ჭარხალი

  • ჭარხალი ქრება, შაქარი დნება: რუსეთი კრიზისის ზღვარზეა

    ჭარხალი ქრება, შაქარი დნება: რუსეთი კრიზისის ზღვარზეა

    ცნობით კომერსანტის , რუსეთში შაქრის ჭარხლის წარმოება 2025 წლის პირველ ნახევარში 51.3%-ით შემცირდა, მიუხედავად დარგვის ფართობის ზრდისა.

    ძირითადი მიზეზებია გვალვა და იმპორტირებული თესლის მიუწვდომლობა, რომლის შეტანა ახლახან აიკრძალა ნიდერლანდებიდან. რუსული ეკვივალენტებით ჩანაცვლება წარუმატებელი აღმოჩნდა - მათი მოსავლიანობა 20-30%-ით დაბალია.

    ზოგიერთ რეგიონში მაჩვენებლები საგანგაშოა: ბელგოროდის რეგიონში ჭარხლის გადაზიდვები 96%-ით შემცირდა, ლიპეცკში - 88.3%-ით, ტამბოვში - 83.7%-ით, ხოლო კურსკში - 81.6%-ით. 2024 წელს ჭარხლის საერთო მოსავალმა 41.9 მილიონი ტონა შეადგინა, რაც წინა წელთან შედარებით 21%-ით ნაკლებია. მოსავლიანობა 24%-ით შემცირდა და ჰექტარზე 38.4 ტონა შეადგინა.

    როგორც ჩანს, სოფლის მეურნეობის მწარმოებლები აფართოებენ თავიანთ ფართობებს — 4.4%-ით 2025 წელს და თითქმის 10%-ით 2024 წელს. თუმცა, ამან ჯერ არანაირი რეალური შედეგი არ გამოიღო. მეწარმეობის განვითარების ინსტიტუტის ხელმძღვანელი არტურ გაფაროვი აფრთხილებს, რომ იმპორტირებული თესლის ადგილობრივი თესლით „ჩანაცვლება“ წარუმატებელი აღმოჩნდა, ხოლო ქვეყნის სამხრეთში გვალვამ და საგანგებო მდგომარეობამ მოსავალი გაანადგურა.

    ნედლეულის დეფიციტმა ასევე შეამცირა შაქრის წარმოება. „როსსტატის“ მონაცემებით, რუსეთმა 2025 წლის იანვრიდან ივნისამდე 654,400 ტონა თეთრი შაქარი აწარმოა - 28,4%-ით ნაკლები, ვიდრე 2024 წლის ანალოგიურ პერიოდში. სოფლის მეურნეობის სამინისტრო აცხადებს, რომ ეს „მაღალი საბაზო ეფექტია“ და რომ მარაგი საკმარისი იქნება. თუმცა, გაფაროვი ეჭვობს: ნედლეულის დეფიციტი მხოლოდ დროის საკითხია.

    სოიუზროსსახარის (სოიუზროსსახარი) მონაცემები ამ სურათს ავსებს: 2025 წლის მოსავლისთვის ფესვების წონა და შაქრის შემცველობა, შესაბამისად, 4%-ით და 18%-ით ნაკლები იყო. „ტკაჩევის აგროჰოლდინგმა“ განმარტა, რომ სიცხე და ნალექების ნაკლებობა ჭარხლის წონაში მატებას უშლის ხელს.

    ბაზარი მყისიერად რეაგირებს. 2025 წლის 1 იანვრიდან ივლისის დასაწყისამდე ჭარხლის ფასები 60%-ზე მეტით გაიზარდა. თუმცა, ივლისის ბოლო კვირაში 10%-იანი ვარდნა დაფიქსირდა, თუმცა ექსპერტები ყოყმანობენ, რომ ეს მდგრადი ტენდენცია იყოს.

  • ახლა ყოველდღე ვამზადებ პრინცი ალბერტის სალათს უბრალო ჭარხლით: ჩემი ოჯახი მას ვედროებით მიირთმევს - ყველაფერი საიდუმლო სოუსშია; ეს არის მდიდრული და ჯანსაღი კერძი

    ახლა ყოველდღე ვამზადებ პრინცი ალბერტის სალათს უბრალო ჭარხლით: ჩემი ოჯახი მას ვედროებით მიირთმევს - ყველაფერი საიდუმლო სოუსშია; ეს არის მდიდრული და ჯანსაღი კერძი

    მოხარშული ჭარხლის სალათი არა მხოლოდ ჯანსაღი, არამედ გემრიელიცაა. თუმცა, თუ მას იგივე წესით მოამზადებთ, სწრაფად მოგბეზრდებათ.

    პრინც ალბერტის ჭარხლის სალათი აუცილებლად უნდა გასინჯოთ. მას წარმოუდგენელი არომატი აქვს საიდუმლო სოუსის წყალობით, რომელიც ჭარხლის არომატების სრულიად ახალ სპექტრს ავლენს.

    თქვენ უნდა აიღოთ 2 დიდი ჭარხალი, მოხარშოთ ან გამოაცხვეთ მომზადებამდე, ამოიღეთ კანი და უხეშად გახეხეთ ბოსტნეული.

    სოუსი მოამზადეთ ნახევარი ჩაის კოვზი მარილის, 2 ჩაის კოვზი თხევადი თაფლის, 2 სუფრის კოვზი ვაშლის ძმრის, 3 სუფრის კოვზი უსუნო მცენარეული ზეთის, 2 დაჭყლეტილი კბილი ნივრის, თითო მეოთხედი ჩაის კოვზი შავი და წითელი დაფქული წიწაკის შერევით.

    მიღებული სითხე სალათას დაასხით და კარგად აურიეთ. შეგიძლიათ მაშინვე მიირთვათ, თუმცა უფრო გემრიელი იქნება, თუ რამდენიმე საათით მაცივარში გააჩერებთ. გემრიელად მიირთვით!

    წაიკითხეთ წყარო