კომბოსტოს რულეტები

შესანიშნავი ვარიანტია დროის დაზოგვისთვის ბრინჯისა და დაფქული ხორცის კომბოსტოს ფოთლებში შეფუთვით.

ინგრედიენტები:

• ბრინჯი - 150-200 გ
• თეთრი კომბოსტო - 450 გ
• ხახვი - 2 ცალი
• სტაფილო - 1 ​​ცალი
• დაფქული ღორის ან ღორისა და საქონლის ხორცი - 450 გ
• კვერცხი - 2 ცალი
• მარილი - გემოვნებით
• დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით
• მცენარეული ზეთი - 2-3 სუფრის კოვზი + შეზეთვისთვის
• მარინარა ან სხვა ტომატის სოუსი - 250-300 გ
• წყალი - 500 მლ

მომზადების მეთოდი:

1. ბრინჯი 20 წუთის განმავლობაში მოხარშეთ. გააგრილეთ.
2. კომბოსტო დაჭერით, ხახვი პატარა ნაჭრებად დაჭერით, სტაფილო გახეხეთ უხეშ სახეხზე.
3. კომბოსტო მოათავსეთ თასში, დაასხით მდუღარე წყალი და გააჩერეთ 10 წუთი. შემდეგ გადაწურეთ საწურში, რომ სითხე მთლიანად გამოვიდეს.
4. დაფქული ხორცი შეურიეთ ბრინჯს, კომბოსტოს, ხახვის ნახევარს, ოდნავ ათქვეფილ კვერცხს, მარილსა და პილპილს. გააკეთეთ კომბოსტოს რულეტები. მოათავსეთ ცხიმწასმულ საცხობ ფორმაში.
5. ტაფაზე საშუალო ცეცხლზე გააცხელეთ ზეთი. შეწვით სტაფილო და დარჩენილი ხახვი დარბილებამდე. დაუმატეთ სოუსი წყალს, მარილსა და პილპილს. მიიყვანეთ ადუღებამდე და ხარშეთ ნელ ცეცხლზე 3-4 წუთის განმავლობაში.
6. სოუსი მოასხით კომბოსტოს რულეტს და დააფარეთ ფოლგა. გამოაცხვეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში 180°C-ზე 40–45 წუთის განმავლობაში.

წაიკითხეთ წყარო

ჩვენ გაგიმხელთ საიდუმლოს, თუ როგორ შევამციროთ კომბოსტოს ფოთლების მომზადების დრო.

კომბოსტოს ფუნთუშები უკრაინული სამზარეულოს ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული კერძია. ტრადიციულად, ისინი ჩვეულებრივი თეთრი კომბოსტოს ფოთლებით მზადდება, თუმცა ჩვენ გირჩევთ, რომ ისინი ჩინური კომბოსტოთი ჩაანაცვლოთ. ეს კომბოსტოს ფუნთუშებს უფრო ნაზს და გემრიელს გახდის.

ინგრედიენტები:

• ჩინური კომბოსტო - 1 ​​თავი;
• დაფქული ხორცი 700 გ;
• ბრინჯი - ½ ჭიქა;
• მარილი ½ ჩაის კოვზი;
• სანელებლები - გემოვნებით;
• სტაფილო - 2 ცალი;
• ხახვი - 1 ცალი;
• მცენარეული ზეთი - 2 სუფრის კოვზი.

მომზადების მეთოდი:

1. ნაპას კომბოსტო ცალკეულ ფოთლებად უნდა დაიყოს. შემდეგ 5-6 ფოთოლი თეფშზე უნდა მოათავსოთ და 5 წუთის განმავლობაში ნახევრად მოხარშული ან მიკროტალღურ ღუმელში გააცხელოთ. ეს მათ სასურველ მოქნილობას და რბილობას მისცემს.
2. ბრინჯი ნახევრად მოხარშვამდე უნდა მოიხარშოს და დაფქულ ხორცს შეურიოთ.
3. წვრილად დაჭერით ან გახეხეთ სტაფილო და ხახვი და შეწვით მცენარეულ ზეთში. შემწვარი ხახვი და სტაფილო გადაიტანეთ ტაფაზე კომბოსტოს რულეტების მოსამზადებლად.
4. ამ დროის განმავლობაში კომბოსტოს ფოთლები გაგრილდება და შეგიძლიათ მყარი ძირი მოაჭრათ. ამის შემდეგ, შეგიძლიათ უსაფრთხოდ გადაუსვათ შიგთავსი ფურცლებს და გააბრტყელოთ. შეგიძლიათ თითოეულ კომბოსტოს ფოთოლზე მოათავსოთ 1-2 სუფრის კოვზი შიგთავსისა და ბრინჯის ნარევი.
5. კომბოსტოს რულეტები ქვაბში მოათავსეთ შემწვარი ხახვისა და სტაფილოს ფენაზე. შესაძლებელია რამდენიმე ფენაც. შემდეგ დაასხით ოდნავ დამარილებული წყალი, სანამ კომბოსტოს რულეტების ზედა ფენას არ მიაღწევს და არ დაფარავს.
6. ტაფა დაბალ ცეცხლზე 30-40 წუთის განმავლობაში დადგით. თუ ღუმელში გამოცხობას გეგმავთ, ტაფა ღუმელში 1 საათი და 20 წუთით შედგით და თავსახური დააფარეთ.

წაიკითხეთ წყარო

ვერაფერი შეედრება დედაჩემის რეცეპტით მომზადებულ ხელნაკეთ კომბოსტოს რულეტს.

ღუმელში გამომცხვარი კომბოსტოს ფუნთუშები ყოველთვის გემრიელი და განსაკუთრებული ხელნაკეთი კერძია, რომელსაც სახლისა და დღესასწაულის სურნელი აქვს. თუ მათ ჩვეულებრივ ქურაზე ამზადებთ, სცადეთ ღუმელში გამომცხვარი ეს რეცეპტი.

ბრინჯით, ხორცითა და სტაფილოთი მომზადებული კომბოსტოს ფუნთუშები მარტივი და ხელმისაწვდომი ინგრედიენტების გემრიელი კომბინაციაა. თუ ხორცს არ მიირთმევთ, თავისუფლად შეგიძლიათ თევზით ჩაანაცვლოთ ან კიდევ უფრო მეტი ბოსტნეული დაამატოთ.

ხელნაკეთი ღუმელში გამომცხვარი კომბოსტოს რულეტების რეცეპტი

დრო: 2 საათი

ინგრედიენტები:

• თეთრი კომბოსტო;
• ბრინჯი;
• სტაფილო;
• ხახვი;
• ხორცი ან დაფქული ხორცი;
• ტომატის პასტა;
• მწვანე.

მომზადება:

1. ბრინჯი მოხარშეთ მდუღარე მარილიან წყალში ნახევრად მოხარშვამდე. დარწმუნდით, რომ ბრინჯი წინასწარ კარგად გარეცხეთ, წინააღმდეგ შემთხვევაში წყალი გამჭვირვალე უნდა გახდეს.
2. წინასწარ გახურებულ ტაფაზე, ზეთში, შეწვით კუბიკებად დაჭრილი ხახვი. დაუმატეთ გახეხილი სტაფილო და ტომატ-პასტა. შეაზავეთ მარილით და დაფქული შავი პილპილით.
3. ბრინჯს დაუმატეთ შემწვარი ინგრედიენტები, სანელებლები, დაფქული ხორცი და დაჭრილი მწვანილი.
4. კომბოსტო მდუღარე წყალში მოხარშეთ და ფოთლები მოაშორეთ. პირველი რამდენიმე ფოთოლი მოაშორეთ და ტაფის ძირზე დაალაგეთ. შემდეგი რამდენიმე ფოთლიდან მაგარი ნეკნები მოაჭერით და შუაზე გაყავით. თითოეულ ფოთოლში შიგთავსი შეახვიეთ.
5. მჭიდროდ მოათავსეთ ქვაბში. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ცეცხლგამძლე ჭურჭელი.
6. ტომატ-პასტა შეურიეთ ნაღებს, გააზავეთ წყლით და დაასხით კომბოსტოს რულეტები.
7. გამოაცხვეთ ისინი წინასწარ გახურებულ ღუმელში 180 გრადუსზე საათნახევრის განმავლობაში.

კარგი მადა!

წაიკითხეთ წყარო