ბრინჯის პუდინგი მსოფლიოს მრავალ ქვეყანაში მზადდება, მაგრამ მხოლოდ პორტუგალიაში აღმოჩნდება ის განსაკუთრებული და უნიკალური.
აროზ დოჩე ბრინჯის პუდინგის სახეობაა, რომელსაც დარიჩინი დამატებული აქვს. ეს მდიდარი, ხავერდოვანი ბრინჯის პუდინგი, ოდნავ ტკბილი, დარიჩინის ნოტებითა და დახვეწილი ციტრუსის არომატით, აუცილებლად მოგეწონებათ და Focus-ს მისი ყველაზე დეტალური რეცეპტი აქვს.
აროზ დოჩეს ბრინჯის პუდინგი
ინგრედიენტები:
- 250 გ ბრინჯი;
- 950 მლ წყალი;
- 1/4 ჩაის კოვზი მარილი;
- 950 მლ რძე;
- 2 ჭიქა (470 მლ) შაქარი;
- 4 კვერცხი;
- 1/4 ჩაის კოვზი დარიჩინი.
სქელძირიან ქვაბში აურიეთ ბრინჯი, წყალი და მარილი. მაღალ ცეცხლზე მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი და ხარშეთ დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში, პერიოდულად ურიეთ, სანამ ბრინჯი არ დარბილდება.
გააცხელეთ ღუმელი 180°C-მდე და წაუსვით საცხობ ფორმას კარაქი ან მარგარინი.
დიდ თასში ათქვიფეთ კვერცხი სათქვეფით ან მიქსერით. თანდათანობით დაუმატეთ შაქარი და განაგრძეთ თქვეფა ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
თასში კვერცხისა და შაქრის ნარევთან ერთად დაუმატეთ რძე და დარიჩინი და კარგად აურიეთ.
მოხარშული ბრინჯი მოათავსეთ მომზადებულ საცხობ ფორმაში და ზედაპირი გაასწორეთ.
კვერცხისა და რძის ნარევი დაასხით ბრინჯს და გამოაცხვეთ ღუმელში 45-60 წუთის განმავლობაში ან სანამ პუდინგი არ გამაგრდება და ზემოდან ოქროსფერი არ გახდება.
პუდინგი გამოიღეთ ღუმელიდან და მიტანის წინ ოდნავ გააგრილეთ. პუდინგის ზედაპირს გემოვნებით მოაყარეთ დარიჩინი.
