ეს ნაზი და კრემისებრი ფეტუჩინის ალფრედოს რეცეპტი დამწყებთათვისაც საკმაოდ მარტივია, მაგრამ გურმანებს ნამდვილად გააოცებს.
ინგრედიენტები:
- ფეტუჩინის მაკარონის შეკვრა
- 1 ჭიქა კარაქი
- ჭიქა სქელი ნაღები
- მარილი და პილპილი გემოვნებით
- 1 მწიკვი ნივრის მარილი
- ¾ ჭიქა გახეხილი რომანო ყველი
- ნახევარი ჭიქა გახეხილი პარმეზანის ყველი
მომზადების მეთოდი:
- დიდ ქვაბში მსუბუქად დამარილებული წყალი აადუღეთ. დაამატეთ ფეტუჩინი და მოხარშეთ 8-10 წუთის განმავლობაში, ან სანამ „ალ დენტე“ არ გახდება.
- დიდ ქვაბში დაბალ ცეცხლზე გაადნეთ კარაქი და ნაღები. შემდეგ დაუმატეთ მარილი, პილპილი და ნივრის მარილი. გაზარდეთ ცეცხლი საშუალოზე. დაუმატეთ გახეხილი რომანოს ყველი და პარმეზანის ყველი, სანამ არ გადნება და სოუსი არ შესქელდება.
- მოხარშული მაკარონი დაუმატეთ სოუსს და ურიეთ სანამ მთლიანად არ დაიფარება. მიირთვით დაუყოვნებლივ.
