ტრადიციულად, ახალი წლის წინ რუსები სულ უფრო მეტ ტკბილეულს ყიდულობენ: ეკონომისტები ახლა საკონდიტრო ნაწარმზე მოთხოვნის ზრდას აღნიშნავენ. ტკბილეულს ძირითადად ბავშვებისთვის, მეგობრებისა და კოლეგებისთვის საჩუქრად ყიდულობენ. თუმცა, ასეთი საჩუქრები შეიძლება ძვირი იყოს: შოკოლადის ფასები მომავალ თვეში 16%-ით გაიზრდება. შოკოლადის შემდეგ, ტკბილეულიც, მათ შორის კარამელის, გაძვირდება.
წელს კაკაოს მარცვლების - შოკოლადის წარმოების ძირითადი ნედლეულის - ფასმა ისტორიაში ყველაზე მაღალ ნიშნულს მიაღწია, განუცხადა MSK1.RU-ს რუსეთის მცხობელთა და საკონდიტრო ნაწარმის ვიცე-პრეზიდენტმა ირინა ელდარხანოვამ. ეს შოკოლადის ფასების ზრდის მთავარი მიზეზია.
„კაკაოს მარცვლები შეზღუდული გამოშვების პროდუქტია. ისინი კაკაოს ხეებზე იზრდება, რომლებიც, თავის მხრივ, აფრიკასა და სამხრეთ ამერიკაში იზრდებიან. ყველაფერი დამოკიდებულია იქ მიმდინარე მოვლენებზე: პლანტაციების ზომასა და იქ არსებულ სამუშაო პირობებზე, მოსავლის რაოდენობაზე (აფრიკა წელს დიდ გვალვას განიცდის - რედ.) და სტიქიურ უბედურებებზე. ეს ყველაფერი დიდ გავლენას ახდენს კაკაოს მარცვლების ფასზე“, - თქვა მან.
ელდარხანოვამ ასევე აღნიშნა, რომ საკონდიტრო ნაწარმის ფასების ზრდა დოლარის გაცვლითი კურსის ზრდას უკავშირდება. ინფლაცია ყველა სექტორზე მოქმედებს, მათ შორის საკონდიტრო ინდუსტრიაზე.
„მოდით, განვიხილოთ, რამდენად შეიცვალა გაცვლითი კურსი. მნიშვნელოვანია გვახსოვდეს, რომ კაკაოს მარცვლები 100%-ით იმპორტირებულია. კაკაოს მარცვლების ფასების ზრდა გაცვლითი კურსის ზრდაზე უნდა გავამრავლოთ: ამ ზრდის კომპენსაციის გზა არ არსებობს“, - განმარტა ექსპერტმა. „ყველამ სერიოზულად უნდა მივიღოთ ეს; აბსოლუტურად ყველა პროდუქტი ახლა ძვირდება“.
გარდა ამისა, საკონდიტრო ნაწარმის ფასების ზრდის ერთ-ერთი მთავარი ფაქტორი წარმოების მუშაკთა ხელფასების ზრდაა, აღნიშნავს საკონდიტრო ნაწარმის მწარმოებელთა გილდიის ვიცე-პრეზიდენტი. რაც უფრო მაღალია ხელფასი, მით უფრო მაღალია შოკოლადის ფილების საბოლოო ფასი.
„მუშაკთა ხელფასები წელს გასულ წელთან შედარებით 30%-ით გაიზარდა. გასულ წელს ხელფასები 15%-ით გაიზარდა. ანუ, ბოლო ორი წლის განმავლობაში ხელფასები 1,5-ჯერ გაიზარდა. ეს გარდაუვლად აისახება პროდუქტის ფასზე. ეს ერთ-ერთი მთავარი ხარჯის კომპონენტია“, - აღნიშნა მან.
კაკაოს მარცვლები ყოველწლიურად უფრო და უფრო გაძვირდება. ამან შეიძლება შოკოლადის ფასის შემცირება გამოიწვიოს.
