ნამდვილი საშობაო სუფრის წარმოდგენა შეუძლებელია ტრადიციული უზვარის გარეშე — ჩირის სასმელის, რომელსაც წარმოუდგენლად ნათელი გემო და უნიკალური არომატი აქვს.
ამ სასმელსა და ტრადიციულ კომპოტს შორის მთავარი განსხვავება მომზადების მეთოდია: ის არ იხარშება, უბრალოდ ადუღებამდე მიჰყავთ. ეს ნაზი მიდგომა ინარჩუნებს ხილის ყველა სასარგებლო თვისებას და სრულად ავლენს მის ბუნებრივ არომატს. სასმელი დაფუძნებულია ვაშლის, მსხლის, გარგარის, ალუბლის ქლიავის და შავი ქლიავის ჩირის მდიდარ, კლასიკურ ნაზავს. ეს კომბინაცია უზვარს სქელ, ოდნავ მომჟავო და ძალიან არომატულ გემოს აძლევს.
მომზადების პროცესში განსაკუთრებული ყურადღება უნდა მიექცეს ინფუზიის ეტაპს. სწორედ ეს ხანგრძლივი, თბილი დალბობა გარდაქმნის ჩირის შემცველ უბრალო წყალს მდიდარ ელექსირად. ნატურალური თაფლის ბოლო შტრიხი ასრულებს არომატულ პროფილს. ამავდროულად, სასმელი საკმაოდ მსუბუქი რჩება: მთლიანი მოცულობა დაახლოებით 358 კკალ-ს შეიცავს.
ინგრედიენტები და კვებითი ღირებულება
მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:
- ჩირი (მსხლის, ვაშლის, გარგრის, ალუბლის ქლიავის, შავი ქლიავის) - 230 გრამი
- წყალი - 1.5 ლიტრი
- თაფლი - გემოვნებით
მთელი კერძის კვებითი ღირებულება:
- კალორიულობა: 358 კკალ
- ცილები: 3 გ
- ცხიმი: 1 გ
- ნახშირწყლები: 82 გ
ეტაპობრივი სამზარეულოს რეცეპტი
1. მოამზადეთ ხელნაკეთი უზვარის მოსამზადებლად საჭირო ყველა ინგრედიენტი.
2. ჩირი თბილ წყალში 2-3 წუთის განმავლობაში დაალბეთ. შემდეგ წყალი გადაწურეთ და ხილი კარგად გარეცხეთ გრილ წყალში.
3. გარეცხილი ჩირი მოათავსეთ საწურში და ზედმეტი სითხე გადაწურეთ.
4. მომზადებული ინგრედიენტები მოათავსეთ დიდ, სქელძირიან ქვაბში და დაასხით 1.5 ლიტრი წყალი.
5. დადგით ქვაბი საშუალო ცეცხლზე და სითხე ადუღებამდე მიიყვანეთ.
6. გადმოდგით ქვაბი ქურიდან და დაახურეთ თავსახური. მჭიდროდ შეახვიეთ პირსახოცში და გააჩერეთ სასმელი 5-6 საათის განმავლობაში.
7. ბოლოს და ბოლოს, გემოვნებით დაამატეთ თაფლი და ურიეთ სანამ მთლიანად არ დაიშლება.
8. მიტანის წინ შეგიძლიათ ჩირი გადაწუროთ ან სასმელი უცვლელად დატოვოთ. უზვარი ჭიქებში ან ჭიქებში ჩაასხით (მიირთვით გაცივებული ან ოდნავ თბილი).
სასარგებლო კულინარიული რჩევები
- გემოს საიდუმლო: სასმელი დიდხანს არ აადუღოთ. როგორც კი წყალი ადუღდება, გადმოდგით ცეცხლიდან.
- გააცხელეთ „აბაზანა“: აუცილებლად შეახვიეთ ტაფა პირსახოცით. ნელი გაგრილება მდიდარი ფერისა და არომატის გასაღებია.
- თაფლის სათანადო დამატება: თაფლი ემატება მხოლოდ უკვე დაყენებულ და ოდნავ გაციებულ სასმელს, რათა შენარჩუნდეს მისი ყველა სასარგებლო თვისება.
კომენტარის დამატება
კომენტარის დასატოვებლად გაიაროთ ავტორიზაცია.