Глазгода климаттық саммитке жиналған әлемдік көшбасшылар әлемдегі ең жақсы шотланд вискиінің дәмін татып, көміртегісіз болашақ құрудағы саланың көшбасшылығын атап өтуді қалауы мүмкін.
Шотландияның ең беделді виски өндірушілерінің бірі Oban өндіріс процесінде көміртегі шығарындыларын азайту жолдарын зерттеп жатыр. Үш жыл бұрын спирт зауыты қазба отынынан бас тартып, рапс майынан жасалған биоотынға көшті, бұл оның көміртегі ізін 98%-ға азайтты.
«Биоотынға көшу бұл процесті жеделдетті, ал біздің өндірісіміз өткен жылдың соңында көміртегі бейтараптығына жетті», - деп түсіндіреді Обан зауытының аға менеджері Каллум Рью. «Бұл бізге нөлдік көміртегі шығарындыларына алғашқы қадам жасауға мүмкіндік береді. Біз пионерлер болып, басқа өндірушілер бізден үйрене алатындай нәрсеге қол жеткізгіміз келеді. Биоотын алғаш рет нарықта пайда болған кезде, біз оларды осы шағын зауытта сынақтан өткізу оңайырақ болады деп шештік».
Виски өндірісі қоршаған ортаға зиян келтіруі мүмкін, себебі сусынды өндіру үшін айтарлықтай энергия қажет. Дайын өнімді бүкіл әлем бойынша тасымалдау да рөл атқарады. Дегенмен, сала оның әсерін азайту үшін шаралар қабылдауда. Шотландиялық виски қауымдастығының мәліметтері бойынша, соңғы 12 жылда парниктік газдар шығарындылары 34%-ға азайған.
«Өндірістің қазір және болашақта тұрақты болуын қамтамасыз ету біз үшін өте маңызды», - дейді Шотландия виски қауымдастығының атқарушы директоры Карен Беттс. «Біз бұл мақсатқа 2040 жылға қарай инновация, инвестиция, ынтымақтастық, тапқырлық және күш-жігер арқылы қол жеткізе аламыз деп сенеміз. Ал егер қолымыздан келсе, онда міндетті түрде қол жеткізуіміз керек».
Шотландияның батыс таулы аймағында виски зауыты 2014 жылы ашылғаннан бері тұрақты энергияны пайдаланып келеді.
Глазгода климаттық саммитке жиналған әлемдік көшбасшылар әйгілі шотланд вискиінің дәмін татып, бұл саланың көміртегісіз болашақты құруда көшбасшылық жасап жатқанын атап өтуі мүмкін. Шотландияның ең беделді виски өндірушілерінің бірі Oban өндіріс процесінде көміртегі шығарындыларын азайту жолдарын зерттеп жатыр. Үш жыл бұрын ол қазба отынынан бас тартып, рапс майынан жасалған биоотынға көшті, бұл көміртегі ізін 98%-ға азайтты.
«Биоотынға көшу бұл процесті жеделдетті, ал біздің өндірісіміз өткен жылдың соңында көміртегі бейтараптығына жетті», - деп түсіндіреді Обан зауытының аға менеджері Каллум Рью. «Бұл бізге нөлдік көміртегі шығарындыларына алғашқы қадам жасауға мүмкіндік береді. Біз пионерлер болып, басқа өндірушілер бізден үйрене алатындай нәрсеге қол жеткізгіміз келеді. Биоотын алғаш рет нарықта пайда болған кезде, біз оларды осы шағын зауытта сынақтан өткізу оңайырақ болады деп шештік».
Виски өндірісі қоршаған ортаға зиян келтіруі мүмкін, себебі сусынды өндіру үшін айтарлықтай энергия қажет. Дайын өнімді бүкіл әлем бойынша тасымалдау да рөл атқарады. Дегенмен, сала оның әсерін азайту үшін шаралар қабылдауда. Шотландиялық виски қауымдастығының мәліметтері бойынша, соңғы 12 жылда парниктік газдар шығарындылары 34%-ға азайған.
«Өндірістің қазір және болашақта тұрақты болуын қамтамасыз ету біз үшін өте маңызды», - дейді Шотландия виски қауымдастығының атқарушы директоры Карен Беттс. «Біз бұл мақсатқа 2040 жылға қарай инновация, инвестиция, ынтымақтастық, тапқырлық және күш-жігер арқылы қол жеткізе аламыз деп сенеміз. Ал егер қолымыздан келсе, онда міндетті түрде қол жеткізуіміз керек».
Шотландияның батыс таулы аймағында виски зауыты 2014 жылы ашылғаннан бері тұрақты энергияны пайдаланып келеді.
«Біздің еліміз вискиімен танымал», - дейді Арднамурчан спирт зауытының менеджері Скотт Стюарт. «Егер біз негізгі экспорттық өнімдеріміздің бірі мүмкіндігінше экологиялық таза және тұрақты екенін көрсете алсақ, бұл бүкіл елдің имиджіне керемет әсер етеді және басқа салаларға үлгі болады».
Кейбір бағалаулар бойынша, шотланд вискиі өндірісі британдық қазынаға шамамен 5,5 миллиард фунт стерлинг қосады. Сала Ұлыбритания үкіметінің мақсатынан он жыл бұрын, 2040 жылға қарай CO2 шығарындыларының таза нөлдік деңгейіне жетуді мақсат етеді.
