„მიირთვი მეტი კენკრა “, - მირჩევდა დედაჩემი ყოველ ზაფხულს ბავშვობაში. „კენკრა ყველაზე ჯანსაღი რამაა, რაც ბუნებამ შექმნა“.
დედა, როგორც ყოველთვის, მართალი იყო. კენკრა პოლიფენოლების შემცველობის ჩემპიონია: ანტიოქსიდანტები, რომლებიც სასარგებლო გავლენას ახდენენ მეტაბოლიზმზე, ხელს უწყობენ წონის დაკლებას და ხელს უწყობენ გულ-სისხლძარღვთა და სხვა ქრონიკული დაავადებების, ნეიროდეგენერაციული დარღვევების და კიბოს მკურნალობასაც კი.
კენკრა ასევე შეიცავს მრავალ სხვა ანტიოქსიდანტს, რომლებსაც ანტოციანინებს უწოდებენ. ეს არის მცენარეული პიგმენტები, რომლებიც კენკრას აძლევს მუქ წითელ, იისფერ და ლურჯ ელფერს, რაც იცავს მათ ულტრაიისფერი სხივებისა და მავნებლებისგან. ისინი ასევე სასარგებლოა ადამიანებისთვის მათი ანთების საწინააღმდეგო თვისებების გამო.
გარდა ამისა, კენკრა შეიცავს უამრავ სასარგებლო მჟავას, ბოჭკოვანას და, ზოგიერთი ხილისგან განსხვავებით, ცოტა შაქარს.
„რეკომენდებული დღიური ნორმაა 1-2 ჭიქა, მაგრამ თუ არ გაქვთ ალერგია ან კუჭ-ნაწლავის პრობლემები, ზაფხულში, სეზონზე, შეგიძლიათ გაცილებით მეტი მიირთვათ“, - ამბობს დიეტოლოგი ვალენტინა ალეხინა. „და ეს შეიძლება იყოს კენკრის ასორტიმენტი: რაც უფრო მეტ სხვადასხვა კენკრას მიირთმევთ, მით უფრო მეტ საკვებ ნივთიერებას მიიღებთ“. აქ მოცემულია ხუთი ყველაზე სასარგებლო კენკრა.
მოცვი
ეს ცნობილი ფაქტია: მეორე მსოფლიო ომის დროს ბრიტანეთის საჰაერო ძალების პილოტები ყოველდღიურად მიირთმევდნენ მოცვის მურაბას ღამის მხედველობის გასაუმჯობესებლად. მართლაც, ანტოციანები ასევე აუმჯობესებს ღამის მხედველობას.
მოცვი ასევე პირველ ადგილზეა მცენარეებს შორის მანგანუმის შემცველობით, მინერალით, რომელიც ძალასა და ენერგიას უზრუნველყოფს. ის ასევე შეიცავს K ვიტამინს, რომელიც პასუხისმგებელია ძვლების ჯანმრთელობაზე და აუმჯობესებს სისხლის შედედებას: 150 გრამი შეიცავს დღიური ნორმის მესამედს.
ჟოლო
ერთი ჭიქა ჟოლო უზრუნველყოფს C ვიტამინის დღიური ნორმის ნახევარს და ასევე ასტიმულირებს ორგანიზმის ინტერფერონის, ცილის მოლეკულის, გამომუშავების უნარს, რომელიც უზრუნველყოფს ანტივირუსულ იმუნიტეტს.
ჟოლო ასევე შეიცავს სალიცილის მჟავას, რომელსაც აქვს სიცხის დამწევი ეფექტი და შეუძლია სიცხის დაწევა და თავის ტკივილის შემსუბუქება. სწორედ ამიტომ არის ჟოლოს ჩაი ყველაზე სასარგებლო გაციების დროს!
ჟოლო ასევე შეიცავს ელაგის მჟავას, რომელსაც შეუძლია სიმსივნური პროცესების დათრგუნვა და კიბოს უჯრედების მუტაციის შეჩერება.
მარწყვი
სულ რაღაც ხუთი საშუალო ზომის მარწყვი შეიცავს იმდენივე C ვიტამინს, რამდენსაც ერთი საშუალო ზომის ფორთოხალი - მიირთვით ისინი და თქვენ დააკმაყოფილებთ თქვენს დღიურ ნორმას! მარწყვი ასევე მდიდარია ფოლატით: ერთი ჭიქა შეიცავს დაახლოებით 40 მგ-ს, ანუ დღიური ნორმის 9%-ს. ეს აუცილებელია ქალის ორგანიზმისთვის ორსულობის ადრეულ სტადიაზე, რათა ხელი შეუწყოს ბავშვის ტვინის, თავის ქალისა და ზურგის ტვინის განვითარებას.
მარწყვს ასევე „ბუნების კანფეტს“ უწოდებენ : მწიფე მდგომარეობაში ის წარმოუდგენლად ტკბილია. თუმცა, შოკოლადის ყუთისგან განსხვავებით, მარწყვი შეიცავს ბოჭკოს, რაც ხელს უწყობს სისხლში შაქრის სტაბილური დონის შენარჩუნებას და ასევე დაბალკალორიულია: მხოლოდ 33 კალორია 100 გრამზე.
შავი მოცხარი
შავი მოცხარი უფრო ჯანსაღია, ვიდრე თეთრი და წითელი მოცხარი, რადგან შეიცავს 3-4-ჯერ მეტ ძვირფას საკვებ ნივთიერებებს. ისინი შეიცავს კალციუმს, კალიუმს, რკინას, მაგნიუმს, ნატრიუმს, ვიტამინებს B6 , B12 და კიდევ A და E ვიტამინებს, რომლებიც პასუხისმგებელნი არიან კანის ელასტიურობასა და ჯანსაღ ფერზე.
ის ასევე მდიდარია პექტინით, რომელიც ბლოკავს მავნე ქოლესტერინისა და ტოქსინების შეწოვას. შავი მოცხარი ყველა კენკრას შორის ყველაზე მაღალი ანტიოქსიდანტური აქტივობა აქვს: მხოლოდ 20 გრამი საკმარისია ანტიოქსიდანტების დღიური დოზის უზრუნველსაყოფად.
შავი მოცხარის ფოთლები სამკურნალო თვისებებით კენკრის ფოთლებს ადარებს. ისინი ასევე მდიდარია ფიტონციდებით, ტანინებითა და C ვიტამინით, ასევე აქვთ სიცხის დამწევი, სადეზინფექციო და მატონიზირებელი თვისებები.
ალუბალი
ალუბალი გაცილებით ჯანსაღია, ვიდრე ტკბილი ალუბალი და რაც უფრო მჟავეა კენკრა და რაც უფრო მდიდარია ფერი, მით უკეთესი: ის შეიცავს მეტ ორგანულ მჟავებს (ქარვისფერ, ლიმონმჟავას, ვაშლის, სალიცილის) და ანთოციანებს.
ალუბალი მარწყვსა და ვაშლზე მეტ კალიუმს შეიცავს , ასევე შეიცავს ბუნებრივ მელატონინს, ჰორმონს, რომელიც ძილ-ღვიძილის ციკლების რეგულირებაში გვეხმარება. ძილის წინ მიირთვით ერთი მუჭა ალუბალი და საძილე აბები არასდროს დაგჭირდებათ!
ალუბლის წვენმა შეიძლება გააუმჯობესოს შესრულება და დააჩქაროს აღდგენა აერობული ვარჯიშის (მაგალითად, ველოსიპედით სიარული ან ცურვა) შემდეგ: ერთ-ერთმა კვლევამ აჩვენა, რომ მორბენლები, რომლებიც ხანგრძლივი სირბილის წინ და შემდეგ მჟავე ალუბლის წვენს სვამდნენ, უფრო სწრაფად გამოჯანმრთელდნენ.
