Бургеры в России стали продаваться в три раза чаще в последние десять лет, рассказали «Ленте.ру» аналитики сети ресторанов быстрого питания «Бургер Кинг». В компании связали рост популярности блюда с расширением сетей быстрого питания и тем, что фаст-фуд стал более доступным.
Согласно данным аналитиков «Бургер Кинга», самое популярное блюдо у россиян — «Вопперы». В 2023 году потребители купили 50,7 млн этих бургеров, что на 212% выше, чем в 2014 году, когда было продано около 16 млн. Всего за прошлый год посетители приобрели более 121 млн бургеров.
В компании полагают, что такая динамика может быть обусловлена несколькими факторами. Например, расширением сетей ресторанов быстрого питания в России и развитием агрегаторов доставки еды.
«Такой скачок потребления бургеров можно объяснить расширением сетей ресторанов быстрого питания в России, созданием и развитием агрегаторов доставок еды, а также изменением потребительских привычек в сторону удобства и скорости обслуживания», — рассказали в «Бургер Кинге».
По данным аналитической компании BusinesStat, за последние два года оборот общественного питания в России вырос на 47%. В 2019 году этот показатель составлял 1,93 трлн рублей, а к 2023 году он увеличился до 2,83 трлн рублей.
Аналитики отмечают, что в 2023 году выручка предприятий общественного питания увеличилась на 20% по сравнению с предыдущим годом.
По мнению экспертов, этому способствовали несколько факторов:
- рост среднего чека из-за повышения цен на ингредиенты, оборудование и аренду помещений;
- увеличение популярности внутреннего туризма на фоне санкций;
- развитие сервисов доставки, которое было обусловлено пандемией коронавируса.
