გაზეთ „გაზეტა.რუ“-ს ცნობით, რომლის ციტირებაც სტატიაშია მოყვანილი, რუსეთში მწარმოებლებს შესაძლოა ოფიციალურად მიეცეთ შოკოლადის კანფეტების ხარისხის შემცირების ნებართვა.
ASKOND ასოციაციამ მოამზადა ახალი GOST სტანდარტის პროექტი, რომელიც ფაქტობრივად საშუალებას იძლევა „შოკოლადის“ წარმოების მინიმალური კაკაოს შემცველობით.
სტანდარტების ვარდნა
დოკუმენტი გვთავაზობს შოკოლადის კანფეტების განხილვას, როგორც პროდუქტებად, რომლებიც შეიცავს „მინიმუმ 9% კაკაოს მშრალ ნივთიერებებს“, მათ შორის „მინიმუმ 4.5% კაკაოს კარაქს“. ეს მკვეთრად ეწინააღმდეგება მოქმედ GOST სტანდარტს, რომელიც მოითხოვს კაკაოს მინიმუმ 25%-იან შემცველობას.
პროექტის თანახმად, იაფფასიანი პალმის ზეთზე დამზადებული მინანქრით დამზადებული პროდუქტები კანფეტებად იქნება ეტიკეტირებული. ცალკე ეტიკეტირების შემოღების გეგმები არ არსებობს. ეს მომხმარებლებს იაფი ნედლეულისგან დამზადებული პროდუქტების გარჩევას გაართულებს.
რას მოითხოვს მოქმედი რეგულაციები?
მოქმედი რეგულაციები მოითხოვს:
- კანფეტის მასაში მინიმუმ 25% შოკოლადი;
- შოკოლადის მასა უნდა შეიცავდეს 35% მშრალ კაკაოს მყარ ნაწილაკებს;
- მინიმუმ 18% - კაკაოს კარაქი;
- არანაკლებ 14% - მშრალი უცხიმო კაკაოს მყარი ნაწილაკები.
ახალი პროექტი ამ სტანდარტებს არჩევითს ხდის.
ფასები იზრდება, ხარისხი ეცემა
„როსსტატის“ ცნობით, 2025 წლის ოქტომბერში შოკოლადის ფასები 26.45%-ით გაიზარდა და კილოგრამზე 1,515 რუბლს მიაღწია, ხოლო ტკბილეულის ფასები 12.35%-ით გაიზარდა და 1,038 რუბლს მიაღწია. 2022 წლის დასაწყისთან შედარება აჩვენებს, რომ შოკოლადის ფასი 50%-ზე მეტით, ხოლო ტკბილეულის - თითქმის 44%-ით გაიზარდა.
მწარმოებლებმა Orion-მა და Mondelez International-მა უკვე გაზარდეს ფასები საცალო მოვაჭრეებისთვის. ყველაზე დიდი ფასების ზრდა Alpen Gold-ზე, 7Days-სა და "Barney the Bear"-ზე დაფიქსირდა. ისინი ფასების ზრდას ინგრედიენტების ფასების ზრდას და ხარჯების ზრდას მიაწერენ.
