ღვეზელი

ტრადიციულმა კომბოსტოს ღვეზელმა დიდი ხანია დაიმსახურა კულინარიული სიმბოლოს სტატუსი თავისი ხელმისაწვდომობის, სიმარტივისა და ნაცნობი გემოს წყალობით.

გეპატიჟებით, ახლებურად გაეცნოთ ამ ტრადიციულ კერძს და მოამზადოთ უფრო მსუბუქი, ჯანსაღი ვერსია. ეს დიეტური ჟელეს ღვეზელი ინარჩუნებს კლასიკური ცომის მთელ სიმდიდრეს, თუმცა გაცილებით სწრაფად მზადდება და ნაკლებ კალორიას შეიცავს.

ამ კერძის საიდუმლო უცხიმო კეფირით და ჩაშუშული კომბოსტოსა და ხახვის არომატული შიგთავსით მომზადებულ ნაზ ცომშია. ეს ღვეზელი იდეალურია როგორც გულიანი საუზმისთვის, ასევე მსუბუქი ვახშმისთვის და მისი მომზადება არ საჭიროებს რთულ კულინარიულ მომზადებას. ის გემრიელია როგორც თბილი, ასევე ცივი.

ჩვენ გთავაზობთ საჭირო პროდუქტების დეტალურ ჩამონათვალს და ეტაპობრივ ალგორითმს ამ ჯანსაღი კერძის შესაქმნელად.

ინგრედიენტები დიეტური ცომეულისთვის

6 პორციის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

• თეთრი კომბოსტო - 300 გ;
• ხახვი - 1 ცალი;
• უცხიმო კეფირი - 0.5 ჭიქა;
• ქათმის კვერცხი - 1 ცალი;
• ფქვილი - 6 სუფრის კოვზი (გროვად გაჯერებული);
• საცხობი სოდა - 1/3 ჩაის კოვზი;
• მარილი - 0.5 ჩაის კოვზი;
• მცენარეული ზეთი - 3 სუფრის კოვზი;
• შავი პილპილი და სეზამის მარცვლები - გემოვნებით.

ეტაპობრივი სამზარეულოს ინსტრუქციები

1. ბოსტნეულის შიგთავსის მომზადება: კომბოსტო დაჭერით თხელ ზოლებად, ხახვი კი პატარა კუბიკებად. ბოსტნეული შეწვით ტაფაზე ზეთში სასურველ დონემდე, ბოლოს დაამატეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით. გადმოდგით ქვაბი ცეცხლიდან და შიგთავსი ოდნავ გააგრილეთ.

2. ფუძის შერევა: ღრმა თასში ათქვიფეთ კვერცხი და მარილი. დაუმატეთ ოთახის ტემპერატურის კეფირი და კარგად აურიეთ. დაუმატეთ ფქვილი და საცხობი სოდა და კვლავ აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.

3. კერძის მოსამზადებლად: საცხობ ფორმას წაუსვით კარაქი (თუ ფორმის არაწებოვან თვისებებში არ ხართ დარწმუნებული, შეგიძლიათ ძირსა და გვერდებზეც მოაყაროთ ბურღული). მომზადებული ცომის ზუსტად ნახევარი ჩაასხით ძირში.

4. ღვეზელის აწყობა: თანაბრად გაანაწილეთ ზემოდან კომბოსტოს შიგთავსი, შემდეგ მოაყარეთ დარჩენილი ცომი. სურვილისამებრ, მოაყარეთ სეზამის მარცვლები.

5. გამოცხობა: მოათავსეთ ფორმა წინასწარ 180°C-ზე გახურებულ ღუმელში დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.

სასარგებლო რჩევები მზარეულებისთვის

იმისათვის, რომ გამომცხვარი ნამცხვარი მაქსიმალურად ჯანსაღი იყოს, შეგიძლიათ ცომი ნებისმიერი მარცვლეულის ფქვილით ჩაანაცვლოთ. მაგალითად, გამოიყენეთ სიმინდისა და შვრიის ფქვილის ნარევი

შესაძლებელია თუ არა ჯანსაღი და ამავდროულად გემრიელი დესერტის მომზადება?

ამ კითხვას ხშირად სვამენ ჯანსაღი ცხოვრების წესის დამცველები და ამ რეცეპტის გაცნობით, თქვენც შეგიძლიათ დადებითად უპასუხოთ. ეს ნუგბარი 4 პორციას გამოდის და იდეალურია მათთვის, ვისაც სურს ხელნაკეთი ნამცხვრების დაგემოვნება ფიგურის შელახვის გარეშე.

ეს მსუბუქი დესერტი, რომელიც შეიცავს მხოლოდ 146 კკალ-ს (5 გ ცილა, 6 გ ცხიმი, 19 გ ნახშირწყლები), მზადდება ხორბლის ფქვილის გარეშე, მის ნაცვლად გამოიყენება დაფქული შვრიის ფაფა, ხაჭო და კეფირი. თავად პროცესი წარმოუდგენლად სწრაფი და მარტივია: ინგრედიენტები ერევა ერთმანეთში, ასხამენ ვაშლის ცომს და აცხობენ. მიტანის წინ მზა კერძს აცივებენ, აყრიან შაქრის პუდრას და აფორმებენ კენკრით.

შემადგენლობა / ინგრედიენტები

• შვრიის ფაფა - 150 გრამი
• ხაჭო - 100 გრამი
• კეფირი - 50 გრამი
• ქათმის კვერცხი - 3 ცალი
• თაფლი - 1 სუფრის კოვზი
• საცხობი ფხვნილი - 1 ჩაის კოვზი
• დაფქული დარიჩინი - 1 ჩაის კოვზი
• ვაშლი - 2-3 ცალი
• მცენარეული ზეთი - გემოვნებით (ტაფის შეზეთვისთვის)

ეტაპობრივი სამზარეულოს სახელმძღვანელო

1. მოამზადეთ ყველა საჭირო ინგრედიენტი.

2. ათქვიფეთ კვერცხი თაფლთან ერთად. დაუმატეთ ხაჭო და კეფირი და აურიეთ.

3. შვრიის ფაფა ბლენდერით ათქვიფეთ არც ისე წვრილად და დაუმატეთ კვერცხის ნარევს.

4. ასევე დაუმატეთ დარიჩინი და გამაფხვიერებელი, კარგად აურიეთ ყველაფერი.

5. საცხობ ფორმას (20-22 სმ დიამეტრის ან მართკუთხა ფორმას 20 x 15 სმ) წაუსვით ცოტაოდენი მცენარეული ზეთი. გაფცქვენით და ამოაცალეთ ვაშლები გულს, დაჭერით პატარა ნაჭრებად და დაალაგეთ ფორმის ძირში.

6. ცომი დაადეთ ვაშლებს. აცხვეთ 25-30 წუთის განმავლობაში 200 გრადუს ცელსიუსზე.

7. ჩვენი ღვეზელი მზადაა. ოდნავ გააგრილეთ, მოაყარეთ შაქრის პუდრა და მიირთვით ახალ ან გაყინულ კენკრასთან ერთად.

8. გემრიელად მიირთვით!

სასარგებლო კულინარიული რჩევები

• „ცომს ასევე შეგიძლიათ დაუმატოთ ქიშმიში, გარგარის ჩირის ნაჭრები ან ნებისმიერი თხილი.“.
• „თუ ამ დესერტით ბავშვების გამასპინძლებას გეგმავთ, მაინც 50-70 გრამი შაქარი უნდა დაამატოთ.“.
• „ერთი სუფრის კოვზი თაფლი გემოს მატებს, მაგრამ სიტკბოს არა.“.

ტარტი არსებითად ტკბილი პიცაა. ის მზადდება ცომით და შეგიძლიათ ნებისმიერი შიგთავსით ამოავსოთ.

ამჯერად გადავწყვიტე მსხლის ტარტის გაკეთება.

• ინგრედიენტები:
• ფქვილი 200 გრამი
• კარაქი 150 გრამი
• შაქარი 30 გრამი
• წყალი 1 სუფრის კოვზი
• კვერცხი 1 ცალი
• მარილი გემოვნებით
• მსხალი 1 კილოგრამი
• დარიჩინი 2 ჩაის კოვზი
• ყავისფერი შაქარი 4 სუფრის კოვზი

მომზადების მეთოდი:

1. მოამზადეთ ინგრედიენტები. გარეცხეთ მსხალი. გაცერით ფქვილი საწურში.
2. კარაქი დაჭერით, დაუმატეთ ფქვილი და მარილი. ნარევი აურიეთ.
3. ცალკე თასში ათქვიფეთ კვერცხი. დაუმატეთ წყალი და შაქარი და აურიეთ. მიღებული ნარევი ნელ-ნელა ჩაასხით კარაქთან და ფქვილთან ერთად თასში. მოზილეთ ცომი.
4. მიღებული მასა დააფარეთ საკვები ცელოფნით და შედგით მაცივარში 40 წუთის განმავლობაში.
5. ცომი თხლად გააბრტყელეთ (3-4 მმ სისქის). გადაიტანეთ წინასწარ მომზადებულ საცხობ ფორმაზე. გარეცხეთ და გათალეთ მსხალი, მოაშორეთ კურკები. მსხალი თხლად დაჭერით. ფრთხილად დაალაგეთ ცომზე ვენტილატორის ფორმის ნაჭრები. ცხობის დროს გამოშრობის თავიდან ასაცილებლად, მსხალს ზემოდან დაადეთ კარაქის პატარა ნაჭრები. მოაყარეთ დარიჩინი და შაქარი.
6. გააცხელეთ ღუმელი 190-200 გრადუს ცელსიუსზე (350-400 გრადუსი ფარენჰეიტი). აცხვეთ ღვეზელი 25-30 წუთის განმავლობაში. დააკვირდით მსხლის ფერს: როგორც კი ოქროსფერი გახდება, შეგიძლიათ გამოიღოთ მსხლის ტარტი.

წაიკითხეთ წყარო