Если вы устали от борща и привычных супов, предлагаем обратить внимание на этот рецепт.
Хашлама — сытное блюдо армянской, грузинской кухни. Это наваристый и вкусный суп, который готовится очень легко.
Для приготовления хашламы используется говядина, жирная баранина, телятина и другое мясо, а также овощи и все это тушится практически в собственном соку, с добавлением жидкости.
Рецепт хашлама
Ингредиенты:
- свина (мясные ребра или вырезка, можно и то, и то) — 1,5 кг,
- масло для жарки
- картофель – 6-7 шт.
- баклажаны – 2 шт.
- сладкий перец – 3 шт.
- помидоры – 5-6 шт.
- морковь – 1-2 шт.
- лук – 2 шт.
- чеснок – 5-6 зуб.
- вода – 500 мл
- специи: соль, перец, любимые – по вкусу
Способ приготовления хашлама:
- Мясо порежьте крупными кусками. Сковороду разогрейте с небольшим количеством масла. Выложите мясо, щедро посыпьте специями и поджарьте до золотистости мясо на сильном огне. Выключите и охладите.
- Мясо посолите, выложите сверху слой порезанного полукольцами лука, далее слой моркови и чеснок, слой крупно порезанного картофеля, посолите, поперчите. Далее слой крупно нарезанного перца, баклажанов, посолите, поперчите. Слой помидоров-черри, если нет, можно порезать на 4 обычных помидора.
- Влейте воду, накрыть крышкой и готовьте, пока не закипит, после чего огонь сделайте на минимум и тушите 2 часа. Блюдо не перемешивается!
- Через два часа попробуйте мясо на готовность. Если не готово, тушите еще. Если готово, добавьте чеснок, аккуратно перемешайте, снимите с огня и оставьте настояться 10 минут.
- Подавайте с мелко нарубленной зеленью.