რეცეპტები

შეგიძლიათ განაახლოთ თქვენი ჩვეული სადილის მენიუ და მოამზადოთ გემრიელი პირველი კერძი მარტივად, სწრაფად და ფიგურის დაზიანების გარეშე.

ეს დიეტური პომიდვრის სუპი ხორცის ბურთულებით ტრადიციული სუპების შესანიშნავი ალტერნატივაა გემრიელი არომატით. წვნიანი ხორცის ბურთულების, ნაზი კარტოფილისა და პომიდვრის კომბინაცია საკუთარ წვენში ქმნის მდიდარ, გამამხნევებელ არომატს, ხოლო მზა ნუგბარის კალორიულობა 100 გრამზე მხოლოდ 55 კკალ-ია.

ამ კერძის განსაკუთრებული პრაქტიკული უპირატესობა მისი ხელმისაწვდომობა და მომზადების სისწრაფეა. მთელი პროცესი 45 წუთს გრძელდება, საიდანაც მაქსიმუმ ნახევარი საათი აქტიურ მომზადებას მოითხოვს. სუპისგან 4 სრული პორცია გამოდის და კიდევ უფრო მეტი დროის დაზოგვის მიზნით, ხორცის ბურთულების წინასწარ მომზადება და საყინულეში შენახვა შესაძლებელია.

ძირითადი ინგრედიენტები ყველასთვის ხელმისაწვდომია და თავად კერძი კულინარიული მრავალფეროვნებისთვის უამრავ შესაძლებლობას ტოვებს. მაგალითად, ცოტაოდენი ბრინჯის დამატებით, მსუბუქი ბულიონი ადვილად შეგიძლიათ უფრო ნოყიერ და გულიან კერძად აქციოთ.

ინგრედიენტები 4 პორციისთვის

• დაფქული ხორცი (საქონლისა და ღორის ხორცი 2:1 თანაფარდობით ან ქათმის ხორცი) - 350 გ
• პომიდორი საკუთარ წვენში - 400 გ
• ხახვი - 1 ცალი.
• სტაფილო - 1 ​​ცალი.
• კარტოფილი - 2 ცალი.
• ნიორი - 1 კბილი
• დაფნის ფოთოლი - 1 ცალი.
• მცენარეული ზეთი - 3 სუფრის კოვზი.
• წყალი - 1.5 ლ
• მარილი და სანელებლები - გემოვნებით

ეტაპობრივი სამზარეულოს ინსტრუქციები

1. დაფქული ხორცის შერევა და ბოსტნეულის გარეცხვა: კარგად გარეცხეთ ყველა ბოსტნეული. დაფქულ ხორცს მოაყარეთ მარილი და პილპილი და კარგად აურიეთ…

2. ხორცის ბურთულების ფორმირება და მომზადება: მომზადებული დაფქული ხორცისგან გააკეთეთ კაკლის ზომის ან ოდნავ უფრო პატარა ზომის ხორცის ბურთულები. ქვაბში ჩაასხით 1.5 ლიტრი წყალი, დაუმატეთ მარილი, მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაუმატეთ ხორცის ბურთულები და ადუღების შემდეგ 15-20 წუთის განმავლობაში ხარშეთ.

3. მოამზადეთ სოტე: სტაფილო დაჭერით საშუალო კუბიკებად და ხახვი წვრილად. ხახვი და სტაფილო შეწვით ტაფაზე გაცხელებულ მცენარეულ ზეთში საშუალო ცეცხლზე 7-10 წუთის განმავლობაში.

4. პომიდვრის სოუსი: შემწვარ ბოსტნეულს დაუმატეთ დაჭრილი დაკონსერვებული პომიდორი და დაპრესილი ნიორი. კიდევ 3-4 წუთი ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე.

5. კარტოფილის დამატება: გაფცქვნილი კარტოფილი დაჭერით საშუალო ზომის კუბიკებად, დაუმატეთ ტაფაში ხორცის ბურთულებთან ერთად, მიიყვანეთ ადუღებამდე და ხარშეთ 2-4 წუთის განმავლობაში.

6. სუპის მომზადება: ქვაბში დაუმატეთ ჩაშუშული პომიდორ-ბოსტნეულის სოუსი, დაფნის ფოთოლი და თქვენთვის სასურველი სანელებლები. მოხარშეთ სუპი კარტოფილის სრულად მომზადებამდე - დაახლოებით 10-12 წუთის განმავლობაში.

7. სერვირება: მომზადებული ცხელი წვნიანი ჩაასხით თასებში და მიირთვით, ახალი მწვანილებით მორთული.

სასარგებლო კულინარიული რჩევები

• უფრო სქელი სუპის მისაღებად, სურვილისამებრ, შეგიძლიათ სუპს დაუმატოთ ბრინჯი (50-80 გ). ამისათვის ჯერ ბრინჯი გარეცხეთ და ხორცის ბურთულების მდუღარე წყალში ჩაყრიდან 5 წუთის შემდეგ სუპს დაუმატეთ.
• პომიდვრის ჩანაცვლება: დაკონსერვებული პომიდვრის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ახალი პომიდორი. ამ შემთხვევაში, უმჯობესია აირჩიოთ ხორციანი ჯიშები. სუპის მოსამზადებლად, გაფცქვენით პომიდორი მდუღარე წყალში ჩაყრით, შემდეგ 10-20 წამის შემდეგ მოათავსეთ ყინულიან წყალში. შემდეგ წვრილად დაჭერით და დაუმატეთ ხახვსა და სტაფილოს.

სწორი კვება შეიძლება არა მხოლოდ ჯანსაღი, არამედ წარმოუდგენლად მადისაღმძვრელიც იყოს, თუ საკვების შერჩევას კულინარიული ფანტაზიით მიუდგებით.

შეგიძლიათ ნაზი, დიეტური კატლეტები ტრადიციული ხორცსაკეპის გამოყენების გარეშე მოამზადოთ. უნაკლო ტექსტურის საიდუმლო ქათმის ფილეს პატარა ნაჭრებად დაჭრაშია: ეს მეთოდი ხორცში არსებულ ყველა წვენს ინარჩუნებს, ახალი მწვანილი კი მას ნათელ არომატსა და გამაგრილებელ გემოს სძენს. ეს კერძი სწრაფად მზადდება, 100 გრამზე მხოლოდ 106 კკალ-ს შეიცავს და იდეალურია ორი ადამიანისთვის მსუბუქი სადილის ან ვახშმისთვის.

მომზადების პროცესის დაწყებამდე მნიშვნელოვანია ფრინველის ხორცის ფრთხილად შერჩევა და მომზადება. ხარისხიან ქათმის მკერდს ნეიტრალური არომატი და მკვრივი ტექსტურა აქვს: თითით დაჭერისას რბილობი სწრაფად უნდა დაუბრუნდეს პირვანდელ ფორმას, ყოველგვარი მოლურჯო-მწვანე ელფერის გარეშე. ფილე ცივი წყლით ჩამოიბანეთ და ქაღალდის ხელსახოცით გააშრეთ. ძვლიანი მკერდის გამოყენებისას, რბილობი მოაჭერით და ძვალი გაყინეთ - რამდენიმე ასეთი მკერდი ძალიან ნაზ ქათმის ბულიონს იძლევა.

ინგრედიენტები დიეტური კერძისთვის

წვნიანი დაჭრილი კატლეტების ორი პორციის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:

• ქათმის მკერდი - 2 ცალი.
• მწვანე ხახვი - 3 ცალი.
• კამა - 3 ტოტი
• ქათმის კვერცხი - 1 ცალი.
• ნიორი - 2 კბილი
• სიმინდის სახამებელი - 1 სუფრის კოვზი.
• მცენარეული ზეთი - 10 მლ
• პაპრიკა, შავი პილპილი და მარილი - გემოვნებით

ეტაპობრივი სამზარეულოს ინსტრუქციები

1. ხორცის დაჭრა: ჯერ ქათმის მკერდი დაჭერით თხელ ზოლებად, შემდეგ კუბიკებად და განაგრძეთ დანით დაჭრა, სანამ არ დაიჭრება. რაც უფრო პატარაა ნაჭრები, მით უფრო ადვილი იქნება ხორცის ფორმირება. შეგიძლიათ გამოიყენოთ კვების პროცესორი ან ბლენდერი, მაგრამ ხელით დაჭრა უზრუნველყოფს მაქსიმალურ წვნიანობას.

2. მწვანილის მომზადება: კამა და მწვანე ხახვი 10 წუთის განმავლობაში წყალში დაალბეთ, რომ ჭუჭყი კარგად მოშორდეს, შემდეგ გამდინარე წყლის ქვეშ ჩამოიბანეთ და ნაზად გააშრეთ. წვრილად დაჭერით მწვანილი და აურიეთ. (სიფრთხილე გმართებთ მწვანილის დაბლენდერებისას, რადგან შესაძლოა წვენი გამოუშვას და დაფქული ხორცი შეფერილობა დააკარგვინოს.)

3. დაფქული ხორცის შერევა: ღრმა თასში აურიეთ დაჭრილი ქათამი, მწვანილი, პაპრიკა, პილპილი, მარილი, სიმინდის სახამებელი, კვერცხი და ნივრის საწნეხში გამოწურული ნიორი. კარგად აურიეთ და გააჩერეთ ოთახის ტემპერატურაზე 5 წუთი, რომ ინგრედიენტები კარგად შეერწყას ერთმანეთს.

4. კატლეტების ფორმირება: წყლით ან ზეთით დასველებული ხელებით (ან კოვზებით) გააკეთეთ ნავის ფორმის კატლეტები. მოათავსეთ ისინი ცხიმწასმულ ტაფაში, ერთმანეთთან ახლოს, რათა მიტანისას მათი ამოღება ადვილი იყოს.

5. ცხობა: გააცხელეთ ღუმელი 170–180 გრადუს ცელსიუსზე. გამოაცხვეთ კატლეტები 180 გრადუს ცელსიუსზე 30–40 წუთის განმავლობაში, სანამ ოდნავ ოქროსფერ-ყავისფერ შეფერილობას არ მიიღებს.

ცხობის დასრულებამდე ხუთი წუთით ადრე, უფრო კაშკაშა ფერის მისაცემად, კატლეტებს მცენარეული ზეთი წაუსვით (თუ კატლეტები ზეთით წასმული ხელებით გააკეთეთ, ეს ნაბიჯი გამოტოვეთ). ალტერნატიულად, შეგიძლიათ ნარევი ორივე მხრიდან ცოტაოდენ ზეთში წაუსვათ ტაფაზე, ან ნახევრად მზა ნაჭრებად ჩამოაყალიბოთ და მომავალი გამოყენებისთვის გაყინოთ.

სერვირებისა და გარნირების კერძები

დაჭრილი კატლეტები მიირთვით ცხლად, ახალი მწვანილებით მორთული და ახლად დაფქული წიწაკით მოყრილი. ახალი, მსუბუქი სალათი, ყვავილოვანი კომბოსტო და მკვებავი მარცვლეული, როგორიცაა კუსკუსი, კინოა ან ბულგური, შესანიშნავ გარნირს წარმოადგენს. შტოშის სოუსი იდეალური გარნირია, რომელიც ამდიდრებს არომატების პალიტრას და ცოცხალ შტრიხს სძენს.

იდეალური საუზმე მთელი ოჯახისთვის ან მყუდრო ნუგბარი ჩაისთან ერთად, სირნიკი სამართლიანად რჩება ერთ-ერთ ყველაზე პოპულარულ ხელნაკეთ ხაჭოს კერძად.

გადავწყვიტეთ, გაგიზიაროთ ეტაპობრივი ინსტრუქცია ამ კულინარიული ჰიტის მოსამზადებლად, რომელიც წარმოუდგენლად ნაზი, ჰაეროვანი და გემრიელია. ჩვენი მეთოდი საშუალებას გაძლევთ, უნაკლო ნუგბარი მოამზადოთ ჩვეულებრივ ტაფაზე, ხორბლის ფქვილის მინიმალური დამატებით.

ამ ცნობილი დესერტის უნაკლო ტექსტურის საიდუმლო ხაჭოს ფუძის სწორად მომზადებასა და ყველა ინგრედიენტის შერევის ზუსტ თანმიმდევრობაშია. მომზადების მთელი პროცესი მხოლოდ 20 წუთს წაგართმევთ, საიდანაც 12 წუთზე მეტი პრაქტიკულია. შედეგად მიიღებთ სამ პორცია გემრიელ და ნოყიერ კერძს, რომელიც ნებისმიერ დილას გაახალისებს.

ცომის მოზელისას განსაკუთრებული ყურადღება უნდა მიექცეს ინგრედიენტების ფიზიკურ თვისებებს. ჩვეულებრივი თეთრი და ვანილის შაქარი ნარევს ბოლოს უნდა დაემატოს, „რადგან ისინი ხაჭოს ტენიანობას იწოვენ და მას უფრო თხევადს ხდიან“. გამოყენებული ფქვილის რაოდენობაც ხელით უნდა დარეგულირდეს, მიღებული ხაჭოს ნარევის სიმკვრივისა და ტენიანობის შემცველობის გათვალისწინებით.

სათანადო მომზადების პროცესის საბოლოო შტრიხი ფრთხილად თერმული დამუშავება და მირთმევაა. ორი სახის ზეთის ნარევში შეწვით მიღებული პროდუქტები გემრიელად ოქროსფერ ქერქს მიიღებთ, ხოლო თავსახურის დროული გამოყენება უზრუნველყოფს შიგნიდან იდეალურად გამოცხობას. მირთმევის წინ რეკომენდებულია მზა დელიკატესი ქაღალდის ხელსახოცზე დადოთ, რათა მთლიანად მოიშოროთ ზედმეტი ცხიმი.

ინგრედიენტები იდეალური კერძისთვის

ფუმფულა სირნიკის სამი პორციის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

• ხაჭო, 5% ცხიმიანობით - 400 გ;
• ქათმის კვერცხი (კატეგორია C0, წონა დაახლოებით 65 გ) - 1 ცალი;
• ხორბლის ფქვილი - დაახლოებით 1 სუფრის კოვზი (რაოდენობა შეიძლება ოდნავ მეტი იყოს ხაჭოს ტენიანობისა და კვერცხის წონის მიხედვით);
• გრანულირებული შაქარი - 2 სუფრის კოვზი;
• ვანილის შაქარი - 10 გ;
• მარილი - 1 მწიკვი.

სამზარეულოს ინსტრუქციები და სასარგებლო რჩევები

1. ფუძის მომზადება: ხაჭო და კვერცხი ბლენდერით კარგად ათქვიფეთ, სანამ სრულიად ერთგვაროვან, გლუვ მასას არ მიიღებთ.

2. მშრალი ინგრედიენტების დამატება: ნარევს დაუმატეთ მწიკვი მარილი და ფქვილი. თუ ცომი კარგად შეინარჩუნებს ფორმას, 1 სუფრის კოვზი საკმარისი იქნება. თუ ნარევი ჯერ კიდევ ძალიან თხევადია და ძნელად ასაწევია, ცოტ-ცოტა ფქვილი დაუმატეთ.

3. შაქრის დამატება: და ბოლოს, ზედმეტი ტენიანობის გამოყოფის თავიდან ასაცილებლად, კონტეინერში დაამატეთ ჩვეულებრივი და ვანილის შაქარი.

4. ცომის ფორმირება: მიღებული ცომი კარგად აურიეთ. აიღეთ დაახლოებით 50 გრ ხაჭოს ნარევი და ფრთხილად გააკეთეთ ბურთის ფორმა ხელებით (ამ რაოდენობით დაახლოებით 9-10 ბურთულა გამოვა).

5. ფორმის მომზადება: სამუშაო ზედაპირს მსუბუქად მოაყარეთ ფქვილი და ხელებით ბურთულებისგან პატარა, მოწესრიგებული წრეები გააკეთეთ.

6. შეწვა: შეწვით სირნიკი კარაქისა და მცენარეული ზეთის ნარევში, სანამ ლამაზი ოქროსფერი ყავისფერი ქერქი არ გაჩნდება, დაახლოებით 3-4 წუთი თითოეულ მხარეს საშუალო ცეცხლზე.

7. გამოცხობის რჩევა: შეწვის დროს შეგიძლიათ ტაფას თავსახური დააფაროთ, რათა სირნიკი შიგნიდან კარგად გამოიცხოს.

8. საბოლოო შტრიხი: მოხარშული, ცხელი სირნიკი ფრთხილად მოათავსეთ ქაღალდის ხელსახოცზე, რომ ზედმეტი ზეთი შეიწოვოს. მიირთვით ეს გემრიელი კერძი არაჟანთან, თაფლთან, თქვენს საყვარელ სოუსთან ან ხელნაკეთ მურაბასთან ერთად.

გემრიელი და მსუბუქი ხელნაკეთი ცომეულის მოყვარულთათვის კულინარიულ ჰორიზონტზე იდეალური ზაფხულის გადაწყვეტა გამოჩნდა.

გადავწყვიტეთ, ეს მარტივი, მაგრამ წარმოუდგენლად ნაზი და ტკბილი „ნამცხვარი“ თქვენთვის გაგვეზიარებინა და გეპატიჟოთ, რომ ეს ჰაეროვანი, გამაგრილებელი ხილის მჟავე გემოთი გაგამასპინძლდეთ. ეს დესერტი იდეალურად აერთიანებს კლასიკური ბეზეს ცომის ხრაშუნა გემოს ტროპიკული ხილის კრემის მდიდარ არომატთან. ამ შედევრის მომზადების მთელი პროცესი დაახლოებით 180 წუთს გრძელდება და მიღებული მოცულობა 8 სრული პორციისთვისაა საკმარისი.

ტექნოლოგია ინგრედიენტების ფრთხილად გამოყოფაზეა დაფუძნებული: ათქვეფილი კვერცხის ცილა ღუმელში ნელა გასაშრობად იდება, ხოლო ციტრუსების არომატული წვენი და ცედრა მომავალი შიგთავსის საფუძველი ხდება. ყაყაჩოს თესლისა და ქოქოსის ზეთის დამატება, რომელიც ქმნის აბრეშუმისებრ და უნიკალურ ტექსტურას, შიგთავსს განსაკუთრებულ ელფერს სძენს. მზა კერძს არომატების შესანიშნავი ბალანსი და 368 კკალ კალორიულობა აქვს ერთ პორციაზე.

გამოცხობის შემდეგ, ხრაშუნა ცომეული იდეალურ ფორმად იქცევა ნაზი შიგთავსისთვის. ჩვენ გთავაზობთ ორ ორიგინალურ მირთმევის ვარიანტს: ჩაყარეთ ბუნებრივად გაცივებული შიგთავსი ნამცხვრის ბუნებრივ ჩაღრმავებებში, ან წებოთ მყიფე ნახევრები ერთმანეთზე, რათა ისინი მინიატურულ საკონდიტრო შედევრებად აქციოთ. გასინჯვამდე, დესერტი ცოტა ხნით გააჩერეთ გრილ ადგილას, რათა ყველა ინგრედიენტი ჰარმონიულ ზაფხულის ანსამბლად შეერწყას.

აუცილებელი ინგრედიენტები

ამ შესანიშნავი დესერტის 8 პორციის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

• ქათმის კვერცხი - 4 ცალი.
• გრანულირებული შაქარი - 150 გ
• შაქრის პუდრა - 250 გ
• ფორთოხალი - 1 ცალი.
• ლიმონი - 1 ცალი.
• სიმინდის სახამებელი (გროვის გარეშე) - 3 სუფრის კოვზი.
• ყაყაჩოს თესლი - 1 სუფრის კოვზი.
• ქოქოსის ზეთი - 50 გ
• წყალი - 150 მლ

ეტაპობრივი სამზარეულოს ინსტრუქციები

1. მოამზადეთ კვერცხის ცილის ცომი: ფრთხილად გამოაცალკევეთ კვერცხის ცილა გულებისგან. დაიწყეთ ცილის ათქვეფა მიქსერით, თანდათანობით დაუმატეთ შაქრის პუდრა პატარა ულუფებით და განაგრძეთ თქვეფა პიკების მიღებამდე.

2. ბეზეს გამოცხობა: მიღებული მკვრივი მასა ფრთხილად მოათავსეთ პერგამენტის ქაღალდით დაფენილ საცხობ ფორმაზე და შედგით ღუმელში დაახლოებით 2 საათის განმავლობაში 100°-ზე.

3. ხილის ბეზეს მომზადება: სანამ ბეზე ცხვება, კარგად გამოწურეთ წვენი ლიმონსა და ფორთოხალს, ჯერ ფორთოხლისგან მოაშორეთ არომატული ცედრა.

4. კრემის ინგრედიენტების შერევა: მიღებული წვენი, წყალთან, ცედრასთან და შაქართან შერეული, ჩაასხით ქვაბში. დაუმატეთ ყაყაჩოს თესლი და სიმინდის სახამებელი.

5. შიგთავსის მოხარშვა: ქვაბის შიგთავსი კარგად აურიეთ და ნარევი ადუღებამდე მიიყვანეთ. როგორც კი ზედაპირზე პირველი ბუშტები გამოჩნდება, ცეცხლი მინიმუმამდე დაიყვანეთ.

6. საბოლოო მომზადება: დაუმატეთ შენახული კვერცხის გულები და ქოქოსის ზეთი. სწრაფად და კარგად მოურიეთ, შემდეგ დაუყოვნებლივ გადმოდგით ქვაბი ცეცხლიდან და გააგრილეთ ნარევი.

7. შიგთავსი და ფორმირება: მომზადებული ბეზეები გაცივებული კრემით შეავსეთ, შიგნით არსებული „ღრმულების“ გამოყენებით. ალტერნატიულად, შეგიძლიათ ბეზეები უბრალოდ ერთმანეთზე წებოთი დააწებოთ და კრემის შიგთავსით მოათავსოთ.

8. სტაბილიზაცია: მზა ნამცხვრები ზუსტად ერთი საათით მაცივარში მოათავსეთ, შემდეგ კი მიირთვით ეს ნაზი ზაფხულის ნუგბარი.

კულინარიული რჩევები ავტორისგან

• იმისათვის, რომ დესერტი კარგად გაშრეს და ღუმელში არ გამუქდეს, კარი ოდნავ ღია დატოვეთ, მხოლოდ პატარა ნაპრალი.
• იმისათვის, რომ დესერტმა შეინარჩუნოს ხრაშუნა ქერქისა და ნაზი ტექსტურის იდეალური ბალანსი, შიგთავსი წაუსვით მხოლოდ მას შემდეგ, რაც მოხარშული კრემი სრულად გაცივდება.

კლასიკური რუსული სამზარეულო ყოველთვის ასოცირდება მდიდარ პირველ კერძებთან, რომლებსაც შეუძლიათ კომფორტის უნიკალური განცდის შექმნა.

გვსურს, ტრადიციული სუპის მომხიბვლელი ვერსია გაგიზიაროთ, რომელიც ერთ ქვაბში აერთიანებს მომჟავო-მჟავე გემოს, სოკოს სინაზეს და პარკოსნების კვებით ღირებულებას. ეს გულიანი და არომატული კერძი ადასტურებს, რომ სწორად შეხამების შემთხვევაში, ყოველდღიური ინგრედიენტებიც კი შესანიშნავ კულინარიულ ანსამბლს ქმნის.

ამ სუპის არომატების ბალანსი მიიღწევა შემწვარი ბოსტნეულის, მჟავიანობისა და სანელებლების ჰარმონიული კომბინაციით. ახალი მწვანილის, კამის მარცვლებისა და შაქრის მცირეოდენი დანამატის დამატებით, ჩვეულებრივი სადილი დაუვიწყარ კერძად გარდაიქმნება. ეს სუპი სრულ პოტენციალს ცხელი მირთმევისას ავლენს და პირველივე კოვზიდან გაგათბობთ.

ინგრედიენტები

• ბულიონი (ხორცი) - 1.5 ლ
• მჟავე კომბოსტო - 250-300 გ
• კარტოფილი - 3 ცალი.
• ხახვი - 1 ცალი.
• სტაფილო - 1 ​​ცალი.
• პომიდორი - 2 ცალი.
• ლობიო (მოხარშული ან დაკონსერვებული) - 1 ჭიქა.
• შამპინიონები - 200 გ
• მცენარეული ზეთი - 4 სუფრის კოვზი.
• მწვანილი (კამა, ოხრახუში) - 1 თაიგული.
• მარილი - გემოვნებით
• შავი პილპილი - გემოვნებით

კვებითი ღირებულება 100 გ მზა კერძზე: 84.6 კკალ | ცილები: 5.8 გ | ცხიმები: 3.1 გ | ნახშირწყლები: 8.7 გ.

ეტაპობრივი სამზარეულო პროცესი

1. მოამზადეთ ცომი: მოხარშეთ ხორცის ბულიონი თქვენი გემოვნებით (ჩვენ გამოვიყენეთ ღორის ნეკნები).

2. ბოსტნეულის სოუსი: ხახვი და სტაფილო შეწვით, შემდეგ დაუმატეთ პომიდორი. მოხარშეთ სანამ ბოსტნეული არ დარბილდება.

3. დაჭრა და მომზადება: კარტოფილი დაჭერით ზოლებად, ხოლო სოკო - ნაჭრებად. შეგიძლიათ ლობიო მოხარშოთ, თუმცა დაკონსერვებული ლობიოც გამოდგება.

4. კომბოსტოს დაქუცმაცება: დანით დაჭერით მჟავე კომბოსტო პატარა ნაჭრებად.

5. მომზადების პირველი ეტაპი: მომზადებულ ხორცის ბულიონს დაუმატეთ კარტოფილი და სოკო. მოხარშეთ სანამ კარტოფილი ნახევრად არ მოიხარშება.

6. ინგრედიენტები შეურიეთ: ახლა კომბოსტოსა და ბოსტნეულის სოუსის ჯერია. შეგიძლიათ დაამატოთ მჟავე კომბოსტოს მარილწყალი. ყველაფერი ჩაყარეთ ტაფაში და მოხარშეთ კარტოფილის დარბილებამდე.

7. საბოლოო შტრიხები: გემოვნებით დაამატეთ მარილი და პილპილი, ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა შაქარი.

8. არომატიზატორი: ბოლოს დაუმატეთ დაჭრილი მწვანილი.

9. პორცია: გემრიელი და არომატული კომბოსტოს წვნიანი მზადაა! მიირთვით არაჟანთან ერთად!

კულინარიული რჩევები

• მათთვის, ვისაც ნაზი ტექსტურა ურჩევნია: „თუ რბილი კომბოსტო გიყვართ, უფრო დიდხანს მოხარშეთ“.
• სიმდიდრის საიდუმლო: კერძის დამახასიათებელი მჟავიანობის გასაძლიერებლად, შეგიძლიათ ტაფაში მჟავე კომბოსტოს მარილწყალი ჩაასხათ.
• არომატის ბალანსი: მჟავიანობის შესამცირებლად აუცილებლად გამოიყენეთ შაქარი, ხოლო დამატებითი არომატისთვის, კამის მარცვლები ახალ მწვანილებთან ერთად.

გამაგრილებელი ანანასისა და ქოქოსის ლიმონათი მდიდარი ტროპიკული არომატის მქონე ენერგიული სასმელია.

ჩვენს ვებგვერდზე დეტალურად ავხსნით, თუ როგორ შექმნათ ეგზოტიკური კურორტის ატმოსფერო საკუთარ სამზარეულოში. ტკბილი ანანასი, ნაზი ქოქოსის რძე და შედედებული რძე ქმნის ხავერდოვან ბაზას, ხოლო ლიმონის წვენი სასიამოვნო, გამაგრილებელ მჟავე გემოს მატებს. ეს სასმელი შესანიშნავი საშუალებაა ცხელ დღეს გასაგრილებლად და თქვენი საყვარელი ადამიანებისთვის უჩვეულო ტექსტურით გასაოცარი შეგრძნებების შესაქმნელად.

ინგრედიენტები ტროპიკული კოქტეილისთვის

ამ კერძის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ მარტივი და ადვილად ხელმისაწვდომი ინგრედიენტები, რომლებიც უმჯობესია წინასწარ გაცივდეს:

• დაკონსერვებული ან გაფცქვნილი ახალი ანანასი - 350 გ;
• შედედებული რძე - 250 მლ;
• ქოქოსის რძე - 300 მლ;
• მინერალური წყალი - 500-700 მლ;
• ლიმონი (სურვილისამებრ) - 70 გ.

ეტაპობრივი სამზარეულოს ინსტრუქციები

ლიმონათის დამზადების პროცესს დიდი დრო არ სჭირდება და მხოლოდ ბლენდერი და კარგი დოქია საჭირო:

1. ანანასის რბილობი მოათავსეთ ბლენდერის თასში და დააბლენდერეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.

2. მიღებულ მასას დაუმატეთ შედედებული რძე.

3. ჩაასხით ქოქოსის რძე.

4. ლიმონის წვენი გამოწურეთ (სასურველია, მარცვლების მოსაშორებლად ჯერ ცალკე ჭურჭელში გამოწუროთ). წვენი დაუმატეთ ანანასისა და ქოქოსის ნარევს და აურიეთ.

5. ნარევი ჩაასხით დეკანტერში. სურვილისამებრ, გადაწურეთ საცერში, რომ რბილობი მოაშოროთ.

6. გააზავეთ გაცივებული მინერალური წყლით სასურველ სიძლიერემდე და მოურიეთ.

სასარგებლო რჩევები

მნიშვნელოვანია გახსოვდეთ ტემპერატურა და ინგრედიენტების ურთიერთქმედება. თუ გაზიან წყალს იყენებთ, დაამატეთ ის მირთმევის წინ, რათა ბუშტები შენარჩუნდეს. ასევე, ახალ ანანასს ლიმონი არ სჭირდება.

თუ კოქტეილი გაცივებული ინგრედიენტებით მოამზადეთ, შეგიძლიათ მაშინვე მიირთვათ. სხვა შემთხვევაში, სასმელი გააგრილეთ და გააჩერეთ. საბოლოო შტრიხისთვის, ყინულზე მიირთვით Caribbean Breeze-ის ანანასისა და ქოქოსის ლიმონათი და გემრიელად მიირთვით!

ოქროსფერ-ყავისფერი ჩიტის, ქაფიანი სასმელისა და ნაზი ნაღების კომბინაციას შეუძლია ჩვეულებრივი სახლში მომზადებული ვახშამი ნამდვილ კულინარიულ ნადიმად აქციოს.

ჩვენ გაგიზიარებთ კერძის დეტალურ რეცეპტს, რომელიც მზადყოფნის შემდეგ ნაზი, არომატული და მდიდარი არომატით გამოირჩევა. მისი წარმატების გასაღები ხორცის ოქროსფერ შეფერილობამდე შეწვაშია, შემდეგ კი დიდხანს ხარშვა გემრიელ თხევად ბაზაში. მდიდარი არომატის საიდუმლო სოუსის ეტაპობრივ მომზადებაშია. ის შეიცავს მსუბუქ ლუდს, ნაღებს და ქათმის ბულიონს. ამ კომბინაციას სოკო ბოლო ეტაპზე ემატება.

საჭირო ინგრედიენტების სია

თქვენს სამზარეულოში ამ რესტორნის შედევრის შესაქმნელად, დაგჭირდებათ რამდენიმე ადვილად ხელმისაწვდომი ინგრედიენტი:

• ქათამი (ბარაბნები ან ბარძაყები) - 1.3 კგ
• მსუბუქი ლუდი - 200 მლ
• შამპინიონები - 250 გ
• ხახვი - 300 გ
• ქათმის ბულიონი - 100-150 მლ
• ნაღები (30% ცხიმი) - 200 მლ
• ნახევარი ლიმონის წვენი
• მცენარეული ზეთი - 3 სუფრის კოვზი
• კარაქი - 20 გ
• ფქვილი - 1 სუფრის კოვზი
• ახალი ოხრახუში - 10 გ
• მარილი და შავი პილპილი - გემოვნებით

ეტაპობრივი სამზარეულოს ინსტრუქციები

პროცესი გარკვეულ ძალისხმევას მოითხოვს, მაგრამ საბოლოო შედეგი ნამდვილად ღირს დახარჯული დროის ფასად. მიჰყევით ამ ნაბიჯებს:

1. ქათმის ბარკლებს ან ბარკლებს მარილი და პილპილი მოაყარეთ და 10-15 წუთით გააჩერეთ.

2. ტაფაზე გააცხელეთ კარაქისა და მცენარეული ზეთის ნარევი. შეწვით ქათამი ერთ ფენად 5-7 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს, შემდეგ გადაიტანეთ თეფშზე.

3. სოკოს ქუდები ღეროებისგან გამოაცალკევეთ. ქუდებს ახლად გამოწურული ლიმონის წვენი მოასხით და ოთხად დაჭერით. ღეროები პატარა ნაჭრებად დაჭერით.

4. დაჭრილი ხახვი მოათავსეთ ტაფაში, სადაც ქათამი შეიწვა და შეწვით დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაუმატეთ დაჭრილი სოკოს ღეროები.

5. ქათამი დააბრუნეთ ბოსტნეულში, დაასხით ლუდი, ბულიონი და ნაღები. დაუწიეთ ცეცხლს და ხარშეთ თავდახურული 30-35 წუთის განმავლობაში.

6. ამასობაში, სოკოს ქუდები შეწვით მშრალ ტაფაზე 3-4 წუთის განმავლობაში.

7. მოხარშული ქათამი გადმოიღეთ თეფშზე. დარჩენილი სოუსი გადაწურეთ საწურში და დაუმატეთ შემწვარ ქუდებს.

8. ცალკე, მშრალ ტაფაზე 1-2 წუთის განმავლობაში გააცხელეთ ფქვილი, შემდეგ დაასხით სოკოს სოუსი. 1-2 წუთის განმავლობაში ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, მუდმივად ურიეთ.

9. მიირთვით გემრიელი ქათამი სქელ სოუსთან ერთად და გემრიელად მიირთვით!

დღევანდელი სწრაფი ტემპი ხშირად გვაიძულებს, ვეძებოთ უმარტივესი და სწრაფი კულინარიული გადაწყვეტილებები, რომლებიც დაგვაშორებს სამუშაო დღის შემდეგ ღუმელთან დიდხანს დგომას.

დღეს ჩვენ გაგიმხელთ იდეალური ოჯახური სადილის საიდუმლოს და გირჩევთ გამოიყენოთ პრაქტიკული „2-1-ში“ რეცეპტი. ჩვენი მეთოდი საშუალებას გაძლევთ ერთდროულად მოამზადოთ წვნიანი ხორცის კერძი და ნაზი გარნირი, რაც პრაქტიკულად არ საჭიროებს თქვენს ზედამხედველობას, რადგან ძირითადი პროცესი ღუმელში მიმდინარეობს. ჩვენი რეცეპტით საშუალო ფასის ინგრედიენტებით მზადდება 4 პორცია და მისი ენერგეტიკული ღირებულება 100 გრამზე მხოლოდ 110 კკალ-ია. მომზადების საერთო დრო დაახლოებით 40 წუთია, საიდანაც მაქსიმუმ 10 წუთი თქვენს აქტიურ ჩართულობას მოითხოვს.

ინგრედიენტები დაბალანსებული კვებისთვის

ამ გულიანი ვახშმის ხელახლა მოსამზადებლად, დაგჭირდებათ ინგრედიენტების საკმაოდ ხელმისაწვდომი და მარტივი ნაკრები:

• ინდაური - 500 გ;
• ბულგური - 250 გ;
• წყალი (მდუღარე წყალი) - 500 მლ;
• ბოსტნეული - 200 გ;
• კარაქი - 20 გ;
• სანელებლები და მარილი - გემოვნებით.

ეტაპობრივი სამზარეულოს ალგორითმი

გემრიელი ცხელი კერძის შექმნის პროცესი ძალიან მარტივია და რამდენიმე ზედიზედ ეტაპისგან შედგება:

1. მოამზადეთ ყველა ინგრედიენტი ჩამოთვლილი წესით. გარეცხეთ ინდაურის მკერდი, კარგად გააშრეთ და დაჭერით საშუალო ზომის ნაჭრებად. მნიშვნელოვანია გახსოვდეთ, რომ მისი ძალიან პატარა დაჭრა ხორცის „უბრალოდ გამოშრობას გამოიწვევს ბულგურის მომზადებისას“.

2. ხორცის ნაჭრები შეზეთეთ თქვენი საყვარელი სანელებლებისა და სუნელების შედეგად მიღებული ნაზავით.

3. მოამზადეთ არომატული სოუსი: მთლიანად გახსენით კარაქის ნაჭერი 500 მლ მდუღარე წყალში, დაამატეთ მარილი და, სურვილის შემთხვევაში, დაფქული შავი პილპილი.

4. მშრალი ბურღულეული მოათავსეთ არამოსახსნელი საცხობი ან შესაწვავი ფორმის ძირში და თანაბრად გადაანაწილეთ მომზადებული ინდაური და ბოსტნეული მასზე.

5. ინგრედიენტები ჩაასხით: შეგიძლიათ ფრთხილად ჩაასხათ მთელი სითხე ქვაბში კოვზით, ან მოხარშოთ რიზოტოს მსგავსად, ჯერ ნახევარი გადაასხათ და ადუღებისთანავე დაამატოთ.

6. ორივე შემთხვევაში, მჭიდროდ დააფარეთ ფორმას ფოლგა და გამოაცხვეთ წინასწარ 180°C-ზე გახურებულ ღუმელში 15-20 წუთის განმავლობაში. შემდეგ მოაცილეთ ფოლგა და გამოაცხვეთ კიდევ 10-15 წუთი. და ბოლოს, აუცილებლად შეამოწმეთ „შეამოწმეთ ბულგური მზადყოფნაზე!“ - ის არ უნდა იყოს მაგარი.

რეცეპტის ცვალებადობა და სასარგებლო რჩევები

ამ კულინარიული მეთოდის უზარმაზარი უპირატესობა მისი მაღალი მოქნილობაა, რაც საშუალებას გაძლევთ, შემადგენლობა თქვენი მაცივრის შინაარსს მოარგოთ:

• ფრინველის ხორცის ალტერნატივა: ინდაურის გამოყენება აუცილებელი არ არის — შეგიძლიათ გამოიყენოთ ქათმის მკერდი, ბარკლები ან ბარკლები, გამოცხობის დროის შესაბამისად კორექტირებით.
• მარცვლეულის არჩევანი: ბულგურის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ წიწიბურა ან ბრინჯი იმ ჯიშებიდან, რომლებიც კარგად ინარჩუნებენ ფორმას და არ დუღილდებიან ფაფისებრ მასად.
• ბოსტნეულის ჯიში: აბსოლუტურად ნებისმიერი ბოსტნეულის ნაზავი შესაფერისია და გაყინული პროდუქტები წინასწარ არ საჭიროებს გალღობას.
• მდიდარი არომატის საიდუმლო: თუ დრო საშუალებას იძლევა, უმჯობესია, შეზავებული ხორცი მაცივარში რამდენიმე საათით ან მთელი ღამით დატოვოთ, თუმცა შეგიძლიათ მაშინვე გამოაცხოთ.

რუსული სამზარეულო მდიდარია მოულოდნელი კულინარიული გადაწყვეტილებებით და ამის ნათელი მაგალითია ბლინების მომზადების ტრადიცია სხვადასხვა ტოპინგებით.

გთავაზობთ, ამ ტრადიციულ ნუგბარს უნიკალური ელფერი შესძინოთ, რომელიც რევოლუციას მოახდენს ხელნაკეთი ცხობის ტრადიციულ წარმოდგენებში. „წიწიბურას ფაფით მომზადებული ბლინები არსებითად ბლინებია ტოპინგით. უჩვეულოა, მაგრამ გემრიელი“. ამ მეთოდის მთავარი მახასიათებელია ტექსტურის მოქნილობა, რადგან „შეგიძლიათ მოხარშული წიწიბურა ცომს დაუმატოთ ათქვეფის გარეშე, ან, პირიქით, კარგად ათქვიფოთ ისე, რომ მზა ბლინებში ძლივს შესამჩნევი იყოს“. ნებისმიერ შემთხვევაში, საბოლოო შედეგი არ არის ჩვეულებრივი თხელი, მაქმანებიანი ბლინები, არამედ მკვრივი, ნოყიერი, მაგრამ წარმოუდგენლად რბილი და ნაზი ქმნილებები. მათ ყველაზე ადვილად ხელმისაწვდომი ინგრედიენტებით მომზადებას დაახლოებით საათ-ნახევარი სჭირდება და ზომიერ კულინარიულ უნარებს მოითხოვს. ცომის ჰაეროვნების გასაღები კვერცხის გულებისა და ათქვეფილი ცილის ცალკე მომზადება და ეტაპობრივი დამატებაა. მზა ბლინები თავად გემრიელია როგორც ტრადიციული გზით, ასევე როგორც შესანიშნავი საფუძველი უფრო რთული კულინარიული კომბინაციებისთვის გულიანი ოჯახური ვახშმის დროს.

კერძის ზოგადი პარამეტრები

• სირთულე: საშუალო
• პორციების რაოდენობა: 6
• მომზადების დრო: 1 საათი 30 წუთი

აუცილებელი ინგრედიენტები

• წიწიბურას ბურღული - 1 ჭიქა
• ფქვილი - 300 გ
• რძე - 1 ლ
• დიდი კვერცხები - 3 ცალი.
• კვერცხის გული - 2 ცალი.
• კარაქი - 100 გ (და ცოტა მეტი შესაწვავად)
• შაქარი - 1 სუფრის კოვზი.
• გამაფხვიერებელი - 1 ჩ/კ.
• მარილი - გემოვნებით

ეტაპობრივი სამზარეულოს სახელმძღვანელო

1. მოამზადეთ ცომის ცომი. გამოაცალკევეთ კვერცხის ცილა გულებისგან. ათქვიფეთ გულები ერთმანეთში, შემდეგ დაამატეთ 3 ჭიქა რძე ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. ცილა ახლა გვერდზე გადადეთ.

2. დაუმატეთ კარაქი და სანელებლები. კარაქი ოდნავ გაადნეთ და გააგრილეთ, დაასხით რძე და კვერცხის გულები, მოურიეთ და დაუმატეთ მარილი და შაქარი.

3. ცომის მოზელა. ფქვილი და გამაფხვიერებელი ერთად გაცერით და შეურიეთ რძისა და გულის ნარევს. კარგად აურიეთ, რომ არ წარმოიქმნას კოშტები. დააფარეთ თავსახური და გააჩერეთ, სანამ დანარჩენ ცომს მოამზადებთ.

4. მოხარშეთ წიწიბურას ფაფა. დაასხით 2 ჭიქა მდუღარე წყალი, დაუმატეთ ცოტა მარილი, მიიყვანეთ ადუღებამდე და ხარშეთ თავდახურული, დარბილებამდე, 20 წუთის განმავლობაში. დაასხით დარჩენილი რძე, მიიყვანეთ ადუღებამდე და ხარშეთ 3-4 წუთის განმავლობაში. გამორთეთ ცეცხლი და გააგრილეთ 20 წუთის განმავლობაში.

5. ინგრედიენტები აურიეთ. გაცივებული ფაფა დააბლენდერეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე ან მარცვლების შეგრძნებამდე, თქვენი უპირატესობის მიხედვით. ფაფა ცომს შეურიეთ.

6. გამოაცხვეთ. ათქვიფეთ კვერცხის ცილა მყარი მასის მიღებამდე. ფრთხილად შეურიეთ ცომს სპატულით, ქვემოდან ზემოთ ურიეთ. მაშინვე გამოაცხვეთ ფაფუკი ბლინები, ფორმას წაუსვით კარაქი.

შენიშვნები კიდეებზე და სასარგებლო რჩევები

სხვათა შორის: წიწიბურას ფაფა ბლინების რეცეპტებში უნიკალური ინგრედიენტია. უფრო ხშირად, ტოპინგებად გამოიყენება დაჭრილი შემწვარი ხახვი, წვრილად დაჭრილი მაგრად მოხარშული კვერცხი, გახეხილი ვაშლი ან ახალი კენკრა.

შენიშვნა დიასახლისისთვის: წიწიბურას ფაფით ბლინების გამოყენების იგივე პრინციპის გამოყენებით, შეგიძლიათ სხვა სახის ბლინებიც გამოაცხოთ, მაგალითად, ფეტვით - ექსპერიმენტი ჩაატარეთ და გაგვიზიარეთ თქვენი წარმატებული რეცეპტები!

მოამზადეთ გულიანი, ნათელი და ჭეშმარიტად მადისაღმძვრელი მარხვის ბორშჩი ლობიოთი პომიდვრის სოუსში და თავად დარწმუნდით, რომ დახვეწილი პირველი კერძების მომზადება ხორცის ბაზის გარეშეც შეიძლება

სამწუხაროდ, სტერეოტიპი, რომ ვეგეტარიანული სუპები უგემური და უინტერესოა, კვლავ არსებობს, რის გამოც ბევრი მზარეული იშვიათად იყენებს მათ ოჯახურ კერძებში. ეს რეცეპტი სრულიად ამსხვრევს ამ მითს: ცხარე ნიორი და კამა წვნიანს ღრმა არომატს სძენს, ხოლო კარტოფილისა და თეთრი ლობიოს კლასიკური კომბინაცია მას საოცრად ნოყიერს ხდის.

ეს კერძი სირთულის თვალსაზრისით მარტივ რეცეპტად ითვლება და ოთხი პორციის მომზადების მთელი პროცესი ზუსტად ერთ საათს გრძელდება. ბორშტს აქვს საშუალო კალორიულობა - 228.64 კკალ ერთ პორციაში, რაც მას მაკროელემენტების შესანიშნავ ბალანსს ანიჭებს: 6.50 გ ცილა, 7.19 გ ცხიმი და 34.81 გ ნახშირწყლები. ეს მას იდეალურ გადაწყვეტად აქცევს არა მხოლოდ მარხვის დამკვირვებლებისთვის, არამედ მათთვისაც, ვინც ჯანსაღ, დაბალანსებულ კვებას ანიჭებს უპირატესობას.

ინგრედიენტები იდეალური სადილისთვის

ოთხი პორცია სუპის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• მოხარშული ჭარხალი – 400 გ;
• ლიმონის წვენი - 2 სუფრის კოვზი;
• საშუალო ზომის სტაფილო - 1 ​​ცალი;
• დიდი კარტოფილი - 2 ცალი;
• ხახვი - 1 ცალი;
• მცენარეული ზეთი - 2 სუფრის კოვზი;
• ტომატ-პასტა – 2 სუფრის კოვზი;
• სასმელი წყალი – 100 მლ;
• ბოსტნეულის ბულიონი – 1.5 ლ;
• დაფნის ფოთოლი - 1 ცალი;
• ნიორი - 4 კბილი;
• კამა – 3 ტოტი;
• შაქარი - 1 სუფრის კოვზი;
• დაკონსერვებული თეთრი ლობიო ტომატის სოუსში – 400 გ;
• მარილი, დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით.

ეტაპობრივი სამზარეულოს ინსტრუქციები

1. ჭარხლის მომზადება: გაფცქვენით ჭარხალი. გამოაცალკევეთ პატარა ნაჭერი და გადადეთ გვერდზე — ის ბოლოს დაგჭირდებათ ლამაზი პრეზენტაციისთვის. უხეშად გახეხეთ დარჩენილი ჭარხალი, მოასხით ლიმონის წვენი და კარგად აურიეთ.

2.დარჩენილი ბოსტნეული დაჭერით: გაფცქვენით კარტოფილი, ხახვი და სტაფილო. კარტოფილი დაჭერით პატარა კუბიკებად, სტაფილო თხელ ზოლებად, ხახვი კი ნახევარ რგოლებად.

3. შემწვარი ბოსტნეულის მოშუშვა: ტაფაზე გააცხელეთ მცენარეული ზეთი. დაუმატეთ ხახვი და სტაფილო და შეწვით საშუალო ცეცხლზე 5 წუთის განმავლობაში, ხშირად ურიეთ. დაუმატეთ 100 მლ წყალში გაზავებული ტომატ-პასტა და კიდევ 5 წუთი ხარშეთ.

4. ცომის მომზადება და არომატული ნარევის მომზადება: მომზადებული ბოსტნეულის ბულიონი ჩაასხით ქვაბში, მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ დაუმატეთ დაფნის ფოთოლი და კუბიკებად დაჭრილი კარტოფილი. დაბალ ცეცხლზე 10 წუთის განმავლობაში ხარშეთ. ამასობაში, გაფცქვენით ნიორი, გარეცხეთ და კარგად გააშრეთ კამა. მწვანილი და ნიორი მოათავსეთ ბლენდერში, დაუმატეთ შაქარი და ცოტა მარილი და დააბლენდერეთ.

5. ინგრედიენტები აურიეთ: ქილიდან ამოიღეთ ლობიოს რამდენიმე ნაწილი და გადადეთ თეფშების გასაფორმებლად. ნახევრად მოხარშულ კარტოფილთან ერთად ქვაბში დაუმატეთ ლიმონის წვენში გამომცხვარი ჭარხალი, პომიდვრისა და ბოსტნეულის სოუსი და ლობიოს უმეტესი ნაწილი. შეაზავეთ პილპილით და კიდევ 5-7 წუთი ხარშეთ.

6. საბოლოო შტრიხი და დალბობა: ბორშტს დაუმატეთ დაჭრილი ნივრისა და კამის ნარევი, ნელ ცეცხლზე მოურიეთ და ცეცხლი მთლიანად გამორთეთ. ქვაბი ცხელ ღუმელზე ადუღეთ. 15 წუთის შემდეგ, გემრიელი ბორშტი მზადაა მირთმევისთვის, თითოეულ პორციას მორთეთ შენახული ლობიოთი და ჭარხლის ნაჭრებით.

მნიშვნელოვანი საიდუმლოებები და კულინარიული ხრიკები

სასარგებლო რჩევა: „სურვილისამებრ, შეგიძლიათ მარხვის ლობიოს ბორშტს დაუმატოთ მცირე რაოდენობით ახალი კომბოსტო (შეასწორეთ თქვენთვის სასურველი წვნიანის სისქის მიხედვით). დაუმატეთ კარტოფილის მოხარშვისთანავე, რომ მოხარშვა შეძლოთ.“

სხვათა შორის: „პომიდვრის სოუსში ლობიოთი და უცხიმო ბორშტის მოსამზადებლად უმჯობესია გამოიყენოთ ფოლგაში გამომცხვარი (დაახლოებით 1 საათის განმავლობაში 190°C-ზე) ჭარხალი, ვიდრე მოხარშული: ეს კერძს უფრო მდიდარ არომატსა და ფერს მისცემს“.