გაზეთი „პოდმოსკვა“ იუწყება , რომ მოსკოვის მახლობლად მდებარე ქალაქ ისტრაში „ბაკშევსკაია მასლიანიცა“ ბოლო 40 წლის განმავლობაში პირველად გაუქმდა.
ეს „7x7“-ის ჟურნალისტებმაც აღნიშნეს. ფესტივალის ტრადიციულად ჩატარების ადგილი სპეცრაზმმა შემოღობილა, ადგილზე კი Z-მოძრაობის „ორმოცი ორმოცზე“ წარმომადგენლები გამოჩნდნენ, რომლებმაც განაცხადეს, რომ ისინი არ დაუშვებდნენ „წარმართული ფესტივალის“ ჩატარებას „რუსული პალესტინის“ მიწებზე.
კორდონი და აქტივისტების პოზიცია
ღონისძიების დაგეგმილი ადგილი უსაფრთხოების ძალების კონტროლის ქვეშ იყო. როგორც ამბობენ, მათთან ერთად ჩავიდნენ „ორმოცი ორმოცის“ აქტივისტები, რომლებიც ღიად ეწინააღმდეგებოდნენ ღონისძიებას. ისინი ამტკიცებდნენ, რომ ასეთი ღონისძიება მიუღებელი იყო „რუსული პალესტინის“ სახელით ცნობილ ტერიტორიაზე. მუნიციპალურმა ადმინისტრაციამ „ოსტოროჟნო ნოვოსტი“-ს განუცხადა, რომ პოლიციამ უარი თქვა ტყეში მასობრივი ღონისძიების დამტკიცებაზე „ორგანიზატორების მიერ უსაფრთხოების მოთხოვნების შეუსრულებლობის გამო“. ამრიგად, გაუქმების ოფიციალურ მიზეზად უსაფრთხოების საკითხები დასახელდა.
ორმოცი წლის ტრადიცია კითხვის ნიშნის ქვეშაა
„ბაკშევსკაია მასლიანიცა“ 1985 წლიდან იმართება რუსი ისტორიის მოყვარულთა კლუბ „როჟდესტვენკას“ მონაწილეობით. ტრადიციულად, მონაწილეები ზამთრის ფიგურას წვავდნენ და თოვლიან ციხესიმაგრეს შტურმით იკავებდნენ. ორგანიზატორების თქმით, რაიონულმა ადმინისტრაციამ დაადასტურა ფესტივალის 2025 წლის ბოლომდე ჩატარების შესაძლებლობა, თუმცა ბოლო წუთს გადაიფიქრა.
დღესასწაული მიხეილ ბაკშევსკის სახელს ატარებს, რომელიც მოსკოვის „კალიბრის“ ქარხანაში მუშაობდა და საზოგადოებრივ სამუშაოებში მონაწილეობდა, რომლებიც მამულებს, მონასტრებსა და ეკლესიებს აღადგენდა. როგორც ASTRA აღნიშნავს, პირველი ზეიმები მან 1980-იანი წლების შუა პერიოდში მოაწყო. ამჟამად, ღონისძიება, რომელიც ოთხი ათწლეულის განმავლობაში გრძელდებოდა, გაუქმდა.
Telegram-ის არხი „ოსტოროჟნო, ნოვოსტი“ იუწყება . 21 თებერვალს, არგამაჩის არქეოლოგიურ პარკში გიგანტური ლაბუბუ, პერსონაჟი, რომელიც წელს მთავარ სიმბოლოდ იქცა, ცეცხლი წაუკიდეს. ღონისძიებამ არა მხოლოდ ადგილობრივი მაცხოვრებლები, არამედ სხვა რეგიონებიდან ჩამოსული სტუმრებიც მიიზიდა.
კილომეტრიანი საცობი ხანძრის გამო
გამოცემის ცნობით, ღონისძიებას ვორონეჟიდან, ტამბოვიდან და მოსკოვიდან ჩამოსული ტურისტები დაესწრნენ. უჩვეულო სათამაშოების დაწვის ხილვას იმდენი ადამიანი მოელოდა, რომ პარკის შესასვლელთან კილომეტრიანი საცობი წარმოიქმნა. ზეიმზე ცხენით ჯირითი და ტუბინგი, ასევე ადგილობრივი ჯგუფების შესრულება შედიოდა. ამგვარად, ტრადიციული „მასლენიცას“ ფიგურის დაწვა მასშტაბურ სანახაობად გადაიქცა, რომელმაც რამდენიმე ქალაქიდან ჩამოსული სტუმრები მიიზიდა.
ჭკვიანური ნაბიჯი ახალგაზრდებისთვის
მანამდე, ლიპეცკის ოლქის სენატორმა ევგენია უვარკინამ TASS-ს კომენტარი გაუკეთა მოახლოებული დაწვის შესახებ განცხადებას. მან თქვა, რომ მასლენიცას დროს ლაბუბუს ფიგურის გამოჩენა „ჭკვიანური ნაბიჯი იყო, რომელიც ტრადიციას ახალგაზრდებისთვის გასაგებს გახდის“. სენატორის თქმით, ეს იდეა ძველი რიტუალის ახლებურად გააზრების საშუალებას იძლევა. პოპ-კულტურის პერსონაჟების დაწვა არგამაჩში უკვე ტრადიციად იქცა. გასულ წელს ხუთი ბოროტმოქმედი დაწვეს ცეცხლში: ვოლდემორტი, ვენომი, ფრედი კრუგერი, ჰაგი ვაგა და თეთრი მოსიარულე. ამჯერად, ცეცხლმა ლაბუბუ შთანთქა.
ბევრს სმენია, რომ საკვების შეწვა მავნებელია. თუმცა, არსებობს გზები, რომ ზიანი მინიმუმამდე მაინც დავიყვანოთ: მაგალითად, უფრო ჯანსაღი ზეთების გამოყენება. ეს საკითხი განსაკუთრებით აქტუალურია მასლენიცას, დღესასწაულის ტრადიციულ დღესასწაულამდე, როდესაც ბევრი ადამიანი დიდი რაოდენობით ბლინებს აცხობს. NGS.RU-ს ჩვენმა კოლეგებმა ნუტრიციოლოგ ვიქტორია პოროშკოვასა და ოლგა ბაიანს ესაუბრნენ იმის შესახებ, თუ რომელი ზეთებია საუკეთესო (ზოგიერთი ვარიანტი საკმაოდ ეგზოტიკური აღმოჩნდა) და ჩვეულებრივ ზეთებში არსებული რომელი ნივთიერებები შეიძლება იყოს ჯანმრთელობისთვის მავნე.
მზესუმზირის ზეთი
მზესუმზირის ზეთი, სავარაუდოდ, რუსეთში ყველაზე ფართოდ გამოყენებადი ზეთია. მას იყენებენ ხორცისა და ბოსტნეულის შესაწვავად, ასევე უმატებენ ცომეულსა და სალათებს. მისი პოპულარობა არა მხოლოდ მისი ნაცნობობით, არამედ დაბალი ფასითაც არის განპირობებული.
როგორც ვიქტორია პოროშკოვა განმარტავს, შეუძლებელია ცალსახად იმის თქმა, მავნებელია თუ სასარგებლო ეს ზეთი. თუმცა, მისი მახასიათებლები გასათვალისწინებელია. ეს პროდუქტი დიდი რაოდენობით შეიცავს ომეგა-6 უჯერ ცხიმოვან მჟავებს.
„ჩვენი რაციონი უნდა მოიცავდეს როგორც ნაჯერ, ასევე უჯერ ცხიმებს. ორივე უნდა იყოს დაბალანსებული რაოდენობით, ანუ დაახლოებით თანაბარი რაოდენობით. თანამედროვე დიეტის პრობლემა ის არის, რომ ჩვენ გვაქვს ძალიან ბევრი ომეგა-6 და ძალიან ცოტა ომეგა-3. მზესუმზირის ზეთი ომეგა-6 ცხიმოვანი მჟავების წყაროა. მას ვხვდებით პურში, ცომეულსა და საკონდიტრო ნაწარმში“, - განმარტა ნუტრიციოლოგმა.
მზესუმზირის ზეთი, სავარაუდოდ, რუსეთში ყველაზე ფართოდ გამოყენებადი ზეთია. მას იყენებენ ხორცისა და ბოსტნეულის შესაწვავად, ასევე უმატებენ ცომეულსა და სალათებს. მისი პოპულარობა არა მხოლოდ მისი ნაცნობობით, არამედ დაბალი ფასითაც არის განპირობებული.
ამრიგად, მზესუმზირის ზეთში ერთ-ერთი მთავარი ნივთიერება უკვე ბევრ პროდუქტშია და თუ მას მომზადების დროს დაამატებთ, მაშინ მზა კერძში მისი ჭარბი რაოდენობა იქნება.
„შედეგად, ხდება ომეგა-6 ცხიმოვანი მჟავების სიჭარბე, რაც ზრდის ან ინარჩუნებს ორგანიზმში ანთების დონეს და აქვს ანთების საწინააღმდეგო ეფექტი“, - აღნიშნა ვიქტორია პოროშკოვამ.
სპეციალისტი გვირჩევს, რომ ეს ზეთი ზომიერად გამოვიყენოთ: უბრალოდ რამდენიმე წვეთი დავაწვეთოთ ტაფაზე და ფუნჯით გავანაწილოთ. ასევე, შეწვის დროს ტემპერატურა დავაკვირდეთ: ძალიან მაღალი ტემპერატურა ზეთის კვამლს იწვევს და ტოქსიკური და კანცეროგენული ნივთიერებების გამოყოფას იწვევს.
კარაქი
კიდევ ერთი გავრცელებული ზეთი კარაქია. როგორც ვიქტორია პოროშკოვამ განმარტა, ის მზესუმზირის ზეთთან შედარებით უფრო დაბალ ტემპერატურაზე იწყებს წვას წყლის, შაქრისა და ცილის არსებობის გამო. ამიტომ, მისი გამოყენება უმჯობესია მსუბუქად შესაწვავად ან მოშუშვისთვის. უფრო მაღალი ტემპერატურა წარმოქმნის წვის პროდუქტებს, რაც გავლენას მოახდენს კერძის გემოსა და ჯანმრთელობისთვის სასარგებლო თვისებებზე.
კიდევ ერთი კითხვა, რომელიც კარაქთან დაკავშირებით ჩნდება, არის ის, ხდის თუ არა მასში ქოლესტერინის შემცველობა მას მავნებელს.
„ქოლესტერინის შესახებ შიშის გავრცელება 1970-იანი წლებიდან მიმდინარეობს და ის ჯერ კიდევ არ დასრულებულა. ქოლესტერინი ორგანიზმის ყველა უჯრედის აუცილებელი კომპონენტია; ის ჰორმონების სინთეზისთვისაა საჭირო. ამიტომ, ის ძალიან მნიშვნელოვანი კომპონენტია. მხოლოდ რამდენიმე ადამიანს უნდა ეშინოდეს ქოლესტერინის - ყველას სჭირდება ის“, - განმარტა ვიქტორია პოროშკოვამ. „თქვენ უბრალოდ უნდა იცოდეთ, როგორ სწორად გამოდევნოთ იგი ორგანიზმიდან და არ დაუშვათ მისი დაგროვება. დიახ, მცენარეული ზეთები მას არ შეიცავს. ცხოველური ზეთებიც მდიდარია ქოლესტერინით. კიდევ ერთხელ, მთავარია, არ გადააჭარბოთ მას“.
კარაქისგან ასევე მზადდება გჰი: პროდუქტი დნება და რძის მყარი ნაწილაკები შორდება, რის შედეგადაც მიიღება სუფთა ცხიმი, მზესუმზირის ზეთის მსგავსი. ეს გჰის მაღალ კვამლის ტემპერატურას აძლევს, რაც მას შესაწვავად იდეალურს ხდის.
გჰის კარაქი
აღსანიშნავია, რომ კარაქი სხვა რძის პროდუქტებთან შედარებით უფრო ხშირად იწარმოება დარღვევებით. ამ დასკვნამდე მივიდნენ „როსპოტრებნადზორის“ თანამშრომლები 2023 წელს ჩატარებული შემოწმების შემდეგ.
რა ავირჩიოთ?
ნუტრიციოლოგები თანხმდებიან, რომ შეწვა საჭმლის მომზადების ყველაზე ჯანსაღი გზა არ არის, ამიტომ უმჯობესია მისი მინიმუმამდე დაყვანა.
„ისევ და ისევ, მე მაინც გარკვეული ბალანსისა და კრიტიკული აზროვნების მომხრე ვიქნებოდი. თუ მინიმალური რაოდენობით ზეთით, ძალიან იშვიათად და დაბალ ტემპერატურაზე მოამზადებთ, მაშინ თეორიულად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი ზეთი. თუ ხშირად და დიდი რაოდენობით შეწვავთ, ეს ზოგადად არაჯანსაღია. თუ გსურთ, რომ ეს მაქსიმალურად უსაფრთხოდ გააკეთოთ, მაშინ გირჩევთ, მყარი ზეთებითა და ცხიმებით შეწვათ“, - ამბობს ნუტრიციოლოგი ვიქტორია პოროშკოვა.
სპეციალისტმა განმარტა, რომ ამ პროდუქტებიდან ყველაზე ადვილად ხელმისაწვდომი არის ღორის ქონი, გჰი ან ქოქოსის ზეთი.
ნუტრიციოლოგი ოლგა ბაიანი* აღნიშნავს, რომ უპირატესობა უნდა მიენიჭოს მაღალი კვამლის წერტილის და უჯერი ცხიმოვანი მჟავების დაბალი შემცველობის მქონე ზეთებს. რაც უფრო დაბალია უჯერი ცხიმოვანი მჟავების შემცველობა, მით უკეთესია ზეთი შესაწვავად. ამიტომ, სპეციალისტმა სიაში ასევე შეიტანა ავოკადოს ზეთი, რაფინირებული ზეითუნის ზეთი და კანოლას ზეთი.
ავოკადოს ზეთი
„ზეითუნის ზეთი შეიცავს უფრო მეტ უჯერ ცხიმს, ვიდრე მზესუმზირის ზეთი, მათ შორის ოლეინის და ლინოლის მჟავებს, რომლებიც აუცილებელია ოპტიმალური ჯანმრთელობისთვის. აღსანიშნავია, რომ ზოგადად ჯანმრთელ ადამიანს, რომელსაც არ აქვს რაიმე დადასტურებული ჯანმრთელობის პრობლემა, არ სჭირდება ზეთის არჩევისას ასეთი შერჩევითი მიდგომა“, - ამბობს ოლგა ბაიანი.
ნუტრიციოლოგებმა კიდევ ერთი მნიშვნელოვანი წესი შემოგვთავაზეს: შესაწვავად რაფინირებული ზეთები შეარჩიეთ და მომზადებულ კერძებს, მაგალითად, სალათებს, დაუმატეთ არარაფინირებული ზეთები.
*ოლგა ბაიანი არის ნუტრიციოლოგი, წონის მართვისა და კვებითი ქცევის ფსიქოლოგიის სპეციალისტი, ველნეს მწვრთნელი და ნუტრიციოლოგებისა და ჯანმრთელობის ხელშეწყობის ეროვნული ასოციაციის წევრი.
მათი მომზადება მარტივია და წარმოუდგენელ სიამოვნებას მოაქვს.
კარტოფილის პელმენის ეს რეცეპტი მარტივი და ადვილად მოსამზადებელი გადაწყვეტაა, რომელიც ნებისმიერი სახლის მზარეულისთვის შეიძლება ხსნა იყოს.
დეტალები
ისინი ძალიან სწრაფად მზადდება და არანაირი კულინარიული ნიჭი არ გჭირდებათ. უბრალოდ მიჰყევით ეტაპობრივ ინსტრუქციებს და გემრიელი კერძი თქვენს სადღესასწაულო სუფრაზე აუცილებლად მოხვდება. კარტოფილის ვარენიკის ინგრედიენტები
ცომი:
ხორბლის ფქვილი - 300 გ;
კეფირი - 200 მლ;
მცენარეული ზეთი - 2 სუფრის კოვზი;
სოდა - 1 ჩაის კოვზი;
კვერცხი - 1 ცალი;
მარილი - მწიკვი.
შევსება:
კარტოფილი - 400 გ;
ხახვი - 1 ცალი;
ზეთი - 2 სუფრის კოვზი;
კამა, დაფქული წიწაკა, მარილი - გემოვნებით.
კარტოფილის პელმენების რეცეპტი:
ღრმა თასში ათქვიფეთ კვერცხი და შეურიეთ კეფირს, გაცრილ ფქვილს, მარილსა და საცხობ სოდას. მოზილეთ ცომი. თანდათანობით დაუმატეთ მცენარეული ზეთი. როდესაც ცომი აღარ იქნება წებოვანი, დააფარეთ თავსახური და გააჩერეთ 30 წუთი.
შიგთავსისთვის, წვრილად დაჭერით ხახვი და მოშუშეთ მცენარეულ ზეთში ან კარაქში. გაფცქვენით და მოხარშეთ კარტოფილი, შემდეგ დაჭყლიტეთ. დაუმატეთ ხახვი და წვრილად დაჭრილი კამა. გემოვნებით შეაზავეთ მარილითა და პილპილით. ფორმირების დაწყებამდე შიგთავსი ოდნავ გააგრილეთ.
ცომის ნაჭრებისგან საშუალო ზომის ბურთულები გააკეთეთ და ფრთხილად შეავსეთ შიგთავსით. ცომის კიდეები ერთმანეთს მიაერთეთ და მჭიდროდ დაახურეთ.
მოხარშეთ ისინი დაახლოებით 5-10 წუთის განმავლობაში და მომზადების შემდეგ ეცადეთ, ერთმანეთთან ახლოს დაალაგოთ, რომ ერთმანეთზე არ მიეკრას. კარტოფილის ვარენიკების გემოს გაუმჯობესება შეგიძლიათ არაჟანთან ერთად მირთმევით.
