ჩვენ გაგიმხელთ საიდუმლოს, თუ როგორ შევამციროთ კომბოსტოს ფოთლების მომზადების დრო.
კომბოსტოს ფუნთუშები უკრაინული სამზარეულოს ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული კერძია. ტრადიციულად, ისინი ჩვეულებრივი თეთრი კომბოსტოს ფოთლებით მზადდება, თუმცა ჩვენ გირჩევთ, რომ ისინი ჩინური კომბოსტოთი ჩაანაცვლოთ. ეს კომბოსტოს ფუნთუშებს უფრო ნაზს და გემრიელს გახდის.
ინგრედიენტები:
- ჩინური კომბოსტო - 1 თავი;
- დაფქული ხორცი 700 გ;
- ბრინჯი - ½ ჭიქა;
- მარილი ½ ჩაის კოვზი;
- სანელებლები - გემოვნებით;
- სტაფილო - 2 ცალი;
- ხახვი - 1 ცალი;
- მცენარეული ზეთი - 2 სუფრის კოვზი.
მომზადების მეთოდი:
- ნაპას კომბოსტო ცალკეულ ფოთლებად უნდა დაიყოს. შემდეგ 5-6 ფოთოლი თეფშზე უნდა მოათავსოთ და 5 წუთის განმავლობაში ნახევრად მოხარშული ან მიკროტალღურ ღუმელში გააცხელოთ. ეს მათ სასურველ მოქნილობას და რბილობას მისცემს.
- ბრინჯი ნახევრად მოხარშვამდე უნდა მოიხარშოს და დაფქულ ხორცს შეურიოთ.
- წვრილად დაჭერით ან გახეხეთ სტაფილო და ხახვი და შეწვით მცენარეულ ზეთში. შემწვარი ხახვი და სტაფილო გადაიტანეთ ტაფაზე კომბოსტოს რულეტების მოსამზადებლად.
- ამ დროის განმავლობაში კომბოსტოს ფოთლები გაგრილდება და შეგიძლიათ მყარი ძირი მოაჭრათ. ამის შემდეგ, შეგიძლიათ უსაფრთხოდ გადაუსვათ შიგთავსი ფურცლებს და გააბრტყელოთ. შეგიძლიათ თითოეულ კომბოსტოს ფოთოლზე მოათავსოთ 1-2 სუფრის კოვზი შიგთავსისა და ბრინჯის ნარევი.
- კომბოსტოს რულეტები ქვაბში მოათავსეთ შემწვარი ხახვისა და სტაფილოს ფენაზე. შესაძლებელია რამდენიმე ფენაც. შემდეგ დაასხით ოდნავ დამარილებული წყალი, სანამ კომბოსტოს რულეტების ზედა ფენას არ მიაღწევს და არ დაფარავს.
- ტაფა დაბალ ცეცხლზე 30-40 წუთის განმავლობაში დადგით. თუ ღუმელში გამოცხობას გეგმავთ, ტაფა ღუმელში 1 საათი და 20 წუთით შედგით და თავსახური დააფარეთ.