Швецияның көк революциясы: Nordic Seafarm елдің батыс жағалауында балдырлар өсіреді және өнімдерін мұздатылған немесе кептірілген күйінде өсіп келе жатқан Скандинавия нарығына жеткізеді.
Nordic Seafarm компаниясының бизнес әзірлеушісі Джонатан Геррбо балдырлар немесе «теңіз балдыры» сияқты балдыр түрлерін өндіру планетаның ресурстарын сарқылтпай, планетаның өсіп келе жатқан халқын салауатты және құнарлы азық-түлікпен қамтамасыз ете алады деп санайды. Шағын балдыр фермалары СО2 сіңіретіні, теңіздердің тазалығын сақтауға және жаңа балық мекендеу орталарын жасауға көмектесетіні дәлелденген. Бұл сонымен қатар жағалау экономикасына қосымша серпін береді: «Еуропа үшін балдырлар» коалициясының мәліметтері бойынша, бұл сала 2030 жылға қарай 115 000 жаңа жұмыс орнын құруы мүмкін.
«Егер біз азық-түлік пен басқа да материалдарды тұрақты түрде өндіргіміз келсе, балдырлар өсіруіміз керек», - дейді Джонатан Херрбо. Ол агробизнес саласы тым көп тұщы суды пайдаланатынын, фермерлер құрлықта жұмыс істейтінін және балдырлардың сұлулығы - оны өндіру үшін жер қажет емес екенін атап өтеді. Оған тек күн сәулесі қажет, ал қалғанының бәрі мұхитта бар.
Азияда адамдар мыңдаған жылдар бойы балдырларды тұтынып келеді. Еуропалықтар үшін ол неғұрлым қолжетімді болса, соғұрлым жаңа әдетті қалыптастыру оңай болады - балдырлар біздің өзіндік аспаздық дәстүрімізге айналуы мүмкін.
«Мұхит шексіз іс жүзінде. Бұл кең, үш өлшемді кеңістік. Сондықтан оны азық-түлік өсіру үшін пайдалануға болады. Өзгеріп жатқан заңнамалық база балдырлар өндірісін кеңейтуге ықпал етуде. Алдағы жылдары Швеция мен Еуропа жағалауларында осындай фермалар пайда болады деп үміттенемін». — Джонатан Геррбо, Nordic Seafarm бизнес-әзірлеушісі.
Теңіз балдыры тек тамақ және биопластика өнеркәсібі үшін ғана емес, сонымен қатар косметика саласы үшін де баға жетпес. «Теңіз балдырының қолданылуы кең. Бір күні дүкендерде балдырларға арналған тұтас бөлім пайда болады. Тұтынушылар әртүрлі тағамдардың ішінен оңай таңдап, оларды өз асханаларында дайындай алады. Сондықтан жақын арада балдыр біздің өміріміздің бір бөлігіне айналады».
