შეგიძლიათ განაახლოთ თქვენი ჩვეული სადილის მენიუ და მოამზადოთ გემრიელი პირველი კერძი მარტივად, სწრაფად და ფიგურის დაზიანების გარეშე.
ეს დიეტური პომიდვრის სუპი ხორცის ბურთულებით ტრადიციული სუპების შესანიშნავი ალტერნატივაა გემრიელი არომატით. წვნიანი ხორცის ბურთულების, ნაზი კარტოფილისა და პომიდვრის კომბინაცია საკუთარ წვენში ქმნის მდიდარ, გამამხნევებელ არომატს, ხოლო მზა ნუგბარის კალორიულობა 100 გრამზე მხოლოდ 55 კკალ-ია.
ამ კერძის განსაკუთრებული პრაქტიკული უპირატესობა მისი ხელმისაწვდომობა და მომზადების სისწრაფეა. მთელი პროცესი 45 წუთს გრძელდება, საიდანაც მაქსიმუმ ნახევარი საათი აქტიურ მომზადებას მოითხოვს. სუპისგან 4 სრული პორცია გამოდის და კიდევ უფრო მეტი დროის დაზოგვის მიზნით, ხორცის ბურთულების წინასწარ მომზადება და საყინულეში შენახვა შესაძლებელია.
ძირითადი ინგრედიენტები ყველასთვის ხელმისაწვდომია და თავად კერძი კულინარიული მრავალფეროვნებისთვის უამრავ შესაძლებლობას ტოვებს. მაგალითად, ცოტაოდენი ბრინჯის დამატებით, მსუბუქი ბულიონი ადვილად შეგიძლიათ უფრო ნოყიერ და გულიან კერძად აქციოთ.
ინგრედიენტები 4 პორციისთვის
- დაფქული ხორცი (საქონლისა და ღორის ხორცი 2:1 თანაფარდობით ან ქათმის ხორცი) - 350 გ
- პომიდორი საკუთარ წვენში - 400 გ
- ხახვი - 1 ცალი.
- სტაფილო - 1 ცალი.
- კარტოფილი - 2 ცალი.
- ნიორი - 1 კბილი
- დაფნის ფოთოლი - 1 ცალი.
- მცენარეული ზეთი - 3 სუფრის კოვზი.
- წყალი - 1.5 ლ
- მარილი და სანელებლები - გემოვნებით
ეტაპობრივი სამზარეულოს ინსტრუქციები
1. დაფქული ხორცის შერევა და ბოსტნეულის გარეცხვა: კარგად გარეცხეთ ყველა ბოსტნეული. დაფქულ ხორცს მოაყარეთ მარილი და პილპილი და კარგად აურიეთ…
2. ხორცის ბურთულების ფორმირება და მომზადება: მომზადებული დაფქული ხორცისგან გააკეთეთ კაკლის ზომის ან ოდნავ უფრო პატარა ზომის ხორცის ბურთულები. ქვაბში ჩაასხით 1.5 ლიტრი წყალი, დაუმატეთ მარილი, მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაუმატეთ ხორცის ბურთულები და ადუღების შემდეგ 15-20 წუთის განმავლობაში ხარშეთ.
3. მოამზადეთ სოტე: სტაფილო დაჭერით საშუალო კუბიკებად და ხახვი წვრილად. ხახვი და სტაფილო შეწვით ტაფაზე გაცხელებულ მცენარეულ ზეთში საშუალო ცეცხლზე 7-10 წუთის განმავლობაში.
4. პომიდვრის სოუსი: შემწვარ ბოსტნეულს დაუმატეთ დაჭრილი დაკონსერვებული პომიდორი და დაპრესილი ნიორი. კიდევ 3-4 წუთი ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე.
5. კარტოფილის დამატება: გაფცქვნილი კარტოფილი დაჭერით საშუალო ზომის კუბიკებად, დაუმატეთ ტაფაში ხორცის ბურთულებთან ერთად, მიიყვანეთ ადუღებამდე და ხარშეთ 2-4 წუთის განმავლობაში.
6. სუპის მომზადება: ქვაბში დაუმატეთ ჩაშუშული პომიდორ-ბოსტნეულის სოუსი, დაფნის ფოთოლი და თქვენთვის სასურველი სანელებლები. მოხარშეთ სუპი კარტოფილის სრულად მომზადებამდე - დაახლოებით 10-12 წუთის განმავლობაში.
7. სერვირება: მომზადებული ცხელი წვნიანი ჩაასხით თასებში და მიირთვით, ახალი მწვანილებით მორთული.
სასარგებლო კულინარიული რჩევები
- უფრო სქელი სუპის მისაღებად, სურვილისამებრ, შეგიძლიათ სუპს დაუმატოთ ბრინჯი (50-80 გ). ამისათვის ჯერ ბრინჯი გარეცხეთ და ხორცის ბურთულების მდუღარე წყალში ჩაყრიდან 5 წუთის შემდეგ სუპს დაუმატეთ.
- პომიდვრის ჩანაცვლება: დაკონსერვებული პომიდვრის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ახალი პომიდორი. ამ შემთხვევაში, უმჯობესია აირჩიოთ ხორციანი ჯიშები. სუპის მოსამზადებლად, გაფცქვენით პომიდორი მდუღარე წყალში ჩაყრით, შემდეგ 10-20 წამის შემდეგ მოათავსეთ ყინულიან წყალში. შემდეგ წვრილად დაჭერით და დაუმატეთ ხახვსა და სტაფილოს.