ყვავილოვანი კომბოსტო ბრინჯის შესანიშნავი შემცვლელია. ისინი, ვინც ყვავილოვანი კომბოსტოს ბრინჯის მომზადება სცადეს, ამტკიცებენ, რომ კერძი გემოთი და გარეგნობით პრაქტიკულად იდენტურია, თუმცა ყვავილოვანი კომბოსტო გაცილებით ჯანსაღი და ნოყიერია.
თუ დაბალნახშირწყლოვან დიეტაზე ხართ, სცადეთ ყვავილოვანი კომბოსტოს ბრინჯის მომზადება, რომელიც ჩვეულებრივი ბრინჯის შესანიშნავი ალტერნატივაა, რომელიც გაცილებით ნაკლებნახშირწყლოვან და ბევრად უფრო ჯანსაღია.
მისი მირთმევა შესაძლებელია ხორცთან, თევზთან ან ფრინველის ხორცთან ერთად, ან როგორც დამოუკიდებელი კერძი. ეს რეცეპტი 4 პორციას მოიცავს.
ინგრედიენტები
ბრინჯი:
- ყვავილოვანი კომბოსტო - 1 თავი
- მცენარეული ზეთი - 2 სუფრის კოვზი
- მწვანე ხახვი - 1 თაიგული
- ნიორი - 3 კბილი
- ახალი ჯანჯაფილი - 1 სუფრის კოვზი
- სტაფილო - 2 ცალი
- ნიახური - 2 ღერო
- წითელი ბულგარული წიწაკა - 1 ცალი.
- გაყინული ბარდა - 1 ჭიქა
- ბრინჯის ძმარი - 2 სუფრის კოვზი
- სოიოს სოუსი - 3 სუფრის კოვზი
- სრირაჩას სოუსი (ან ნებისმიერი სხვა ცხარე ჩილის სოუსი) - 2 ჩაის კოვზი
კვერცხები:
- მცენარეული ზეთი - 1 სუფრის კოვზი
- 4 კვერცხი
- მარილი და ახლად დაფქული შავი პილპილი
- ახალი ქინძი - 4 სუფრის კოვზი
- მწვანე ხახვი - 4 სუფრის კოვზი
- სეზამის თესლი - 4 ჩაის კოვზი
მომზადება:
- ყვავილოვანი კომბოსტო გაყავით ყვავილედებად.
- თხლად დაჭერით მწვანე ხახვი და ქინძი.
- ბულგარული წიწაკა, სტაფილო და ნიახური კუბიკებად დაჭერით.
- ნიორი და ჯანჯაფილი დაჭერით.
მომზადება:
კვების პროცესორის თასში დაამუშავეთ ყვავილოვანი კომბოსტო პიურედ, სანამ მასა ბრინჯის მსგავსი არ გახდება, 2-3 წუთის განმავლობაში.
დიდ ტაფაზე საშუალო ცეცხლზე გააცხელეთ ზეთი. დაუმატეთ მწვანე ხახვი, ნიორი და ჯანჯაფილი და ურიეთ, შეწვით დაახლოებით 1 წუთის განმავლობაში, სანამ არომატს არ გამოუშვებს.
დაუმატეთ სტაფილო, ნიახური და წითელი ბულგარული წიწაკა და მოხარშეთ, ურიეთ, სანამ ბოსტნეული არ დარბილდება, 9-11 წუთის განმავლობაში.
დაუმატეთ ყვავილოვანი კომბოსტოს ბრინჯი და მოხარშეთ, ურიეთ, სანამ ოქროსფერი არ გახდება, კიდევ 3-5 წუთი.
დაუმატეთ გაყინული ბარდა და კარგად აურიეთ.
დაუმატეთ ბრინჯის ძმარი, სოიოს სოუსი და სრირაჩა და აურიეთ.
მოხარშეთ კვერცხი. გააცხელეთ ზეთი და კვერცხი პირდაპირ ტაფაში ჩატეხეთ. მოხარშეთ სანამ ცილა არ გამაგრდება, გული კი თხევადი დარჩება, 3-4 წუთი. კვერცხს მარილი და პილპილი მოაყარეთ.
მიტანის წინ, ყვავილოვანი კომბოსტოს ბრინჯი ოთხ თეფშზე გადაანაწილეთ და თითოეულ თეფშზე შემწვარი კვერცხი მოაყარეთ. თითოეული პორცია კილანტროთი, მწვანე ხახვითა და სეზამის მარცვლებით მორთეთ.
