ბეწვის ქურთუკის ქვეშ ქაშაყის სოუსი აუცილებლად კლასიკური არ უნდა იყოს - ცხიმიანი მაიონეზით ჩანაცვლება მარტივად შეიძლება კერძის დაზიანების გარეშე.
თუ ჯანსაღ დიეტას მისდევთ ან ვეგეტარიანელი ხართ, შეიძლება არაერთხელ დაფიქრებულხართ, თუ რა გამოიყენოთ მაიონეზის შემცვლელად ქაშაყში ბეწვის ქურთუკის ქვეშ.
ეს სალათი, მაღალკალორიული მაიონეზის გარეშე, ბევრად უფრო ჯანსაღი და ისეთივე გემრიელი იქნება, თუ სწორ სოუსს აირჩევთ. გემრიელი და ჯანსაღი შუბას მისაღებად, შეგიძლიათ სპეციალური სოუსი მოამზადოთ ან უბრალოდ კერძს მცენარეული ზეთების ნარევი მოასხათ.
ჯანსაღი დიეტის ბეწვის ქურთუკი - ეტაპობრივი რეცეპტი
დიეტური სალათის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:
- 450 გ დამარილებული წითელი თევზი;
- 600 გ მოხარშული ან გამომცხვარი ჭარხალი;
- 300 გ მოხარშული სტაფილო;
- 5 ცილა;
- 1 პატარა თავი ხახვი (გამოყენებამდე ცივ წყალში დაალბეთ).
სოუსის მოსამზადებლად, თქვენ უნდა გამოიყენოთ:
- 300 გ არაჟანი (15% ცხიმი);
- 2 ჩაის კოვზი მდოგვი (შეგიძლიათ გამოიყენოთ ცხარე ან დიჟონის მდოგვი);
- 5 გული;
- მარილი, დაფქული წიწაკა, ლიმონის წვენი - გემოვნებით.
როგორ მოვამზადოთ ჭარხლისა და ქაშაყის სალათი მაიონეზის გარეშე - ეტაპობრივი რეცეპტი
სალათის მომზადება სოუსით დაიწყეთ: არაჟანს დაუმატეთ ოთხი ათქვეფილი კვერცხის გული, მდოგვი, მარილი, პილპილი და ლიმონის წვენი და ყველაფერი აურიეთ ერთგვაროვანი სოუსის მიღებამდე.
კერძის აწყობა შესაძლებელია ზამბარიან ფორმაში ან ჩვეულებრივ დიდ თეფშზე.
წითელი თევზი პატარა კუბიკებად დაჭერით და თეფშზე პირველ ფენად დაალაგეთ. ხახვი ქაღალდის ხელსახოცით გააშრეთ და რაც შეიძლება წვრილად დაჭერით. ხახვის წინასწარ წყალში დალბობა მას ნაკლებად მწარეს და თვალებისთვის ნაკლებად გამაღიზიანებელს გახდის.
დაჭრილი ხახვი თანაბრად გაანაწილეთ წითელი თევზის მთელ ზედაპირზე.
შემდეგ სტაფილო უხეშად გახეხეთ, ხახვს ზემოდან მოათავსეთ და ზემოდან ორი სუფრის კოვზი სოუსი მოასხით. კოვზით ან სპატულით ხახვს სოუსი გადაუსვით.
კვერცხის ცილა წვრილ სახეხზე გახეხეთ - ეს მათ დარბილებას გამოიწვევს - და ფრთხილად მოათავსეთ სოუსში.
ჭარხალი გახეხეთ უხეშ სახეხზე, დაადეთ ახალ ფენად და წაუსვით ორი სუფრის კოვზი სოუსი.
დარჩენილი გული გახეხეთ წვრილ სახეხზე და ამით სალათის ზედა ნაწილი მორთეთ.
ამის შემდეგ, სალათი მაცივარში მინიმუმ ერთი საათის განმავლობაში უნდა მოთავსდეს.
როგორ მოვამზადოთ ქაშაყი ბეწვის ქურთუკის ქვეშ მცენარეული ზეთით - მარტივი რეცეპტი
სალათის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:
- ცხარე ქაშაყი;
- ჭარხალი;
- სტაფილო;
- კარტოფილი;
- ხახვი;
- მწნილები;
- მზესუმზირის და ზეითუნის ზეთი;
- ზღვის მარილი.
რა უნდა გააკეთოთ ჯანსაღი ბეწვის ქურთუკის გასაკეთებლად მაიონეზის გარეშე - ეტაპობრივი რეცეპტი
ჭარხალი, სტაფილო და კარტოფილი შეგიძლიათ მოხარშოთ ან გამოაცხვეთ. გამომცხვარი ბოსტნეული დაჭერით საშუალო ზომის კუბიკებად. შემდეგ ძალიან წვრილად დაჭერით ხახვი და დაუმატეთ დაჭრილ ბოსტნეულს. ინგრედიენტებს მოასხით მზესუმზირის და ზეითუნის ზეთი, დაუმატეთ ზღვის მარილი და ყველაფერი აურიეთ.
შედეგად, თქვენ გაქვთ მარტივი ქაშაყი ბეწვის ქურთუკის ქვეშ მაიონეზის გარეშე - ასეთი კერძის კალორიული შემცველობა დაახლოებით 98 კკალ იქნება.
