PP

შესაძლებელია თუ არა ჯანსაღი და ამავდროულად გემრიელი დესერტის მომზადება?

ამ კითხვას ხშირად სვამენ ჯანსაღი ცხოვრების წესის დამცველები და ამ რეცეპტის გაცნობით, თქვენც შეგიძლიათ დადებითად უპასუხოთ. ეს ნუგბარი 4 პორციას გამოდის და იდეალურია მათთვის, ვისაც სურს ხელნაკეთი ნამცხვრების დაგემოვნება ფიგურის შელახვის გარეშე.

ეს მსუბუქი დესერტი, რომელიც შეიცავს მხოლოდ 146 კკალ-ს (5 გ ცილა, 6 გ ცხიმი, 19 გ ნახშირწყლები), მზადდება ხორბლის ფქვილის გარეშე, მის ნაცვლად გამოიყენება დაფქული შვრიის ფაფა, ხაჭო და კეფირი. თავად პროცესი წარმოუდგენლად სწრაფი და მარტივია: ინგრედიენტები ერევა ერთმანეთში, ასხამენ ვაშლის ცომს და აცხობენ. მიტანის წინ მზა კერძს აცივებენ, აყრიან შაქრის პუდრას და აფორმებენ კენკრით.

შემადგენლობა / ინგრედიენტები

• შვრიის ფაფა - 150 გრამი
• ხაჭო - 100 გრამი
• კეფირი - 50 გრამი
• ქათმის კვერცხი - 3 ცალი
• თაფლი - 1 სუფრის კოვზი
• საცხობი ფხვნილი - 1 ჩაის კოვზი
• დაფქული დარიჩინი - 1 ჩაის კოვზი
• ვაშლი - 2-3 ცალი
• მცენარეული ზეთი - გემოვნებით (ტაფის შეზეთვისთვის)

ეტაპობრივი სამზარეულოს სახელმძღვანელო

1. მოამზადეთ ყველა საჭირო ინგრედიენტი.

2. ათქვიფეთ კვერცხი თაფლთან ერთად. დაუმატეთ ხაჭო და კეფირი და აურიეთ.

3. შვრიის ფაფა ბლენდერით ათქვიფეთ არც ისე წვრილად და დაუმატეთ კვერცხის ნარევს.

4. ასევე დაუმატეთ დარიჩინი და გამაფხვიერებელი, კარგად აურიეთ ყველაფერი.

5. საცხობ ფორმას (20-22 სმ დიამეტრის ან მართკუთხა ფორმას 20 x 15 სმ) წაუსვით ცოტაოდენი მცენარეული ზეთი. გაფცქვენით და ამოაცალეთ ვაშლები გულს, დაჭერით პატარა ნაჭრებად და დაალაგეთ ფორმის ძირში.

6. ცომი დაადეთ ვაშლებს. აცხვეთ 25-30 წუთის განმავლობაში 200 გრადუს ცელსიუსზე.

7. ჩვენი ღვეზელი მზადაა. ოდნავ გააგრილეთ, მოაყარეთ შაქრის პუდრა და მიირთვით ახალ ან გაყინულ კენკრასთან ერთად.

8. გემრიელად მიირთვით!

სასარგებლო კულინარიული რჩევები

• „ცომს ასევე შეგიძლიათ დაუმატოთ ქიშმიში, გარგარის ჩირის ნაჭრები ან ნებისმიერი თხილი.“.
• „თუ ამ დესერტით ბავშვების გამასპინძლებას გეგმავთ, მაინც 50-70 გრამი შაქარი უნდა დაამატოთ.“.
• „ერთი სუფრის კოვზი თაფლი გემოს მატებს, მაგრამ სიტკბოს არა.“.

მწვანე PP პიცა იდეალური გადაწყვეტაა ჯანსაღი ცხოვრების წესის მიმდევრებისთვის.

ამ სტატიაში ჩვენ გაჩვენებთ, თუ როგორ მოამზადოთ კერძი, რომელიც არა მხოლოდ ჯანსაღი, არამედ გემრიელიც იქნება. ამ კულინარიული ექსპერიმენტის საფუძველია ხაჭოსა და ისპანახისგან დამზადებული უჩვეულო ცომი, რომელიც ძირს ნაზ ტექსტურას და ცოცხალ ფერს აძლევს. თუმცა, შიგთავსი კლასიკური კერძების ერთგული რჩება: პომიდორი, სოკო, ნიახური, ხახვი და ყველი. მათთვის, ვისაც უფრო ინტენსიური გემო უყვარს, ჩილი წიწაკა შედის, თუმცა, რა თქმა უნდა, შეგიძლიათ გამოტოვოთ.

ეს მარტივი რეცეპტი რვა ადამიანზეა გათვლილი. პიცას ერთ პორციაზე 283.03 კკალ-ის ენერგეტიკული ღირებულება აქვს და ცილების, ცხიმებისა და ნახშირწყლების დაბალანსებული შემადგენლობა აქვს, რაც მას მსუბუქი, მაგრამ ამავდროულად ნოყიერი ვახშმისთვის შესანიშნავ ვარიანტად აქცევს.

ინგრედიენტები ჯანსაღი ვახშმისთვის

რვა პორციის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• ძირისთვის: 300 გ გაყინული ისპანახი, 280–300 გ ხაჭო, 6 სუფრის კოვზი შვრიის ფაფა და მარცვლეულის ფქვილი.
• შიგთავსისა და სოუსისთვის: 8 პომიდორი, 4 სოკო, 3-4 ნიახურის ღერო, 1 თავი ხახვი, 100-150 გრ ყველი.
• არომატისთვის: 1/2 ჩილი წიწაკა, პროვანსის გამხმარი მწვანილი და მარილი გემოვნებით.

ეტაპობრივი სამზარეულოს ალგორითმი

1. ცომის მომზადება: ისპანახი მოხარშეთ მარილიან წყალში 2-3 წუთის განმავლობაში, გააგრილეთ და ზედმეტი სითხე გამოწურეთ. ბლენდერის გამოყენებით შეურიეთ ხაჭოს, შემდეგ დაუმატეთ ფქვილი და მოზილეთ ცომი. ქერქის ფორმირებამდე, 10 წუთით გააცივეთ საყინულეში.

2. სოუსის მომზადება: 2-3 პომიდორი დააბლენდერეთ მარილთან, პროვანსულ მწვანილებსა და ჩილისთან ერთად. ნარევი თანაბრად გადაანაწილეთ ცომის ფორმაზე.

3. ბოსტნეულისა და სოკოს მომზადება: გაფცქვნილი (მაგრამ არა გარეცხილი) შამპინიონები დაჭერით ნაჭრებად, დარჩენილი პომიდორი რგოლებად, ხოლო ნიახური ნაჭრებად. დაალაგეთ ისინი ძირზე.

4. საბოლოო შტრიხები: დაუმატეთ ხახვის თხელი რგოლები (სასურველია წითელი ან თეთრი) და უხვად მოაყარეთ პიცას წვრილ ან საშუალო ზომის სახეხზე გახეხილი ყველი.

5. გამოცხობა: გააცხელეთ ღუმელი 200°C-მდე (400°F) 20–30 წუთის განმავლობაში. მიირთვით მაშინვე.

რჩევები და ცხოვრებისეული ხრიკები

• ცვალებადობა: ამ ჯანსაღი პიცის ინგრედიენტები თქვენი გემოვნებით შეცვალეთ. ბროკოლი, სატაცური, მწვანე ბარდა, ზეთისხილი, ჩირი პომიდორი, წიწაკა და ახალი მწვანილი - ეს ყველაფერი შესანიშნავი ტოპინგებია.
• ზარმაცი სოუსი: თუ დრო არ გაქვთ, გამოიყენეთ დაკონსერვებული პომიდვრის პიურე, სურვილისამებრ დაუმატეთ მწვანილი, ჩილი და ნივრის კბილი.

გამხდარი ფიგურის გულისთვის საყვარელ საკვებზე უარის თქმა აღარ არის საჭირო, რადგან კლასიკური სწრაფი კვების პროდუქტები ადვილად შეიძლება გარდაიქმნას ჯანსაღ, ნოყიერ სადილად.

ტრანსფორმაციის მთავარი საიდუმლო მარტივია: ტრადიციული ხორბლის ფუნთუშას ნაცვლად, ბაზა მზადდება ახალი სალათის ფოთლებისგან, რაც მნიშვნელოვნად ამცირებს ნახშირწყლების დატვირთვას.

ბევრი შიშობს, რომ პურის გამოტოვება კერძის ხიბლს დააკლებს, თუმცა შეფ-მზარეულები გვარწმუნებენ: „დამიჯერეთ, მზა ბურგერის გემოზე გავლენას არ მოახდენს“. პირიქით, ცხარე ხორცისა და ხრაშუნა მწვანილის კომბინაცია საქონლის ხორცის არომატს ახლებურად წარმოაჩენს. გარდა ამისა, რეცეპტი შემოქმედებითობის საშუალებას იძლევა: „შეგიძლიათ მოამზადოთ ვერსია ახალი ან მარინირებული ბოსტნეულით“, კერძის თქვენს პრეფერენციებზე მორგებით.

დაბალკალორიული ბურგერის მოსამზადებლად მნიშვნელოვანია ყურადღება მიაქციოთ ინგრედიენტების ხარისხს. ახალი ავოკადო ჯანსაღ ცხიმებს და კრემისებრ ტექსტურას მატებს, ხოლო მდოგვისა და სოიოს სოუსით მომზადებული მარილიანი სოუსი საჭირო მჟავე გემოს. ქვემოთ მოცემულია დეტალური ინსტრუქცია ამ მარტივი შედევრის შესაქმნელად.

ინგრედიენტები იდეალური სადილისთვის

მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• დაფქული საქონლის ხორცი - 700 გ;
• ავოკადო - 3 ცალი;
• პომიდორი - 3 ცალი;
• ხახვი - 1 ცალი;
• სალათის ფურცლები (დიდი) - გემოვნებით;
• მდოგვი - 1 სუფრის კოვზი;
• მაიონეზი, სოიოს სოუსი - გემოვნებით;
• მცენარეული ზეთი - შესაწვავად;
• მარილი და დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით.

წვნიანი კატლეტისა და პიკანტური სოუსის საიდუმლო

1. ღრმა თასში შეურიეთ დაფქული საქონლის ხორცი მარილთან, პილპილთან და ცოტაოდენ სოიოს სოუსთან ერთად. კარგად აურიეთ ხელებით, რომ სანელებლები თანაბრად გადანაწილდეს.
2. გააკეთეთ პატარა მრგვალი კატლეტები. შეწვით წინასწარ გახურებულ ტაფაზე ზეთში, სანამ ორივე მხრიდან ოქროსფერ-ყავისფერ არ გახდება.
3. სოუსისთვის ცალკე თასში აურიეთ მაიონეზი, მდოგვი და ცოტაოდენი სოიოს სოუსი. ეს კომბინაცია ბურგერს საჭირო წვნიანს მისცემს.

ბოსტნეულის მომზადება და აწყობა

1. ახლა კი ბოსტნეულზე გადავიდეთ: ავოკადოს გავფცქვნათ და გავცალოთ კურკები, რბილობი კი თხელ ნაჭრებად დავჭრათ. პომიდორი 0,5 სმ სისქის წრეებად დავჭრათ, ხახვი კი თხელ ნახევარრგოლებად.
2. მოამზადეთ სალათი: გარეცხეთ კომბოსტოს თავი, მოაშორეთ ძირი და ფრთხილად გამოაცალკევეთ მთლიან ფოთლებად.
3. მზა კატლეტი სალათის ფოთოლზე დადეთ, შემდეგ ზემოდან პომიდორი, ავოკადო და ხახვი დაალაგეთ. ცოტაოდენი მომზადებული სოუსიც მოაყარეთ.
4. დაფარეთ სტრუქტურა მეორე სალათის ფოთლით და მჭიდროდ გადაკეცეთ კიდეები.

კერძი მზადაა მირთმევისთვის! მირთმევის ეს ფორმატი საშუალებას გაძლევთ დატკბეთ ბურგერის ყველა არომატით, ისე, რომ შემდეგ არ იგრძნოთ სიმძიმე.

ზაფხულის მოახლოებასთან ერთად, გაგრილების მარტივი და ჯანსაღი გზების პოვნა პრიორიტეტი ხდება ყველასთვის, ვინც დიეტას აკვირდება.

„This Something“ მაღაზიაში ნაყიდი ტკბილეულის შესანიშნავ ალტერნატივას გვთავაზობს - ხელნაკეთ, PP ნაყინს. თუ ნატურალურ ინგრედიენტებს გამოიყენებთ, შეგიძლიათ გემრიელი დესერტი მიირთვათ ფიგურის დაზიანების გარეშე.

ხელნაკეთი რეცეპტები საშუალებას გაძლევთ სრულად აკონტროლოთ ინგრედიენტები, გამორიცხოთ ზედმეტი შაქარი და ხელოვნური დანამატები. რეცეპტების უმეტესობაში საფუძვლად გამოიყენება გაყინული ხილი და ნატურალური იოგურტი, რაც ტკბილეულს არა მხოლოდ გემრიელს, არამედ მკვებავსაც ხდის. ქვემოთ მოცემულია სამი დადასტურებული გზა, თუ როგორ გადააქციოთ ჩვეულებრივი ინგრედიენტები გემრიელ დესერტად.

კლასიკური: ბანანისა და კენკრის ნაყინი

ეს არის ყველაზე მარტივი და სწრაფი გზა გამაგრილებელი ტკბილეულის მისაღებად ინგრედიენტების მინიმალური ნაკრებით.

ინგრედიენტები:

• ბანანი - 2 ცალი;
• რძე - 2-6 სუფრის კოვზი;
• კენკრა (სურვილისამებრ) - 30 გ;
• კაკაო, თხილი, ცილა - სურვილისამებრ.

მომზადების ინსტრუქცია:

1. წინასწარ გაყინეთ ბანანი და შერჩეული კენკრა.
2. ყველა ინგრედიენტი მოათავსეთ ბლენდერში.
3. კარგად ათქვიფეთ ნარევი ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
4. ნარევი ჩაასხით ფორმაში და შედგით საყინულეში, სანამ სრულად არ გამაგრდება.

ტროპიკული არომატი: ვეგანური ქოქოსის ნაყინი

ეს რეცეპტი იდეალურია მათთვის, ვინც ცხოველურ პროდუქტებს არ მიირთმევს ან უბრალოდ ქოქოსის მდიდარი არომატი უყვარს.

ინგრედიენტები:

• ბანანი - 3 ცალი;
• ქოქოსის რძე (19% ცხიმი) - 1 ქილა (450 გ);
• ქოქოსის ფანტელები - 50 გ;
• კეშიუს კაკალი - 50 გ.

მომზადების ინსტრუქცია:

1. ბლენდერში ათქვიფეთ ბანანი და ქოქოსის რძე.
2. მიღებულ ნარევს დაუმატეთ ქოქოსის ფანტელები და დაჭრილი კეშიუს კაკალი.
3. ნარევი ხელით კარგად აურიეთ.
4. ნარევი ჩაასხით სილიკონის ფორმებში და შედგით საყინულეში.

მნიშვნელოვანი შენიშვნა ტექსტურასთან დაკავშირებით: „ვინაიდან ბანანს დიდი რაოდენობით წვენი არ აქვს და ქოქოსის კრემი საკმაოდ ნოყიერია, ამ დესერტს არ აქვს ყინულის ან შერბეტის მსგავსი ტექსტურა, რომელიც სხვა კენკრასა და ხილს შეიძლება ჰქონდეს გაყინვის შემდეგ.“

ტკბილეულის მოყვარულთათვის: შაქრის გარეშე შოკოლადის ნაყინი

ბერძნული იოგურტის კრემისებრ ტექსტურასთან შერწყმული შოკოლადის მდიდარი არომატი დაგავიწყებთ, რომ ჩვეულებრივი ნაყინი საერთოდ არსებობს.

ინგრედიენტები:

• ბანანი - 4 ცალი;
• ბერძნული იოგურტი - 100 მლ;
• კაკაოს ფხვნილი - 2 სუფრის კოვზი. ლ.

მომზადების ინსტრუქცია:

1. ბანანი დაჭერით ნაჭრებად და გაყინეთ.
2. ბლენდერში მოათავსეთ გაყინული ხილი, იოგურტი და კაკაო.
3. ინგრედიენტები ათქვიფეთ ერთმანეთში და საბოლოო გაყინვამდე კარგად აურიეთ მზა ნარევი.

ხაჭოს ბლინების ახალი რეცეპტი, რომელიც ჯანსაღი მენიუს ფავორიტის პრეტენდენტია, სირნიკის სინაზესა და კლასიკური ბლინების ჰაეროვნებას აერთიანებს.

პოპულარულ კულინარიულ პორტალზე ავტორი გვიზიარებს საიდუმლოებებს, თუ როგორ მოვამზადოთ კერძი, რომელიც მდიდარია ცილებით და ნაკლებცხიმით. ამ მეთოდის მთავარი უპირატესობა ბრინჯის ფქვილის გამოყენება და მომზადების დროს ზეთის პრაქტიკულად სრული არარსებობაა.

ტექსტურისა და შემადგენლობის საიდუმლოებები

ამ ბლინების უნიკალურობა მათ „ჰიბრიდულ“ სტრუქტურაში მდგომარეობს. ავტორი განმარტავს, რომ „ისინი უბრალო ბლინებსა და სირნიკის ნაჯვარს წარმოადგენენ“. ხაჭოს მნიშვნელოვანი რაოდენობის მიუხედავად, მისი არომატი დახვეწილი რჩება: „ხაჭოს გემოს ვერ იგრძნობთ; მას მხოლოდ მარცვლები გასცემს“.

12 ცალი პორციის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

• რბილი ხაჭო (სასურველია წვნიანი, ხელნაკეთი) - 150 გ;
• არაჟანი 15%-მდე ან სქელი ნატურალური იოგურტი - 100 გ;
• C1 კატეგორიის კვერცხი - 2 ცალი;
• ბრინჯის ფქვილი - 140 გ;
• გამაფხვიერებელი - 1 ჩ/კ;
• დამატკბობელი ან შაქარი - გემოვნებით.

კულინარიული რეკომენდაციები

ამ საუზმის მომზადების პროცესი ძალიან მარტივია და მინიმალურ დროს მოითხოვს. პირველ რიგში, ხაჭოს ბაზა, რძის პროდუქტები, დამატკბობელი და კვერცხი ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე აურიეთ, შემდეგ კი მშრალი ინგრედიენტები დაუმატეთ. რეცეპტის შემქმნელი აღნიშნავს: „სხვათა შორის, მე ბრინჯისა და ხორბლის ფქვილის ნაზავს ვამჯობინებ“, რაც კულინარიული ექსპერიმენტებისთვის ადგილს ტოვებს.

განსაკუთრებული ყურადღება უნდა მიექცეს შეწვის ტექნიკას. ტაფაზე მხოლოდ ფუნჯის გამოყენებით ზეთის წვეთით ოდნავ წასმაა საჭირო. პროცესის მთავარი პრინციპი ის არის, რომ ათწუთიანი „დასვენების“ შემდეგ ცომი არ აურიოთ. ბლინებს კოვზით ანაწილებენ და ორივე მხრიდან თავსახურის ქვეშ ხარშავენ, სანამ მზად არ იქნება. შედეგად, მიიღებთ კერძს, რომელსაც, ავტორის თქმით, ბავშვებიც კი სიამოვნებით მიირთმევენ.

ბაზის მომზადება

პირველი ნაბიჯი არის ერთგვაროვანი ბაზის შექმნა, სადაც ხაჭო შერწყმულია თხევად კომპონენტებთან.

1. მოამზადეთ ინგრედიენტები: აიღეთ 150 გრ რბილი (სასურველია ხელნაკეთი) ხაჭო და 100 გრ არაჟანი (15%-მდე) ან ნატურალური სქელი იოგურტი.
2. კვერცხის დამატება: ნარევს დაუმატეთ 2 C1 კატეგორიის ქათმის კვერცხი.
3. გემოვნებით დაატკბეთ: მაქსიმალური სარგებლის მისაღებად დაამატეთ 2 სუფრის კოვზი შაქარი ან ექვივალენტური რაოდენობის დამატკბობელი.
4. ურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე: ავტორი გირჩევთ გამოიყენოთ ხელის მიქსერი საშუალო სიჩქარეზე, რათა ინგრედიენტები ერთგვაროვან მასად აქციოთ.

მშრალი კომპონენტებით მუშაობა

ფქვილის სწორად დამატება განსაზღვრავს კერძის საბოლოო ტექსტურას.

1. ფქვილი აურიეთ: გაზომეთ 140 გრ ბრინჯის ფქვილი (ან ბრინჯისა და ხორბლის 1:1 ნარევი) და დაუმატეთ 1 ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი.
2. მოზილეთ ცომი: ფქვილის ნარევი ჩაასხით ხაჭოს ძირში. კვლავ გამოიყენეთ მიქსერი ან სათქვეფი, რომ მთლიანად მოაშოროთ ნებისმიერი სიმსივნე.
3. ცომი დაასვენეთ: დაახურეთ კონტეინერს თავსახური და გააჩერეთ ოთახის ტემპერატურაზე 10 წუთით. ეს ბრინჯის ფქვილს საშუალებას მისცემს, ტენიანობა შეიწოვოს.

თერმული დამუშავება

შეწვის პროცესი მოითხოვს სწორი ტემპერატურის შენარჩუნებას და ცომის სტრუქტურის ფრთხილად დამუშავებას.

1. მოამზადეთ ტაფა: გააცხელეთ ზედაპირი საშუალო ცეცხლზე. ფუნჯის გამოყენებით, ოდნავ წაუსვით მცენარეული ზეთი.
2. მნიშვნელოვანი წესი: 10 წუთის შემდეგ, ცომი არ მოურიოთ! ეს ხელს შეუწყობს ჰაერის ბუშტების შენარჩუნებას.
3. გასანაწილებლად: ფრთხილად აიღეთ ცომის თითო სუფრის კოვზი და მოათავსეთ ტაფაზე.
4. შეწვა: შეწვით ბლინები თავდახურული. როდესაც ძირი ოქროსფერი გახდება, გადააბრუნეთ და შეწვით მეორე მხრიდან ოქროსფერი შეფერილობის მიღებამდე.

აღდგომა 2026: როგორ აღვნიშნოთ დღესასწაული ჯანმრთელობისა და ფიგურის დაზიანების გარეშე

12 აპრილის მოლოდინში, როდესაც მართლმადიდებლები 2026 წელს აღდგომას აღნიშნავენ, ექსპერტებმა მოამზადეს დეტალური სახელმძღვანელო სადღესასწაულო მენიუს უსაფრთხოდ დაგეგმვისთვის. „როსპოტრებნადზორის“ სპეციალისტები და წამყვანი ნუტრიციოლოგები აფრთხილებენ, რომ მარხვის შეზღუდვებიდან მდიდრულ ნადიმზე მკვეთრი გადასვლა შეიძლება სერიოზული გამოწვევა იყოს ორგანიზმისთვის. ექიმების მთავარი რეკომენდაციაა თანდათანობით დაუბრუნდეთ ცილოვან საკვებს 100-150 გრამიან ულუფებში, რათა თავიდან აიცილოთ გასტრიტისა და პანკრეატიტის გამწვავება.

ოქროს წესები პროდუქციის არჩევისთვის

„როსპოტრებნადზორი“ მოუწოდებს მოსახლეობას, უგულებელყონ არაავტორიზებული საცალო ობიექტები და ყურადღებით წაიკითხონ პროდუქტის ეტიკეტები. ექსპერტებმა უსაფრთხო დასვენებისთვის რამდენიმე კრიტიკული ხარისხის ინდიკატორი გამოავლინეს:

• კვერცხი: დიეტური კვერცხის შენახვის ვადაა 7 დღემდე, სუფრის კვერცხის - 25 დღემდე, ხოლო მაცივარში მოხარშული კვერცხის - არაუმეტეს 36 საათისა.
• ხაჭო: უნდა იყოს თეთრი, კრემისებრი ელფერით და ჰქონდეს გლუვი, კარაქისებრი კონსისტენცია.
• სააღდგომო ნამცხვრები: აირჩიეთ მშრალი ზედაპირით; წებოვანი ან სველი გლაზური გაფუჭების ნიშანია.
• საღებავები: ოჯახური შეღებვის რიტუალისთვის უმჯობესია გამოიყენოთ ნატურალური ინგრედიენტები - ხახვის ქერქები, ჭარხალი ან წითელი კომბოსტო.

კვერცხის მითების უარყოფა

მედიცინის დოქტორანტი ტატიანა პრიტიკინა აღნიშნავს, რომ კვერცხი უსამართლოდ დემონიზდება. სამეცნიერო მონაცემების თანახმად, სისხლში ქოლესტერინის 90–95% ღვიძლში სინთეზირდება და მხოლოდ მცირე ნაწილი მოდის საკვებიდან. ერთი კვერცხი შეიცავს მხოლოდ დაახლოებით 75 კკალ-ს (150 კკალ 100 გრამზე) და მის ცილას ორგანიზმი გაცილებით ეფექტურად შეიწოვს მომზადების შემდეგ, ვიდრე უმად მირთმევისას. ნუტრიციოლოგი ხაზს უსვამს: „ბევრი კვერცხის ჭამა არანაირად არ დააზარალებს ჩვენს ჯანმრთელობას“, ხოლო გული ლეციტინისა და ქოლინის ღირებული წყაროა ნერვული სისტემისთვის.

კულინარიული ლაბორატორია: ჯანსაღი სააღდგომო რეცეპტები

ჯანსაღი კვების პრინციპების მიმდევრებისთვის, ნუტრიციოლოგები „ნახშირწყლოვანი ბომბების“ დაბალანსებული ცომეულით ჩანაცვლებას გვირჩევენ. მთავარი სტრატეგია თეთრი ხორბლის ფქვილის ჩანაცვლება მთლიანი მარცვლეულის, თხილის ან მუხუდოს ფქვილით, ხოლო შაქრის სტევიით ან ნეკერჩხლის სიროფით ჩანაცვლებაა.

ტატიანა პრიტიკინას რეცეპტი ფქვილის გარეშე, კეფირით დამზადებული ჯანსაღი სააღდგომო ტორტისთვის:

ინგრედიენტები:

• შვრიის ქატო - 4 სუფრის კოვზი;
• ხორბლის გლუტენი - 2 სუფრის კოვზი;
• ქატო - 1 ​​სავსე სუფრის კოვზი;
• უცხიმო რძის ფხვნილი - 1 სუფრის კოვზი;
• სიმინდის სახამებელი - 2 სუფრის კოვზი;
• ნეკერჩხლის სიროფი - 1 ჩაის კოვზი;
• კვერცხი - 3 ცალი;
• უცხიმო კეფირი - 200 მლ;
• ნახევარი ლიმონის წვენი და ცედრა;
• გამხმარი გოჯის კენკრა - 2 სუფრის კოვზი;
• მარილი, დამატკბობელი, გამაფხვიერებელი გემოვნებით.

მომზადება:

1. შეურიეთ ყველა მშრალი ინგრედიენტი. გამოაცალკევეთ გული ცილისგან (ცილა შეინახეთ მაცივარში).
2. მშრალ ნარევს დაუმატეთ კეფირი, კვერცხის გული, ლიმონის წვენი და ცედრა, ასევე გოჯის კენკრა. მოურიეთ და 10 წუთით გააჩერეთ.
3. გაცივებული კვერცხის ცილა მწიკვ მარილთან ერთად ათქვიფეთ მყარი კონსისტენციის მიღებამდე და ფრთხილად შეურიეთ ცომს.
4. გამოაცხვეთ ქაღალდის ფორმებში (შეავსეთ 2/3-ით) 160–180°C-ზე 35–40 წუთის განმავლობაში.