გემრიელი და დაბალანსებული საუზმის სწრაფად მომზადება ისეთი ამოცანაა, რომელსაც დამწყები მზარეულიც კი ადვილად გაუმკლავდება.
ჩვენ გადავწყვიტეთ, გაგვეზიარებინა დიეტური ბლინების მარტივი და სწრაფი რეცეპტი, რომელიც მოეწონებათ არა მხოლოდ მათ, ვინც მკაცრ ჯანსაღ ცხოვრების წესს მისდევს, არამედ ხელნაკეთი ნამცხვრების ნებისმიერ მცოდნეს. კვერცხისა და ძროხის რძის არარსებობა ფართო შესაძლებლობებს ხსნის: ქოქოსის ბაზა ეგზოტიკურ ნოტებს შესძენს, ნუშის ბაზა - თხილის არომატს, ხოლო ბრინჯის ბაზა - ნაცნობ, ნეიტრალურ გემოს.
კვებითი ღირებულება და ინგრედიენტები
ამ რეცეპტით გამოდის 4 პორცია (415.08 კალორია ერთ პორციაზე; 9.37 გ ცილა, 12.72 გ ცხიმი, 65.52 გ ნახშირწყლები). მომზადების საერთო დროა 30 წუთი, პლუს დამატებით 15 წუთი ცომის დასასვენებლად.
მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:
- ფქვილი - 320 გ;
- მცენარეული რძე - 500 მლ;
- გამაფხვიერებელი - 3.5 ჩაის კოვზი;
- მცენარეული ზეთი - 3 სუფრის კოვზი (და ცოტაოდენი შეზეთვისთვის);
- წვრილი შაქარი - 2-3 ჩაის კოვზი;
- სასმელი წყალი - 2-3 სუფრის კოვზი;
- დაფქული დარიჩინი - 1/2 ჩაის კოვზი;
- ვანილის ექსტრაქტი - 1/2 ჩაის კოვზი;
- მარილი - დანის წვერი;
- ახალი კენკრა და თაფლი - გემოვნებით (სერვირებისთვის).
ეტაპობრივი სამზარეულო პროცესი
თავად მოზელვისა და გამოცხობის პროცესი ძალიან მარტივია და არ საჭიროებს რაიმე რთულ აღჭურვილობას:
- მოამზადეთ მშრალი ცომი. ღრმა თასში გაცერით ფქვილი, დარიჩინი, გამაფხვიერებელი და მარილი, შემდეგ დაუმატეთ შაქარი.
- თხევადი ბაზის მოსამზადებლად, ცალკე კონტეინერში აურიეთ მცენარეული რძე, ვანილის ექსტრაქტი და სასმელი წყალი და ურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
- ინგრედიენტები აურიეთ. თხევადი ნარევი თხელი ნაკადით ჩაასხით მშრალ ინგრედიენტებს, მუდმივად ურიეთ სათქვეფით ან ჩანგლით (დასაშვებია პატარა კოშტებიც).
- ზეთის დამატება და დასვენება. დაამატეთ მცენარეული ზეთი და გააჩერეთ ცომი 15 წუთის განმავლობაში ოთახის ტემპერატურაზე, რათა გლუტენი გამოიმუშაოს.
- გამოცხობა. გააცხელეთ სქელძირიანი ტაფა (სასურველია თუჯის), წაუსვით ზეთი და გამოაცხვეთ ბლინები პატარა ულუფებად, სანამ ორივე მხრიდან ოქროსფერ-ყავისფერ არ გახდება.
- მირთმევა: მზა ბლინები თბილად შეინახეთ, მიტანის წინ კი მოასხით მიკროტალღურ ღუმელში გამდნარი თაფლი და მორთეთ გარეცხილი, გამხმარი კენკრით.
სასარგებლო რჩევები და კერძის ვარიაციები
ეს კერძი შესანიშნავი არჩევანია მარხვის დროს და ადვილად შეიძლება მისი მარილიან ვერსიებთან ადაპტირება. სურვილისამებრ, შეგიძლიათ მოამზადოთ ბოსტნეულის ან სოკოს შიგთავსით, ცომში შაქრის რაოდენობა 1 ჩაის კოვზამდე შეამციროთ.
გარდა ამისა, მათ, ვინც მკაცრად აკონტროლებს ნახშირწყლების მიღებას, შეუძლიათ ცომიდან დამატკბობელი საერთოდ ამოიღონ, რადგან თაფლი და ახალი კენკრა მზა კერძს სიტკბოს მატებს. შესაძლოა, ეს თქვენთვის საკმარისიც იყოს.