რეცეპტები

თუ დღესასწაულების შემდეგ ლორი დაგრჩათ, შეგიძლიათ ამ შესანიშნავი ზამთრის სუპი მოამზადოთ.

ეს სუპი იდეალურია ცივი და გრილი დღისთვის. ის ნოყიერი, არომატული და საკმაოდ ჯანსაღია. გარდა ამისა, მისი მომზადება რამდენიმე დღის განმავლობაში შეგიძლიათ, რაც გემრიელ და ნოყიერ სადილს მოგცემთ. 

ინგრედიენტები:

• გამხმარი ლობიო - 500 გ
• ლორი - 300-400 გ
• კარაქი - 3 სუფრის კოვზი. 
• ხახვი - 3 ცალი.
• სტაფილო - 3 ცალი.
• ნიახური - 4 ღერო
• წყალი - 10 ჭიქა
• ნივრის ფხვნილი - 1 ჩ/კ. 
• დაფნის ფოთოლი - 2 ცალი. 
• თიამი - 1 ჩ/კ. 
• კარტოფილი - 2 ცალი.
• ოხრახუში - 1 ჩ.კ.
• მარილი და პილპილი

მომზადება:

• ლობიო ღამით დაალბეთ. 
• ხახვი, სტაფილო და ნიახური დაჭერით კუბიკებად. 
• წვრილად დაჭერით ოხრახუში და თიამი. 
• გაფცქვენით და დაჭერით კარტოფილი კუბიკებად. 

მომზადება:

1. დიდ ქვაბში კარაქთან ერთად მოშუშეთ ბოსტნეული დარბილებამდე, 4-5 წუთის განმავლობაში.
2. ქვაბიდან ამოიღეთ ბოსტნეულის ნახევარი და ბლენდერში დააქუცმაცეთ ერთგვაროვანი და სიმსივნის გარეშე მასის მიღებამდე.
3. შემდეგ ქვაბში ჩაყარეთ გარეცხილი ლობიო, წყალი, ნივრის ფხვნილი, ლორი, დაფნის ფოთოლი, ახალი თიამი და ბოსტნეულის პიურე. მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ კი ნელ ცეცხლზე, თავდახურული, 1 საათის განმავლობაში ან სანამ ლობიო არ დარბილდება.
4. დაუმატეთ კარტოფილი და მოხარშეთ კიდევ 15-20 წუთი, ან სანამ კარტოფილი არ დარბილდება.
5. მიირთვით გემოვნებით მარილითა და პილპილით შეზავებული და ახალი ოხრახუშით მოყრილი. 

წაიკითხეთ წყარო

პოლონეთში ამ ნამცხვარს „სტეფანკა“ ჰქვია.

ეს შოკოლადის ორცხობილა დაგიზოგავთ დროს და გააოცებს თქვენს საყვარელ ადამიანებს. ამ გემრიელი დესერტის მომზადებას მხოლოდ რამდენიმე ინგრედიენტი სჭირდება და მის მომზადებას მხოლოდ 30 წუთი სჭირდება.

შოკოლადის ნამცხვარი გამოცხობის გარეშე: ინგრედიენტები

მთავარი:

• ფერმენტირებული რძის ყველი - 500 გ
• კარაქი - 125 გ
• შაქრის პუდრა - 110 გ
• შოკოლადის ორცხობილა - 300 გ

მორწყვისთვის:

• შავი შოკოლადი - 100 გ
• კარაქი - 25 გ
• ქოქოსის ფანტელები - 2 სუფრის კოვზი

როგორ მოვამზადოთ შოკოლადის ნამცხვარი გამოცხობის გარეშე

1. დარბილებული კარაქი შაქრის პუდრასთან ერთად ათქვიფეთ. დაუმატეთ ხაჭო და კარგად აურიეთ. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბლენდერი ან მიქსერი.
2. დაფაზე დაალაგეთ ორცხობილების პირველი ფენა.
3. ფენებად დაადეთ ნაღების ყველის კრემი, შემდეგ კი შოკოლადის ჩიფსების კიდევ ერთი ფენა. გააგრძელეთ მანამ, სანამ ინგრედიენტები არ გამოგელევათ. დესერტი დაასრულეთ ორცხობილების ფენით.
4. კარაქი და შავი შოკოლადი გაადნეთ. ნამცხვარს მოასხით მინანქარი. მოაყარეთ ქოქოსი და რამდენიმე საათით შედგით მაცივარში.

მარტივი დესერტი მზადაა. გემრიელად მიირთვით!

წაიკითხეთ წყარო

შობის წინა საღამო შობას 6 იანვარს აღნიშნავენ. ამ თარიღში მორწმუნეები ქრისტეს შობის აღსანიშნავად და სხეულების განწმენდისთვის ემზადებიან. ვებგვერდ „ნაშე მისტოს .

დიდი ხნის ტრადიციის თანახმად, შობის ღამეს არავინ ჭამდა ცაზე პირველი ვარსკვლავის გამოჩენამდე. როდესაც ეს მომენტი დადგა, ყველა მაგიდასთან დაჯდა, სადაც თორმეტი მარხვის კერძი იყო, მათ შორის კუტია და კომპოტი. ამ დღეს ხორცი, რძის პროდუქტები და კვერცხი აკრძალულია, მაგრამ თევზი დაშვებულია.

ხმელი ხილის კომპოტი

• წყალი – 2 ლ.
• ფორთოხალი - 2 ცალი.
• ჩირი (შავი ქლიავი, ჩირი გარგარი, ქიშმიში) – 150-200 გ.
• გამხმარი ვაშლი - 100 გ.
• თაფლი გემოვნებით.

გარეცხეთ ჩირი და 30 წუთით თბილ წყალში დაალბეთ. დაუმატეთ დაჭრილი ფორთოხალი ცედრასთან ერთად. შემდეგ დაასხით ორი ლიტრი წყალი და მთელი ღამით გააჩერეთ. დილით წყლიდან ამოიღეთ ჩირი და ფორთოხალი. ნარევი მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ გადმოდგით ცეცხლიდან. კომპოტს დაუმატეთ ჩირი, გამოწურეთ ფორთოხლის წვენი და გადმოდგით ცეცხლიდან. ქვაბს თავსახური დაახურეთ და თბილ პირსახოცში შეახვიეთ. კომპოტი ნახევარი დღე გააჩერეთ. არომატისთვის შეგიძლიათ თაფლი დაამატოთ.

გამომცხვარი სკუმბრია

• სკუმბრია - 2 ცალი.
• ხახვი - 1 ცალი.
• ლიმონი - 0.5 ცალი.
• მაიონეზი – 2 სუფრის კოვზი.
• მარილი, თევზის სანელებლები - გემოვნებით

გარეცხეთ თევზი, მოაშორეთ თავი და შიგნეული. ზემოდან და შიგნიდან წაუსვით თევზის სანელებლები ან მარილი და პილპილი და გააჩერეთ 30 წუთი. დაჭერით თევზი თანაბარ ნაჭრებად, ბოლომდე გაჭრის გარეშე. ჩაჭრილ ჭრილებში მოათავსეთ ხახვის ნახევარი რგოლი, მუცელში კი ლიმონის რგოლები. ზემოდან წაუსვით მაიონეზი ან თევზის სანელებლები. გამოაცხვეთ 200 გრადუს ცელსიუსზე წინასწარ გახურებულ ღუმელში 25-30 წუთის განმავლობაში.

კუტია ხორბლით შობისთვის

• ხორბალი – 200 გ.
• წყალი – 3 სუფრის კოვზი.
• მარილი - ცოტაოდენი
• მცენარეული ზეთი - 1 სუფრის კოვზი.
• ყაყაჩოს თესლი - 125 გ.
• ქიშმიში – 100-125 გრ.
• შემწვარი ნიგოზი - 2 სუფრის კოვზი.
• კომპოტი თაფლით - 500 გ.

გარეცხეთ და დაალაგეთ ხორბალი. დაასხით წყალი ხორბალს, დაუმატეთ მწიკვი მარილი და 1 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი და მოხარშეთ დარბილებამდე. ჩვეულებრივ ხორბალს 2 საათი სჭირდება მოხარშვა, ხოლო გაპრიალებულს - 20 წუთი. ყაყაჩოს თესლს დაასხით მდუღარე წყალი 1 საათის განმავლობაში. დასველებული ყაყაჩოს თესლი მოათავსეთ საწურში და დააბლენდერეთ. ქიშმიშს დაასხით მდუღარე წყალი 20 წუთის განმავლობაში. ხორბალი გადაიტანეთ თასში და გააგრილეთ. დაუმატეთ ყაყაჩოს თესლი, ქიშმიში, დაჭრილი თხილი და კომპოტიდან გამომშრალი ხილი. კუტიას მოასხით თაფლიანი უზვარი და აურიეთ.

მარხვის პელმენები კარტოფილით

• წყალი – 200 მლ.
• მარილი
• ფქვილი - 600 გ.
• ხახვი - 4 ცალი.
• კარტოფილი - 8 ცალი.
• მცენარეული ზეთი - 3 სუფრის კოვზი.

წყალში გახსენით მარილი. თასში გაცერით ფქვილი. ფქვილში გააკეთეთ ჭა, თანდათანობით დაასხით წყალი და მოზილეთ ცომი. ცომი უნდა იყოს მკვრივი. მოათავსეთ ცომი თასში, დააფარეთ ცელოფანი და გააჩერეთ 40 წუთი. მოხარშეთ კარტოფილი დარბილებამდე (30 წუთი). მცენარეულ ზეთში შეწვით ხახვი. კარტოფილი დაჭყლიტეთ შემწვარ ხახვთან ერთად. ცომი გაყავით ბურთულებად, გააბრტყელეთ, შეავსეთ კარტოფილით და გააკეთეთ პელმენები. ქვაბში აადუღეთ 2 ლიტრი წყალი, დაუმატეთ მარილი და ჩაყარეთ პელმენები. როდესაც პელმენები ზედაპირზე ამოვა, მოხარშეთ 4 წუთის განმავლობაში და ამოიღეთ წყლიდან.

მარინირებული სოკო

• შამპინიონები - 1 კგ.
• ხახვი - 1 ცალი.
• ძმარი - 70 მლ.
• შაქარი - 2 სუფრის კოვზი.
• მარილი – 1 სუფრის კოვზი.
• დაფნის ფოთოლი - 3 ცალი.
• წიწაკის ბარდა

გარეცხეთ და გაასუფთავეთ სოკო. ქვაბში ჩაასხით 1 ლიტრი წყალი, დაუმატეთ რამდენიმე წიწაკა და დაფნის ფოთოლი, მარილი და შაქარი. მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაუმატეთ სოკო და ხარშეთ ნელ ცეცხლზე 15 წუთის განმავლობაში. დაუმატეთ ძმარი და ხარშეთ კიდევ 5 წუთი. სტერილიზებული ქილის ძირში მოათავსეთ ხახვის ნახევარრგოლები, შემდეგ სოკო. მოასხით მარინადი. გააჩერეთ სოკო 24 საათის განმავლობაში და მიირთვით.

ბოსტნეულის ჩაშუშული

• ყაბაყი - 1 ცალი.
• ხახვი - 1 ცალი.
• პომიდორი - 3 ცალი.
• სტაფილო - 1 ​​ცალი.
• მწვანე წიწაკა - 1 ცალი.
• კარტოფილი - 4 ცალი.
• ნიორი - 2 კბილი
• მარილი - 10 გ.
• დაფქული შავი პილპილი - 5 გ.
• მცენარეული ზეთი

ღრმა ტაფაზე მცენარეულ ზეთში შეწვით დაჭრილი ხახვი და უხეშად გახეხილი სტაფილო. გაფცქვენით კარტოფილი, დაჭერით დიდ ნაჭრებად და შეწვით ხახვთან და სტაფილოსთან ერთად. წიწაკას მოაშორეთ თესლი, უხეშად დაჭერით და დაუმატეთ ტაფაში. გაფცქვენით ყაბაყი, დაჭერით კუბიკებად და დაუმატეთ დარჩენილ ბოსტნეულს. ყველაფერი ერთად შეწვით 10-15 წუთის განმავლობაში, პერიოდულად ურიეთ. ჩაშუშულს დაუმატეთ დაჭრილი პომიდორი, დაჭყლეტილი ნიორი, მარილი და პილპილი. დაახურეთ თავსახური და ხარშეთ ნელ ცეცხლზე 30 წუთის განმავლობაში.

ჟელე თევზი

• თევზის ფილე - 1 კგ.
• თევზის ბულიონი - 1.5 ლიტრი.
• ჟელატინი - 45 გ.
• სტაფილო - 1 ​​ცალი.
• ლიმონი - 1 ცალი.
• მწყერის კვერცხი - 5 ცალი.
• ოხრახუში - 2 ტოტი.
• მარილი, დაფქული წიწაკა.

თევზი დაჭერით ნაჭრებად, მოაყარეთ ლიმონის წვენი, მარილი და პილპილი. მოათავსეთ საცხობ ფორმაში, დააფარეთ პლასტიკური შესაფუთი და გააჩერეთ 10 წუთი. ფორმას დააფარეთ ფოლგა და გამოაცხვეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში 100 გრადუს ცელსიუსზე (212 გრადუსი ფარენჰეიტი) 1 საათის განმავლობაში. გამოიღეთ ღუმელიდან და სრულად გააგრილეთ. ჟელატინს დაასხით ერთი ჭიქა თევზის ბულიონი და გააჩერეთ 20 წუთი. დარჩენილი ბულიონი მიიყვანეთ ადუღებამდე და მაშინვე გადმოდგით ცეცხლიდან. დაუმატეთ გაფუებული ჟელატინი, მოურიეთ და გადაწურეთ მაზლით. გააგრილეთ ოთახის ტემპერატურამდე.

ფორმებში ჩაასხით მცირე რაოდენობით ბულიონი და ჟელატინი და შედგით მაცივარში. სტაფილოს დაასხით მდუღარე წყალი, მიიყვანეთ ადუღებამდე და 10 წუთის განმავლობაში ხარშეთ. გააგრილეთ, გაფცქვენით და დაჭერით. მაგრად მოხარშული მწყერის კვერცხები გაჭერით შუაზე. ლიმონი დაჭერით რგოლებად და ოხრახუში დაჭერით. თევზის ნაჭრები მოათავსეთ ჟელეს ჭურჭელში და ფრთხილად დაასხით ბულიონი და ჟელატინი, ისე, რომ თევზი დაფაროს. შედგით მაცივარში 15 წუთის განმავლობაში. შემდეგ სტაფილო, კვერცხი, ოხრახუში და ლიმონი მოათავსეთ თასში და დაასხით ბულიონი და ჟელატინი. შედგით მაცივარში 4 საათის განმავლობაში.

ჩაშუშული კომბოსტო

• ხახვი - 1 ცალი.
• თეთრი კომბოსტო - ნახევარი
• ძმარი - 0.5 სუფრის კოვზი
• შაქარი - 0.5 სუფრის კოვზი
• ხორბლის ფქვილი - 1 ჩ/კ.
• ტომატის პიურე – 1 სუფრის კოვზი. ლ.
• წყალი - 0.5 სუფრის კოვზი.
• მცენარეული ზეთი - 2 სუფრის კოვზი.

გაფცქვნილი კომბოსტო დაჭერით და მოათავსეთ ქვაბში. დაამატეთ ზეთი და წყალი, დაახურეთ თავსახური და ხარშეთ 20 წუთის განმავლობაში. კომბოსტოს დაუმატეთ ხახვი. შემდეგ ქვაბში დაუმატეთ პომიდვრის პიურე, ძმარი და შაქარი, გემოვნებით შეაზავეთ და განაგრძეთ ხარშვა. როდესაც კომბოსტო მოიხარშება (დაახლოებით 30 წუთი), დაუმატეთ შემწვარი ფქვილი, მოურიეთ და მიიყვანეთ ადუღებამდე.

სალათი ჭარხლით და ფორთოხლით

• პატარა ჭარხალი - 3 ცალი.
• ფორთოხალი - 3 ცალი.
• რუკოლას, შვეიცარიული წიწაკისა და სიმინდის სალათის ნაზავი – 27 გ.
• კეშიუს კაკალი - 50 გ.
• ზეითუნის ზეთი - 2 სუფრის კოვზი.
• წითელი ღვინის ძმარი - 1 სუფრის კოვზი.

გარეცხეთ ჭარხალი და მოხარშეთ დარბილებამდე (დაახლოებით 50 წუთი). გააგრილეთ, გაფცქვენით და დაჭერით კუბიკებად. ფორთოხალი გაყავით ნაჭრებად, მოაშორეთ გარსი და თეთრი ზოლები. სალათის ფოთლები კარგად გარეცხეთ ცივი წყლის ქვეშ და გააშრეთ ქაღალდის ხელსახოცით. შეწვით კეშიუ მშრალ ტაფაზე. შეურიეთ სალათის ფოთლები თხილს, ჭარხალს და ფორთოხლის ნაჭრებს და კარგად აურიეთ. შეურიეთ ზეითუნის ზეთი მცირე რაოდენობით წითელი ღვინის ძმარს. მოასხით სალათს სოუსი და გემოვნებით შეაზავეთ მარილითა და პილპილით.

მარხვის ბორშტი

• ჭარხალი - 2 ცალი.
• სტაფილო - 1 ​​ცალი.
• ხახვი - 1 ცალი.
• ბულგარული წიწაკა - 0.5 ცალი.
• კარტოფილი - 5 ცალი.
• კომბოსტო - 700 გ.
• მცენარეული ზეთი - 3 სუფრის კოვზი.
• წყალი – 3 ლიტრი.
• ტომატ-პასტა – 2 სუფრის კოვზი.
• ლიმონის წვენი - 1 სუფრის კოვზი.
• შაქარი - 2 ჩ/კ.
• ნიორი - 2 კბილი.

ჭარხალი და სტაფილო მსხვილად გახეხეთ ან დაჭერით ზოლებად. კარტოფილი გაფცქვენით და დაჭერით კუბიკებად. ქვაბში წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე და დაუმატეთ კარტოფილი. წვრილად დაჭერით ხახვი და წიწაკა. კომბოსტო თხლად დაჭერით. ტაფაზე მცენარეულ ზეთში ხახვი და სტაფილო შეწვით. დაუმატეთ ჭარხალი, რამდენიმე წუთის განმავლობაში შეწვით, შემდეგ დაუმატეთ წიწაკა, ტომატ-პასტა და რამდენიმე სუფრის კოვზი კარტოფილის წყალი. ხარშეთ ნელ ცეცხლზე 15 წუთის განმავლობაში. დაუმატეთ კომბოსტო, მიიყვანეთ ადუღებამდე და კიდევ 5-7 წუთი ხარშეთ. მოშუშულ ბოსტნეულს მარილი, ლიმონის წვენი, შაქარი და დაჭყლეტილი ნიორი დაუმატეთ და აურიეთ. ტაფის შიგთავსი დააბრუნეთ ქვაბში, აურიეთ და ძალიან დაბალ ცეცხლზე, თავდახურული, კიდევ 15 წუთის განმავლობაში ხარშეთ. ბორშჩს მარილი და პილპილი დაუმატეთ.

მარხვის ვაშლის ღვეზელი

• ვაშლი – 4 ცალი. ვაშლის წვენი – 150 გ.
• გამაფხვიერებელი – 1 ჩ/კ.
• ფქვილი – 150 გ.
• შაქარი - 100 გ.
• მცენარეული ზეთი - 50 გ.
• დარიჩინი, ვანილი, მუსკატის კაკალი გემოვნებით.

შეურიეთ ყველა მშრალი ინგრედიენტი და სანელებელი. წვენი შეურიეთ მცენარეულ ზეთს და დაუმატეთ მშრალ ინგრედიენტებს. მოურიეთ ცომი. დაჭერით ვაშლი ნაჭრებად და მოაშორეთ კურკები. დაუმატეთ ვაშლი ცომს, აურიეთ და გააჩერეთ 10 წუთი. წაუსვით ცხიმი საცხობ ფორმას, დაასხით ცომი და გამოაცხვეთ 190 გრადუს ცელსიუსზე (375 გრადუსი ფარენჰეიტი) გახურებულ ღუმელში დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში. სანამ ღვეზელი ცხვება, ცალკე აურიეთ 1 სუფრის კოვზი შაქარი და 100 გრ მცენარეული ზეთი. მიღებული სიროფი დაასხით ცხელ ღვეზელს და დააბრუნეთ ღუმელში 10-15 წუთით, სანამ ოქროსფერი და ხრაშუნა არ გახდება.

თაფლის ნამცხვრები

• წყალი – 250 მლ.
• თაფლი – 2 სუფრის კოვზი.
• შაქარი - 0.5 სუფრის კოვზი.
• მცენარეული ზეთი - 0.5 სუფრის კოვზი.
• ხორბლის ფქვილი - 2 სუფრის კოვზი.
• მარილი - ცოტაოდენი
• სოდა – 1.5 ჩ/კ. ქიშმიში გემოვნებით.
• შავი შოკოლადი გემოვნებით.
• ტკბილი ქოქოსის ფანტელები გემოვნებით.

წყალი აადუღეთ, ოდნავ გააგრილეთ და ჩაასხით თასში. დაუმატეთ თაფლი, შაქარი, ცოტა მარილი და მცენარეული ზეთი და მოურიეთ. გაცერით ფქვილი, შეურიეთ საცხობი სოდა და დაუმატეთ წყლის ნარევს, კარგად ათქვიფეთ. დაუმატეთ ქიშმიში ან სხვა ჩირი და თხილი. ჩაასხით ცომი მაფინების ფორმებში, შეავსეთ ისინი დაახლოებით 2/3-ით. მაფინები ამოვა. გამოაცხვეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში 200 გრადუს ცელსიუსზე (400 გრადუსი ფარენჰეიტი) დაახლოებით 10-20 წუთის განმავლობაში. გაადნეთ შავი შოკოლადის ნახევარი ფილა ცოტა წყალთან ერთად ორმაგ ქვაბში. მოურიეთ. მზა მაფინები ჩაალბეთ შოკოლადის ფაჯში და მოაყარეთ ქოქოსის ფანტელები.

წაიკითხეთ წყარო

ნებისმიერი სანდო ექიმი გეტყვით, რომ ნაბახუსევის თავიდან აცილების ერთადერთი უტყუარი გზა ალკოჰოლის არ მიღებაა. ან სულ მცირე „თქვენი საზღვრების ცოდნა“. თუმცა, თითქმის ყველა, ვისთან ერთადაც ახალი წელი აღნიშნეთ, ალბათ არ დაგეთანხმება: დღესასწაულის საპატივცემულოდ სასმელის არ დალევა ცოდვაა. და თუ გუშინდელი შედეგები გარდაუვალია, მოდით, სულ მცირე, ვეცადოთ, რომ ისინი მინიმუმამდე დავიყვანოთ, წერს Passion.ru .

ცნობილი მეთოდების გარდა, კარგი ალკოჰოლის ყველა მცოდნეს, ალბათ, საკუთარი ნაბახუსევის წამალი აქვს. ჩვენ ყურადღებით შევისწავლეთ უილტონ კროუფორდის მახვილგონივრული სახელმძღვანელო „ნაბახუსევის კულინარიული წიგნი“ და შევარჩიეთ ხუთი რეცეპტი, რომელიც რეალურად მუშაობს. და გახსოვდეთ, დღეს დილით არ უნდა გრცხვენოდეთ იმის, რაც სამზარეულოში მოამზადეთ; თქვენ უბრალოდ თავს იხსნით.

ბლადი მერის კოქტეილი

მსოფლიოში ალბათ იმდენივე ბლადი მერის რეცეპტი არსებობს, რამდენი ადამიანიც ამ კოქტეილს სვამს. ზოგი უმი კვერცხის გულსაც კი უმატებს, მაგრამ ჩვენ გვჯერა, რომ კლასიკურ ვერსიაზე უკეთესი არაფერია.

დაგჭირდებათ (ორი პორციისთვის):

• კარგი ტომატის წვენი - 500 მლ
• არაყი - 100 მლ
• კეტჩუპი - 1 სუფრის კოვზი
• ლიმონის წვენი - 1 ჩაის კოვზი
• ვუსტერშირის სოუსი - ½ სუფრის კოვზი
• ტაბასკოს ცხარე სოუსის წვეთი
• შებოლილი პაპრიკას მწიკვი
• მწიკვი მარილი
• ახლად დაფქული შავი პილპილი
• ნიახურის 2 ღერო სერვირებისთვის

როგორ მოვამზადოთ:

1. დიდ დოქში აურიეთ ყველა ინგრედიენტი, სანამ კეტჩუპი არ გაიხსნება.
2. გასინჯეთ მარილი და სანელებლები, საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ მეტი.
3. მიირთვით დიდ ჭიქებში ყინულთან და ნიახურის ღეროებთან ერთად.

ბურჯის კვერცხები

ეს ინდური კვერცხიანი კერძი, რომელსაც დიდი რაოდენობით სანელებლები შეზავებული აქვს, ნაბახუსევს არომატების ქარიშხლით დაატყდება თავს და ნამდვილად შეგიმსუბუქებთ ტკივილს.

დაგჭირდებათ:

• კარაქი - 25 გ
• მდოგვის თესლი - 1 ჩაის კოვზი
• კარის სუნელი - 1 ჩაის კოვზი
• პატარა ხახვი - 1 ცალი, წვრილად დაჭრილი
• გახეხილი ჯანჯაფილის ფესვი - ½ ჩაის კოვზი
• ცხარე წიწაკა - ½ ცალი, თხლად დაჭრილი
• ცოტაოდენი კურკუმა
• დაფქული ძირა - ½ ჩაის კოვზი
• პომიდორი - 1 ცალი, დაჭრილი პატარა კუბიკებად
• კვერცხი - 4 ცალი.
• პური და კარაქი სერვირებისთვის

როგორ მოვამზადოთ:

1. ტაფაზე გაადნეთ კარაქი.
2. დაუმატეთ მდოგვი, კარი და ხახვი.
3. რამდენიმე წუთის განმავლობაში მოხარშეთ, სანამ ხახვი არ დარბილდება.
4. დაუმატეთ ჯანჯაფილი, ჩილი, კურკუმა, ძირა და პომიდორი.
5. მოხარშეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში, ურიეთ.
6. შეამცირეთ ცეცხლი, დაამატეთ კვერცხი.
7. პერიოდულად ურიეთ, სანამ კვერცხები არ გამაგრდება.
8. მიირთვით პურთან ერთად.

თევზის თითების სენდვიჩი

რა თქმა უნდა, მაღაზიაში ნაყიდი თევზის ჩხირების ჯანმრთელობისთვის სასარგებლო თვისებები შეიძლება საეჭვო იყოს, ამიტომ ყოველთვის არსებობს შესაძლებლობა, თავად დაამზადოთ ისინი ახალი თეთრი თევზისგან. თუმცა, თუ დრო და ენერგია არ გყოფნით, აპატიეთ საკუთარ თავს და საყინულედან მზა ჩხირები ამოიღეთ.

დაგჭირდებათ:

• თევზის ჩხირები - 8 ცალი.
• თეთრი პური ან ლავაში - 4 დიდი ნაჭერი (ერთი საშუალო ზომის ლავაში)

სოუსისთვის:

• კარაქი - 20 გ
• ნიორი - 1 კბილი, წვრილად დაჭრილი
• გაყინული მწვანე ბარდა - 75 გ
• მდუღარე წყალი - 100 მლ
• მაიონეზი - 3 ჩაის კოვზი
• ვაშლის ძმარი - 2 ჩაის კოვზი

როგორ მოვამზადოთ:

1. თევზის ჩხირები მცენარეულ ზეთში შეწვით.
2. დაალაგეთ ქაღალდის ხელსახოცზე, რომ ზედმეტი ცხიმი შეიწოვოს, მოაყარეთ მარილი.
3. სოუსისთვის, პატარა ქვაბში გაადნეთ კარაქის ნახევარი.
4. დაუმატეთ ნიორი და მოშუშეთ 1 წუთი, მუდმივად ურიეთ. ფრთხილად იყავით, რომ ნიორი არ დაიწვას ან ფერი არ შეიცვალოს!
5. დაუმატეთ ბარდა და აურიეთ.
6. დაასხით მდუღარე წყალი და მოხარშეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში, სანამ ბარდა არ დარბილდება.
7. ბარდა გადაწურეთ საწურში და მოათავსეთ ბლენდერში დარჩენილ კარაქთან, მაიონეზთან და ძმართან ერთად.
8. დაამატეთ მარილი და ყველაფერი პიურედ ათქვიფეთ.
9. პური ტოსტერში შეწვით.
10. თანაბრად გადაანაწილეთ ბარდის სოუსი და ზემოდან დაადეთ თევზის ჩხირები.
11. მოასხით ლიმონის წვენი და დაუმატეთ ცოტა კეტჩუპი.
12. დააფარეთ პურის მეორე ნაჭერი, გაჭერით შუაზე და მიირთვით.

ფრანგული ტოსტი ბანანით

დიდი რაოდენობით შაქარი სასწაულებრივად ამსუბუქებს ნაბახუსევს, სისხლში რაღაცის მოქმედებით და ორგანიზმში რაღაცის დაბალანსებით. ვის აინტერესებს? სწრაფად მიირთვით, ეს აუცილებლად დაგეხმარებათ! დაგჭირდებათ:

ბანანისთვის:

• ფორთოხლის წვენი - 100 მლ
• 1 ლიმონის წვენი
• თხევადი თაფლი - 2 სუფრის კოვზი
• შაქარი - 2 სუფრის კოვზი
• კარდამონის თესლი (ორი ნაჭუჭიდან)
• კარაქი - 25 გ
• 2 დიდი ბანანი - 12 მლ

ტოსტისთვის:

• კვერცხი - 3 ცალი.
• რძე - 50 მლ
• დარიჩინის მწიკვი
• არც ისე ახალი თეთრი პური - 4 ნაჭერი
• კარაქი შესაწვავად

როგორ მოვამზადოთ:

1. პატარა ქვაბში აურიეთ ფორთოხლისა და ლიმონის წვენი და 10 წუთის განმავლობაში ხარშეთ, სანამ სითხე ოდნავ არ აორთქლდება.
2. დაუმატეთ თაფლი, შაქარი და კარდამონი.
3. გადმოდგით ცეცხლიდან და დაუმატეთ კარაქი.
4. ოდნავ გააგრილეთ და დაუმატეთ თხლად დაჭრილი ბანანი და რომი.
5. ტოსტის მომზადებისას კვლავ ძალიან დაბალ ცეცხლზე დადგით, რათა ნარევი თბილი იყოს. თუმცა, არ აადუღოთ.
6. ათქვიფეთ კვერცხი, დაუმატეთ დარიჩინი და რძე. ჩაალბეთ პურის თითოეული ნაჭერი ნარევში.
7. პური უნდა იყოს ტენიანი, მაგრამ არა მთლიანად გაჟღენთილი, წინააღმდეგ შემთხვევაში ის უბრალოდ დაიშლება.
8. საშუალო ცეცხლზე გაადნეთ კარაქი ტაფაზე.
9. მოათავსეთ პური ტაფაში და შეწვით ერთ მხარეს ოქროსფერ-ყავისფერ შეფერილობამდე.
10. გადააბრუნეთ მეორე მხარეს და შეწვით ოქროსფერ-ყავისფერ შეფერილობამდე.
11. მიირთვით ტოსტი ცხელი, გვერდით პატარა თასში ბანანის ნარევთან ერთად.

შვრიის ფაფა ვაშლის პიურეთი

შეიძლება ეს უგემური კერძი ჩანდეს, რომელიც ისედაც ხშირად გვიწევს დილით მირთმევა. თუმცა, მისგან მიღებული ენერგია ფასდაუდებელია. გარდა ამისა, ამ ვაშლის სოუსის გემო გაფანტავს ღრუბლებს ამ მძვინვარე თავის ზემოთ.

დაგჭირდებათ:

სოუსისთვის:

• წითელი ვაშლი - 500 გ, გაფცქვნილი და გულსგაცლილი
• შაქარი - 50 გ
• ქიშმიში - 50 გ
• წყალი - 150 მლ
• ვარსკვლავისებრი ანისული - 3 ვარსკვლავი
• კბილი - 3 ცალი.
• დარიჩინი - 1 ჯოხი
• დაფქული დარიჩინი - ½ ჩაის კოვზი
• დაფქული წიწაკა - ½ ჩაის კოვზი
• გახეხილი ახალი ჯანჯაფილი - 1 ჩაის კოვზი
• კარაქი - 15 გ

ფაფისთვის:

• შვრიის ფაფა - 150 გ
• რძე - 400 მლ
• კარდამონი - 3 კაფსულა

როგორ მოვამზადოთ:

1. თხლად დაჭრილი ვაშლი, შაქარი, ქიშმიში, წყალი და სანელებლები მოათავსეთ ქვაბში. დაახურეთ თავსახური და 20 წუთის განმავლობაში ხარშეთ.
2. მოხადეთ თავსახური და ხის სპატულით მოურიეთ ვაშლები, სანამ არ დაიწყებენ დაშლას.
3. გააგრძელეთ რამდენიმე წუთი, სანამ ნარევი მეტ-ნაკლებად ერთგვაროვანი არ გახდება.
4. ცალკე ქვაბში მოათავსეთ შვრიის ფაფა, რძე და კარდამონი და მიიყვანეთ ადუღებამდე.
5. რამდენიმე წუთის განმავლობაში მოხარშეთ, სანამ შვრიის ფაფა არ დარბილდება.
6. ვაშლის სოუსს დაუმატეთ კარაქი და აურიეთ.
7. სოუსის ნახევარი დაუმატეთ ფაფას და კარგად აურიეთ.
8. დაამატეთ სანელებლები (დარიჩინის ჩხირები, ანისული და მიხაკი).
9. მიირთვით ფაფა ღრმა თასებში.
10. თითოეულ თასს ზემოდან მოაყარეთ მეტი ვაშლის პიურე.

წაიკითხეთ წყარო

კერძი გამოდის ხრაშუნა, მადისაღმძვრელი და საკმაოდ მსუბუქი.

ჩინური კომბოსტო, სოკო, ქათამი და ყველი შესანიშნავად ერწყმის ერთმანეთს. ის სწრაფად მზადდება და შედეგი გაგაოცებთ. ეს სალათი იდეალურია სადღესასწაულო სუფრისთვის ან ოჯახური ვახშმისთვის.

ინგრედიენტები:

• ჩინური კომბოსტო - 300 გ
• ქათმის ფილე - 300 გ
• ყველი - 150 გ
• მარინირებული სოკო - 300 გ
• მაიონეზი - გემოვნებით
• დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით

მომზადება:

1. ქათმის ფილე მოხარშეთ 20-25 წუთის განმავლობაში, შეაზავეთ მარილითა და პილპილით. მოხარშული ფილე გააგრილეთ. დაჭერით კუბიკებად.
2. ჩინური კომბოსტო დაჭერით და ხელებით ფრთხილად დაჭყლიტეთ, რომ წვენი გამოვიდეს. გადაწურეთ მარინირებული სოკო, გარეცხეთ და დაჭერით ზოლებად. ყველი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე.
3. სალათი ფენებად დაალაგეთ, თითოეულ ფენას მაიონეზი წაუსვით: კომბოსტო, მწნილი სოკო, ქათამი, ყველი.
4. სალათი მაცივარში მინიმუმ ორი საათით, იდეალურ შემთხვევაში კი მთელი ღამით უნდა შეინახოთ.

რჩევა:

• დაამატეთ ყველი თქვენი გემოვნებით.
• კომბოსტო შეიძლება შეიცვალოს თეთრი კომბოსტოთი.
• ნებისმიერი მწნილი სოკო გამოდგება.

წაიკითხეთ წყარო

ბარაკიტოს ყავა კანარის კუნძულების სამზარეულოს ერთ-ერთი ცნობილი რეცეპტია

ბარაკიტო კანარის კუნძულებიდან წარმოშობით ყავის რეცეპტია, რომელიც შედედებული რძით მზადდება. ის სხვა ყავის სასმელებისგან განსხვავდება თავისი ტკბილი არომატით და ლიმონის ცედრის მჟავე ელფერით.

ეს სასმელი, როგორც წესი, დიდი გამჭვირვალე ჭიქებით მიირთმევა.

ბარაკიტოს ყავის რეცეპტი: ინგრედიენტები

• ესპრესო ყავა - 60 მლ
• შედედებული რძე - 3 ჩ/კ.
• კალუას ლიქიორი - 15 მლ
• ლიმონი, ცედრა - 3 გ
• რძე - 10 მლ

როგორ მოვამზადოთ ბარაკიტოს ყავა:

1. ჭიქის ძირში მოათავსეთ შედედებული რძე და დაუმატეთ ყავის ლიქიორი.
2. ფრთხილად დაასხით ცხელი ესპრესო.
3. რძე ათქვიფეთ ქაფად და ზემოდან კოვზით მოასხით რძის ქაფი.
4. მიტანის წინ მორთეთ დაფქული დარიჩინით და გახეხილი ლიმონის ცედრით.

მეცნიერები ზღვის ქაცვის ჩაის თაფლთან ერთად ერთ-ერთ საუკეთესო ანტიდეპრესანტად მიიჩნევენ. ამ მცენარის ნაყოფს შეუძლია დადებითი გავლენა მოახდინოს კანზე და ორგანიზმი ანტიოქსიდანტებითა და სასარგებლო ცხიმოვანი მჟავებით გაჯეროს. ჩვენ ადრე გავაზიარეთ ზღვის ქაცვის ჩაის რეცეპტი.

წაიკითხეთ წყარო

ამ თევზთან ერთად ბევრი ექსპერიმენტის ჩატარება შეგიძლიათ.

სადღესასწაულო სუფრებზე ხშირად მიირთმევენ ქაშაყით დამზადებულ კერძებს. ბევრ ადამიანს უყვარს თევზის ნაზი ტექსტურა და მარილიანობა. ჩვენ გაგიზიარებთ სამ ორიგინალურ ქაშაყით დამზადებულ კერძს, რომელთა მომზადებაც ცნობილი „შუბას“ (შუბა) ნაცვლად შეიძლება.

ქაშაყის ტარტლეტები

ინგრედიენტები:

• ტარტლეტები – 8 ცალი
• ქაშაყი ფილე - 1 ცალი
• კვერცხი - 4 ცალი
• მაიონეზი - 100 გ
• ოხრახუში - 4 ცალი
• დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით

როგორ მოვამზადოთ ქაშაყის ტარტლეტები

1. მოხარშეთ კვერცხები და გახეხეთ საშუალო სახეხზე.
2. ქაშაყი დაჭერით პატარა კუბიკებად. დაუმატეთ კვერცხი, მაიონეზი და პილპილი და კარგად აურიეთ.
3. ნარევი მოათავსეთ ტარტლეტებში და მორთეთ ოხრახუშით.

გემრიელი და სწრაფი კერძი მზადაა. გემრიელად მიირთვით!

ქაშაყი სალათი

ინგრედიენტები:

• მსუბუქად დამარილებული ქაშაყი ფილე - 2 ცალი.
• ვაშლი - 1 ცალი
• მწნილი კიტრი - 1 ცალი
• თეთრი სალათის ხახვი - 1/2 ცალი
• მაიონეზი - 50 გ
• ხრენი - 1 ჩ/კ

როგორ მოვამზადოთ ქაშაყი სალათი:

1. ვაშლი გაფცქვენით, გააცალეთ გული და დაჭერით კუბიკებად. მოათავსეთ თასში.
2. მწნილი კიტრი დაჭერით ნაჭრებად და დაუმატეთ ვაშლს.
3. დაჭერით ქაშაყი ფილე.
4. ხახვი გაფცქვენით. გაჭერით შუაზე და ერთი ნახევარი თხელ ნახევარრგოლებად დაჭერით.
5. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი და კარგად აურიეთ.

გემრიელი სალათი მზადაა. მიირთვით გაცივებული.

ქაშაყის რულეტები

ინგრედიენტები:

• მსუბუქად დამარილებული ქაშაყი ფილე - 1 ცალი
• კიტრი - 1 ცალი
• დამუშავებული ყველი - 1 ცალი
• მწვანე ხახვი - 3 ცალი

როგორ მოვამზადოთ ქაშაყის რულონები:

1. თევზი დაფაზე დადეთ და დამუშავებული ყველით მოაყარეთ.
2. კიტრი თხლად დაჭერით და ფილეს ზემოდან მოათავსეთ. ხახვი წვრილად დაჭერით და კერძს მოაყარეთ.
3. გააბრტყელეთ რულეტები და შამფურებით დაამაგრეთ. მორთეთ მწვანე ხახვით.

ეს სწრაფი თევზის კერძი მზადაა. მოათავსეთ ქაშაყიან კერძზე და მიირთვით.

წაიკითხეთ წყარო

შობის წინა დღეს თითქმის ყველა ოჯახი ამზადებს სისხლის ძეხვს. ამ ტრადიციულმა უკრაინულმა კერძმა საუკუნეების განმავლობაში განიცადა განსაცდელები და ტანჯვა, მათ შორის რელიგიური მიზეზების გამო აკრძალვა. ამ შეზღუდვების მიუხედავად, უკრაინელები წლების განმავლობაში ოჯახებიდან გადასცემდნენ რეცეპტებს. ამ ძეხვის მრავალი ვარიაცია არსებობს, მაგრამ მთავარი ინგრედიენტები ღორის ნაწლავები და სისხლია.

„ჩვენს ოჯახშიც გვაქვს ძალიან გემრიელი რეცეპტი. დედამ მასწავლა ძეხვის მომზადება; ის ოდესის ბალტიისპირეთის რეგიონიდანაა“, - იზიარებს კულინარიული ბლოგერი მარინა ხვილი. „მან, თავის მხრივ, ეს ბიძისგან ისწავლა. ის ძეხვის, განსაკუთრებით შებოლილის, დამზადების ისეთი ოსტატი იყო, რომ ბევრი ადამიანი მოდიოდა კიდეც ნაჭრის დასაგემოვნებლად“.

ინგრედიენტები:

• საშუალო სისქის ნაწლავების 3-4 ცალი
• მარილი, სოდა, ძმარი ნაწლავების გასაწმენდად
• 500 გ ღორის გული
• 500 გ საქონლის ღვიძლი
• 500 გ ღორის ფილტვები
• 1200 მკერდის ძვალი
• 1.5 ლიტრი ღორის სისხლი
• 150 გ გაფცქვნილი ნიორი
• 100 გ სემოლინა
• 200 მლ რძე
• 1 ჩაის კოვზი სოდა
• 1 სუფრის კოვზი - 1.5 სუფრის კოვზი მარილი გემოვნებით
• დაფნის ფოთოლი, წიწაკის მარცვლები
• თემები
• მილი შევსებისთვის
• საპოხი ზეთი

მომზადების პროცესი შეგიძლიათ იხილოთ ვიდეო რეცეპტში.

წაიკითხეთ წყარო

თუ ახალი წლის ღამეს გცივათ, ეს გემრიელი სასმელი გახურებაში დაგეხმარებათ.

ახალი წლის პანჩი ცხელი მიირთმევა და მისი მომზადება რთულია, თუმცა, სავარაუდოდ, ის ყველა ცხელი ალკოჰოლური სასმელიდან ყველაზე გემრიელია. თუ სუფრაზე ტრადიციული შამპანური ცოტა მოსაწყენია, სცადეთ ეს იდეა. ეს ნათელი, არომატული და გემრიელი სასმელი თქვენი ახალი წლის წვეულებისთვის იდეალური დამატება იქნება.

ინგრედიენტები:

• რაფინირებული შაქარი - 200 გ
• ძლიერი ჩაი - 200 გ
• კვერცხის გული - 8 ცალი.
• გრანულირებული შაქარი - 8 სუფრის კოვზი.
• ლიმონი - 2 ცალი.
• ფორთოხალი - 1 ცალი.
• კონიაკი ან რომი - 200 გ

მომზადების მეთოდი:

1. ლიმონისა და ფორთოხლის ცედრას რაფინირებული შაქარი წაუსვით და ცხელი ჩაი დაასხით.
2. შემდეგ კარგად აურიეთ გულები გრანულირებულ შაქართან.
3. განაგრძეთ გულების მორევა და ჩაასხით ჩაის სიროფი.
4. განაგრძეთ ნარევის თქვეფა ცეცხლზე 4-5 წუთის განმავლობაში. არავითარ შემთხვევაში არ დაუშვათ ნარევის ადუღება.
5. გადმოდგით ცეცხლიდან, დაუმატეთ კონიაკი, ლიმონის და ფორთოხლის წვენი. კარგად აურიეთ.
6. ჩაასხით ჭიქებში ან ფინჯნებში, მიირთვით და მიირთვით დაბალალკოჰოლური სასმელი ცხელი.

თქვენი გემოვნებით შეგიძლიათ დაამატოთ ახალი ხილის, კენკრის ან არომატული სანელებლების ნაჭრები.

წაიკითხეთ წყარო

შებოლილი ქათმისა და ახალი პომიდვრის კომბინაცია ქმნის მსუბუქ და ახალ არომატს.

დღესასწაულების მოახლოებასთან ერთად, დიასახლისები კი მენიუზე ფიქრობენ, გირჩევთ, ახალი რეცეპტი გასინჯოთ. ეს არის „ქათმის ღუმელში შემწვარი“ სალათი „რეცეპტების კოლექციის“ ბლოგიდან. სტუმრები და ოჯახის წევრები მას არა მხოლოდ სასაცილო სახელით, არამედ საოცარი გემოთიაც დაიმახსოვრებენ.

ქათამი მაღალ სალათზე

ინგრედიენტები:

• შებოლილი ქათმის ხორცი (მკერდი ან ბარძაყის ხორცი) – 400 გ;
• ახალი პომიდორი - 300 გ;
• მოხარშული ქათმის კვერცხი - 3 ცალი;
• ჭვავის კრუტონები – 140 გ;
• არაჟანი - 150 გ;
• მაიონეზი - 100 გ;
• ყაყაჩოს თესლი მოსაყრელად;
• მარილი გემოვნებით.

მომზადების მეთოდი:

1. შებოლილი ქათამი, პომიდორი და კვერცხი დაჭერით პატარა კუბიკებად. არაჟანი შეურიეთ მაიონეზს.
2. გამოიყენეთ ჩვეულებრივი მარილიანი ან ნივრის კრუტონები; უმჯობესია, თავი აარიდოთ სხვა არომატებს, რათა სალათის ძირითადი არომატი არ გადაფაროთ. ასევე შეგიძლიათ, თავად მოამზადოთ ჭვავის ან ბოროდინოს პურის გამოყენებით.
3. უმჯობესია სალათი ფენებად ჩამოაყალიბოთ ბრტყელ თეფშზე, ზამბარიან ფორმაში, ტაფის კიდეები საკვები ცელოფნით დააფაროთ.
4. პირველი ფენა ქათმის ხორცია, რომელიც შემდეგ მსუბუქად უნდა შეფუთოთ და არაჟნისა და მაიონეზის ნარევით დაფაროთ. შემდეგ მოდის პომიდორი, კვერცხი და კრუტონები, თითოეულ ფენას ასევე სოუსის ფენა წაუსვით. სალათს ზემოდან უხვად მოაყარეთ ყაყაჩოს თესლი.
5. უფრო არომატული კერძისთვის, რამდენიმე საათით შედგით მაცივარში. მიტანის წინ გამოიღეთ ფორმა.

წაიკითხეთ წყარო