მეცნიერებმა შეიმუშავეს სახამებლის პროდუქტი, რომელიც თვისებებით ძალიან ჰგავს ბოჭკოს.
საჭმლის მონელებისთვის სასარგებლო ბოჭკოს დამატება კერძის მიმზიდველობის შელახვის გარეშე მალე შეიძლება ბევრად უფრო ადვილი გახდეს. მეცნიერებმა შეიმუშავეს ბოჭკო, რომელსაც შეუძლია ნებისმიერი კერძი უფრო ჯანსაღი გახადოს.
როგორც Science Alert იუწყება, ავსტრალიის RMIT უნივერსიტეტის მეცნიერებმა შეიმუშავეს მოდიფიცირებული სახამებლის პროდუქტი, რომლის დამატებაც საკვებს გემოს, ფერისა და ტექსტურის შეცვლის გარეშე შეუძლია.
მას FiberX ჰქვია და დამზადებულია ბუნებრივი სახამებლისგან, მათ შორის ხორბლის, სიმინდისა და მანიჰოტისგან. ნამდვილი ბოჭკოს მსგავსად, ის მდგრადია ადამიანის ნაწლავებში მონელების მიმართ, რაც მიკროორგანიზმებს საშუალებას აძლევს გააუმჯობესონ მონელება.
როგორც ამბობენ, ახალი ბოჭკოს დამატება შესაძლებელია დაბალბოჭკოვანი საკვებისთვის, როგორიცაა ნამცხვრები და პიცა, მათი უფრო ჯანსაღი გასაუმჯობესებლად. FiberX ასევე შეიძლება დაემატოს დაბალკალორიულ ან დაბალი გლიკემიური ინდექსის მქონე საკვებს, რაც მნიშვნელოვანია დიაბეტით დაავადებულებისთვის.
„ჩვენი პროდუქტი დამატების შემდეგაც კი არ ჩანს. ეს ჰგავს მშობელს, რომელიც ბოსტნეულს ბავშვის საკვებში მალავს, რათა ის უფრო ნოყიერი გახდეს“, - განმარტავს კვების ტექნოლოგი და RMIT უნივერსიტეტის ასოცირებული პროფესორი.
რა არის ბოჭკოვანი?
ბოჭკო არის უმონელებელი საკვები ბოჭკო, რომელიც მეტაბოლიზდება სასარგებლო ნაწლავის მიკროფლორის მიერ. დუღილის გზით ბაქტერიები იღებენ ენერგიას რეპროდუქციისა და ახალი უჯრედების ფორმირებისთვის. ის საკვების აუცილებელი კომპონენტია ცილებთან, ცხიმებთან და ნახშირწყლებთან ერთად.
ბოჭკოს სარგებელი
- ბოჭკო არეგულირებს ნაწლავის პერისტალტიკას;
- ამცირებს სისხლში ქოლესტერინის დონეს;
- აკავშირებს ნაღვლის მჟავებს;
- ოდნავ ამცირებს სისხლში შაქრის დონეს;
- ბოჭკოვანი ახდენს ნაწლავის მიკროფლორის ნორმალიზებას და ავლენს პრებიოტიკურ ეფექტს.
