პიცა

მწვანე PP პიცა იდეალური გადაწყვეტაა ჯანსაღი ცხოვრების წესის მიმდევრებისთვის.

ამ სტატიაში ჩვენ გაჩვენებთ, თუ როგორ მოამზადოთ კერძი, რომელიც არა მხოლოდ ჯანსაღი, არამედ გემრიელიც იქნება. ამ კულინარიული ექსპერიმენტის საფუძველია ხაჭოსა და ისპანახისგან დამზადებული უჩვეულო ცომი, რომელიც ძირს ნაზ ტექსტურას და ცოცხალ ფერს აძლევს. თუმცა, შიგთავსი კლასიკური კერძების ერთგული რჩება: პომიდორი, სოკო, ნიახური, ხახვი და ყველი. მათთვის, ვისაც უფრო ინტენსიური გემო უყვარს, ჩილი წიწაკა შედის, თუმცა, რა თქმა უნდა, შეგიძლიათ გამოტოვოთ.

ეს მარტივი რეცეპტი რვა ადამიანზეა გათვლილი. პიცას ერთ პორციაზე 283.03 კკალ-ის ენერგეტიკული ღირებულება აქვს და ცილების, ცხიმებისა და ნახშირწყლების დაბალანსებული შემადგენლობა აქვს, რაც მას მსუბუქი, მაგრამ ამავდროულად ნოყიერი ვახშმისთვის შესანიშნავ ვარიანტად აქცევს.

ინგრედიენტები ჯანსაღი ვახშმისთვის

რვა პორციის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• ძირისთვის: 300 გ გაყინული ისპანახი, 280–300 გ ხაჭო, 6 სუფრის კოვზი შვრიის ფაფა და მარცვლეულის ფქვილი.
• შიგთავსისა და სოუსისთვის: 8 პომიდორი, 4 სოკო, 3-4 ნიახურის ღერო, 1 თავი ხახვი, 100-150 გრ ყველი.
• არომატისთვის: 1/2 ჩილი წიწაკა, პროვანსის გამხმარი მწვანილი და მარილი გემოვნებით.

ეტაპობრივი სამზარეულოს ალგორითმი

1. ცომის მომზადება: ისპანახი მოხარშეთ მარილიან წყალში 2-3 წუთის განმავლობაში, გააგრილეთ და ზედმეტი სითხე გამოწურეთ. ბლენდერის გამოყენებით შეურიეთ ხაჭოს, შემდეგ დაუმატეთ ფქვილი და მოზილეთ ცომი. ქერქის ფორმირებამდე, 10 წუთით გააცივეთ საყინულეში.

2. სოუსის მომზადება: 2-3 პომიდორი დააბლენდერეთ მარილთან, პროვანსულ მწვანილებსა და ჩილისთან ერთად. ნარევი თანაბრად გადაანაწილეთ ცომის ფორმაზე.

3. ბოსტნეულისა და სოკოს მომზადება: გაფცქვნილი (მაგრამ არა გარეცხილი) შამპინიონები დაჭერით ნაჭრებად, დარჩენილი პომიდორი რგოლებად, ხოლო ნიახური ნაჭრებად. დაალაგეთ ისინი ძირზე.

4. საბოლოო შტრიხები: დაუმატეთ ხახვის თხელი რგოლები (სასურველია წითელი ან თეთრი) და უხვად მოაყარეთ პიცას წვრილ ან საშუალო ზომის სახეხზე გახეხილი ყველი.

5. გამოცხობა: გააცხელეთ ღუმელი 200°C-მდე (400°F) 20–30 წუთის განმავლობაში. მიირთვით მაშინვე.

რჩევები და ცხოვრებისეული ხრიკები

• ცვალებადობა: ამ ჯანსაღი პიცის ინგრედიენტები თქვენი გემოვნებით შეცვალეთ. ბროკოლი, სატაცური, მწვანე ბარდა, ზეთისხილი, ჩირი პომიდორი, წიწაკა და ახალი მწვანილი - ეს ყველაფერი შესანიშნავი ტოპინგებია.
• ზარმაცი სოუსი: თუ დრო არ გაქვთ, გამოიყენეთ დაკონსერვებული პომიდვრის პიურე, სურვილისამებრ დაუმატეთ მწვანილი, ჩილი და ნივრის კბილი.

პიცა იტალიური კერძია, რომელიც რუსეთში ძალიან პოპულარულია. და ეს გასაკვირი არ არის: ღია ღვეზელებს უძველესი დროიდან აცხობენ. დღეს თქვენ გაეცნობით ხელნაკეთი პიცის ცომის რეცეპტს, რომელიც ისეთივე გემრიელია, როგორც რესტორნის ხარისხის პიცა, რამდენიმე შიგთავსის ვარიანტთან ერთად.

პიცის ცომი: ხელნაკეთი რეცეპტები

ნებისმიერი ხელნაკეთი პიცის რეცეპტი ცომის მომზადებით იწყება. პირველ რიგში, უნდა გადაწყვიტოთ, გამოიყენებთ თუ არა საფუარს თუ უსაფუარს. თუ პირველს აირჩევთ, ველით, რომ ცომის ამოფუებას მეტი დრო დასჭირდება. ეს უკანასკნელი ვარიანტი უფრო სწრაფია.

ინგრედიენტები საფუარის ცომისთვის:

• თბილი წყალი - 0.2 ლ
• მშრალი საფუარი - 1 ჩ/კ.
• გრანულირებული შაქარი - 2 ჩ/კ.
• მარილი - 1 ჩ.კ.
• მცენარეული ზეთი - 2 სუფრის კოვზი.
• პრემიუმ ფქვილი - 400 გრამი

შაქრის, წყლის, საფუარის და 2 სუფრის კოვზი ფქვილისგან მოზილეთ ცომი და გააჩერეთ ბუშტუკების წარმოქმნამდე. შემდეგ დაუმატეთ მარილი და კარაქი და ნელ-ნელა დაუმატეთ ფქვილი. ცომი ხელებზე ოდნავ უნდა იყოს წებოვანი, რაც იმაზე მიუთითებს, რომ ზედმეტად ფქვილი არ არის მოყრილი. მოზილეთ დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში ფქვილმოყრილ ზედაპირზე. გააკეთეთ ბურთი, წაუსვით კარაქი, მოათავსეთ თასში და დააფარეთ ცელოფანი. გააჩერეთ 40-60 წუთი, სანამ ცომი დაახლოებით არ გაორმაგდება. შემდეგ გაყავით ნაწილებად და გააბრტყელეთ.

ინგრედიენტები საფუარის გარეშე ცომისთვის:

• ქათმის კვერცხი - 1 ცალი.
• წყალი - 0.2 ლ
• მცენარეული ზეთი - 2 სუფრის კოვზი.
• მარილი - 1 ჩ.კ.
• გრანულირებული შაქარი - 1 სუფრის კოვზი.
• პრემიუმ ფქვილი - 300 გრამი

კვერცხი, შაქარი და მარილი ათქვიფეთ მშრალი ინგრედიენტების გახსნამდე. დაუმატეთ მცენარეული ზეთი და ურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. დაასხით წყალი და ფქვილი. ცომი საუკეთესოა მოზილოთ ცხიმწასმულ ზედაპირზე, რათა თავიდან აიცილოთ ზედმეტი ფქვილის დამატება. როგორც კი ცომი ელასტიური გახდება, მოათავსეთ პარკში და გააჩერეთ 20-30 წუთი. ამ დროის განმავლობაში შეგიძლიათ შიგთავსის მომზადება.

სოუსის ინგრედიენტები:

• ტომატის პასტა - 100 გრამი
• ახალი ნიორი - 3-4 კბილი
• მცენარეული ზეთი - 2 სუფრის კოვზი.
• გამხმარი რეჰანი - 1 ჩ/კ.
• გამხმარი ორეგანო - ½ ჩაის კოვზი.
• მარილი და შაქარი - გემოვნებით

მომზადების მეთოდი:

1. ტაფაზე გააცხელეთ ზეთი და 30 წამის განმავლობაში შეწვით დაჭრილი ნიორი.
2. დაამატეთ ტომატის პასტა; თუ სქელი გამოვიდა, წყლით გააზავეთ იოგურტის კონსისტენციამდე.
3. დაამატეთ მშრალი სანელებლები და გასინჯეთ: თუ სოუსი მჟავეა, შაქარი გემოს დაბალანსებაში დაგეხმარებათ.
4. ხარშეთ ნელ ცეცხლზე შესქელებამდე.
5. ცომი ხელებით გააბრტყელეთ ან გაჭიმეთ, დააწყვეთ პერგამენტის ქაღალდზე და ჩანგლით რამდენიმე ადგილას დაჩხვლიტეთ.
6. შედგით წინასწარ 220–250 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 3-5 წუთის განმავლობაში, სანამ ცომი ოდნავ არ შეიბრაწება.
7. გამოიღეთ ცომი ღუმელიდან, წაუსვით სოუსი და ზემოდან მოაყარეთ დაჭრილი ყველი და პომიდვრის რგოლები.
8. აცხვეთ მოცარელას გადნობამდე.
9. მიტანის წინ მორთეთ ახალი რეჰანის ფოთლებით.

წაიკითხეთ წყარო

შესანიშნავია, როდესაც ბავშვი პრეტენზიული არ არის და სიამოვნებით მიირთმევს ყველაფერს, რასაც ამზადებთ. სხვა ამბავია, როდესაც პატარები უარს ამბობენ ჯანსაღ კვებაზე — მაშინ დედებს უჩვეულო რეცეპტების მოფიქრება უწევთ.

დღეს Tishka.org მოვამზადებთ კერძს, რომელზეც უარს ალბათ არც ერთი ბავშვი არ იტყვის: შემწვარი კვერცხის პიცა. მის მომზადებას ცოტა დრო სჭირდება, მაგრამ ნამდვილად სასიამოვნო იქნება. გარდა ამისა, შეგიძლიათ კრეატიულად გამოიყენოთ და მაცივარში არსებული ნებისმიერი კერძი დაამატოთ შიგთავსად.

როგორ მოვამზადოთ ათქვეფილი კვერცხის პიცა (2 პორცია)

ომლეტისთვის:

• 2 კვერცხი;
• 1 სუფრის კოვზი არაჟანი;
• 2 მწიკვი მარილი.
• შიგთავსისთვის:
• ძეხვის ან ლორის 3 თხელი ნაჭერი;
• 1/2 საშუალო ზომის პომიდორი;
• 100 გრ მყარი ყველი;
• მუჭა ზეთისხილი;
• მწვანილი დეკორაციისთვის;
• 2 მწიკვი მშრალი ორეგანო;
• 1 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი შესაწვავად.

მომზადების მეთოდი:

1. გახეხეთ ყველი და გაყავით ორ ნაწილად. ერთი ნაწილი უფრო დიდი უნდა იყოს, მეორე - უფრო პატარა.
2. შიგთავსისთვის დაჭერით ძეხვი ან ლორი. თხლად დაჭერით პომიდორი და ზეთისხილი შუაზე.
3. ღრმა თასში აურიეთ კვერცხი არაჟანთან და მარილთან ერთად. კარგად გახურებულ ტაფას ოდნავ წაუსვით მცენარეული ზეთი და დაასხით ათქვეფილი კვერცხი.
4. დაახურეთ თავსახური და საშუალო ცეცხლზე 2-3 წუთის განმავლობაში ხარშეთ, სანამ ომლეტი ოდნავ არ გამაგრდება და არ გაიშლება. გადააბრუნეთ.
5. ახლა, ომლეტის ცხელ შემწვარ მხარეს, უნდა წაუსვათ ყველი უფრო დიდი გროვიდან, დაამატოთ პომიდორი, ძეხვი და ნაღები, მოაყაროთ ყველის მცირე ნაწილი და შეაზავოთ ხმელი ორეგანოთი.
6. დაახურეთ ტაფას თავსახური და დაბალ ცეცხლზე 5 წუთის განმავლობაში შეწვით დახურული თავსახურით.
7. მზა ომლეტი-პიცა თეფშზე მოათავსეთ და რუკოლით ან რეჰანით მორთეთ.

წაიკითხეთ წყარო

თუ ჩვეულებრივი გემრიელი კარტოფილის ბლინებით დაიღალეთ, სცადეთ სწრაფად მოამზადოთ კარტოფილის პიცა ტაფაზე. ეს შესანიშნავი საუზმეა მთელი ოჯახისთვის.

შეგიძლიათ შიგთავსი თქვენი გემოვნებით შეცვალოთ. რეცეპტი „სიცოცხლის სკოლის“ პორტალზე გავრცელდა.

ინგრედიენტები:

• კარტოფილი - 500.
• მარილი - 0.5 ჩაის კოვზი (გემოვნებით)
• წიწაკის ნაზავი
• კვერცხი - 1 ცალი
• ფქვილი - 2-3 სავსე სუფრის კოვზი
• მზესუმზირის ზეთი 2-3 სუფრის კოვზი.

შიგთავსისთვის:

• კეტჩუპი - 1.5 სუფრის კოვზი
• მაგარი ყველი - 90 გ
• ძეხვი
• პომიდორი
• ბულგარული წიწაკა
• ოხრახუში

მომზადების მეთოდი:

1. კარტოფილი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე, დაუმატეთ მარილი, სანელებლები, კვერცხი და ფქვილი და აურიეთ. პიცის ცომი მზადაა.
2. გააცხელეთ ზეთი. ტაფაზე გაანაწილეთ კარტოფილის ცომი და შეწვით ოქროსფერ შეფერილობამდე. ოქროსფერი შეფერილობის შემდეგ ერთ მხარეს გადააბრუნეთ.
3. ბრტყელ პურ-ფუნთუშას კეტჩუპით ვზეთავთ და ზემოდან შიგთავსს ვასხამთ: ძეხვი, პომიდორი, ბულგარული წიწაკა, მწვანილი, ყველი.
4. დაახურეთ თავსახური და დაბალ ცეცხლზე კიდევ 10-15 წუთი მოხარშეთ. მზადაა.

ეს „პიცა“ გემრიელია არაჟანთან და მწვანილებთან ერთად. ასევე სცადეთ საუზმეზე გემრიელი ხახვის ბლინების მომზადება.

წაიკითხეთ წყარო