ვაშლის გამაახალგაზრდავებელი თვისებები ნამდვილად არ არის ზღაპარი, მაგრამ მხოლოდ ხილი დიდი ხანია რეალობაა! ჩვენ აღმოვაჩინეთ საუკეთესო დაბერების საწინააღმდეგო საკვები და ვისწავლეთ მათი მომზადება და მოხმარება ევგენია კუზმენკოსთან, კლინიკურ ნუტრიციოლოგთან, ნატუროპათთან და O! Health Online ცენტრის დამფუძნებელთან.
დაბერების საწინააღმდეგო სამზარეულოს პრინციპები
ყველას სურს ახალგაზრდულად და მიმზიდველად გამოიყურებოდეს, მაგრამ ჩვენ, როგორც წესი, სილამაზეს გარეგნულ მოვლასთან ვაიგივებთ - თუმცა ეს შიგნიდან იწყება. ნიღბები, კრემები და კოსმეტოლოგი ხშირად გამოკვლევებს გულისხმობს. დიეტასა და ახალგაზრდულ გარეგნობაზე ზრუნვაზე ადრეული ასაკიდანვე ზრუნვა საუკეთესო გზაა თქვენი სხეულის ახალგაზრდობის გახანგრძლივების, კანის სისუფთავისა და სქელი თმის შესანარჩუნებლად.
დაბერების საწინააღმდეგო კვების სისტემას აქვს რამდენიმე მნიშვნელოვანი პრინციპი დიეტასა და კალორიების მიღებასთან, საკვების შერჩევასა და მომზადების მეთოდებთან დაკავშირებით.
გლიკაციის ზემოქმედების შემცირება
საჭმლის მომზადება ხშირად ქიმიურ რეაქციებს მოიცავს, რომელთაგან ერთ-ერთია ცილების, ლიპიდებისა და ნუკლეინის მჟავების დაშლა ნახშირწყლებით (გლიკაცია). ეს ადვილად შესამჩნევია: საკვები, როგორც წესი, მუქდება. გლიკაციის პროცესი წარმოქმნის გლიკაციის ნარჩენ საბოლოო პროდუქტებს (აგფ). მათი გავლენის გაგება უმნიშვნელოვანესია დაბერების საწინააღმდეგო კვების გასაგებად. ხორცზე გემრიელი ცომი, ხრაშუნა ტოსტი, შებოლილი თევზი, ოქროსფერ-ყავისფერი ცომეული, თუნდაც შემწვარი წიწიბურა - ყველა ეს კერძი შეიცავს აგფ-ებს.
კანი პირველია, ვინც AGE-ს შემცველი პროდუქტებისგან ზარალდება. ასაკთან ერთად, ის სულ უფრო ნაკლებად გამოიმუშავებს დამცავ და გამაძლიერებელ ელასტინისა და კოლაგენის მოლეკულებს. ეს იწვევს კანის სიმშრალეს, ნაოჭებს და კოსმეტიკური პროცედურების ეფექტი პრაქტიკულად ქრება. დესერტების მოყვარულები ყველაზე ხშირად ხედავენ ნაოჭებს სარკეში, რადგან შაქარი და მისი წარმოებულები გლიკაციის რეაქციებში ყველაზე ხშირად მონაწილეობენ.
სამზარეულოს ნიუანსები
საკვებში გლიკოტოქსინების რაოდენობა განისაზღვრება მომზადების ტემპერატურითა და დროით — რაც უფრო მაღალია ეს მნიშვნელობები, მით უფრო მეტ მავნე ნივთიერებას შეიცავს მომზადებული საკვები. ამიტომ, დაიცავით შემდეგი წესები:
- ჯანმრთელობისა და ახალგაზრდობის შესანარჩუნებლად, მოერიდეთ გრილზე შეწვას.
- შეარჩიეთ საშუალოზე დაბალი ტემპერატურა, სადაც მომზადებას შეძლებთ.
- თუ ხორცს ამზადებთ, დაამარინადეთ. გლიკაციის პროდუქტები მჟავებთან შეხებისას კარგავენ პოტენციურ ტოქსინების ნაწილს
- მოერიდეთ საკვების გამოცხობას ან შეწვას მანამ, სანამ ისინი ქერქისებრი არ გახდება.
- მოერიდეთ გადამუშავებულ ცომეულსა და პურს, ასევე გლუკოზის ან სიმინდის სიროფის შემცველ პროდუქტებს და ტკბილ სასმელებს.
კვების წესები
წესი 1. ჩვენ ვიყენებთ წყვეტილ მარხვას და კვებას შორის სუფთა ინტერვალებს.
თავდაპირველად, შეგიძლიათ მიზნად დაისახოთ კვებებს შორის მოკლე შესვენების დაწესება, შემდეგ კი თანდათანობით გაახანგრძლივოთ ის. ყველა ადამიანი განსხვავებულია, მაგრამ თითქმის ყველას შეუძლია ორი საათის განმავლობაში გაძლოს საკვების ან წყლის გარდა სხვა სასმელის გარეშე და ეს უკვე კარგი დასაწყისია. შემდეგ გაზარდეთ ეს ინტერვალი. თუ ყველაფერი კარგად წავა, შეგიძლიათ გადახვიდეთ წყვეტილ მარხვაზე. ეს შეიძლება განსხვავდებოდეს, მაგრამ ამჟამად ყველაზე პოპულარულია 16x8, სადაც კვების ფანჯარა ღიაა რვა საათის განმავლობაში, ხოლო დანარჩენ დროს მარხულობთ და მხოლოდ წყალს სვამთ.
წესი 2. ბევრი ბოჭკო.
ინსულინის მკვეთრი მატების გარეშე სწრაფი და მდგრადი დანაყრების უნარი საკვებ ბოჭკოებს წონის დაკლების ძირითად საშუალებად აქცევს. საკვების ეს ჯგუფი საშუალებას გაძლევთ მარტივად აკონტროლოთ საკვების მიღება, მიკრობიომის მრავალფეროვნება და ორგანიზმიდან ტოქსინების გამოდევნის სიჩქარე. ბილირუბინი და ნაღვლის მჟავები შეიწოვება, რაც ხელს უშლის ნაღვლის ბუშტში კენჭების წარმოქმნას.
წესი 3. კვებითი სიმკვრივის კონტროლი.
უპირატესობა უნდა მიენიჭოს იმ პროდუქტებს, რომლებიც მაქსიმალურ სარგებელს იძლევა - ეს ნიშნავს, რომ ისინი შეიცავენ მიკროელემენტებს, ვიტამინებს, მინერალებს და ნაკლებად სავარაუდოა, რომ მათი მიღება სწრაფი კვების ან ქუჩის საკვების შემადგენლობაში მოხდეს.
რომელი საკვები ანელებს დაბერებას?
ბროწეულის ზეთი, უფრო ზუსტად, ბროწეულის წიპწის ზეთი, დაბერების საწინააღმდეგო პროდუქტების სიაში მაღალ ადგილს იკავებს. ეს ზეთი შეიცავს ელაგის მჟავას მაღალ კონცენტრაციას, რომელიც ძლიერი ანტიოქსიდანტია. ბროწეულის წიპწის ზეთს აქვს მატონიზირებელი ეფექტი ორგანიზმზე, აახალგაზრდავებს მას და იცავს კანცეროგენებისგან, თავისუფალი რადიკალებისგან და უჯრედების ნაადრევი დაბერებისგან. პროდუქტი მდიდარია პოლიფენოლებით, ფლავონოიდებით, რკინით, კალციუმით, ვიტამინებით (A, B, C), ლინოლის და პუნიკის მჟავებით. პროდუქტი ეფექტურად ამცირებს სისხლში შაქრის დონეს დიაბეტით დაავადებულებში, ნორმალიზებს ჰორმონალურ ბალანსს მამაკაცებსა და ქალებში, ხელს უშლის რკინადეფიციტურ ანემიას და ამცირებს კიბოს რისკს.
ნაადრევი დაბერების პრევენცია შესაძლებელია ადამიანების უმეტესობისთვის ხელმისაწვდომი უმარტივესი საკვებითაც კი. მაგალითად, ძვლის ბულიონი კოლაგენის და ძვლების, სახსრებისა და კანისთვის სასარგებლო საკვები ნივთიერებების წყაროა. ის მზადდება მხოლოდ ძვლების, სანელებლებისა და წყლის გამოყენებით. ამ მარტივი სუპერსაკვების ძირითადი სარგებელი მოიცავს:
- ამცირებს ნაწლავის კედლის გამტარიანობას გლუტამინის მაღალი კონცენტრაციის გამო;
- აუმჯობესებს მიკრობიომას;
- აძლიერებს იმუნურ სისტემას;
- შეიცავს მაგნიუმს და გლიცინს, რომლებიც ასტაბილურებენ ცენტრალური ნერვული სისტემის და ცერებრალური მიმოქცევის აქტივობას;
- არეგულირებს ნაღვლის წარმოქმნას და დეტოქსიკაციის პროცესებს ორგანიზმში, ინარჩუნებს ღვიძლის ჯანმრთელობას.
ყველა კენკრა იისფერია: ქლიავი, მაყვალი, არონია, შავი მოცხარი, თუთა, მოცვი, ჩიტის ალუბალი და მარწყვის კენკრა. მათი ფერი განპირობებულია ანტოციანინებით, ძლიერი ფლავონოიდებით, რომლებსაც ძლიერი ანტიოქსიდანტური ეფექტი აქვთ. იისფერი კენკრა ასევე შესანიშნავია თავისუფალი რადიკალების ჩახშობისთვის, არტერიული წნევისა და ქოლესტერინის დონის ნორმალიზებისთვის, ანთების შესამცირებლად და კოგნიტური, ონკოლოგიური და ნევროლოგიური დარღვევების პრევენციისთვის.
ქათმის, იხვის, მწყერის და ინდაურის კვერცხი მდიდარია ვიტამინებით, მიკროელემენტებითა და მინერალებით. რეკომენდებულია მათი დილით მირთმევა, რათა უფრო დიდხანს იგრძნოთ დანაყრების შეგრძნება.
