Ауылдық картоп - отбасыңызға немесе қонақтарыңызға кешкі асты небәрі 30 минут ішінде дайындаудың тамаша тәсілі. Қалың кесілген кесектер, хош иіс және ерекше дәм - нағыз гурман жұмағы.
Біздің рецептіміз әрқашан шырынды және дәмді болады. Картоптың қабығы қытырлақ болады және ішінде жұмсақ, езбе картоп болады, мұның бәрі тұздықтың арқасында, біз бұл туралы да талқылаймыз. Төменде ауылдық картопты сүйікті тағамыңызға айналдыратын ингредиенттер мен қадамдық нұсқауларды талқылаймыз.
Құрамы:
- 1-1,5 кг картоп (порция мөлшеріне байланысты).
- 5 ас қасық өсімдік майы.
- 3 шымшым тұз.
- 1 шай қасық тәтті паприка (үстіңгі жағын қоспай).
- 1 шай қасық куркума (үстіңгі жағын қоспай).
- Жарты шай қасық құрғақ сарымсақ.
- Жарты шай қасық қыша.
Тұздықты келесі ингредиенттерді кішкене ыдысқа араластыру арқылы дайындауға болады:
- Ұнтақталған сарымсақ түйірі.
- 2 ас қасық қаймақ.
- 3 ас қасық майонез.
- Аскөктің 3 кішкентай бұтағы.
Алынған тұздықта сарымсақ ноталары басым болады. Аскөкпен бірге қолдансаңыз, дәмі қанық болып, оның толық, талғампаз ауқымын ашады.
Кеңес! Ингредиенттердің мөлшерін өз талғамыңызға сай реттеңіз. Тағам өзгермейді.
Дайындау:
Ауылдық картопты 30 минут ішінде пісіруге болады. Сол уақытта сіз бұрын-соңды жемеген ең дәмді, хош иісті және талғампаз тағамды дайындайсыз. Тамаша тағамды алу үшін келесі қадамдарды орындаңыз:
- Алдымен картопты аршып, содан кейін жуамыз.
- Содан кейін, картопты қайнаған суға 5 минут салып қойыңыз. Бұл олардың іші жұмсақ болуын және дәмдеуіштердің біркелкі таралуын қамтамасыз етеді.
- Картопты орташа өлшемді текшелерге кесіңіз.
- Оларды ыстық су құйылған кастрюльге салып, пешке қойыңыз. Қайнатыңыз, содан кейін тағы 3 минут баяу отта қайнатыңыз.
- Табаны пештен алып, картопты суытыңыз.
- Картоп суып жатқанда, дәмдеуіштерге көшейік. Дәмді тұздық жасау үшін жоғарыда аталған барлық ингредиенттерді аздап май қосып араластырыңыз.
- Дәмдеуіштерді араластырып, алынған тұздықтың тұнып қалуы үшін қалдырыңыз.
- Пешті 220 градусқа дейін қыздырып, 10 минут күтіңіз.
- Пеш қызып жатқанда, алынған тұздықты картопқа араластырып, қатты шайқаңыз (бұл тұздық барлық кесектерге біркелкі таралуы үшін қажет).
- Картоп аздап қызғылт сарыға айналуы керек. Бұл сіздің дұрыс жолда екеніңізді білдіреді.
- Содан кейін, пісіру парағын фольгамен жауып, барлық кесектерді біркелкі жайыңыз, олардың бір-біріне тиіп кетпеуін қамтамасыз етіңіз. Бұл олардың бір-біріне жабысып қалуына жол бермейді.
- Пісіру табағын пешке 30 минутқа қойыңыз (температураны 220 градуста қалдырамыз, бұл оңтайлы температура, себебі осылайша картоп ішінен қуырылады және жұмсақ болады, құрғақ емес).
- 20 минуттан кейін картопты тіс шұқығышпен тесіңіз. Егер олар жұмсақ болса, тағы 10 минутқа қалдырып, алып тастаңыз.
- Кесілген бөліктер дайын болған кезде, олар алтын қоңыр түске боялуы керек. Бұл тағам дайын болғанын және пісіру парағын алып тастауға болатынын білдіреді.
Болды! Енді дастарханға қойып, дәмін татыңыз. Қытырлақ қабығы мен жұмсақ іші барлық отбасы мүшелері мен қонақтар үшін керемет тағам болады.
Тұздықтан басқа, кешкі асыңызды толықтыру және одан да дәмді ету үшін картопқа көкөністер, қиярлар мен қызанақтар қосуға болады. Ас болсын!
