ეს კერძი სწრაფად მოსამზადებელი და გემრიელია, რაც მას ხორცისა და თევზის კერძებისთვის იდეალურ გარნირად აქცევს. 100 გრამზე მხოლოდ 37 კკალ-ით, ეს ნუგბარი ნამდვილი აღმოჩენაა მათთვის, ვინც საკუთარ ფიგურას აკვირდება, მაგრამ გემოს შეწირვა არ სურს.
მომზადების საერთო დრო 20 წუთზე ნაკლებია, საიდანაც მხოლოდ 12 წუთი ღუმელთან მომზადებას მოხმარდება. ეს რეცეპტი სამ ადამიანზეა გათვლილი, არ საჭიროებს რაიმე მაღალ კულინარიული უნარ-ჩვევებს და ადვილად ეგუება ბავშვების კერძებს.
ინგრედიენტები
- ყაბაყი - 2 ცალი.
- პომიდორი - 2 ცალი.
- ნიორი - 2 კბილი
- მცენარეული ზეთი - 3 სუფრის კოვზი.
- შაქარი - 0.5 ჩ/კ.
- მარილი - გემოვნებით
ეტაპობრივი ინსტრუქციები და სამზარეულოს რჩევები
1. მომზადება: კარგად გარეცხეთ ბოსტნეული და გაფცქვენით ნიორი. ამ კერძისთვის იდეალურია ახალგაზრდა ყაბაყი ან გოგრა თხელი კანით, რომელსაც გაფცქვნა არ სჭირდება.
2. ნიორი შეწვით: ტაფაზე გააცხელეთ მცენარეული ზეთი. ნიორი დაჭერით ნივრის საწურში (ან წვრილად დაჭერით) და შეწვით 1-2 წუთის განმავლობაში. ნივრის რაოდენობა შეიძლება მერყეობდეს, ბავშვებისთვის კი კერძი შეიძლება მომზადდეს ნივრის გარეშე.
3. პომიდვრის დამუშავება: პომიდორი 1-2 წუთის განმავლობაში მდუღარე წყალში ჩაყარეთ, შემდეგ ცივ წყალში გადაიტანეთ და გათალეთ. რბილობი დაჭერით ზოლებად. რეკომენდებულია ხორციანი პომიდვრის გამოყენება - ისინი ტაფაში ნაკლებ ზედმეტ სითხეს გამოყოფენ.
4. ხარშეთ ნელ ცეცხლზე: დაუმატეთ პომიდორი ნიორს, დაუმატეთ შაქარი პომიდვრის ბუნებრივი მჟავიანობის გასანეიტრალებლად და ხარშეთ 3-4 წუთის განმავლობაში, სანამ არ დარბილდება. სურვილისამებრ, ამ ეტაპზე შეგიძლიათ დაამატოთ სტაფილო, ხახვი ან ბულგარული წიწაკა, მათი ხარშვის დროის გათვალისწინებით.
5. სპაგეტის ფორმირება: კორეული სტაფილოს სახეხით ყაბაყი დაჭერით თხელ, გრძელ ზოლებად.
6. დასკვნითი ნაბიჯი: მოათავსეთ ყაბაყი ტაფაში, მოაყარეთ მარილი და შეწვით 4-6 წუთის განმავლობაში. მნიშვნელოვანია, რომ ყაბაყი ზედმეტად არ მოიხარშოს — ის უნდა იყოს რბილი, მაგრამ შიგნიდან ოდნავ ხრაშუნა. უმჯობესია ნარევი მაშებით მოურიოთ, რათა არ დააზიანოთ ბოსტნეულის ლაფშის ნაზი ტექსტურა.
ცხელი ყაბაყის სპაგეტი მიირთვით როგორც დამოუკიდებელი კერძი, ასევე ხორცთან ან თევზთან ერთად გარნირად, ახალი მწვანილებით გაფორმებული. არაჟნის სოუსი შესანიშნავად ავსებს ამ ბოსტნეულის შედევრს.