Егер мерекеден кейін ветчина қалса, онымен осы керемет қысқы сорпаны дайындауға болады.
Бұл сорпа суық және аязды күнге өте ыңғайлы. Ол тойымды, дәмді және өте пайдалы. Сонымен қатар, сіз оны бірнеше күн бойы дайындап, тойымды және дәмді түскі асқа дайындай аласыз.
Құрамы:
- кептірілген бұршақ - 500 г
- ветчина - 300-400 г
- сары май - 3 ас қасық.
- пияз - 3 дана.
- сәбіз - 3 дана.
- балдыркөк - 4 сабақ
- су - 10 стакан
- сарымсақ ұнтағы - 1 шай қасық.
- лавр жапырағы - 2 дана.
- тимьян - 1 шай қасық.
- картоп - 2 дана.
- ақжелкен - 1 шай қасық.
- тұз және бұрыш
Дайындау:
- Бұршақтарды түні бойы жібітіңіз.
- Пиязды, сәбізді және балдыркөкті текшелеп тураңыз.
- Ақжелкен мен тимьянды ұсақтап тураңыз.
- Картопты аршып, текшелеп тураңыз.
Дайындау:
- Көкөністерді үлкен кастрюльге салып, сары маймен жұмсарғанша, 4-5 минут қуырыңыз.
- Көкөністердің жартысын табадан алып, блендерде тегіс және кесексіз болғанша езіңіз.
- Содан кейін шайылған бұршақтарды, суды, сарымсақ ұнтағын, ветчина, лавр жапырағын, жаңа піскен тимьянды және көкөніс пюресін табаға салыңыз. Қайнатыңыз, содан кейін қақпағын жауып, 1 сағат немесе бұршақ жұмсарғанша баяу отта қайнатыңыз.
- Картопты қосып, тағы 15-20 минут немесе картоп жұмсарғанша пісіріңіз.
- Дәміне қарай тұз бен бұрыш қосып, жаңа піскен ақжелкен себіңіз.
