ეს რაღაცაა

რამდენიმე წლის წინ, კალინინგრადელმა ჟურნალისტმა ანდრეი შულიაკმა ავადმყოფობის დასაძლევად ბევრ საკვებზე უარი თქვა. ის ამბობს, რომ კვების ჩვევების შეცვლა თანდათანობით უნდა მოხდეს. „მე უკვე სამი მეოთხედი გავიარე. მიზანია სრულად გადავიდე ნატურალურ, უმი საკვების დიეტაზე, მათ შორის ნაწილობრივ მოხარშულზე“, - ამბობს ის. დღეს ის გვიზიარებს, თუ როგორ უნდა მოვამზადოთ თევზი. 

რუსული მიდგომა

ძველ რუსეთში ადამიანები მე-20 საუკუნის ამხანაგ ჰერბერტ შელტონის მიერ შემუშავებული, ამჟამად მსოფლიოში ცნობილი ცალკეული კვების სისტემის მიხედვით იკვებებოდნენ. ბოლოს და ბოლოს, მას დროის მანქანა უნდა ჰქონოდა. 

ჩვენი წინაპრები თევზის, ბოსტნეულის ან სოკოს თითოეულ სახეობას ცალ-ცალკე ამზადებდნენ. თევზის სხვადასხვა სახეობა არასდროს არ ურევდნენ ერთმანეთში, რადგან ისინი შერევისას გაცილებით ნაკლებად ითვისებიან.

რუსეთში თევზი ყოველთვის უხვად იყო და ზოგჯერ ის პურზე იაფიც კი იყო. ბამბერგის ეპისკოპოს ოტოს სლავური ცხოვრების აღწერილობიდან, რომელმაც 1124 და 1127 წლებში ორჯერ მოინახულა ჩვენი მიწები: „ზღვაში, მდინარეებში, ტბებსა და აუზებში თევზის სიუხვე იმდენად დიდია, რომ უბრალოდ წარმოუდგენლად მოგეჩვენებათ. ერთ დენარად შეგიძლიათ შეიძინოთ მთელი ურემი ახალი ქაშაყი, რომელიც იმდენად კარგია, რომ თუ მე მოგიყვებით ყველაფერს, რაც ვიცი მათი სუნისა და სისქის შესახებ, რისკის ქვეშ დავაყენებ ბრალს, რომ უმადურობაში დამადანაშაულონ“.

წითელი თევზი ყველაზე მნიშვნელოვან თევზად ითვლებოდა. ეს ხორცის ფერს კი არა, სახეობის კეთილშობილებას გულისხმობდა: ზუთხი, ბელუგა, ვარსკვლავისებრი ზუთხი, სტერლეტი და ეკლიანი ზუთხი.

თუმცა, არსებობს გარკვეული წინააღმდეგობები. უძველეს რუსულ ზღაპარში „იერშ იერშოვიჩის, შჩეტინიკოვის ძის შესახებ“, „ზღვის ბედია, თეთრი ტბის ჰალიბუტი“, ზღვის ტახტზე ზის, ზუთხები კი მისი დავალებების შემსრულებელი ბიჭები არიან. ასე რომ, გამოდის, რომ ჰალიბუტი უფრო მნიშვნელოვანია! 

ზოგჯერ, იაფფასიან, იღბლიან თევზებს ჰალიბუტად ყიდიან. განსხვავებას რბილობის ფერითა და ტექსტურით ვერ შეამჩნევთ. ყველაფერი მარტივია: იღბლიან თევზებს ქერცლი აქვთ, ჰალიბუტს კი გლუვი კანი აქვს.

ორაგული ყოველთვის პრივილეგირებულ ორაგულის თევზად ითვლებოდა და გამოირჩევა თავისი ყველაზე ნაზი და გემრიელი ხორცით.

ნამდვილი ორაგული მხოლოდ რუსული პროდუქტია. მას დღესაც რუსეთის ჩრდილოეთში, ბალტიისპირეთში იჭერენ. ჩემი აზრით, ამჟამინდელი ბრენდის სახელწოდება „ნორვეგიული ორაგული“ აშკარად ისტორიულად არასწორია. და იმის ცოდნა, თუ როგორ იზრდება იგი და რით იკვებება გალიებში, მე მას ახლოსაც არ მივაღწევდი.

თევზი გამოიყენებოდა პირველ კერძებში: ცხელი თევზის წვნიანი, კალია და ცივი ბოტვინია. თევზი იყო გამომცხვარი, დამარილებული, ორთქლზე მომზადებული, ჩაშუშული, ტელნოიეს (ძვლების გარეშე), ჩენოენიეს (ფაფით ან სოკოთი შიგთავსით), ჟელეში მომზადებული, გამომშრალი, მჟავე და სტროგანინა. ერთ-ერთი ყველაზე გავრცელებული კერძი იყო ფეტვის ფაფა (არა ბრინჯი!) თევზით. ზუთხი, ვარსკვლავიანი ზუთხი და ბელუგა ცალკე მიირთმევდნენ, ხოლო თევზის წვნიანი მზადდებოდა ბურბოტით ან სტერლეტით.

მახსოვს, ჩემი ცოლის ბაბუა ჩრდილოეთ კამჩატკის ერთ სოფელში ჩვეულებრივ, თავსახურიან ტაფაში ნავაგას ხახვთან ერთად წვავდა. ვერაფერს იკლებდა; ალბათ, უამრავი საჭმელი ეჭამა და სუფრასთანაც იცხოვრა - ეს მხოლოდ რამდენიმე ეპითეტია ჩემი ბაბუის ნავაგასთვის. როცა იქ მივდიოდი, ვეკითხებოდი, თევზის მომზადების დროს ითვლიდა თუ არა, როდის უნდა გადაებრუნებინა და უყურებდა, რამდენი და რა დაამატა - მაგრამ უშედეგოდ.

ბაბუა არასდროს იდგა ტაფას მორიგე; შეიძლება სხვა რამესაც ამზადებდა: ცივ ფარდულში მიდიოდა მჟავე კომბოსტოს ან დამარილებული ჩინუკის ორაგულის საჭმელად, ან ცოლს ელაპარაკებოდა, ან ჩვენ გველაპარაკებოდა - მოკლედ, შეწვის პროცესს დანაშაულებრივად უგულებელყოფდა. ნავაგა ჯადოსნურად თავისით შეიწვებოდა, როგორც ღმერთს სურდა. ბაბუის ნავაგას გემოს სახლში გამეორების მცდელობა უშედეგო საქმეა.

რუსული წესით კერძების მომზადება ჯადოსნური გამოცდილებაა: ეს ჩვენი წინაპრების გენების ანარეკლია, შთაგონებული სულის მდგომარეობა, შთაგონებით შთაგონებული შექმნა, რომელიც მოთმინებას, ცოდნასა და სიყვარულს მოითხოვს. ჩადებული დრო ასმაგად ანაზღაურდება კარგი ჯანმრთელობითა და დღეგრძელობით. არ არის საჭირო აჩქარება ან დაზოგვა - სუდარაზე ჯიბეები არ არის!

სკუმბრია არარუსულ სტილში - სკუმბრია

ევროპაში სკუმბრიის ზოგიერთი ქვესახეობა ჩვენიანისგან განსხვავდება. ჩვენი სკუმბრია ბარენცისა და შავი ზღვებში იჭერენ. ასევე არსებობს ოკეანური სახეობა - ატლანტის ოკეანე. სკუმბრიის სილამაზე იმაში მდგომარეობს, რომ ის ველურია და მისი ტყვეობაში გაზრდა პრაქტიკულად შეუძლებელია. ეს არ არის „ნორვეგიული ორაგული“.

სკუმბრია ძალიან ცხიმიანი თევზია: მისი რბილობი ნაზი და გემრიელია. კოზირი მათთვის, ვისაც სხვა სახელები ურჩევნია: ის მდიდარია ომეგა-3-ით, ომეგა-6-ით და B12 ვიტამინით. უფრო მეტიც, დამარილებულ ან სტროგანინას ვერსიებში ეს რაოდენობა კიდევ უფრო მეტია.

რომელი ავიღო?

მაღაზიაში ნაყიდი ან ვედროში ნაყიდი: მარილწყალში შეიძლება კონსერვანტები იყოს. მიმზიდველ შეფუთვაში ნაყიდი უფრო ძვირია.

თუ გაყინულ თევზს ვირჩევთ, მისი ტანი მკვრივი უნდა იყოს, კანი კი - ტენიანი და მბზინავი. ყვითელი ნადები ნიშნავს, რომ ის გალღობილია ან დაძველებულია. ლაყუჩები სუფთა უნდა იყოს; ნაცრისფერი ან შავი არ არის კარგი არჩევანი. დაბინდული თვალები ნიშნავს, რომ მას არ ვიყიდით.

მომზადების დროს იოდის სუნის მოსაშორებლად (ნამდვილი ესთეტიკისთვის), დაჭრილი თევზი 5-10 წუთის განმავლობაში წყლისა და ძმრის ხსნარში დაალბეთ (გამოიცანით რას აკეთებთ) და შემდეგ განაგრძეთ მომზადება. ალტერნატიულად, შეგიძლიათ მცირე რაოდენობით ლიმონის წვენში ან გაზავებულ ლიმონმჟავაში დაამარინადოთ და თევზს ზემოდან მოასხათ, შემდეგ კარგად გააშრეთ და განაგრძეთ მომზადება.

 შეწვა, გრილზე შეწვა, მოწევა

სკუმბრიის მომზადების ჩემი მეთოდებია დამარილება, ცხობა, დაჭრა და მოხარშვა. მე არ ვწვავ, არ ვაცხობ გრილზე და არ ვაბოლებ. სკუმბრიის ხორცი, პატარა ძვლების გარეშე, ნაზი და გემრიელია. თუ უბრალოდ შეწვავთ, გამომშრალი გახდება. 

ამონარიდი სერგეი სტავინსკის წიგნიდან „ცხოვრება: დიზაინის, ექსპლუატაციის, შეკეთებისა და უსაფრთხოების სახელმძღვანელო“: „შეწვა საჭმლის მომზადების მავნე მეთოდია. ექსპერტებმა დაამტკიცეს, რომ შემწვარი ხორცპროდუქტებიდან მიღებული ექსტრაქტები 10-დან 50-ჯერ უფრო მეტად აზიანებს უჯრედულ გენებს, ვიდრე გამომცხვარი ან მოხარშული საკვებიდან მიღებული ექსტრაქტები. გარდა ამისა, იმ ადამიანებში, რომლებიც შემწვარ ხორცს ან თევზს მიირთმევდნენ, შარდის მუტაგენურობა მნიშვნელოვნად გაიზარდა მათთან შედარებით, ვინც მოხარშულ ან გამომცხვარ ხორცს ან თევზს მიირთმევდა“.

ამერიკელმა ექიმებმა აღმოაჩინეს, რომ ხორცისა და თევზის მაღალ ტემპერატურაზე მომზადება (მოხარშვა და შეწვა) ჰეტეროციკლური ამინების ნაერთებს წარმოქმნის, რომლებიც ავთვისებიან სიმსივნეებს იწვევს. ქალებს, რომლებიც კარგად შემწვარ ხორცს მიირთმევენ, ძუძუს კიბოს განვითარების ხუთჯერ მეტი რისკი აქვთ. ყველაზე მაღალი ტემპერატურა კი გრილზე შეწვით მიიღწევა. ჩემი აზრით, გრილზე შემწვარი ქათამი ჯანსაღად არ ითვლება. 

რაც შეეხება წნევის ქვაბებს. ფიზიკის კანონების თანახმად, ჰერმეტულად დახურულ კონტეინერებში სითხეები ძალიან მაღალ ტემპერატურაზე დუღს. ხორცი სწრაფად მოიხარშება, მაგრამ ასევე შეიცავს განუზომლად მეტ კანცეროგენს.

ხორცისა და თევზის კერძების მომზადების კიდევ ერთი პოპულარული მეთოდი შებოლვაა. ეს ჯანმრთელობისთვის რეალურ საფრთხეს წარმოადგენს: კანცეროგენები და ნიტროზო ნაერთები ისეთივე საშიშია, როგორც მოწევა.

ჩემი მარტივი რეცეპტები

გამომცხვარი თევზი

გაყინული სკუმბრია (შეგიძლიათ უფრო დიდი ზომისაც აირჩიოთ) ოთახის ტემპერატურაზე 1,5-2 საათით დატოვეთ. მიკროტალღურ ღუმელში არ შეინახოთ!

თევზი გემრიელი რომ იყოს, მთლიანად არ უნდა გაალღვოთ; ის ოდნავ გაყინული უნდა დარჩეს. ეს მის დაჭრას გაგიადვილებთ.

მოაშორეთ შიგნეული, ფარფლები და კუდი. თავი არ მოაშოროთ, უბრალოდ ამოჭერით ლაყუჩები. სიმწარის თავიდან ასაცილებლად, ფრთხილად მოაშორეთ მუქი ფენა. თევზს წყალი გადაასხით და ქაღალდის ხელსახოცით გააშრეთ.

დაფქვით წიწაკა, შეურიეთ მარილს და შეიზილეთ შიგნიდან და გარედან. მოათავსეთ საცხობ ფორმაში (გახსოვდეთ, ფოლგა არ გამოიყენოთ) და გამოაცხვეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში 200 გრადუს ცელსიუსზე 20 წუთის განმავლობაში. ეცადეთ, მაიონეზი ან სხვა დანამატები არ გამოიყენოთ: თევზი ისეთივე გემრიელია, როგორც არის; შეეჩვიეთ ბუნებრივ არომატს. შეგიძლიათ თევზის ქვეშ დაჭრილი ხახვის რგოლები ან თუნდაც ნახევარი ლიმონის ნაჭრები დაამატოთ. თუმცა, როგორც უკვე მიხვდით, მე მხოლოდ მცირედით ვახერხებ.

სტროგანინა

გახსოვთ, როგორ მიირთმევდა ვისოცკის პერსონაჟი ფილმში „ტაიგის მბრძანებელი“ ცოცხალ თევზს მარილის გარეშე? მას ჰკითხეს: „როგორ?“ მან უპასუხა: „უმი თევზი განსაკუთრებული წვენია — ის ძალას იძლევა“. ანუ ენერგიას.

გაყინული თევზი. ჯერ ხერხემალი დანით მოაჭერით. შემდეგ, უფრო ადვილია დარჩენილი კანის მოცილება ხელით ან იმავე დანით. შემდეგ თევზი კუდზე დადეთ და დანით თხელ ნაჭრებად გაჭერით. ეს მამაკაცის საქმეა; გარკვეული ძალის გამოყენებაა საჭირო. თეფშზე დადეთ.

მარილი. დაფქვით მსხვილად დაფქული შავი პილპილი. ხახვის რგოლები. უფრო მკვრივი კონსისტენციისთვის ზემოდან მოასხით ლიმონის წვენი.

ის უბრალოდ ცოტა ხანს დგას, ოდნავ გალღობს და შემდეგ პირში ჩაგივარდებათ. მე ამ ან სხვა კერძთან მცენარეულ ზეთს არ ვიყენებ. 

დამარილებული თევზი

სკუმბრიას შიგნიდან ამოაცალეთ. თავი მოაშორეთ. ფრთხილად მოაშორეთ შავი ფენა და გარეცხეთ. მოამზადეთ ფილე.

ფრთხილად მოაშორეთ ხერხემალი; სკუმბრიას ადვილად მოაშორებთ, რადგან პატარა ძვლები არ აქვს. ფილე შუაზე გაყავით: დაუმატეთ მარილი, დაფნის ფოთოლი, გამომშრალი კამა და თხლად დაჭრილი ნიორი. ნახევრები ერთმანეთზე დაალაგეთ და მაცივარში შეინახეთ. საღამოს მოამზადეთ, ხვალ კი მზად იქნება საჭმელად.

მოხარშული სკუმბრია

გემრიელი კომპრომისი. რატომ კომპრომისი? იმიტომ, რომ თევზის დაჭრა მაინც მოგიწევთ, თუმცა დიდ ნაჭრებად.

ნებისმიერ ტაფაში ჩაყარეთ ცოტა წყალი, წიწაკა, ხახვი, ხმელი კამა და დაფნის ფოთოლი. დაუმატეთ სკუმბრიის დიდი, დაჭრილი ნაჭრები. შეწვით მომზადებამდე. დარბილდება, ჯანდაბა. არ გადააჭარბოთ, ხშირად გასინჯეთ.

იყავი ჯანმრთელი!

წაიკითხეთ წყარო

თვითიზოლაციის დროს ადამიანების მიერ ჩამოყალიბებული ყველაზე მავნე ჩვევებია ჭარბი კვება, ალკოჰოლის მიღება და უმოძრაო ცხოვრების წესი, განაცხადეს ნუტრიციოლოგმა ალექსანდრა კირილენკომ და იმუნოლოგმა ანატოლი უსტიუშჩევმა.

„ნეგატიური ამბებისა და მასობრივი გათავისუფლებების გავლენის ქვეშ ხალხი პანიკაშია. სიტუაციის განმუხტვის მიზნით, ისინი ჭამენ, რათა მწუხარება დაიხრჩონ“, - ციტირებს კირილენკოს „ვეჩერნიაია მოსკვა“. მისი თქმით, ამან შეიძლება ლატენტური ქრონიკული დაავადებების გაჩენა გამოიწვიოს. ნუტრიციოლოგმა ხაზგასმით აღნიშნა, რომ ასეთი ცხოვრების წესი სიმსუქნეს, გულის დაავადებებს და ნაადრევ დაბერებას იწვევს. მან ასევე ხაზი გაუსვა ალკოჰოლის მოხმარების მავნე ზემოქმედებას.

იმუნოლოგმა უსტიუშჩევმა აღნიშნა, რომ კომპიუტერთან დიდი ხნის განმავლობაში ყოფნა არანაკლებ მავნე ჩვევაა. მან დასძინა, რომ თვითიზოლაციაში მომუშავე ადამიანები ცვლის შემდეგაც კომპიუტერთან ჯდომას აგრძელებენ და ფილმების ყურებას ან ვიდეო თამაშების თამაშს იწყებენ. სპეციალისტმა გააფრთხილა, რომ უმოძრაო ცხოვრების წესი ზრდის გულის შეტევების, ინსულტების და კიბოს განვითარების რისკს. ამის თავიდან ასაცილებლად, უსტიუშჩევმა კვირაში ხუთჯერ ვარჯიში და კომპლექსური ფიზიკური მომზადება გირჩიათ.

მანამდე, რუსეთის ჯანდაცვის მინისტრმა, მიხაილ მურაშკომ, განაცხადა, რომ რუსებმა კორონავირუსის გავრცელების გამო ქვეყანაში დაწესებული თვითიზოლაციის რეჟიმის დროს ალკოჰოლის მოხმარება გახშირეს. ეროვნული საინფორმაციო სამსახურის ცნობით , VTsIOM-ის გამოკითხვამ აჩვენა, რომ რუსეთის მაცხოვრებლების ყოველდღიური ჩვევები თვითიზოლაციის პერიოდში მნიშვნელოვნად შეიცვალა .

წაიკითხეთ წყარო

RAEX-ის სარეიტინგო სააგენტომ კურსდამთავრებულთა კონკურენტუნარიანობის მიხედვით შეადგინა 100 საუკეთესო სასწავლებლის ყოველწლიური რეიტინგი. რეიტინგში შედიან ის სასწავლებლები, რომელთა სტუდენტებიც ყველაზე წარმატებულები არიან რუსეთის საუკეთესო უნივერსიტეტებში ჩაბარების კუთხით.

წაიკითხეთ წყარო

2019 წელს, პირველად, მსხვილი ქრთამის აღებისთვის უფრო მეტი გამამტყუნებელი განაჩენი დაფიქსირდა, ვიდრე მცირე ქრთამის აღებისთვის. კორუფციის საქმეებზე სულ თითქმის 5,300 ადამიანი იქნა გასამართლებული, მათგან 2,800 - მსხვილი ქრთამის აღებისა და გაცემისთვის. ეს რეკორდული რიცხვია 2016 წლიდან, იტყობინება RBK უზენაესი სასამართლოს სასამართლო დეპარტამენტის მონაცემებზე დაყრდნობით.

როგორ შეიცვალა მსჯავრდებულთა რაოდენობა:

• მექრთამეობა - 1,247 ადამიანი (2018 წელთან შედარებით 16.8%-ით გაიზარდა);
• მექრთამეობა - 1,595 ადამიანი (+15.3%);
• კომერციული მოსყიდვა - 226 ადამიანი (+8.7%);
• ქრთამის აღებაში შუამავლობა - 284 ადამიანი (+2.9%);
• წვრილმანი მექრთამეობა – 1884 ადამიანი (–31.5%).

გამოცემა აღნიშნავს, რომ 2016 წელს წვრილმანი მექრთამეობის შესახებ ახალი მუხლი (რუსეთის სისხლის სამართლის კოდექსის 291.2 მუხლი) შემოიღეს. ამის შემდეგ, ძირითადი კორუფციული დანაშაულების მიხედვით გამამტყუნებელი განაჩენების რაოდენობა მკვეთრად შემცირდა, რადგან დანაშაულების მნიშვნელოვანი ნაწილი ახლა წვრილმანი მექრთამეობის კატეგორიაში იყო კლასიფიცირებული. თუმცა, 2019 წელს ეს ტენდენცია შეიცვალა: წვრილმანი მექრთამეობისთვის გამამტყუნებელი განაჩენების რაოდენობა თითქმის მესამედით შემცირდა, ხოლო მექრთამეობისა და მექრთამეობის შემთხვევები შესაბამისად 16.8%-ით და 15.3%-ით გაიზარდა. მექრთამეობისა და მექრთამეობის შემთხვევების საერთო რაოდენობამ მნიშვნელოვნად გადააჭარბა წვრილმანი მექრთამეობის მაჩვენებელს - 2,842 1,884-ის წინააღმდეგ.

წაიკითხეთ წყარო

ჩვენ ვაგრძელებთ ჩვენს სერიას „ორმაგი ჩვენება“, რომელშიც Kino-Teatr.Ru-ს რედაქტორი ალექსეი ფილიპოვი აწყვილებს და ადარებს ერთი წლის ორ ფილმს - ერთს ადგილობრივს და მეორეს უცხოურს. წინა ნომრები მოიცავდა 1988, 1996 და 2005 წლებს. „ჩვენება“ არ არის მხოლოდ რეკომენდაცია; ის ასევე მცდელობაა აღმოვაჩინოთ საინტერესო პარალელები რუსულ და გლობალურ კულტურას შორის მოცემულ მომენტში - სასიამოვნო ალტერნატივა „ჩვენიანისა“ და „უცხოურის“ მუდმივი შეპირისპირებისა. მეოთხე ნომერში წარმოდგენილია ჯეისონ რაიტმანის „ჯუნო“, რომელიც 2007 წელს გამოვიდა, და ანა მელიქიანის „ქალთევზა“, რომელმაც ახლახან გამოუშვა ახალი ფილმი „ფერია“.

ორი მოზარდი გოგონას - ჯუნოს (ელენ პეიჯი) და ალისის (მარია შალაევა) ისტორია ისეთივე განსხვავებულია, როგორც ცეცხლი და ყინული. 16 წლის ჯუნო მინესოტაში ცხოვრობს, კანადის საზღვართან ახლოს და მოულოდნელად დაორსულდება მორცხვ თანაკლასელ პოლისთან (მაიკლ სერა) სექსის შემდეგ. ის ამ პრობლემას მეგობართან განიხილავს, აბორტზე ფიქრობს, მაგრამ ადგილობრივ კლინიკაში სიბინძურისა და მომხმარებლების დანახვის შემდეგ აზრს იცვლის და შემდეგ გადაწყვეტს, რომ რამდენიმე კარგი ადამიანისთვის (ჯენიფერ გარნერი და ჯეისონ ბეიტმენი) სუროგატი დედა გახდეს. სხვათა შორის, მისმა სამხედრო მამამ (ჯ.კ. სიმონსი) თავის ქალიშვილს ქალღმერთ ჯუნოს (ან ჯუნოს) სახელი დაარქვა, რომელიც შეყვარებული ღმერთი იუპიტერის ერთადერთი ცოლია.

„ქალთევზაში“ ალისას უჩვეულო სახელი არასდროს არის ახსნილი, თუმცა ზღაპრული მოტივები ნათელია. შალაევას გახმოვანებაში ახსნილია, რომ ის ზღვაზე დაიბადა. მისი ისტორია ზღვისპირა ქალაქში იწყება და ზრდასრულ ასაკს უახლოვდება, ის მოსკოვში გადადის, სადაც ბილბორდებითა და შესაძლებლობებით იზიდავს. 18 წლის ასაკში ალისა უაზრო სამუშაოებს ასრულებს და ტელეფონის ყურმილივით ჩაცმული სარეკლამო აგენტის თანამდებობას იღებს. ის თმას მწვანედ იღებავს და შეუყვარდება ნაძირალა საშას (ევგენი ციგანოვი), რომელსაც ვისკის ბოთლით მოსკოვის მდინარეში ხტება. დღისით ის მთვარეზე მიწას ყიდის - რადგან შეუძლია. ალისა ამტკიცებს, რომ მას მაგიის გაკეთება შეუძლია: მისი ზოგიერთი სურვილი ყველაზე სასტიკი გზებით ახდება (მაგალითად, უნივერსიტეტში ჩასაბარებლად ბედი სხვა კანდიდატს ეხება).

ვულკანური ამოფრქვევის ძალით, „ჯუნომ“ დებიუტანტი სცენარისტი დიაბლო კოდი ვარსკვლავად აქცია. სტრიპტიზიორის ყოველდღიური ცხოვრება და მისი მახვილი ენის ბლოგი თხრობის ძლიერი ინსტრუმენტი აღმოჩნდა. ანა მელიქიანის მეორე სრულმეტრაჟიანი ფილმი „რუსალკა“ მას რუსული კინოს კიდევ ერთ იმედად აქცევდა (ბერლინალეზე FIPRESCI-ს პრიზი, თუმცა პანორამის პროგრამაში, იმედისმომცემი ნიშანია). როგორც ჩანს, 2007 წელს კიდევ ორი ​​განსხვავებული თინეიჯერული ფილმის პოვნა ძნელი იქნებოდა - მათი ესთეტიკა, სიუჟეტი და თხრობითი სტრუქტურა ცივი ომის ხუმრობას ასახავს: თუ ჰოლივუდი ინდი რეალიზმს ემხრობა, მაშინ ჩვენც წავალთ.

მელიქიანის წარსული მოიცავს ტელევიზიასა და რეკლამებს და, როგორც ჩანს, ამან ნაწილობრივ ჩამოაყალიბა როგორც მისი ვიზუალური სტილი - ეკლექტიკური, თითქოს ერთდროულად რამდენიმე არხზე მაუწყებლობა - ასევე მისი ტონი - ახალი ამბების სიმშრალისა და რეკლამის თავხედობის საწინააღმდეგო, რომლის მთავარი მიზანი ჩვეულებრივზე უკეთესი ცხოვრების გაყიდვაა. ჯეისონ რაიტმანი ასევე მუშაობდა ტელევიზიაში, მაგრამ ამერიკულ საკაბელო ტელევიზიაში - კერძოდ, მან გადაიღო კულტური კლასიკის „ოფისის“ (2005-2013) რამდენიმე ეპიზოდი, სადაც მოკუმენტური კამერა იკვლევდა საკანცელარიო ნივთების საცალო ვაჭრობის თანამშრომლების შინაგან ცხოვრებას და სოციალურ დისკომფორტს.

„ჯუნოს“ უმაღლესი დახვეწილობა მისი ანიმაციური სათაურები და ვიზუალური ხუმრობებია. „ქალთევზა“ ზღაპრის ყველა სახეობას აერთიანებს: ანდერსენის მოტივებს, „ამელის“ კინემატოგრაფიულ რომანტიკას, მეზღვაური მამის შესახებ მშობლების სტანდარტულ ტყუილს, ბილბორდების მატყუარად მოტივაციურ ჩურჩულს და ნარკოტიკებით გაჯერებულ ლიმბოს სანაპიროსაც კი, სადაც მთავარი გმირის ოცნებები და ილუზიები თანაარსებობს.

აღსანიშნავია, რომ ორივე ფილმი დროის მსვლელობას ზედმიწევნით აღწერს. „ქალთევზაში“ თითოეული თავი ზუსტად აღნიშნავს ალისას ასაკს - დღემდე - ხოლო „ჯუნოში“ სეზონები იცვლება, რაც გვახსენებს, რომ მთავარი გმირი სულ უფრო და უფრო ორსულდება. თუმცა, „ქალთევზაში“ ეს დეტალური ვადები სიკვდილამდე უკუთვლად იქცევა, მინესოტელი სკოლის მოსწავლე გოგონა, თავის ნაყოფთან ერთად, კაცობრიობის მიმართ სულ უფრო და უფრო მეტ იმედგაცრუებას განიცდის. სხვათა შორის, მათი საწყისი წერტილებიც მსგავსია: ალისა მამის გარეშე გაიზარდა (მის ჩასახვაში მონაწილე მეზღვაური გაიქცა), ხოლო ჯუნო დედინაცვალთან ერთად გაიზარდა, დედამ ის სამი წლის ასაკში მიატოვა.

შემდეგ ირთვება განსხვავებების მანქანა: ამ სიმბოლური სახელების მატარებლები ცხოვრობენ არა მხოლოდ სხვადასხვა ქვეყანაში და ნაწილობრივ მომიჯნავე ეპოქებში („რუსალკა“ 1990-იან წლებში იწყება), არამედ პარალელურ პარადიგმებში. მოსკოვის ქუჩების დოკუმენტური ხასიათისა და რეალური მოვლენების (რუსი ფეხბურთის გულშემატკივრების მიერ მოწყობილი პოგრომის) ჩართვის მიუხედავად, მელიქიანის ფილმი უფრო ფანტასმაგორიაა, ზღაპრების ზღაპარი, სადაც ანდერსენისეული სიუჟეტები, ლუის კეროლის გმირთან ანალოგიები, გაგარინის ღვაწლი და მითიური ძალით გაჟღენთილი სირენების ბილბორდები მოგვითხრობენ ირაციონალური (და საკმაოდ უაზრო) თავგანწირვის ისტორიას იმ ადამიანის ბედნიერებისთვის, რომელიც სიმპათიას უვითარებს გმირის მიმართ, როდესაც უკვე გვიანია. თუმცა, ეს ნერვების მომშლელი სიუჟეტი მკაცრი საყვედურია არსებული რეალობის მიმართ, მისი გულგრილობით, ცინიზმითა და პრაგმატიზმით, რომელმაც საუკუნეების მიჯნაზე მოიცვა რუსეთი. გამარჯვებული მოგების სამყაროში ყველა იმედი ბნელ, მაგრამ ზღაპრულ ზღაპარშია - კოსმოსის დაპყრობის ოცნების გამოძახილი, რომელიც მთვარეზე მიწის სავაჭრო ნაკვეთებად გადაიქცა (სადაც გაგარინი ვერასდროს მიაღწია).

ჯუნო კი რეალობას ისე ეგუება, რომ ამერიკული მამაკაცური კულტურის მითებსა და ლეგენდებში არ ჩაუღრმავდება. ის იზრდება, იდეალური ოჯახების ოცნებებს შორდება, შვილების გაჩენის „სასწაულის“ საფუძველს განიცდის და ზრდასრულებს არა მხოლოდ მასწავლებლის როლში, არამედ დაკარგულებადაც აღიქვამს. მოზარდობის ასაკში ორსულობის პარალელურად, ფონზე კიდევ ერთი ნარატივი ვითარდება - „იდეალური“ ამერიკული ქორწინების სიკვდილი, რომელიც გარედან უფრო კინემატოგრაფიულად გამოიყურება, ვიდრე სინამდვილეშია.

გარემომცველი სამყარო ხაზგასმით ფიგურალურია: ორსულობის ტესტები, ბურგერის ტელეფონი, ფორთოხლის წვენის ქილები, ნარინჯისფერი ტიკ-ტაკები, ჰერშელ გორდონ ლუისის საშინელებათა DVD-ები, გიტარები, საფენები, ულტრაბგერითი გელი. და პრეზერვატივები. სხვათა შორის, ისინი ორივე ფილმში ჩნდებიან: მელიქიანის ფილმში, დამახასიათებელი პორნოგრაფიული გამოსახულებით, ხოლო რაიტმან-კოდის ფილმში, ხილის სურნელით.

შესაძლოა, გამოსახულებასა და სურნელს შორის განსხვავება ხაზს უსვამს „ქალთევზასა“ და „ჯუნოს“ განსხვავებულ მიდგომებს: ალისა საფოსტო ბარათის მსგავსი რეალობისკენ მიისწრაფვის (მისი ჰალუცინოგენური ლიმბო მას წააგავს), ჯუნო კი ზრდასრულობის ჰაერს სუნთქავს, რეალობის მკვეთრ ნოტებს გრძნობს და მასში თავისი ადგილის დასაკავებლად ემზადება. ასეთი განსხვავებული გზების არჩევანი, რა თქმა უნდა, უაღრესად უცნაურია: როგორც ჩანს, 11 სექტემბრის ტრავმამ რეალობის შიშზე ნაკლები გავლენა მოახდინა, ვიდრე სსრკ-ს დაშლამ და მითიურმა 1990-იანებმა. თუმცა, ცხოვრება ყველასთვის რთულია.

წაიკითხეთ წყარო

როდესაც მთელი ოჯახი სახლშია კარანტინში, ბევრს ალბათ აწუხებს ფიქრი „კიდევ რა მოვამზადო?“. დიახ, ახლა დროა, რთული, ეგზოტიკური კერძების მომზადება ვცადოთ, მაგრამ დღეს სხვა მიდგომას გამოვიყენებთ. ვისაუბრებთ ნაცნობი საკვების მომზადების წარმატებულ გზებზე.

დღესდღეობით თევზი ძვირადღირებულ და დელიკატურ პროდუქტად იქცა; ყველას არ შეუძლია მისი შეძენა, მაგრამ მაინც არსებობს ძალიან იაფი ჯიშები (ან ჯიშები?), რომლებიც არა მხოლოდ ოჯახის გამოკვებას, არამედ სუფრის გაფორმებასაც უწყობს ხელს.

როგორ შევწვათ პატარა თევზი

დავიწყოთ შედარებით პატარა თევზებით. ამ ჯგუფში შედის კაპელინი, ქაშაყი და ბალტიისპირული ქაშაყი.

უმეტეს შემთხვევაში, თევზთან არაფრის გაკეთება არ გჭირდებათ. პატარა თევზებს, როგორც წესი, შეწვამდე არ რეცხავენ. თუ თევზს თავი აქვს ამოწეული, უმჯობესია, ის უცვლელად დატოვოთ; ასე უფრო წვნიანი იქნება.

პროდუქტების შემადგენლობა

• თევზი - სურვილისამებრ
• ფქვილი პურის გასაფენებლად
• ხახვი - 1 ცალი.
• მცენარეული ზეთი
• მარილი და პილპილი - გემოვნებით

მომზადების მეთოდი

თევზი მთლიანად გაალღვეთ, დადეთ მაგიდაზე, მოაყარეთ მარილი და პილპილი, ჩადეთ გადაყრილ პარკში, ზემოდან მოაყარეთ რამდენიმე სუფრის კოვზი ფქვილი და შეანჯღრიეთ სანამ თევზი მთლიანად არ დაიფარება ფქვილის თხელი ფენით.

ასევე შეგიძლიათ ხორცის ბურთულები შეწვამდე დაფაზე დადებულ ფქვილში ამოახვიოთ. ფქვილი შეიძლება იყოს ხორბლის ან სიმინდის.

დიდი ტაფა გააცხელეთ ერთ სანტიმეტრ ზეთში და ფრთხილად მოათავსეთ თევზი ერთ ფენად. დაახურეთ თავსახური და შეწვით 3 წუთის განმავლობაში ბრტყელი თევზისთვის (კაპელინი, ბალტიისპირული ქაშაყი და კამბალა) და 5 წუთის განმავლობაში მრგვალი თევზისთვის (სკუმბრია და ნავაგა).

გახსენით თავსახური და ფრთხილად, სპატულისა და ჩანგლის გამოყენებით, სწრაფად გადააბრუნეთ ყველა თევზი. გამოცდილ შემწვარებს შეუძლიათ გრძელი სპატულის გამოყენება, რათა ერთდროულად გადააბრუნონ ისინი.

თევზს ზემოდან მოაყარეთ თხლად დაჭრილი ხახვი — ტაფისთვის საკმარისია ერთი საშუალო ან ნახევარი დიდი ხახვი — გადაიტანეთ თევზებს შორის არსებულ სივრცეებში. დაახურეთ თავსახური და კვლავ შეწვით, მაგრამ ერთი ან ორი წუთით ნაკლები.

დაალაგეთ ქაღალდის ხელსახოცები თეფშზე და გადმოიღეთ თევზი. ლოგიკურია, ერთდროულად დიდი რაოდენობით შეწვა: ამ თევზის დიდი რაოდენობა არასდროს უნდა მიიღოთ (ერთი), ის გემრიელიცაა და ცივიც (ორი) და არ გსურთ, რომ სუნი ხშირად იგრძნოთ (სამი).

როგორ მოვათავსოთ თევზი მარინადში

პატარა თევზი შესანიშნავად მარინირდება, რაც საშუალებას იძლევა, რომ ისინი დიდი ხნის განმავლობაში მომზადდეს და შეინახოს, ისევე როგორც დაკონსერვებული საკვები.

პროდუქტების შემადგენლობა

• თევზი - 1 კგ
• ფქვილი პურის გასაფენებლად
• ხახვი - 1-2 ცალი.
• ღვინის ძმარი 6% - 60 მლ
• მარილი - 30 გ
• შაქარი - 30 გ
• მიხაკი - 3-4 კვირტი
• წიწაკა, წიწაკა, დაფნის ფოთოლი

მომზადების მეთოდი

ეს პროცესი შეწვაზე კიდევ უფრო მარტივია. თევზის ფქვილში შეწვა-დაფქვა-დაფქვაზე არჩევანის გაკეთება მთლიანად გემოვნებაზეა დამოკიდებული. თუ არ შეწვავთ, ჩამოიბანეთ და დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში ქაღალდის ხელსახოცზე გააშრეთ; ეს კანს გამაგრდება. მარილის ან სანელებლების დამატება არ დაგჭირდებათ - მარილი და სანელებლები მარინადით იქნება შეზავებული.

თევზი ერთ ფენად დაალაგეთ საცხობ ფირფიტაზე და გამოაცხვეთ წინასწარ 200 °C (400 ^° F) ტემპერატურაზე გახურებულ ღუმელში 10-15 წუთის განმავლობაში. ალტერნატიულად, შეგიძლიათ გამოაცხვეთ 25-30 წუთის განმავლობაში 150-160 ^° C (300-320°F) ტემპერატურაზე, მაგრამ მე უფრო ცხელი მეთოდი მირჩევნია.

მოათავსეთ მინანქრის, მინის ან პლასტმასის უჯრაში ან კონტეინერში, მონაცვლეობით შეცვალეთ განლაგების მიმართულება და ფენებს მოაყარეთ თხლად დაჭრილი ხახვი.

დაასხით 6%-იანი ალკოჰოლის შემცველობის ღვინის ძმარი 2 ჭიქა (60 მლ) ყოველ კილოგრამ უმი თევზის ნარევზე.

 აადუღეთ ერთი ლიტრი წყალი, დაამატეთ მარილი, სურვილისამებრ შაქარი, რამდენიმე დაფნის ფოთოლი, 3-4 კბილი, ათი ცალი შავი და წიწაკის ბარდა და ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე 5 წუთის განმავლობაში.

მარინადი დაასხით დაწყობილ თევზს, მთლიანად დააფარეთ. მჭიდროდ დაახურეთ თავსახური. თევზი რამდენიმე საათში მზად იქნება, სრულად კი ერთ დღეში. კარგად ინახება მაცივარში.

როგორ მოვამზადოთ თევზი მარინადში

პროდუქტების შემადგენლობა

• თევზი - 1 კგ
• ფქვილი პურის გასაფენებლად
• ხახვი - 1-2 ცალი.
• სტაფილო - 1-2 ცალი.
• მცენარეული ზეთი
• ძმარი 6% - 30-50 მლ
• მარილი - 30 გ
• შაქარი - 30 გ
• ტომატის წვენი - 1 ჭიქა
• მიხაკი, წიწაკა, წიწაკა, დაფნის ფოთოლი

მომზადების მეთოდი

ამ მიზნებისთვის უმჯობესია გამოიყენოთ უფრო დიდი თევზი, როგორიცაა ჰეკი, პოლოკი და ცისფერი თეთრკანიანი, ასევე ნოტოტენია და გრენადიერი, ან თითქმის ნებისმიერი უცხიმო თეთრი თევზი.

როგორც წესი, ის იყიდება შიგნიდან გამოუყენებელი და თავის გარეშე. თქვენ მხოლოდ თევზის ქერცლიდან გაცლა და 5 სმ-იან ნაჭრებად დაჭრა დაგჭირდებათ, მარილითა და პილპილით შეაზავეთ, ფქვილში ამოავლეთ და ძალიან ცხელ ზეთში სწრაფად შეწვით. უბრალოდ დარწმუნდით, რომ თევზის ნაჭრები გარედან კარგად არის შებრაწული; ნუ ეცდებით მათ ბოლომდე შეწვას.

ხახვი თხლად დაჭერით ბუმბულებად, სტაფილო კი ზოლებად (ან გახეხეთ მსხვილ სახეხზე, თუმცა ეს ნაკლებად ეფექტურია) და საშუალო ცეცხლზე მოშუშეთ მცენარეულ ზეთში, სანამ ძლიერი არომატი არ გამოუჩნდება.

მარინადისთვის დაამატეთ მარილი და სანელებლები - დაფნის ფოთოლი, მიხაკი, შავი პილპილი და წიწაკა, მოაყარეთ კოვზი შაქარი, დაასხით ძმარი და დაამატეთ ერთი ჭიქა ტომატის წვენი ან გაზავებული ტომატის პასტა, აურიეთ.

შემწვარი თევზის ნაჭრები თავისუფლად მოათავსეთ ქვაბში, შემდეგ ზემოდან და შუალედებში მოაყარეთ ბოსტნეულის ნარევი, ეცადეთ, ქვაბი ბოლომდე შეავსოთ. ბოსტნეულის ზედა ფენა მინიმუმ ერთი სანტიმეტრის სისქის უნდა იყოს. საჭიროების შემთხვევაში, დაამატეთ მეტი პომიდვრის წვენი ან წყალი.

დაახურეთ თავსახური, დაუწიეთ ცეცხლს და ხარშეთ დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში. მიირთვით დაუყოვნებლივ ან გააგრილეთ ოთახის ტემპერატურამდე. ასევე კარგად ინახება მაცივარში.

როგორ მოვამზადოთ თევზი ღუმელში

პროდუქტების შემადგენლობა

• პოლოკის ფილე (ჰეიკი, ცისფერი თეთრეული და ა.შ.) - 800 გ
• კარტოფილი - 1 კგ
• ხახვი - 1 ცალი.
• მცენარეული ზეთი - 10 მლ
• არაჟანი - 45 მლ
• ნიორი - 3 კბილი
• ყველი - 50 გ

მომზადების მეთოდი

თევზი დაჭერით ფილეებად და მოაყარეთ მარილი (შეგიძლიათ გამოიყენოთ მზა ფილე).

კარტოფილი დაჭერით ნაჭრებად, დაუმატეთ მარილი და შეურიეთ კარაქს.

ნიორი არაჟანში ჩაყარეთ, მარილი დაუმატეთ და აურიეთ.

ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად.

ფილე მოათავსეთ ტაფაში, შემდეგ წაუსვით სოუსი და ზემოდან მოათავსეთ ხახვის ნახევარრგოლები, კვლავ წაუსვით სოუსი, ზემოდან მოათავსეთ კარტოფილი და მოაყარეთ ყველი.

კერძი მოათავსეთ ღუმელში და გამოაცხვეთ 1 საათის განმავლობაში 200 ^°C-

წაიკითხეთ წყარო

ჩვენ ვიყენებთ ნიღბებსა და ხელთათმანებს და ვიცავთ სოციალურ დისტანციას, მაგრამ საკმარისია ეს? საშიშია თუ არა ტანსაცმელი და ფეხსაცმელი? შეიძლება თუ არა მათში ვირუსის მატარებელი იყოს?

მსოფლიო ორგანიზაციის მონაცემებით , COVID-2019-ს შეუძლია სხვადასხვა ზედაპირზე რამდენიმე საათიდან რამდენიმე დღემდე შენარჩუნდეს.

ასე რომ, კორონავირუსის პათოგენი, SARS-CoV-2, ქსოვილზე 48 საათამდე შეიძლება დარჩეს. ანუ, თუ ვინმე თქვენთან ახლოს, მაგალითად, სუპერმარკეტში რიგში დგომისას, დაახველებს ან დააცემინებს, პათოგენის ნაწილი თქვენს ტანსაცმელზეც დაიტოვება? 

„ზუსტად არა“, ამბობს სარა ფორჩუნი, ჰარვარდის თ.ჰ. ჩანის საზოგადოებრივი ჯანმრთელობის სკოლის იმუნოლოგიისა და ინფექციური დაავადებების დეპარტამენტის პროფესორი და თავმჯდომარე. „მიუხედავად იმისა, რომ ვირუსული ნაწილაკების მცირე რაოდენობა ჰაერში დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში ტივტივებს, ისინი არ იფანტებიან ისე, როგორც მწერები, თუ საავადმყოფოში არ იმყოფებით, სადაც ვირუსის სიმჭიდროვე მაღალია. ამიტომ მათთვის ძნელია თქვენს ტანსაცმელთან შეხება“.

გარდა ამისა, ქსოვილს ფოროვანი სტრუქტურა აქვს და მიუხედავად იმისა, რომ ვირუსი ადვილად აღწევს მასში, დიდი რაოდენობით მოლეკულებთან ურთიერთქმედებისას, მისი იქიდან „ამოღება“ და კანზე „გადატანა“ საკმაოდ პრობლემურია.

თუმცა, რისკი მაინც არსებობს. ჩინელი მეცნიერების კვლევის თანახმად, სვიტერებისა და ქურთუკების სახელოები განსაკუთრებულ საფრთხეს წარმოადგენს — ისინი უფრო მეტად არიან დაბინძურებული და, მაგალითად, შეიძლება გამოვიყენოთ ისინი შუბლიდან ოფლის მოსაწმენდად ან თვალების გასაფხეკად, რამაც შესაძლოა ვირუსი ლორწოვან გარსებზე გადაიტანოს. „ჩვენი ხელები გაცილებით დიდ რისკს წარმოადგენს“, - ხაზს უსვამს ფორჩუნი.

რაც შეეხება ფეხსაცმელს? ისინი, როგორც წესი, გაცილებით ჭუჭყიანია, ვიდრე ტანსაცმელი, უბრალოდ თავისი ბუნებიდან გამომდინარე. პანდემიამდეც კი, კვლევებმა აჩვენა, რომ საშუალო ფეხსაცმლის ძირი დაფარულია 421 000 ბაქტერიით, ვირუსითა და პარაზიტით. ამიტომ, ფეხსაცმელი უფრო მეტად იწვევს სახლში ყველანაირი მიკრობის შემოტანას. 

ახალი კვლევის თანახმად, კორონავირუსს რეზინაზე, ფეხსაცმლის ძირების დასამზადებელ მასალაზე, ოთხი დღის განმავლობაში შეუძლია გადარჩენა.  

კვლევის ფარგლებში, მეცნიერებმა უხანის საავადმყოფოს ინტენსიური თერაპიის განყოფილებაში სამედიცინო პერსონალის მიერ ნახმარი ფეხსაცმლის ძირებიდან ნიმუშები შეაგროვეს. მათ აღმოაჩინეს, რომ ნიმუშების ნახევარს COVID-19-ის გამომწვევი ვირუსის შტამი დაუდგინდა. ამ შედეგებმა მკვლევარები ჰიპოთეზამდე მიიყვანა, რომ ფეხსაცმლის ძირები შესაძლოა დაავადების მატარებლები იყვნენ. 

ექსპერტის რჩევა: სიფრთხილის ზომები

• გარედან დაბრუნებისას დაუყოვნებლივ გაიხადეთ ფეხსაცმელი და კართან ან ბინის გარეთ დატოვეთ. ეს ხელს შეუწყობს ვირუსის სახლში შეღწევის თავიდან აცილებას. მიუხედავად იმისა, რომ ფეხსაცმელი ლორწოვან გარსებთან პირდაპირ კონტაქტში არ შედის, ბინაში ამ ფეხსაცმელით სიარული და შემდეგ შიშველი ფეხებით მაინც ინფექციის რისკს წარმოადგენს. 

• უმჯობესია ცალკე ტანსაცმელი გქონდეთ. ძაღლის პიჟამოთი და ზემოდან ქურთუკით გასეირნება ცუდი იდეაა. 

• საყიდლებზე წასასვლელად ასევე უმჯობესია გქონდეთ ცალკე წყვილი ფეხსაცმელი, იდეალურ შემთხვევაში, სარეცხ მანქანაში გასარეცხი ქსოვილისგან დამზადებული.

• თუ ფეხსაცმელს წმენდთ, ყოველთვის ხელთათმანები გეკეთოთ. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ნესტიანი ქსოვილი ან ხელსახოცი სწრაფად გადაიტანს ფეხსაცმლის ძირებზე ან იატაკზე დარჩენილ მიკრობებს პირდაპირ თქვენს ხელებზე.

• ის აზრი, რომ ვირუსის მოკვლა მხოლოდ 90 გრადუს ცელსიუსზე ადუღებით ან სპირტისა და ქლორის შემცველი სპეციალური ხსნარებით შეიძლება, მითია. საკმარისია ნივთების ერთი საათის განმავლობაში 50 გრადუს ცელსიუსზე მაღალ ტემპერატურაზე ჩვეულებრივი სარეცხი ფხვნილით გარეცხვა.

• თუ ზოგიერთი ნივთის თერმული დამუშავება შეუძლებელია, მათი ორი-სამი კვირის განმავლობაში ჰერმეტულ პარკში დატოვება შეიძლება, რის შემდეგაც ვირუსი თავისით მოკვდება.

• უმჯობესია ფეხსაცმელი და ტანსაცმელი მზეზე გააშროთ , ულტრაიისფერი სინათლე ვირუსებს კლავს

წაიკითხეთ წყარო

ვლადიკავკაზის ლენინსკის რაიონულმა სასამართლომ, რუსეთის საგამოძიებო კომიტეტის მოთხოვნით, 20 აპრილს არასანქცირებული მიტინგის ორი მონაწილე დააკავა, რომლებიც ხულიგნობაში არიან ეჭვმიტანილები. ამის შესახებ ჩრდილოეთ ოსეთის საერთო იურისდიქციის სასამართლოების ერთობლივი პრესსამსახური იტყობინება.

„სასამართლომ, ბრალდებულების პიროვნებისა და იმ ფაქტის გათვალისწინებით, რომ ერთ-ერთ მათგანს ნასამართლეობა ჰქონდა, კაიტმაზოვ ზ.მ.-ს და კონიევ უ.ა.-ს აღმკვეთი ღონისძიება პატიმრობის სახით შეურჩია“, - ნათქვამია განცხადებაში.

დაკავებულებს ბრალი ედებათ რუსეთის ფედერაციის სისხლის სამართლის კოდექსის 213-ე მუხლის მე-2 ნაწილით გათვალისწინებული დანაშაულის ჩადენაში (ხულიგნობა, ჩადენილი პირთა ჯგუფის მიერ წინასწარი შეთქმულებით).

დაზუსტებულია, რომ რუსეთის საგამოძიებო კომიტეტმა თავდაპირველად ასევე შეიტანა შუამდგომლობა პროტესტის კიდევ ერთი მონაწილის - გორსკის სახელმწიფო უნივერსიტეტის პირველი კურსის სტუდენტის, რომელიც ობოლია, დაკავების შესახებ. თუმცა, სასამართლომ უარი თქვა დაკავებაზე და აუკრძალა მას საერთო საცხოვრებლის დატოვება, საჯარო ღონისძიებებზე დასწრება ან ინტერნეტზე წვდომა.

20 აპრილს, ვლადიკავკაზში, შტიბას მოედანზე თვითიზოლაციის რეჟიმის წინააღმდეგ არასანქცირებული საპროტესტო აქცია გაიმართა. მომიტინგეები მოგვიანებით მთავრობის სახლისკენ გადაინაცვლეს. ისინი აპროტესტებდნენ შეზღუდვებს, ასევე ჩრდილოეთ ოსეთიდან ოპერის მომღერლის, ჩელდიევის დაკავებას, რომელმაც ადრე შემზღუდავი ზომების წინააღმდეგ გამოვიდა.

ჩრდილოეთ ოსეთის ლიდერმა ვიაჩესლავ ბიტაროვმა მომიტინგეებს კონსტრუქციული დიალოგისკენ მოუწოდა და მოგვიანებით საინიციატივო ჯგუფს შეხვდა.

დაახლოებით 50 მონაწილეს სასამართლოს გადაწყვეტილებით უკვე მიესაჯა 15 დღემდე ვადით ადმინისტრაციული პატიმრობა არასანქცირებული პროტესტის მონაწილეობისთვის.

რუსეთის ფედერაციის საგამოძიებო კომიტეტის მონაცემებით, არასანქცირებული მიტინგში დაახლოებით 2000 ადამიანი მონაწილეობდა. აქციის დაუდგენელი მონაწილეების უკანონო ქმედებების შედეგად, 13 სამართალდამცველი დაშავდა.

წაიკითხეთ წყარო

რესტავრატორთა და სასტუმროების ფედერაციის ხელმძღვანელის თქმით, COVID-19 ეპიდემიასთან საბრძოლველად დაწესებული შეზღუდვების გამო, კვების ობიექტების სამი მეოთხედი ამჟამად დაკეტილია, თუმცა ისინი მთავრობის დახმარებაზე დაყრდნობას ვერ შეძლებენ.

რუსეთის რესტავრატორთა და სასტუმროების ფედერაციის (FRiO) პრეზიდენტმა იგორ ბუხაროვმა განაცხადა, რომ რუსული კაფეებისა და რესტორნების 70%-ზე მეტმა შესაძლოა ბაზარი ზაფხულის შუა რიცხვებისთვის დატოვოს, რადგან მათ მთავრობისგან სათანადო დახმარება არ მიუღიათ.

„თუ 1 ივლისს გავიხსნებით, დაწესებულებების 70%-ზე მეტი ფუნქციონირებას არ განაახლებს“, - განაცხადა ბუხაროვმა მცირე და საშუალო მეწარმეების მხარდაჭერის ღონისძიებების სახელმწიფო სათათბიროს კომისიის ტურიზმის, სასტუმროებისა და რესტორნების ბიზნესის სამუშაო ჯგუფის ონლაინ შეხვედრაზე (ციტირებულია „ინტერფაქსის“ მიერ).

საცალო ვაჭრობისა და მომხმარებელთა უფლებების დაცვის ფედერალური სამსახურის ხელმძღვანელის თქმით, COVID-19 კორონავირუსის გავრცელებასთან ბრძოლის მიზნით დაწესებული შეზღუდვების გამო, კვების ობიექტების სამი მეოთხედი ამჟამად დაკეტილია.

„ამავდროულად, 25% აგრძელებს ფუნქციონირებას, რადგან ჩვენ ვუზრუნველყოფთ კვების მომსახურებას სამხედროებისთვის, სასჯელაღსრულების სისტემისთვის, ასევე საწვრთნელი და საველე ბანაკებისთვის. ზოგადად რესტორნებზე საუბრისას, მოთხოვნა, რა თქმა უნდა, შემცირდა. კონცეფციის მიხედვით, ზოგიერთისთვის ეს 30-50%-ია, ზოგისთვის კი 100%-ია“, - თქვა ბუხაროვმა (ციტირებულია TASS-ის მიერ).

მან წუხილი გამოთქვა, რომ საკვების მიტანის ბიზნესად ფუნქციონირება „მეწარმეების უმეტესობისთვის არანაირ მოგებას არ ქმნის“, განსაკუთრებით იმის გათვალისწინებით, რომ მესაკუთრეები ფულს ითხოვენ პრინციპით „ღია ხარ, ამიტომ ქირას იხდი“. შედეგად, მთელი ქვეყნის მასშტაბით რესტორნების პერსონალი მნიშვნელოვნად შემცირდა.

„2008 და 2014 წლების კრიზისების გადარჩენილებმა ეს ჯერ კიდევ მარტის ბოლოს დაიწყეს, როდესაც დაიწყეს თქმა: „რესტორნებში ნუ წახვალთ“, - თქვა ბუხაროვმა. მან განმარტა, რომ სწორედ ამიტომ არ შეუძლიათ რესტორატორებს მთავრობის მიერ დაპირებულ დახმარებაზე დაყრდნობა, რომელიც მათი პერსონალის 90%-ის შენარჩუნებას გულისხმობდა. (აპრილის შუა რიცხვებში რუსეთის პრეზიდენტმა ვლადიმერ პუტინმა შესთავაზა თითოეული თანამშრომლისთვის თვეში 12,130 რუბლის გადახდა, რაც ამჟამინდელი მინიმალური ხელფასის ტოლია, იმ პირობით, რომ მათი პერსონალის სულ მცირე 90% შენარჩუნებული იქნებოდა.)

ბუხაროვის თქმით, რესტორნებისა და კაფეების უმეტესობას ასევე არ შეუძლია სახელმწიფო სუბსიდიების მიღება, რადგან ისინი არ ეძლევათ ალკოჰოლის გამყიდველებს. „რაც შეეხება სუბსიდიებს, კვების ობიექტების აბსოლუტურ უმრავლესობას აქვს ლიცენზია [ალკოჰოლის გაყიდვისთვის], რაც იმას ნიშნავს, რომ ისინი არ არიან უფლებამოსილნი მიიღონ სუბსიდიები ბიუჯეტის კოდექსის შესაბამისად“, - განმარტა მან (ციტირებულია „რია ნოვოსტის“ მიერ).

რუსეთის რესტორნების ინდუსტრიის ასოციაციის ხელმძღვანელმა გააფრთხილა, რომ კრიზისის დასრულების შემდეგ რუსეთის რესტორნების ინდუსტრიის აღდგენას დაახლოებით ხუთი წელი დასჭირდება.

მანამდე, TASS-თან ინტერვიუში, ბუხაროვმა განაცხადა, რომ კრიზისის შედეგად პირველები მცირე საოჯახო რესტორნები გაქრნენ.

„დახვეწილი რესტორნები — მაგალითად, მოსკოვში 2500-დან 3000-მდეა — დარჩება. ხალხი მათთან მივა იმ ადამიანებისგან, ვინც კრიზისიდან მოგებას იღებს. მეორეს მხრივ, McDonald’s დარჩება. თუმცა, ის პატარა ოჯახური რესტორნები, სადაც სიარული გსიამოვნებთ, სადაც ყველას იცნობთ, შესაძლოა, ერთ უბანში ცხოვრობთ, შესაძლოა დღეს ბაზრიდან გაქრეს“, — განმარტა FRiO-ს ხელმძღვანელმა.

წაიკითხეთ წყარო

რუსეთში კორონავირუსის ეპიდემია შესაძლოა სრულად აგვისტოში დასრულდეს და არა ივლისში, როგორც ადრე იყო მოსალოდნელი. ეს პროგნოზი 28 აპრილს სინგაპურის ტექნოლოგიური უნივერსიტეტის მეცნიერებმა წარმოადგინეს.

ახალი შეფასებით, აფეთქება 19 აგვისტოსთვის ჩაცხრება. ადრე ექსპერტები ვარაუდობდნენ, რომ რუსეთში ეპიდემია 20 ივლისისთვის დასრულდებოდა.

ეპიდემიის დასრულების პროგნოზები შეიცვალა აშშ-შიც - ვადა 5 სექტემბრამდე გადაიდო, იტალიაში - აგვისტოს ბოლომდე, ხოლო დიდ ბრიტანეთში, გერმანიასა და საფრანგეთში - აგვისტოს შუა რიცხვებამდე.

სინგაპურელი მეცნიერების მოდელი ეფუძნება კორონავირუსთან საბრძოლველად მიღებული ზომების, დაავადების დინამიკისა და ინფიცირებულთა და გამოჯანმრთელებულთა რაოდენობის შესახებ მონაცემებს.

12 აპრილს, ეპიდემიოლოგიისა და მიკრობიოლოგიის გამალეას კვლევითი ინსტიტუტის მთავარმა მკვლევარმა, ვიქტორ ზუევმა, აღნიშნა, რომ საუკეთესო სცენარის შემთხვევაში, რუსეთში COVID-19-ის ეპიდემია შესაძლოა ივნისში დასრულდეს. ექსპერტმა აღნიშნა, რომ ვადები დამოკიდებულია იმაზე, დაიცავენ თუ არა რუსები თვითიზოლაციას და მთავრობის სხვა რეკომენდაციებს.

COVID-19-ის აფეთქება, რომელიც გამოწვეულია SARS-CoV-2 ვირუსით, დეკემბრის ბოლოს ჩინეთის ქალაქ უხანში წარმოიშვა. ჩინეთის ფარგლებს გარეთ, დაავადება 210-ზე მეტ ქვეყანაში დაფიქსირდა. 11 მარტს ჯანდაცვის მსოფლიო ორგანიზაციამ (WHO) კორონავირუსი გლობალურ პანდემიად გამოაცხადა.

28 აპრილის მონაცემებით, რუსეთში დაავადების 93 558 შემთხვევაა დადასტურებული, აქედან 6 411 ბოლო 24 საათში დაფიქსირდა. გამოჯანმრთელდა 8 456 ადამიანი, ხოლო გარდაიცვალა 867 პაციენტი.

კორონავირუსთან დაკავშირებული სიტუაციის შესახებ ყველა განახლებული ინფორმაცია ხელმისაწვდომია ვებსაიტებზე stopcoronavirus.rf და dostupvsem.rf, ასევე #WeAreTogether ჰეშთეგის საშუალებით. კორონავირუსთან დაკავშირებული ცხელი ხაზის ნომერია 8 (800) 2000-112.

წაიკითხეთ წყარო