სახლში ჰაეროვანი სუფლეს მომზადება სულაც არ არის რთული. მთავარია სწორი აგარ-აგარი გამოიყენოთ.
ინგრედიენტები:
- კარაქი - 80 გ
- შედედებული რძე - 40 გ
- წყალი - 100 მლ
- შაქარი - 120 გ
- აგარ-აგარი 1200 ერთეული გელის წარმოქმნის ძალით - 8 გ
- ქათმის ცილა - 4 ცალი
- მარილი - 1 მწიკვი
- შავი შოკოლადი - 200 გ
- მცენარეული ზეთი - 3 სუფრის კოვზი
მომზადების მეთოდი:
- კვადრატული ტაფა, რომლის გვერდები 18–20 სმ-ია, მთლიანად დააფარეთ საკვები ცელოფანი.
- კარაქი და შესქელებული რძე მიქსერით ათქვიფეთ ფაფუკი და მსუბუქი მასის მიღებამდე.
- ქვაბში აურიეთ წყალი, შაქარი და აგარ-აგარი. მუდმივად ურიეთ, მიიყვანეთ ადუღებამდე და ხარშეთ დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში.
- ამავდროულად, მიქსერით ათქვიფეთ კვერცხის ცილა მარილთან ერთად, სანამ რბილი, მკვრივი მასა არ წარმოიქმნება.
- შეამოწმეთ, სიროფი მზადაა თუ არა: კოვზიდან ძაფივით უნდა გადმოდიოდეს. გადმოდგით ცეცხლიდან.
- ცხელი სიროფი თხელი ნაკადით ჩაასხით კვერცხის ცილაში, მიქსერით ათქვიფეთ და მკვრივი მასის მიღებამდე მიიყვანეთ.
- კვერცხის ცილა დაუყოვნებლივ შეურიეთ კარაქისა და შედედებული რძის ნარევს. ათქვიფეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
- სუფლე ჩაასხით ფორმაში, გაასწორეთ სპატულით და შედგით მაცივარში 8 საათით.
- მინანქრისთვის, გაადნეთ შოკოლადი ორმაგ ქვაბში ან მიკროტალღურ ღუმელში. დაუმატეთ კარაქი.
- გამოიღეთ ფორმიდან გამაგრებული სუფლე და დაჭერით ნაჭრებად. კანფეტებს წაუსვით მინანქარი და მოათავსეთ პერგამენტის ქაღალდზე. გააჩერეთ 1 საათი.
