ზაფხულის ბოლოს, ღირს სეზონური ბოსტნეულის ერთ-ერთი სახეობის - გოგრის - გასინჯვა. ის ვიტამინებით მდიდარია. ნუტრიციოლოგი ვიქტორია გონჩარი განმარტავს, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ ის სწორად, რათა შეინარჩუნოს საკვები ნივთიერებები.
ექსპერტის თქმით, გოგრა შეიცავს B ვიტამინებს, ასევე A, C და E ვიტამინებს. 200–250 გრამი პორცია საკმარისია ორგანიზმის ასკორბინის მჟავაზე დღიური მოთხოვნილების ნახევრის დასაკმაყოფილებლად. ის ასევე აუმჯობესებს ღამის მხედველობას და ანელებს გლაუკომისა და კატარაქტის განვითარებას.
„ბოსტნეულის მინერალური შემადგენლობა მოიცავს მაგნიუმს, მანგანუმს, კალიუმს, სპილენძს და ფოსფორს. ამ საკვები ნივთიერებების კომბინაცია ხელს უწყობს საერთო ჯანმრთელობას, ახდენს სისხლის წარმოქმნის ნორმალიზებას და აუმჯობესებს ნერვულ და იმუნურ სისტემებს. მაგალითად, კალიუმი ასტიმულირებს ორგანიზმიდან ზედმეტი სითხის გამოდევნას და ამცირებს არტერიულ წნევას. მაგნიუმი, B ვიტამინებთან ერთად, ხელს უწყობს სტრესთან ბრძოლას და აუმჯობესებს ტვინის ფუნქციას. მანგანუმი ხელს უწყობს ცილის გამომუშავებას და რკინის შეწოვას“, - განუცხადა ექიმმა პიტერმა ვიქტორია გონჩარს 20 აგვისტოს.
გოგრა გამოდგება ადუღების, ჩაშუშვისა და ცხობისთვის. უმარტივესი ვარიანტია მისი დაბალცხიმიან არაჟანთან ერთად მოხარშვა. წიწიბურა, ბრინჯი ან ბულგური იდეალურია ამ კერძის გარნირად. გოგრა ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას მაგარი ხორბლის მაკარონის სოუსად. გრილზე შემწვარი ნაჭრები შეიძლება დაემატოს თბილ სალათებს. ის კარგად უხდება ქათმის ღვიძლს, შემწვარ საქონლის ფილეს, რუკოლას და პომიდორს.
აღსანიშნავია, რომ ეს დაბალკალორიული ბოსტნეულია. 100 გრამი შეიცავს მხოლოდ 18 კკალ-ს — ოდნავ მეტს, ვიდრე კიტრი.
თუმცა, გოგრა არ უნდა მიირთვან მათ, ვისაც ქრონიკული კუჭ-ნაწლავის დაავადებების გამწვავება, გაზების წარმოქმნის მომატება ან დიარეისადმი მიდრეკილება აქვს. ჰიპოტენზიის (ქრონიკულად დაბალი არტერიული წნევის) მქონე ადამიანებმაც უნდა შეზღუდონ მისი მოხმარება.