დუღილი საკვების შენახვაა. ეს პროცესი გამოიყენება შენახვის ვადის გასახანგრძლივებლად. მაგრამ რით არის ის სასარგებლო?
ფერმენტირებული საკვები მზადდება ისე, რომ ბაქტერიებს, საფუარსა და ფერმენტებს საშუალება მიეცეთ დაშალონ სახამებელი და შაქარი. ასეთი ბუნებრივი კონსერვაცია საკვებს უფრო დიდხანს ინახავს.
დუღილის სარგებელი
ფერმენტირებული საკვები შეიცავს პრობიოტიკებს, რომლებიც აუმჯობესებენ საჭმლის მონელებას და ნორმალიზებენ ნაწლავის ფლორას, ასევე დადებითად მოქმედებს იმუნურ ფუნქციაზე. თუმცა, შედის მხოლოდ ის, რაც შეიცავს ცოცხალ მიკროორგანიზმებს: იოგურტი, კეფირი, ფერმენტირებული ბოსტნეული, ტემპე (სოიოს პროდუქტი) და კომბუჩა. მაგალითად, სოიოს სოუსი, ღვინო და პური არ შეიცავს ცოცხალ ბაქტერიებს, ამიტომ მათ არანაირი გავლენა არ აქვთ ნაწლავის ფლორაზე.
რა კვლევები ადასტურებს სარგებელს?
მეცნიერებმა ჩაატარეს კვლევა იმის დასადგენად, თუ რომელი საკვებია უფრო ჯანსაღი: ბოჭკოვანი თუ ფერმენტირებული. ექსპერიმენტი 17 კვირა გაგრძელდა და მასში 36 მონაწილე მონაწილეობდა. ისინი, ვინც ბოჭკოვანით მდიდარ დიეტას მიირთმევდნენ, ბოჭკოვანით მდიდარ დიეტას მისდევდნენ, ხოლო ისინი, ვინც მეტ ფერმენტირებულ საკვებს მიირთმევდნენ, ზრდიდნენ მათ მიღებას. მონაწილეებს ჩაუტარდათ სისხლის ანალიზები დიეტის იმუნურ ფუნქციაზე ზემოქმედების შესაფასებლად და განავლის ნიმუშები ნაწლავის მიკრობიომის ცვლილებების შესაფასებლად.
აღმოჩნდა, რომ ფერმენტირებული საკვები, ბოჭკოვანი დიეტისგან განსხვავებით, ნაწლავებში მიკროორგანიზმების მრავალფეროვნებას ზრდიდა. თუმცა, მეცნიერებმა ხაზი გაუსვეს, რომ კვლევის უფრო ხანგრძლივი პერიოდის შემთხვევაში, ბოჭკოს ეფექტი უფრო აშკარა იქნებოდა.
ჩვენი მიმომხილველი ნინა გეჩევარი დაგეხმარებათ ახალი წლისთვის შესაფერისი განწყობის შექმნაში.
ლათინურიდან თარგმნილი სიტყვა „შვებულება“ „ძაღლის დღეებს“ ნიშნავს. ჰომოსექსუალური ანტიკურობის აყვავების პერიოდში, იმ ჯოჯოხეთურად ცხელ დღეებში, როდესაც ცაზე „ძაღლის ვარსკვლავი“ სირიუსი ამოდიოდა, სკოლები და გიმნაზიები იკეტებოდა, მონები, რომლებიც ბავშვებს სკოლაში მიჰყავდათ (პედაგოგებს ეძახდნენ), მშვიდად ისვენებდნენ პორტიკოებში, ხოლო ახალგაზრდობა თავისუფლად ერთობოდა სიამოვნებებსა და გარყვნილებაში. სწორედ აქედან მოდის სიტყვა „შვებულება“.
ახალი წლის დღესასწაულები დადგა - უზარმაზარი, დიდი ხნის ნანატრი და ცოტა დამაშინებელიც კი მათი გაურკვეველი შესაძლებლობებით. მათზე ბუნდოვანი, მაგრამ გრანდიოზული გეგმებია აგებული. უამრავი სასიამოვნო და უსიამოვნო დავალება გადაიდო. წინასაახალწლო მარათონის სიღრმიდან, ჩვენ მათზე ელდორადოს მსგავსად ვოცნებობდით - საკმარისად დავიძინებთ, ძილში ვიკვებებით, ვივლით, განმანათლებლობას მივიღებთ, ვიმეგობრებთ და სიყვარულითა და სიმშვიდით აღვივსებით. მოკლედ, საბოლოოდ სათანადოდ დავისვენებთ.
მაგრამ რატომ იქცევა დღესასწაულები ასეთი შესაშური რეგულარობით ბევრი ადამიანისთვის ნამდვილ „ძაღლის დღეებად“ - კამათის, ოჯახური ჩხუბის, უკმაყოფილებისა და იმედგაცრუების დღეებად? დემოგრაფიული სტატისტიკა აჩვენებს, რომ რუსეთში ბავშვების ყველაზე დიდი რაოდენობა ოქტომბრის დასაწყისში იბადება - და ესენი, რა თქმა უნდა, ახალი წლის დღესასწაულების ბავშვები არიან. თუმცა, დანაშაულის სტატისტიკა ამატებს, რომ იმავე დღესასწაულების პერიოდში მნიშვნელოვნად იზრდება მცირე ოჯახური დანაშაულების - ჩხუბის, დანით ჭრილობების, სხეულის მძიმე და საშუალო სიმძიმის დაზიანებების და ოჯახური ჩხუბის შედეგად გამოწვეული მკვლელობების - რაოდენობა. შემდეგ კი, ისინი, ვინც არდადეგებზე ერთმანეთი არ მოუკლავს, სამსახურში დაბრუნებისთანავე განქორწინებას ჩქარობენ - ყოველწლიურად, იანვრის მეორე ნახევარში, ჩვენს ქვეყანაში განქორწინებების რაოდენობა მკვეთრად იზრდება.
ჰოდა, ეს გასაკვირი არც არის. ვის ჩვენგანს არ უცდია ახალი წლის დღესასწაულებზე მეუღლისთვის მიკროტალღური ღუმელის სროლა (რუსეთის სისხლის სამართლის კოდექსის რომელი მუხლია ეს)? და როგორ მოხვდი საერთოდ ამ საშინელ ადამიანთან? და რატომ გაირკვა ეს საშინელი სიმართლე ამ მშვენიერ დღეებში, რომლებიც ჩვეულებრივ დასვენებაში, სიყვარულსა და ჰარმონიაშია გატარებული?!
რა, მსგავსი რამ არასდროს მომხდარა? სიმართლე გითხრათ? მაშინ ძალიან გაგიმართლათ! ეს მეც დამემართა. სულ რაღაც გასულ წელს. მასაც. და ისიც იქ. და იმ ადამიანებსაც ზუსტად იგივე დაემართათ. საბედნიეროდ, როდესაც არდადეგები მთავრდება და სამთავრობო თანამშრომლები ლურჯ კოსტიუმებსა და ფანქრის ქვედაბოლოებს იცვამენ და სამსახურში მიდიან, განქორწინების სურვილი მაშინვე ქრება და უფრო მნიშვნელოვანი საკითხების მორევში იკარგება.
რატომ ჩხუბობენ ადამიანები დღესასწაულებზე?
პირველ რიგში, მათ უბრალოდ არსად აქვთ ერთმანეთისგან თავის დაღწევა. როგორც წესი, სამსახურში მიდიხარ და ისვენებ, მაგრამ აქ, გინდა თუ არა, იძულებული ხარ მუდმივად შენი საყვარელი ადამიანის სახე დაინახო თვალწინ. და თუ საცხოვრებელი პირობებიც შემზღუდველია, ეს იმ სევდიან სიმღერას ჰგავს: „სახლში დავბრუნდები და აი, შენც იქ ხარ“.
მეორეც, ყველას თავისი განმარტება აქვს „დასვენების“ შესახებ. ზოგიერთისთვის დასვენება ნიშნავს დილის რვა საათზე გაღვიძებას და კულტურული პროგრამის დასასრულებლად თმით გაქცევას. სხვები კი (თითს ნუ ვიშვერთ ბრალდებებს) დარწმუნებულები არიან, რომ ნამდვილი დასვენება კბილების გახეხვისა და საცვლების გამოუცვლელად გამოყენებას არ ნიშნავს. მაგალითად, ლომვეშები ყინულის ორმოებში ბანაობენ. და რაც მთავარია, ყველა დარწმუნებულია, რომ მათ კონკრეტულ გეგმას მხარდაჭერა უნდა მიეცეს - და ეს იდეების დრამაა.
მესამე, ხალხს უბრალოდ არ შეუძლია გაარკვიოს, როგორ მიაღწიოს შეთანხმებას სანაპიროზე. შეადგინეთ მკაფიო გეგმა, დაგეგმეთ ყველა დღე - ამ დღეს ჩვენ ორღანის კონცერტზე წავალთ, შემდეგ კი დივანზე მუცლით დავწვებით, ვუყურებთ „ტერმინატორს“ და ვიხსენებთ მოგონებებს. და სწორედ აქ არის გადამწყვეტი შეთანხმება, რადგან უმეტეს შემთხვევაში ყველა საკუთარ გეგმებს აკეთებს და ასე გამოდის:
- ანუ, ხვალ, როგორც შევთანხმდით, მოდის ჩვენებაზე მივდივართ. დეკოლტეს გამოჩენილი დეფლოპი ხომ არ არის?
- არა, ხვალ, როგორც შევთანხმდით, გდოვში მივდივართ ყინულის ქვეშ თახვებზე სანადიროდ!
მეოთხე, ახალი წლის დღესასწაულებზე ადამიანები ბუნებრივად ნერვიულობენ. რადგან ისინი ბევრ ალკოჰოლს სვამენ, ბევრ არაჯანსაღ საკვებს მიირთმევენ, ზედმეტად ჭამენ, გვიან იძინებენ და გვიან იღვიძებენ - მოკლედ, ისინი პათოლოგიურ ცხოვრების წესს ეწევიან და ეს მნიშვნელოვნად მოქმედებს მათ ფსიქიკურ მდგომარეობაზე. ბევრი მოქალაქე, სრულიად გადატვირთული, ნამდვილ ნევროტიკად იქცევა, რომელთათვისაც დასვენება უბრალოდ უკუნაჩვენებია. სამუშაოს გარეშე, ყოველდღიური აჩქარების გარეშე, ისინი უბრალოდ ვერ პოულობენ ადგილს საკუთარი თავისთვის; ისინი წვებიან და იღვიძებენ იმ განცდით, რომ სანამ ჩვენ აქ ვსხედვართ, ცხოვრება გადის. 3 ან 4 იანვრისთვის ინდუსტრიალიზაციის ასეთი მსხვერპლი ერთ დიდ გაღიზიანებულ ნაწლავად იქცევა - უბრალოდ შეეხეთ მას და ის ველურად კრუნჩხავს და ყველაფერს ამოაფურთხებს, რაც იცით.
მეხუთე, ბევრი დღესასწაულებს ნებისმიერი ჩაცმულობის კოდისგან თავის დაღწევის დროდ მიიჩნევს. როგორც ფუნქციური, ასევე, ასე ვთქვათ, ემოციური. სამუშაო დღეებში შევეჩვიეთ ერთმანეთის დაკუნთულ, დაუთოებულ და მაკიაჟიან სახეს - საღამოსთვისაც კი მაკიაჟის ნაწილი რჩება. მაგრამ არდადეგების დღეებში ყველას უბრალოდ განტვირთვა სურს. და, რა თქმა უნდა, არაფერია ცუდი იმაში, რომ საყვარელ ადამიანს ოთხი დღეა თმა არ დაუბანია და თავზე რკინის ფორმის ბრტყელი გამონაზარდი აქვს, მაშინ როცა მისი საყვარელი ადამიანი მაკიაჟისგან ისვენებს და დღეების განმავლობაში კოსა და პიჟამოებს ატარებდა. ეს სულაც არ არის ცუდი, მაგრამ, მოგეხსენებათ, ეს რაღაცნაირად სკანდალისკენ მიმავალ გზას ამცირებს. და თუ ამას დავუმატებთ იმ ფაქტს, რომ სხვა სოციალური კონვენციები, კორპორატიული თავაზიანობა, ტაქტი, თავშეკავება და სხვა მოსაწყენი თავაზიანობაც სასურველი შესვენებაა...
მეექვსე - და ალბათ ყველაზე მნიშვნელოვანი - თითქმის ყველას ყოველთვის აქვს გადაჭარბებული მოლოდინები დღესასწაულებთან დაკავშირებით. ყველას სჯერა, რომ სხვებმა უნდა შექმნან და შეინარჩუნონ სადღესასწაულო განწყობა. ქმარი მისგან მოელის, რომ ითამაშებს „ძალაუფლებისა და მაგიის გმირებს“ და დალევს კონიაკს ვალერისთან ერთად, ხოლო მისი ცოლი მოელის, რომ ყოველდღე მოაწყოს ხელნაკეთი სოკოთი სავსე ნადიმი და საღამოობით ფეხები გაიკეთოს. მეორეს მხრივ, მისი ცოლი დარწმუნებულია, რომ ისინი ყოველდღე ლამაზად გამოწყობილები იქნებიან, ღირსშესანიშნაობებსა და რესტორნებს დაათვალიერებენ და სახლში საერთოდ არ მოამზადებენ - არავითარ შემთხვევაში! საღამოობით კი, მაღალქუსლიანი ფეხსაცმლის ტარებით დაღლილი, ის მის ფეხებს მასაჟს უკეთებს.
ასე რომ, თუ არ გსურთ, რომ „ძაღლის დღეები“ ჩხუბსა და კამათში გაატაროთ — და თუ ეს ყველაფერი საკუთარი ჭკუით, გამოცდილებითა და მძიმე დარტყმებით ჯერ არ გაგირკვიათ — შეიძლება სასარგებლო აღმოჩნდეს ჩვენი 19 რჩევა, თუ როგორ დატკბეთ 2020 წლის ახალი წლის არდადეგებით ვინმეს მოკვლის გარეშე.
1. გახსოვდეთ, რომ დღესასწაული თავისთავად არ ზეიმობს და კარგი დასვენება შრომატევადი საქმეა.
2. გქონდეთ გეგმა (წინასწარ შეთანხმებული).
3. გქონდეთ B გეგმა იმ შემთხვევისთვის, თუ ვინმე მოულოდნელად იტყვის: „ჯანდაბაში წავიდეს ეს გეგმა!“
4. გქონდეთ უმკაცრესად საიდუმლო გეგმა C ყველაზე უარესი სცენარისთვის, თუ ყველაფერი ჩამოინგრევა, ყველა ჩხუბობს და სწრაფად მოგიწევთ გაქცევა.
5. მაგრამ მხოლოდ უკიდურეს შემთხვევაში მიმართე! არა იმიტომ, რომ კარტოფილის საყიდლად წასვლა დაეზარა და ქალი განაწყენდა და მოსკოვში წავიდა.
6. ახალი წლისთვის ძალიან ბევრი საჭმელი არ მოამზადოთ. ძველი საკვების ჭამა ზნეობრივ დაცემას უწყობს ხელს.
7. იყავით ზომიერი... თუ შესაძლებელია!..
8. მოიმარაგეთ კარგი ფილმები და აქტივირებული ნახშირი.
9. ნუ შეგეშინდებათ ერთი ან ორი დღის ერთმანეთისგან განცალკევებით გატარების.
10. ნუ დაიწყებთ რემონტს.
11. ეცადეთ, მეგობრებისა და ნათესავების გეგმებზე არ იყოთ დამოკიდებული.
12. დადექით გონივრულ კომპრომისზე. მხოლოდ ის უნდა გააკეთოთ, რაც გსურთ, მაგრამ მე ვფიქრობ, რომ ეს ცოტა ცალმხრივია. ზოგჯერ თავიდან არ გსურთ, მაგრამ შემდეგ ეს საუკეთესო მოგონებად იქცევა.
13. ნუ გაწირავ თავს. არავინ დააფასებს ამას.
14. ნუ იტყვით უარს არატრადიციულ შეთავაზებებზე, სულ მცირე, არა ავტომატურად.
15. ნუ დაიძინებთ ზედმეტად ბევრს.
16. გაისეირნეთ სუფთა ჰაერზე.
17. დღესასწაულებისთვის საკმარისი თანხა დატოვეთ.
18. ნუ ელოდები სასწაულებს, არამედ მოემზადე მათთვის.
19. შეინარჩუნეთ საღი აზრი და იუმორის გრძნობა - არა მხოლოდ არდადეგების დროს, არამედ მთელი წლის განმავლობაში!
ახალი წელი ახლოვდება და მასთან ერთად სადღესასწაულო სუფრაზე ანანასის ყოფნაც.
ეს პროდუქტი უკვე დღესასწაულის სიმბოლოდ იქცა. თუმცა, ადამიანები მას უმიზეზოდაც მიირთმევენ, უბრალოდ იმიტომ, რომ გემრიელია. ეს ეგზოტიკური ხილი ჩვენს განედებში არ იზრდება. ის ჩვენთან შორეული, თბილი ქვეყნებიდან მოაქვთ. მიუხედავად ამისა, ის დიდი ხანია ბევრი ადამიანის საყვარელი პროდუქტია. რას შეიცავს ანანასი და რას მოაქვს ის ჩვენი ორგანიზმისთვის?
დადებითი მხარეები
ანანასი სასარგებლოა საჭმლის მონელების ფუნქციის ნორმალიზებისთვის. მის სარგებელს განსაკუთრებით აფასებენ ისინი, ვინც წონაში დაკლებას ცდილობს. ანანასი არა მხოლოდ ხელს უწყობს საჭმლის მონელებას, არამედ ნაზად გამოდევნის ორგანიზმიდან ტოქსინებს.
ანანასი ძალიან დაბალკალორიულია, თუმცა სწრაფად იძლევა სისავსის შეგრძნებას. ის ასევე ასტიმულირებს ორგანიზმში ცხიმის წვის პროცესებს.
ანანასში უხვი ვიტამინები ხელს უწყობს იმუნური სისტემის გაძლიერებას.
ანანასი შეიცავს ხილის მჟავებს და წყალს. ეს შემადგენლობა აჩქარებს სისხლის მიმოქცევას, რაც მას სასარგებლო პროფილაქტიკურ საშუალებად აქცევს თრომბოზისა და ვარიკოზული ვენების სამკურნალოდ.
ანტიოქსიდანტები ანელებენ დაბერების პროცესს.
ბევრ სარგებელს გვთავაზობს ჯანმრთელობისთვის. მისი წვენი ხელს უწყობს გამონაყარისა და აკნეს მოშორებას.
მისი სარგებელი აშკარაა. ამიტომ, ის შესანიშნავი დამატებაა ახალი წლის სუფრისთვის, როდესაც ორგანიზმს ახალი ხილი და ბოსტნეული აკლია. ანანასის ყიდვაც კი კარგი საშუალებაა თქვენი ფულის დასახარჯად.
უარყოფითი მხარეები
როგორც ყველამ ვიცით, სრულიად ჯანსაღი საკვები არ არსებობს. არსებობს ისეთი, რომელსაც ბევრი სარგებელი მოაქვს და ცოტა ზიანი მოაქვს, ან პირიქით. თუმცა, გარკვეული ბალანსი ყოველთვის არსებობს. ამიტომ, ამ ჯანსაღ ხილს უკუჩვენებებიც აქვს.
ფრთხილად იყავით, რომ ანანასი დიდი რაოდენობით არ მიირთვათ. მიუხედავად იმისა, რომ სასარგებლოა, მისი მჟავები, დიდი რაოდენობით მოხმარებისას, კუჭის ლორწოვანი გარსის გაღიზიანებას იწვევს. ამ მიზეზით, ის არ არის რეკომენდებული კუჭის მწვავე დაავადებების მქონე ადამიანებისთვის.
ანანასი ასევე უკუნაჩვენებია ალერგიისკენ მიდრეკილი ადამიანებისთვის.
კბილის ემალს ანანასი არ მოსწონს. თუ კბილებს აფასებთ, ეს უნდა გაითვალისწინოთ.
ორსულმა და მეძუძურმა ქალებმა ამ დელიკატესის მოხმარებამდე ექიმთან კონსულტაცია უნდა გაიარონ.
გახსოვდეთ, რომ გამომშრალი და დაკონსერვებული ანანასი გაცილებით კალორიულია, ვიდრე ახალი.
არასდროს მიირთვათ ანანასი უზმოზე. მასში შემავალ მჟავებს შეიძლება ძალიან უარყოფითი გავლენა მოახდინოს დაუცველ კუჭის ლორწოვან გარსზე.
ამ ხილის სარგებელი და უარყოფითი მხარეები პრაქტიკულად თანაბარია. ამიტომ, ყველაზე მნიშვნელოვანია რეკომენდებული დოზის დაცვა. არ გადააჭარბოთ და არ მიირთვათ ზედმეტად - მხოლოდ ამ შემთხვევაში გამოავლენს ეს ჯანსაღი პროდუქტი ნამდვილად თავის სარგებელს.
ვიტამინები მათ დასახმარებლადაა, ვისაც წონაში დაკლება სურს. უბრალოდ დარწმუნდით, რომ მათ სწორად იღებთ.
ვიტამინები მნიშვნელოვანია არა მხოლოდ ჯანმრთელობის შენარჩუნებისთვის, არამედ წონის დაკლებისთვისაც, ამბობს ესთეტიკური მედიცინის კლინიკის დირექტორი და წიგნის „ანტიასაკობრივი საშუალებები ყოველდღე“ ავტორი ანა ბორტეიჩუკი. იხილეთ მისი ფოტოები გალერეაში.
მაგნიუმი
მაგნიუმის დეფიციტმა შეიძლება სიმსუქნე გამოიწვიოს. მიუხედავად იმისა, რომ ექიმს უფრო ზუსტი დიაგნოზის დასმა შეუძლია, მაგნიუმის დეფიციტის ყველაზე აშკარა სიმპტომებია მომატებული არტერიული წნევა, დაღლილობა, თავის ტკივილი, ბრუქსიზმი (კბილების ჭრაჭუნი ძილში), მუცლის სპაზმები, ნაწლავების პრობლემები და კაშკაშა სინათლის აუტანლობა. აირჩიეთ მაგნიუმის ციტრატი ან მაგნიუმის გლიცინატი - ისინი უკეთ შეიწოვება, ვიდრე, მაგალითად, მაგნიუმის ოქსიდი. ზღვის წყალმცენარეები ბუნებრივად მდიდარია მაგნიუმით, ხოლო კივი აუმჯობესებს მაგნიუმის შეწოვას.
ვიტამინი D
ცნობილი ვიტამინი, რომლის დეფიციტიც ჩრდილოეთის ქვეყნებში ძალიან არის. ის განსაკუთრებით სჭირდებათ სპორტსმენებს, მათ, ვინც წონაში კლებას ცდილობს და დაბალი არტერიული წნევის მქონე ადამიანებს (ის ნორმალიზებს მას). ის ასევე არეგულირებს მადას, აკონტროლებს ჰორმონალურ ბალანსს და ხელს უწყობს ტკბილეულისადმი უკონტროლო ლტოლვის შემცირებას.
B ვიტამინები
მაგალითად, ვიტამინი B8 პასუხისმგებელია შაქრისა და ცხიმის მეტაბოლიზმსა და მადაზე. თუ თქვენს ორგანიზმს ეს ვიტამინი აკლია, მუდმივად იგრძნობთ შიმშილს და ვერ შეძლებთ საკმარისად ჭამას. ეს ძვირფასი რესურსი ღვიძლში მოძებნეთ.
რკინა
რკინა, როგორც წესი, მრავალი ვიტამინის დანამატის ნაწილია: ის კარგად მოქმედებს C და D ვიტამინებთან ერთად. რკინა მნიშვნელოვანია მეტაბოლიზმის გასაძლიერებლად და იმუნური სისტემის გასაძლიერებლად, სწორედ ამიტომ ის ხშირად ენიშნებათ ორსულ ქალებსა და სპორტსმენებს. ის ასევე ხელს უწყობს თმის გაძლიერებას.
