ბოსტნეულის ხიზილალა საბჭოთა კლასიკად იქცა და პოპულარული კომედიების წყალობით, ბადრიჯნის ხიზილალა მისი ფავორიტია.
ამბობენ, რომ ხიზილალა პირველად ამ რეცეპტით ოდესაში, სულ მცირე, გასული საუკუნის დასაწყისში დაამზადეს. აქ მოცემულია ბადრიჯნის ხიზილალის რეცეპტი საბჭოთა GOST სტანდარტების მიხედვით.
ინგრედიენტები:
- 1.5 კგ ბადრიჯანი;
- 110 გრამი ტომატის პიურე;
- 150 გ ხახვი;
- 55 გ მცენარეული ზეთი;
- 35 გ ძმარი;
- 2 კბილი ნიორი;
- 60 გ ოხრახუში;
- მარილი და პილპილი გემოვნებით.
მომზადების მეთოდი:
- გარეცხილი ბოსტნეული პირსახოცით გააშრეთ და გვერდები ჩანგლით დაჩხვლიტეთ. გამოაცხვეთ ღუმელში 200 გრადუს ცელსიუსზე 40 წუთის განმავლობაში.
- მზადყოფნისას, გაფცქვენით და დაჭერით კუბიკებად.
- ხახვი გაფცქვენით და დაჭერით, საშუალო ცეცხლზე შეწვით, სანამ გამჭვირვალე არ გახდება.
- ტაფაში დაუმატეთ პომიდვრის პიურე და ბადრიჯანი და დაბალ ცეცხლზე 15 წუთის განმავლობაში ხარშეთ.
- ტაფაზე დაუმატეთ პილპილი და მარილი, დაჭრილი ნიორი და ოხრახუში და ძმარი. ბოსტნეული კიდევ 15 წუთის განმავლობაში ხარშეთ.
- ცხელი ხიზილალა ჩაასხით სტერილიზებულ ქილებში, გააბრტყელეთ, შეახვიეთ და როგორც კი ქილები გაცივდება, მურაბა გრილ ადგილას შეინახეთ.
კარგი მადა!
