ბლოგერი მიროვიჩი: საბჭოთა ხალხს ახალი წლის აღსანიშნავად სირთულეების წინაშე მოუწია ყოფნა.
ახალი წელი საბჭოთა კავშირში ფართოდ მხოლოდ 1947 წელს აღინიშნა, როდესაც ის სახალხო დღესასწაულად გამოცხადდა, წერს „ობოზრევატელი“. სტატიის ავტორი იხსენებს იმ სირთულეებს, რომლებსაც მოქალაქეები აწყდებოდნენ საშობაო ნაძვის ხის მორთვის, სუფრის გაშლისა და სადღესასწაულო იერსახის მიცემისას.
საბჭოთა პერიოდში ახალი წელი ოფიციალურად 1947 წლამდე არ აღინიშნებოდა, სანამ ის ოფიციალურად დღესასწაულად არ გამოცხადდა. მანამდე ნაძვის ხის მორთვა, სადღესასწაულო ვახშმის მირთმევა და ზოგადად ამ დღის აღნიშვნა ცარიზმის რეჟიმის „ბურჟუაზიული“ ტრადიციების შერიგებად ითვლებოდა.
მაქსიმ მიროვიჩმა თავის ბლოგში აღწერა, თუ როგორ გამოიყურებოდა საბჭოთა მოქალაქეებისთვის ტიპიური ახალი წლის ღამე. მისი თქმით, ნაძვის ხე „რეაბილიტაციას“ მხოლოდ ომისშემდგომ პერიოდში ჩაუტარდა. მხოლოდ 1950-იან წლებში გახდა ნაძვის ხის მორთვის ტრადიცია კვლავ ფართოდ გავრცელებული.
„საშობაო ნაძვის ხის ინდუსტრია“ საბჭოთა კავშირის დაშლამდე რეალურად არ განვითარებულა. მიუხედავად იმისა, რომ დიდ ქალაქებს ჯერ კიდევ ჰქონდათ ბაზრები, სადაც შეგეძლოთ ნებისმიერი ნაძვის ხის ყიდვა, პატარა ქალაქებს არც ერთი არ ჰქონდათ. ხალხი ამ პრობლემას უბრალოდ ნაჯახით წყვეტდა და ტყეში მიდიოდა, სადაც „პოულობდა“ ნაძვის ხეს. „სრულიად ნორმალურად ითვლებოდა ტყეში უბრალოდ შესვლა და ხის მოჭრა — ხშირად ისეთი ხის, რომელსაც შემოდგომაზე ან თუნდაც ზაფხულში ამჩნევდი“, - ხაზგასმით აღნიშნა ბლოგერმა.
ხელოვნური ნაძვის ხეები საბჭოთა კავშირში გარკვეული პერიოდის განმავლობაში პოპულარული იყო. მათთვის სადგამების პოვნაც ნამდვილ გამოწვევას წარმოადგენდა, ამიტომ ხალხი ამ პრობლემას სხვადასხვა გზით წყვეტდა: ზოგი ხის ჯვარს ამზადებდა, ზოგი ქვიშის ვედროს იყენებდა, ზოგი კი ნაძვის ხეს წყლით სავსე სკამზე ამაგრებდა და მასში ასპირინს აყრიდა, რათა ნაძვის ხე უფრო დიდხანს შენარჩუნებულიყო.
დასვენება ტელევიზორის წინ
ტელევიზორის წინ ახალი წლის აღნიშვნის ტრადიცია მხოლოდ 1970-იან წლებში გაჩნდა. სწორედ მაშინ გავრცელდა ეს მოწყობილობები ფართოდ და ტელევიზიით დაიწყო სადღესასწაულო პროგრამების, როგორიცაა „ლურჯი შუქი“, ეთერში გაშვება. სწორედ 1970 წელს წარმოთქვა ბრეჟნევმა პირველად თავისი „საახალწლო მიმართვა ხალხისადმი“.
„1986 წელს საინტერესო მოვლენა მოხდა: გორბაჩოვმა შეერთებულ შტატებს ახალი წელი მიულოცა, ხოლო ამერიკის პრეზიდენტმა რეიგანმა სსრკ-ს მაცხოვრებლებს ახალი წელი მიულოცა“, - იხსენებს მიროვიჩი.
ახალი წლის სუფრა
ახალი წლის სუფრის გაშლა ადვილი საქმე არ იყო. სადღესასწაულო საკვების უმეტესობა დეფიციტური იყო, ამიტომ სადღესასწაულო ვახშმისთვის მზადება ახალ წლამდე კვირებით, ზოგი კი თვით ადრეც კი იწყებოდა.
„კლასიკური საბჭოთა ახალი წლის სუფრის ინგრედიენტები დაახლოებით ასე გამოიყურებოდა: უნგრული გლობუსის ბარდა, ბალტიისპირული შპროტი, შორეული აღმოსავლური კალმარი (მოგვიანებით კრაბის ჩხირები), ზაფხულის ძეხვეული (განსაკუთრებულ შემთხვევებში, უნგრული სალამური) და აფხაზური მანდარინი“, - განმარტა პუბლიცისტმა.
თუმცა, მაღაზიაში ნაყიდი ნამცხვრები განსაკუთრებით ფასობდა და სუფრაზე დემონსტრაციულად იყო გამოფენილი. როგორც ბლოგერი აღნიშნავს, ისინი გემოთი, ხარისხითა და გარეგნობით ხელნაკეთ ნამცხვრებს ჩამოუვარდებოდა, თუმცა ეს სტატუსის ნიშანი იყო. მაღაზიაში ნაყიდი ნამცხვრები ძალიან იშვიათი იყო, რადგან მათ მოსაპოვებლად გრძელი რიგები და ფრთხილად ამოღება იყო საჭირო სხვა მყიდველების ბრბოში დაზიანების გარეშე.
არანაკლებ პოპულარული იყო მშრალი სოსისი. როგორც მიროვიჩმა განმარტა, ის „ფასობდა, რადგან მასში ქაღალდის ჩაყრა პრაქტიკულად შეუძლებელი იყო (როგორც მოხარშული სოსისის ან ძეხვის შემთხვევაში), რაც მას კარგ ხორცპროდუქტად აქცევდა“.
თუ რიგში დგომას და კონსერვების წინასწარ მომარაგებას მოახერხებდით, სადღესასწაულო სუფრა დაახლოებით ასე გამოიყურებოდა: ოლივიეს სალათი, „შუბას“ სალათი, მიმოზას სალათი და სხვადასხვა სახის ცივი ხორცი. ამ ყველაფერს ავსებდა შპროტი, წითელი ხიზილალა და კონსერვები. დესერტი, როგორც წესი, ნამცხვრის, კანფეტისა და „საახალწლო“ მანდარინისგან შედგებოდა. ალკოჰოლურ სასმელებს შორის იყო საბჭოთა შამპანური, არაყი და წითელი ღვინო, თუ ეს შესაძლებელი იყო.
ზოგიერთი დიასახლისი ასევე მიირთმევდა ღუმელში გამომცხვარ ქათამს, შემწვარ ღორის ხორცს ან კარტოფილს. თუმცა, როგორც ბლოგერმა ხაზგასმით აღნიშნა, ისინი ყოველთვის ბევრ პურს ჭრიდნენ, რაც სიმდიდრის ნიშნად ითვლებოდა.
სტუმრები და საჩუქრები
როგორც მიროვიჩმა განმარტა, ახალი წლის ღამეს მეგობრებთან სტუმრობა პოპულარული იყო, თუმცა მზადება დიდი ხნით ადრე იწყებოდა. უმნიშვნელოვანესი იყო საკუთარი თავის საუკეთესოდ წარმოჩენა. მამაკაცებს კოსტიუმი და დაუთოებული პერანგი ეცვათ, ქალებს კი თმა ყოველთვის ჰქონდათ შეღებილი, ამიტომ დღესასწაულის წინა დღეებში საპარიკმახეროები ძალიან დატვირთული იყო.
ხელცარიელი სტუმრობა მიუღებელი იყო. მაღაზიაში ნაყიდი ნამცხვარი ან ნამცხვრების არჩევანი, ასევე ხილი ან ქართული ღვინო მისაღები საჩუქრები იყო. თუმცა ზოგჯერ მასპინძლებს უბრალოდ ტკბილეულს ან მანდარინს აძლევდნენ.
რაიმე მნიშვნელოვანის გასაცემად რიგში დგომა ან გამყიდველის ცნობა იყო საჭირო. ამ შემთხვევაში, ძვირადღირებული დაკონსერვებული პროდუქტები, შავი ან წითელი ხიზილალა ან ჩაი იყიდებოდა. კავშირების ან რიგში რამდენიმე საათის გატარებით, ასევე შეიძლებოდა მწირი საბჭოთა სუნამოების შეძენა.
როგორც ბლოგერმა ხაზგასმით აღნიშნა, სახლის ქალი, როგორც წესი, სადღესასწაულო მზადებასა და საჭმლის მომზადებას ახორციელებდა, მამაკაცი კი მაღაზიებში დარბოდა და სახლში ყველაფერს საჭიროს მოჰქონდა. დღესასწაულისთვის მზადებას ყოველთვის დიდი დრო სჭირდებოდა.
