вегетариандықтар мен ет жейтіндерге қайтымсыз бөлінген сияқты
Бірақ Калифорния университетінің Сан-Франциско медицина мектебінің профессоры, кардиолог Этан Вайсс денсаулығыңыз үшін маңыздысы вегетариандық немесе кето диетасын ұстанатын адам екеніңіз емес, мүлдем басқа нәрсе екенін айтады. Доктор Вайсс көптеген жылдар бойы жүрек ауруын және оның генетикалық себептерін, сондай-ақ семіздік, майлы бауыр ауруы және қант диабеті сияқты метаболикалық бұзылулардың механизмдерін зерттеп келеді.
Міне, Вайсс ет жесеңіз де, жемесеңіз де, шектеуді ұсынатын үш тағам тобы. Біз толығымен алып тастауды емес, шектеуді айтып отырмыз!
2. Өңделген тағамдар
жақында жүргізілген зерттеу өңделген тағамдарды көбірек жейтін адамдар аз мөлшерде өңделген тағамдарды тұтынатындарға қарағанда көбірек калория тұтынып, тезірек салмақ қосатынын растады.
Вегетариандықтар көбінесе 2015 жылы ДДСҰ шұжықтар мен салямиді денсаулыққа зияндылығы тұрғысынан асбестпен теңестіргенін атап өткенді ұнатады , себебі өңделген етті тұтыну тоқ ішек қатерлі ісігінің қаупін айтарлықтай арттырады. Дегенмен, вегетариандық ет баламаларының қалай дайындалатыны немесе олардың құрамында қанша бояғыштар, консерванттар және басқа да химиялық заттар бар екені туралы 100% сенімді ақпарат жоқ.
Кәмпиттер мен чипсы вегетариандық болуы мүмкін , бірақ бұл оларды салауатты тамақтанудың үлгісі деп санауға болады дегенді білдірмейді. «Қысқасы, сіз веган болсаңыз да, жыртқыш болсаңыз да, кеңес бірдей: тұтас, минималды өңделген тағамдарды таңдаңыз», - деп кеңес береді дәрігер.
2. Жылдам көмірсулар
Көмірсуларды барлығы жамандайды, бірақ олар денсаулыққа онша зиянды емес. Шын мәнінде, дәнді дақылдар пайдалы, соның ішінде 2 типті қант диабеті қаупін азайтады.
Көкөністердің құрамында көмірсулар да бар екенін ұмытпаңыз. Мысалы, талшыққа бай брокколиді алайық: Вайсс бұл көкөністі калорияларды санау туралы алаңдамай жеуге кеңес береді. Бұл кеңес әсіресе кето диетасын ұстанатындар үшін өзекті: көмірсулар олардың рационының тек 5-10%-ын құрайды, бұл өте аз.
Сонымен, ет жейтіндер, егер сізде түскі асқа шницель немесе эскалоп болса, гарнир ретінде әртүрлі көкөністерге тапсырыс беріңіз.
3. Тазартылған қант
Қазіргі заманғы стандарттарға сәйкес, тәуліктік қант тұтыну адамның жалпы тәуліктік калория тұтынуының 10%-ынан аз болуы керек. Бүгінде әрбір мектеп оқушысы қанттың есірткіге қарағанда тәуелділікті арттырып қана қоймай, ішек денсаулығына кері әсер ететінін біледі. Ал ішек - бәрі, денсаулықтың негізгі реттеушісі немесе (дұрыс тамақтанбаған жағдайда) барлық аурулардың көзі.
«Бірақ бұл туған күнге торт тапсырыс бере алмайсыз дегенді білдірмейді , солай ма?» дейді Вайсс. Басыңызға күл (немесе ұнтақ қант) себудің орнына, тәттіні басқа ингредиенттермен теңестіруге тырысыңыз.
Басқаша айтқанда, егер сіз бұрын салаттың немесе көкөніс сорпасының жақсы порциясын жеген болсаңыз, түскі астан кейін десертке кәмпит жеуге болады, бірақ таңғы астың орнына бірнеше тоқаш жемегеніңіз жөн. Сіз вегетариан болсаңыз да, ет жесеңіз де, бәрібір.
