ოლივიეს სალათი ახალი წლის მთავარ კერძად რჩება, მეორე ადგილზე კი ბეწვის ქვეშ შემკული ქაშაყია, თუმცა რუსეთის სოფლის მეურნეობის ბანკის მონაცემებით, ის ასევე საკმაოდ პოპულარულია.
ბანკმა რუსეთის ფედერაციის ყველა რეგიონში 21 წლის და უფროსი ასაკის ათასი ადამიანი გამოკითხა. შედეგების მიხედვით, ოლივიეს სალათი გასტრონომიულ რეიტინგში პირველ ადგილზეა. „გამოკითხულთა 39% ამ კერძს სადღესასწაულო სუფრის ცენტრალურ კერძად მიიჩნევს. ტრადიციულმა რუსულმა კერძმა, ბეწვის ქურთუკის ქვეშ შემკულმა ქაშაყმა, ხმების 33% მიიღო“, - ნათქვამია ანგარიშში.
თუმცა, ცივი საჭმელები შესაძლოა საკმარისი არ იყოს, ამიტომ 14%-ს სადღესასწაულო სუფრა ცხელი კერძის — მაგალითად, გამომცხვარი ხორცის ან ფრინველის ხორცის — გარეშე ვერ წარმოუდგენია. გამოკითხულთა 11 პროცენტი თევზით ან ხიზილალით სენდვიჩებს ანიჭებს უპირატესობას, ხოლო დანარჩენმა 3%-მა ვერ დაასახელა მთავარი ახალი წლის კერძი.
დეკემბრის შუა რიცხვებში, Kontur.Market-ის სერვის სისტემის ანალიტიკოსებმა RIA Novosti-სთვის გამოთვალეს, რომ ოლივიეს სალათის მომზადება საშუალოდ 545,6 რუბლს შეადგენს, ხოლო ბეწვის ქურთუკის ქვეშ ქაშაყის ინგრედიენტების შეძენა 327,8 რუბლს შეადგენს.
