Кеңес отбасылары мерекені мимозасыз тойлағандар аз болған. Өкінішке орай, бүгінде бұл салат соншалықты жеккөрінішті, сондықтан ол салатқа емес, жалпыға ортақ зұлымдыққа ұқсайды. Бірақ ережелерді сақтасаңыз, нәтижесі мүлдем басқаша болады.
Құрамы (2 порцияға):
- Тұзды суда қайнатылған картоп - 2-3 дана.*
- Сәбіз, тұзды суда қайнатылған - 1 дана.
- Қатты пісірілген жұмыртқа - 2-3 дана.*
- Қызыл/көк пияз - 1-2 дана.*
- Консервіленген лосось - 1/2-2/3 банка
- Мұздатқыштан алынған сары май - әрқайсысы текшедей 2 дана
- Майонез - 9 кофе қасық
* өлшеміне байланысты
Дайындау әдісі:
Мимоза салаты кеңестік асхананың таңғажайып құбылысы болып табылады. Ол 1970 жылдардың ортасында пайда болған деп есептеледі, бірақ оны алғаш кім дайындағаны туралы нақты дәлел жоқ - мейрамхана аспазшысы ма, әлде үй аспазы ма. Қалай болғанда да, ингредиенттердің қолжетімділігі және оның ерекше дәмі бұл рецепттің КСРО аспаздық дәстүріне сіңіп кетуіне мүмкіндік берді.
Ол өз атауын үстіңгі қабатын сол кезде танымал болған мимоза гүлдерін еске түсіретін туралған қайнатылған сарысымен безендіруден алды.
Дәстүрлі рецепт 9 немесе 10 қабаттан тұрады деп есептеледі. Құрамындағы майдың болуы даулы, сондықтан «немесе» деп аталады. Мимоза салатын дайындаудың нақты ережелері бар.
Алдымен, шашылып қалмас үшін, бұл салатты жеке-жеке порцияларға бөліп дайындаңыз. Салат ыдысынан бір порцияны тәрелкеңізге салсаңыз, мимозадан басқа тағам қалады.
Екіншіден, тек қайнатылған көкөністердің қабаттарын ғана майонезбен жағу керек. Салаттың қалған барлық ингредиенттері шырынды және өздігінен жеткілікті.
Үшіншіден, майонез дәміне қосымша болуы керек, оны асыра сілтемеуі керек. Сондықтан оны сирек, жұқа, мөлдір қабатпен жағыңыз. Мен әр қабат үшін 1,5 кофе қасық (тіпті шай қасық емес) қолдандым.
