სოკო მდიდარია საკვები ნივთიერებებით. მათი კვებითი ღირებულება შედარებადია ხორცის, ბოსტნეულისა და ხილის ღირებულებასთან. მათ სასარგებლო თვისებებზე გადამუშავება პრაქტიკულად არ მოქმედებს. ცხიმის დაბალი შემცველობა მათ დიეტურ კვებაში პოპულარულს ხდის.
ღუმელში გამომცხვარი ფარშირებული სოკო გემრიელი, მადისაღმძვრელი და არომატული კერძია, რომლის შეტანა შესაძლებელია როგორც ყოველდღიურ, ასევე სადღესასწაულო მენიუში. მისი მომზადება მარტივია და ყველას მოეწონება.
ინგრედიენტები:
- შამპინიონები - 300 გ
- ინდაურის ფილე - 150 გ
- ხახვი - 100 გ
- არაჟანი - 100 გ
- მყარი ყველი - 150 გ
- მარილი გემოვნებით
- დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით
- მცენარეული ზეთი შესაწვავად
მომზადება:
- გამოაცალკევეთ სოკოს ღეროები ქუდებისგან;
- წვრილად დაჭერით სოკოს ღეროები და ხახვი;
- ფრინველის ხორციც წვრილად დაჭერით;
- ყველი გახეხეთ წვრილ სახეხზე.
მომზადება:
ხახვი და ხორცი შეწვით მცენარეულ ზეთში 10-15 წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაუმატეთ სოკო და გემოვნებით შეაზავეთ მარილითა და პილპილით. შეწვით კიდევ 10-15 წუთი, დაუმატეთ არაჟანი, ხარშეთ დაახლოებით 5 წუთი და გააგრილეთ.
სოკოს ქუდები ამ ნარევით ამოავსეთ. მოათავსეთ საცხობ ფორმაში და მოაყარეთ ხაჭო. გამოაცხვეთ 180 გრადუს ცელსიუსზე (350 გრადუსი ფარენჰეიტი) სანამ ოქროსფერ-ყავისფერს არ მიიღებს (დაახლოებით 20 წუთი).
მომზადებული სოკო თეფშზე მოათავსეთ, მწვანილებით მორთეთ და მიირთვით.
