Gazeta.ru сайтының мақаласында келтірілгендей, Ресейдегі өндірушілерге шоколад кәмпиттерінің сапасын төмендетуге ресми түрде рұқсат берілуі мүмкін.
ASKOND қауымдастығы какао мөлшері минималды «шоколад» өндірісін тиімді түрде жүзеге асыруға мүмкіндік беретін жаңа ГОСТ стандартының жобасын дайындады.
Стандарттардың төмендеуі
Құжатта шоколад кәмпиттерін «кемінде 9% жалпы какао құрғақ заттары», соның ішінде «кемінде 4,5% какао майы» бар өнімдер ретінде қарастыру ұсынылады. Бұл қазіргі ГОСТ стандартына қайшы келеді, ол какао мөлшерінің кемінде 25% болуын талап етеді.
Жобаға сәйкес, арзан пальма майы негізіндегі глазурьмен жасалған өнімдерді кәмпиттер ретінде таңбалауға болады. Бөлек таңбалауды енгізу жоспарланған жоқ. Бұл тұтынушыларға арзан шикізаттан жасалған өнімдерді ажыратуды қиындатады.
Қазіргі ережелер нені талап етеді?
Қазіргі ережелер мыналарды талап етеді:
- кәмпит массасында кемінде 25% шоколад;
- шоколад массасында 35% құрғақ какао құрғақ заттары болуы керек;
- кемінде 18% - какао майы;
- кемінде 14%-ы - құрғақ майсыз какао құрғақ заттары.
Жаңа жоба бұл стандарттарды міндетті емес етеді.
Бағалар өсіп, сапа төмендеп жатыр
Росстаттың хабарлауынша, 2025 жылдың қазан айында шоколад бағасы 26,45%-ға өсіп, килограмына 1515 рубльді құрады, ал кәмпит бағасы 12,35%-ға өсіп, 1038 рубльді құрады. 2022 жылдың басымен салыстырғанда шоколад бағасы 50%-дан астам, ал кәмпит бағасы шамамен 44%-ға өскен.
Orion және Mondelez International өндірушілері бөлшек саудагерлер үшін бағаны көтерді. Бағаның ең үлкен өсуі Alpen Gold, 7Days және "Barney the Bear" өнімдеріне тиесілі болды. Олар бағаның өсуін ингредиенттердің қымбаттауы мен шығындардың артуымен байланыстырады.
