Әрине, Пасха мерекесі куличи пісірмей толық болмайды, бірақ пасха (сүзбе қосылған пасха) - мерекелік тағамның негізгі тағамы. Оның басты артықшылығы - пеште көп уақытты қажет етпейді және жұмыртқаны қажет етпейді. Сондықтан біз сіздер үшін осы үнемді, бірақ дәмді Пасха тағамының рецептін таңдадық.
Пасха тортын дайындау үшін сізге қажет (4 порция үшін):
- сүзбе (9% майлы) - 500 г;
- ұнтақ қант - 120 г;
- сары май - 50 г;
- қара шоколад (какао мөлшері кемінде 70%) - 130 г;
- кілегей (33-35% май) - 100 мл.
Бізге пасочница қалыптары мен дренажды мата (дәке) қажет болады.
Дайындау әдісі
- Сары майды жұмсақ болу үшін тоңазытқыштан алдын ала алу керек.
- Пасха мерекесіне кез келген сүзбені пайдалануға болады, бірақ оның сапасына күмәніңіз болса, оны үш қабат дәкеге салып, сүзгіге немесе елекке салуға болады - артық сарысу 2-3 сағат ішінде ағып кетеді.
- Ірімшікті, сары майды және қант ұнтағын терең ыдысқа салыңыз.
- Қоспаны блендермен араластырыңыз. Қоспа ұсақталмай, жабысқақ болады.
- Қара шоколадты ыдысқа бөліктерге бөліңіз.
- Кремді микротолқынды пеште немесе кастрюльде баяу отта қайнатпай қыздырыңыз.
- Ыстық кілегейді шоколадқа құйыңыз. Тегіс болғанша қасықпен мұқият араластырыңыз. Суыту үшін бөлек қойыңыз.
- Суытылған ерітілген шоколадты сүзбеге қосыңыз. (Қаласаңыз, 10 г ұнтақ қантпен араластырғаннан кейін кептірілген мүкжидек немесе шие қосуға болады.)
- Ірімшік қоспасын тегіс болғанша силикон шпательмен араластырыңыз.
- Пасохницаны терең ыдысқа төңкеріп салыңыз, сонда сүзбеден сұйықтық оңай ағып кетеді.
- Дренажды шүберекті (дәке) сулаңыз, сығып алыңыз, 3-4 қабат етіп бүктеп, дәкенің шеттері барлық жағынан салбырап тұратындай етіп төңкерілген пасочницаға салыңыз.
- Пасохницаны ірімшік массасымен шетіне дейін тығыздап толтырыңыз, бос орындар қалдырмаңыз.
- Дәкенің шеттерін бүктеңіз. Үстіне шамамен 200-300 г салмақтағы салмақты қойыңыз.
- Шоколадты сүзбеден жасалған Пасха тортын тоңазытқышқа 14-18 сағатқа салыңыз (сұйықтықты мезгіл-мезгіл ағызып тұрыңыз).
- Маңызды: Пасха тортын қалыпта 40 сағаттан артық қалдырмаңыз, әйтпесе ол кеуіп кетуі мүмкін.
- Осыдан кейін, салмақты алып тастап, дәке орамасын жазыңыз. Пасохницаны тәрелкемен жабыңыз да, тәрелкемен бірге пасханы кең негізін төмен қаратып төңкеріп қойыңыз.
- Паскадағы пішінді бұзбау үшін сүзбе пасканы қалыптан алып, матаны абайлап алыңыз.
Естеріңізге сала кетейік, «Аргументтер мен фактілер» Украина сіздер үшін арнайы бейне оқулық шығарып жатыр, онда күрішті пайдаланып бірнеше минут ішінде ерекше, дақтары бар Пасха жұмыртқасын қалай жасау керектігі егжей-тегжейлі сипатталған.
