გერმანელების დაახლოებით 90% ყავას სვამს. ბევრი მათგანი ყავის მომზადებისას უშვებს შეცდომას, რაც გემოს უფუჭებს.
მოდით განვიხილოთ ყავის დამზადებისას დაშვებული ხუთი გავრცელებული შეცდომა. ყავა გერმანიაში ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული ცხელი სასმელია. გერმანიის ყავის ასოციაციის მონაცემებით, 2022 წლის მეორე კვარტალში გერმანელები დღეში საშუალოდ თითქმის ოთხ ფინჯან ყავას სვამდნენ, რაც ახალი რეკორდის დამყარებაა.
ყავის მოხმარების ზრდის ტენდენცია გრძელდება. ეს გასაკვირი არ არის, რადგან ითვლება, რომ ცხელ სასმელს დადებითი გავლენა აქვს ჯანმრთელობაზე.
ყავის მოხარშვის 5 შეცდომა - სათანადო შენახვა უმნიშვნელოვანესია
თუმცა ბევრმა არ იცის: იდეალური ფილტრიანი ყავისკენ მიმავალ გზაზე ბევრი შეცდომის დაშვება შეიძლება, რამაც შეიძლება გემო გააფუჭოს ან საერთოდ უვარგისი გახადოს. თუმცა, მათი თავიდან აცილება რამდენიმე რჩევის გათვალისწინებით მარტივია.
მნიშვნელოვანი წესი მოქმედებს მოხარშვამდეც კი. ფილტრიანი ყავის სათანადო შენახვა მნიშვნელოვან როლს ასრულებს მის არომატში. სათანადო შენახვის მრავალი განსხვავებული სპეციფიკაცია არსებობს. თუმცა, Öko-Test-ის თანახმად, ფილტრიანი ყავა არ უნდა ინახებოდეს მაცივარში, როგორც ეს ხშირად რეკომენდებულია. თუ ყავა ჰერმეტულად არ არის დახურული, ის სწრაფად შეიწოვს მაცივარში არსებული სხვა საკვების არომატებს.
ყავის სწორად შენახვა საუკეთესო არომატისთვის - მაცივარი საუკეთესო იდეა არ არის
ამიტომ, მოხარშვამდე უმჯობესია ფილტრიანი ყავა შეინახოთ ორიგინალ შეფუთვაში, ოთახის ტემპერატურაზე, სინათლისა და ჰაერისგან დაცულ მშრალ კონტეინერში. ზოგადად, Öko-Test გვირჩევს, რომ ფილტრიანი ყავა ღია კონტეინერში დიდხანს არ შევინახოთ. ამან შეიძლება არომატის დაკარგვა და სიმწარეც კი გამოიწვიოს.
თუმცა, ფრთხილად იყავით: სათანადო შენახვის პირობებშიც კი, ყავამ შეიძლება დაკარგოს არომატი. ამიტომ, გახსნილი ყავა ექვსიდან რვა კვირამდე უნდა მიირთვათ. hna.de-ს ცნობით, თქვენი საყვარელი არომატის მოსაძებნად, Stiftung Warentest ასევე გირჩევთ, რომ მხოლოდ ფასზე არ დაეყრდნოთ.
ყავის დამზადების კიდევ ერთი შეცდომა: არასწორი წყლის გამოყენება
წყალი ასევე გადამწყვეტ როლს თამაშობს ყავის ხარისხში. თუმცა, აქაც შესაძლებელია შეცდომების დაშვება. მნიშვნელოვანია დარწმუნდეთ, რომ გამოყენებული წყალი არც ძალიან მაგარია და არც ძალიან რბილი. ძალიან მაგარ წყალს შეუძლია უარყოფითად იმოქმედოს ყავის გემოზე. საჭიროების შემთხვევაში, რეკომენდებულია ადუღებული ან მინერალური წყლის გამოყენება.
თუმცა, წყალი არ უნდა იყოს ძალიან რბილი, რადგან ამან შეიძლება ფაქტიურად გააფუჭოს ფილტრიანი ყავის არომატი და საბოლოოდ ყავა დაკარგავს არომატს და ნეიტრალური გემოს მიიღებს.
ასევე მნიშვნელოვანია, რომ ყავის ძალიან ცხელი წყლით მოდუღება არ მოხდეს. ამან შეიძლება მწარე ნივთიერებები გახსნას, რაც დუღილის შემდეგ დამწვრის გემოს გამოიწვევს. ასევე, რეგულარულად შეცვალეთ წყალი თქვენს ყავის აპარატში.
ყავის არასწორი მოხალვის დონეზე მოდუღება შეცდომაა, რომელსაც თითქმის ყველა უშვებს
თუ თქვენს ყავას ქუჩაში მდებარე თქვენი საყვარელი ყავის გემო არ აქვს, ეს შესაძლოა მოხარშვის მეთოდითაც იყოს გამოწვეული. ჟურნალი „Röstfrisch“ იუწყება, რომ მოხალვის პროცესზე გავლენას ახდენს ფილტრიანი ყავის აპარატის, ფრანგული პრესის თუ ესპრესოს აპარატის გამოყენება.
ზოგადად, ღია ფერის ყავის მარცვლები უფრო მეტად გამოიყენება ფილტრიანი ყავის ან ფრანგული პრესის მოსახარშად. როგორც წესი, მსუბუქი მოხალვისთვის მხოლოდ არაბიკას მარცვლები გამოიყენება.
საშუალოდ მოხალული ყავის მარცვლები ყველაზე მრავალმხრივია, ისინი დაბალანსებულ არომატს სთავაზობენ და განსაკუთრებით შესაფერისია პორტაფილტრიანი ყავის აპარატებისთვის. ეს ყავები ძირითადად არაბიკას მარცვლებისგან მზადდება.
და ბოლოს, მუქი ყავის მარცვლებს ძლიერი არომატი ახასიათებთ და ამიტომ განსაკუთრებით გამოდგება ესპრესოს ან ძლიერი კაფე ლატეს მოსამზადებლად. თუ ყავის მოხარშვისას მუქი ფერის ყავის გამოყენება გსურთ, როგორც წესი, უნდა გამოიყენოთ ქურაზე დასადგმელი ყავის მადუღარა, მოკას მადუღარა ან პორტაფილტრი.
ყავის მომზადებისას გავრცელებული შეცდომა: დაფქვის ზომაზე ყურადღების მიქცევა
ყავის მოყვარულებს ხშირად არ სურთ ყავის მოხარშვაზე დიდი ძალისხმევის დახარჯვა და დილით მათ ეს სწრაფად უნდა გააკეთონ. სწორედ ამიტომ, ფილტრიანი ყავის მარცვლების წინასწარ დაფქვა ცდუნებას იწვევს. თუმცა, ბევრი სხვა რამის მსგავსად, ყავა საუკეთესო გემოთი ახლად მოხარშულს იძენს.
ამიტომ, Öko-Test გირჩევთ, ყავის მარცვლები მოხარშვამდე დაუყოვნებლივ დაფქვათ, რათა ყავამ სრულად განავითაროს თავისი არომატი. თუ მარცვლები წინასწარ დაფქვით, ისინი სწრაფად კარგავენ არომატს და, შესაბამისად, გემოსაც.
ყავის მოხარშვისას ასევე უნდა გაითვალისწინოთ დაფქვის ზომა. თუ ხელის ფილტრს იყენებთ, Ökotest გირჩევთ წვრილ დაფქვას. ფილტრიანი ყავისთვის კი გამოიყენეთ საშუალო დაფქვის სიმძლავრე. ესპრესოსა და ფრანგული პრესისთვის კი უფრო უხეშად დაფქვის სიმძლავრე აირჩიეთ.
