ჯანმრთელობა

შესაძლოა, ოფისის სკამის გადაგდება მოგინდეთ. თუმცა, ეს დანამდვილებით არ არის ცნობილი.

რატომ არის უმოძრაო ცხოვრების წესი მავნებელი

რუსების თითქმის ორი მესამედი კომპიუტერთან ჯდომით მუშაობს. თუმცა, მათგან მხოლოდ 26% სეირნობს ან ვარჯიშობს შესვენებების დროს. უმეტესობა შესვენებას აკეთებს საჭმლის მისართმევად ან მოწევისთვის. ზოგი მაგიდიდან არ დგება და სამუშაო დავალებებიდან ინტერნეტში სიარულისკენ გადადის.

ამ ცხოვრების წესს ძნელად თუ შეიძლება ვუწოდოთ ჯანსაღი. ხანგრძლივი ჯდომა ზრდის სიმსუქნის, მაღალი არტერიული წნევის, მაღალი ქოლესტერინის და სისხლში შაქრის მაღალი დონის განვითარების რისკს. ყოველივე ამან შეიძლება გამოიწვიოს გულისა და სისხლძარღვების პრობლემები.

რა სარგებელი მოაქვს ფეხზე დგომას?

1. ნაკლები კისრის ტკივილი

ხანგრძლივი ჯდომა შეიძლება კუნთების დაჭიმვას იწვევდეს. სიმაღლეში რეგულირებადი მაგიდის გამოყენებამ შესაძლოა ტკივილი შეამსუბუქოს. ამერიკელმა მკვლევარებმა ამ ტიპის ავეჯი ოფისის თანამშრომლების ჯგუფზე გამოსცადეს. მონაწილეებმა, რომლებმაც დღეში ერთი საათით შეამცირეს ჯდომის დრო, ზურგისა და კისრის ტკივილის შემცირება აღნიშნეს. თუმცა, წინა სამუშაო გრაფიკს დაბრუნების შემდეგ, დისკომფორტი ორ კვირაში დაბრუნდა. მსგავსი ექსპერიმენტი იაპონიაშიც ჩატარდა. მონაწილეებმა ასევე აღნიშნეს, რომ ჯდომისა და დგომის კომბინაცია კისრისა და მხრების ტკივილის შემსუბუქებას უწყობდა ხელს.

მნიშვნელოვანია გვახსოვდეს, რომ სამუშაო ადგილის ორგანიზებას ჰოლისტურად უნდა მივუდგეთ. მაგალითად, სწორი სიმაღლის მაგიდის არჩევა საკმარისი არ არის. ასევე მნიშვნელოვანია მონიტორის სწორად განთავსება, რათა თავიდან აიცილოთ მისკენ გადახრა. კისრის 45°-ით მოხრისას მასზე დატვირთვა 22 კგ-ია, მიუხედავად იმისა, რომ ის მხოლოდ 5 ადამიანისთვისაა განკუთვნილი. ეს პრობლემა შეიძლება ჯდომისას მუშაობის დროსაც შეგხვდეთ. განსხვავება ისაა, რომ დგომა აადვილებს კარგი პოზის შენარჩუნებას, რადგან ნაკლებად გიჩნდებათ სკამზე მოხრის ცდუნება.

2. სისხლის მიმოქცევა სტაბილიზირებულია

ხანგრძლივი ჯდომა ხელს უშლის ფეხებში სისხლის ნორმალურ მიმოქცევას და იწვევს შეშუპებას. ამან შეიძლება გამოიწვიოს ვენების გაგანიერება, ვარიკოზული ვენები და სისხლის კოლტების განვითარებაც კი. ზოგიერთი ექსპერტი მიიჩნევს, რომ დგომასა და ჯდომას შორის მონაცვლეობა ასტიმულირებს სისხლის მიმოქცევას და აძლიერებს კუნთების შეკუმშვას. კალორიების წვაც იზრდება, მაგრამ მხოლოდ 8 კალორიით საათში, ამიტომ დგომა ნაკლებად სავარაუდოა, რომ წონაში კლებაში დაგეხმაროთ.

3. პროდუქტიულობა იზრდება

ტეხასელი მკვლევრები ექვსი თვის განმავლობაში აკვირდებოდნენ ქოლ-ცენტრის თანამშრომლების ორ ჯგუფს. ისინი, ვინც დღის განმავლობაში მონაცვლეობით იდგნენ და ჯდებოდნენ, 46%-ით უფრო პროდუქტიულები იყვნენ, ვიდრე მათი კოლეგები ტრადიციულ სამუშაო მაგიდებზე. პროდუქტიულობა იზომებოდა საათში წარმატებული ზარების რაოდენობით.

კიდევ ერთი კვლევა აღნიშნავს, რომ ფეხზე მდგომი მაგიდის გამოყენება არ ამცირებს კითხვის გააზრებას ან შემოქმედებით უნარებს. სინამდვილეში, ის ზრდის დავალების შესრულებაში ჩართულობას.

4. აუმჯობესებს განწყობას

ხანგრძლივი ჯდომა შეიძლება გაამწვავოს შფოთვის სიმპტომები. ადამიანის სხეული, სავარაუდოდ, უბრალოდ არ არის შექმნილი სკამზე დიდი ხნის განმავლობაში ჯდომისთვის. ადამიანები, რომლებიც დღეში ერთი საათის განმავლობაში ფეხზე დგომით მუშაობდნენ, აღნიშნავდნენ კეთილდღეობისა და განწყობის გაუმჯობესებას.

რატომ არ უნდა გაატაროთ მთელი დღე ფეხზე

მუშაობის დროს ფეხზე დგომა კარგია, მაგრამ უმჯობესია, უკიდურესობებში არ გადახვიდეთ. ფეხზე დგომით მომუშავე ადამიანებს შემდეგი დაავადებების გაზრდილი რისკი ემუქრებათ:

• ქრონიკული ვენური უკმარისობა;
• გულ-სისხლძარღვთა დაავადებები;
• ტკივილი წელის ქვედა ნაწილში და ფეხებში;
• დაღლილობა და დისკომფორტი.

ასე რომ, არ გჭირდებათ მთელი რვა საათის განმავლობაში დგომა. უმჯობესია ფორმატების მონაცვლეობით გამოყენება: ერთი საათით დგომა, შემდეგ ერთი საათით ჯდომა.

როგორ სწორად მოვაწყოთ სამუშაო სივრცე ფეხზე დასადგომი ადგილებისთვის

აქ მოცემულია რამდენიმე რჩევა, რომელიც დაგეხმარებათ კომფორტულად იმუშაოთ:

• დაიწყეთ 30-წუთიანი სესიებით დღეში რამდენჯერმე. თანდათანობით, შეგიძლიათ დრო 1-2 საათამდე გაზარდოთ.
• დაარეგულირეთ მაგიდის სიმაღლე. მაგიდის ზედაპირი დაახლოებით 5 სმ-ით უნდა იყოს იდაყვებზე მაღლა, დარწმუნდით, რომ ისინი იატაკთან მართი კუთხით უნდა იყოს.
• მონიტორი თვალის დონეზე განათავსეთ. ამ გზით კისრის მოხრა არ მოგიწევთ. თუ ლეპტოპზე მუშაობთ, შეგიძლიათ ის სადგამზე მოათავსოთ და დამატებითი კლავიატურა გამოიყენოთ.
• მაუსი და კლავიატურა ჰორიზონტალურად უნდა იყოს განლაგებული. კლავიატურა მაგიდის კიდიდან დაახლოებით 5 სმ-ის დაშორებით უნდა იყოს, მაუსი კი - ჰორიზონტალურად. ეს ხელს შეგიშლით ხელების ხშირად აწევასა და დაშვებაში მათ შორის გადართვისას. დარწმუნდით, რომ მაჯების დასაჭერად საკმარისი ადგილია.
• არ დაგავიწყდეთ შესვენებების გაკეთება. მიუხედავად იმისა, რომ ფეხზე დგომა შეიძლება უფრო კომფორტული იყოს, ვიდრე ჯდომა, შესვენებების გაკეთება მაინც აუცილებელია, თუნდაც მხოლოდ თვალების დასასვენებლად.

გახსოვდეთ, რომ ფეხზე დგომა ვარჯიშის შემცვლელი არ არის. ხანგრძლივი ჯდომის შედეგების სრულად აღმოფხვრა შესაძლებელია ყოველდღიურად 60-75 წუთიანი ზომიერი ფიზიკური აქტივობის დათმობით. ეს მოიცავს სწრაფ სიარულს, წყლის აერობიკას, ჩოგბურთს და ველოსიპედით სიარულის ვარჯიშს.

წაიკითხეთ წყარო

კალიფორნიის უნივერსიტეტის მეცნიერების თქმით, სხეულის ტემპერატურასა და დეპრესიას შორის კავშირი არსებობს. კვლევის შედეგები გამოქვეყნდა ჟურნალ „ საიენტიფიკ რეპორტებში“ .

კვლევაში სხვადასხვა ქვეყნიდან 20 000 ადამიანი მონაწილეობდა. მათი სხეულის ტემპერატურა რეგულარულად იზომებოდა. აღმოჩნდა, რომ დეპრესიით დაავადებულ ადამიანებს, როგორც წესი, უფრო მაღალი სხეულის ტემპერატურა აქვთ. კვლევის ავტორების თქმით, ამ აღმოჩენამ შესაძლოა ფსიქოლოგიურ აშლილობებთან ბრძოლაში დაგვეხმაროს.

აღსანიშნავია, რომ წინა კვლევებმა აჩვენა, რომ ცხელ აბაზანებსა და საუნებს შეუძლიათ მნიშვნელოვნად გააუმჯობესონ განწყობა და შეამცირონ დეპრესიის სიმპტომები. მეცნიერები თვლიან, რომ სხეულის გაგრილება, სავარაუდოდ, ფსიქიკურ კეთილდღეობაზეც მოქმედებს.

წაიკითხეთ წყარო

ყველას ალბათ სმენია გამოთქმა: „შენ ხარ ის, რასაც ჭამ“. მაგრამ ყოველთვის ზუსტად ვიცით, რას ვჭამთ? ავიღოთ, მაგალითად, მარილი: როგორც ჩანს, ყველამ იცის, რომ მარილის ჭარბი მიღება ცუდია, მაგრამ საშუალო რუსი დღეში ჩუმად მოიხმარს 11 გრამ მარილს - რეკომენდებულ დღიურ ნორმაზე ორჯერ მეტს. და ოთხჯერ მეტ შაქარს. სულ მცირე, ასეა როსპოტრებნადზორის მონაცემებით: საშუალოდ, რუსები დღეში 100 გრამ შაქარს მოიხმარენ.

„როსსტატის“ სამმართველომ გამოაქვეყნა ანგარიში სახელწოდებით „ჯანდაცვა რუსეთში - 2023“, რომელიც დაახლოებით იგივე მონაცემებს შეიცავს. სააგენტომ შეადგინა აუცილებელი საკვები პროდუქტების სია - რძე, ხორცი, კვერცხი, თევზი, ბოსტნეული, მარცვლეული, კარტოფილი და პური - და გამოთვალა, თუ რამდენს მოიხმარენ რუსები თითოეული პროდუქტისგან ყოველწლიურად. აღმოჩნდა, რომ მხოლოდ შაქარი ერთ სულ მოსახლეზე წელიწადში 39 კილოგრამს შეადგენს.

ამ სტატისტიკით თუ ვიმსჯელებთ, რუსები რძის დიდი მოყვარულები არიან. „როსსტატი“ ფერმენტირებული რძის პროდუქტებსაც კი რძედ აქცევდა, რის შედეგადაც წელიწადში ერთ სულ მოსახლეზე 234 ლიტრი რძე გამოდიოდა, ანუ კვირაში 4,5 ლიტრი. მოხერხებულობისთვის, პურიც ფქვილად გადაკეთდა და ცხრილში მარცვლეულთან და, რატომღაც, პარკოსნებთან ერთად მოხვდა - საშუალო რუსი წელიწადში ამ ყველაფრის 113 კილოგრამს მიირთმევს. თუმცა, გაურკვეველია, რა პროპორციით - სტატისტიკურ მონაცემებში ეს არ არის ნახსენები.

„როსსტატის“ მონაცემებით, ხორცის მოხმარება ერთ სულ მოსახლეზე წელიწადში 78 კილოგრამს შეადგენს. თუ ზრდასრული ძროხის საშუალო წონა („როსსელხოზნადზორის“ მიხედვით) 300-დან 450 კგ-მდეა, მაშინ ძალიან სავარაუდოა იმის თქმა, რომ ოთხი საშუალო რუსი წელიწადში ერთ საშუალო ძროხას შეჭამს.

„როსსტატის“ მონაცემთა შეგროვება ამ მონაცემებს არ მოიცავს, თუმცა ჩვენ ალკოჰოლური სასმელების ბაზრის რეგულირების ფედერალური სამსახურის („როსალკოგოლრეგულიროვანიე“) კიდევ ერთი მაჩვენებელი აღმოვაჩინეთ - რამდენს სვამს საშუალოდ რუსი ადამიანი. სააგენტოს მონაცემებით, თითოეული ადამიანი წელიწადში თითქმის ექვსნახევარ ლიტრ სუფთა სპირტს სვამს. რა თქმა უნდა, ეს არ ნიშნავს, რომ ყველა სუფთა სპირტს სვამს - ამდენს მიიღებთ, თუ მოხმარებული ალკოჰოლის მთელ რაოდენობას ალკოჰოლად გადააქცევთ. თუმცა, ალკოჰოლის მოხმარება ცალკე თემაა. განსაკუთრებით იმის გათვალისწინებით, რომ რუსეთში ალკოჰოლიზმის ახალი შემთხვევების ზრდა მრავალი წლის განმავლობაში პირველად დაფიქსირდა.

Rosstat-ის მონაცემების შესწავლისა და რამდენიმე მარტივი გამოთვლის შემდეგ, ჩვენ შევადგინეთ საშუალო რუსისთვის დიეტის ნიმუში. მნიშვნელოვანია აღინიშნოს, რომ ბევრი საკვები არ შედის სიაში, რადგან სააგენტო მხოლოდ ძირითად საკვებს ითვლის და არა თითოეულს. მაგალითად, სიაში შედის კენკრა, მაგრამ არა თხილი, და ასევე შედის ხორცი, მაგრამ არა ქათამი (სხვა პუბლიკაციებით თუ ვიმსჯელებთ, Rosstat ქათამს ცალკე ითვლის).

სტატისტიკის შესახებ ნებისმიერი მასალის კომენტარებში შეგიძლიათ წააწყდეთ ძალიან ზუსტ შენიშვნას, რომ „ერთი ხორცს ჭამს, მეორე კომბოსტოს, მაგრამ სტატისტიკურად ყველა კომბოსტოს რულეტს ჭამს“. რა თქმა უნდა, ყველას რეალური რაციონი განსხვავებული იქნება.

წაიკითხეთ წყარო

ცხიმიანი წითელი ხორცისა და შაქრის ჭარბი მოხმარება ამცირებს სექსისადმი ინტერესს, განაცხადეს სერტიფიცირებულმა ნუტრიციოლოგმა ნატალია კოსტენკომ და ნუტრიციოლოგ-კონსულტანტმა და ANO-ს სამეცნიერო-კვლევითი ცენტრის „ჯანსაღი კვების“ დირექტორის მოადგილემ ალექსეი კაბანოვმა.

Lenta.ru- სთან საუბარში ეს და ლიბიდოს დამთრგუნველი სხვა პროდუქტები ჩამოთვალეს .

კოსტენკოს თქმით, სამეცნიერო პუბლიკაციების ანალიზმა აჩვენა, რომ ნაყოფიერებისა და ლიბიდოს შემცირების ძირითადი მიზეზები დაკავშირებულია ისეთ მდგომარეობებთან, როგორიცაა სიმსუქნე, მეტაბოლური სინდრომი, დიაბეტი და ათეროსკლეროზი. ამიტომ, მისი თქმით, ამ მდგომარეობების გამომწვევი საკვების უმეტესობა სექსუალური ჯანმრთელობის გაუარესებას იწვევს.

პირველ რიგში, როგორც კოსტენკომ აღნიშნა, ნაჯერი ცხიმების - მაგალითად, ცხიმიანი წითელი ხორცის, ღორის ქონის, კარაქის, ნაღების და ყველის - ჭარბი მოხმარება ლიბიდოზე უარყოფითად მოქმედებს. ამ საკვების ჭარბი მოხმარება რაციონში ლიპიდების დისბალანსს და ათეროსკლეროზის განვითარებას იწვევს. ეს არღვევს სასქესო ორგანოებში სისხლის მიმოქცევას, რაც იწვევს სექსისადმი ინტერესის შემცირებას და ორგაზმის სიჩქარის შემცირებას, განმარტა ნუტრიციოლოგმა.

Lenta.ru-ს რესპონდენტმა შაქარი და შაქრის შემცველი სასმელები სექსუალური ჯანმრთელობისთვის მავნებლადაც შეაფასა, რადგან მათი ჭარბი მოხმარება სიმსუქნესა და ინსულინრეზისტენტობას, ასევე ორგანიზმში ჟანგვითი სტრესის ზრდას იწვევს.

„ამ პროცესებმა შეიძლება ხელი შეუწყოს მამაკაცებში სპერმის ხარისხის დაქვეითებას და ქალებში მენსტრუალური დისფუნქციის განვითარებას. გარდა ამისა, მეტაბოლური სინდრომი, რომელიც არაჯანსაღი, ჭარბი კვების შედეგია, იწვევს ცხიმის მეტაბოლიზმის დარღვევას და, შესაბამისად, ტესტოსტერონისა და ესტროგენის დონის შემცირებას“, - თქვა კოსტენკომ.

თავის მხრივ, ნუტრიციოლოგი კაბანოვი მოუწოდებს ზომიერებისკენ არა მხოლოდ წითელი ხორცის, არამედ მისგან დამზადებული დელიკატესების, მათ შორის საყვარელი ძეხვეულისა და ფრანკფურტერის მოხმარებისას. მან ასევე ურჩია ცხიმიანი რძის პროდუქტების შეზღუდვა ჯანსაღი ლიბიდოს შესანარჩუნებლად. ექსპერტის თქმით, ისინი ძალიან ბევრ ნაჯერ ცხიმს შეიცავს, რამაც შეიძლება გულ-სისხლძარღვთა პრობლემები გამოიწვიოს, ხოლო გულისა და სისხლძარღვების ჯანმრთელობა კარგი სექსის გასაღებია.

კაბანოვმა ალკოჰოლი ლიბიდოსთვის საზიანო კიდევ ერთ პროდუქტად დაასახელა.

„ჩვენ შევეჩვიეთ იმ აზრს, რომ ალკოჰოლი გვეხმარება მოდუნებაში, აფართოებს სისხლძარღვებს და საბოლოოდ ხელს უწყობს დაუვიწყარი საღამოს გატარებას. სამწუხაროდ, ეს სიმართლეს არ შეესაბამება. ალკოჰოლი კარგი სექსის მტერია. ტექნიკურად, რა თქმა უნდა, სისხლძარღვები ფართოვდება, მაგრამ ალკოჰოლის მიღებისას გულის კუნთზე დატვირთვა მნიშვნელოვნად იზრდება. შედეგად მიღებული უძილობა ხსენებადაც კი არ ღირს“, - აღნიშნა კაბანოვმა.

წაიკითხეთ წყარო

ყველი, როგორც წესი, დილით მიირთმევა — სენდვიჩთან ან უბრალოდ ყავასთან ერთად. თუმცა, სინამდვილეში, ამ პროდუქტის ძილის წინ მირთმევა სასარგებლოა. ის ლამაზი ღიმილის შენარჩუნებაში დაგეხმარებათ. ამის შესახებ „არგუმენტი ი ფაქტის“ კორესპონდენტებს რუსეთის ჯანდაცვის სამინისტროს მთავარმა სტომატოლოგმა და რუსეთის მეცნიერებათა აკადემიის აკადემიკოსმა ოლეგ იანუშევიჩმა განუცხადა.

ირკვევა, რომ ყველი, ტუტე გარემოს გამო, ანეიტრალებს პირის ღრუში მიკროორგანიზმების მიერ გამომუშავებულ მჟავებს.

„ინგლისში არისტოკრატისთვის კარგი წესი იყო კერძის ყველით დასრულება“, - აღნიშნა იანუშევიჩმა.

ექიმმა ასევე გირჩიათ რაციონში C ვიტამინის შემცველი საკვების დამატება. ეს არის აუცილებელი მიკროელემენტი ანთებითი პაროდონტის დაავადებების პრევენციისთვის. იანუშევიჩის თქმით, C ვიტამინის კრიტიკულმა დეფიციტმა შეიძლება სურავანდიც კი გამოიწვიოს.

წაიკითხეთ წყარო

ბევრს სმენია, რომ საკვების შეწვა მავნებელია. თუმცა, არსებობს გზები, რომ ზიანი მინიმუმამდე მაინც დავიყვანოთ: მაგალითად, უფრო ჯანსაღი ზეთების გამოყენება. ეს საკითხი განსაკუთრებით აქტუალურია მასლენიცას, დღესასწაულის ტრადიციულ დღესასწაულამდე, როდესაც ბევრი ადამიანი დიდი რაოდენობით ბლინებს აცხობს. NGS.RU-ს ჩვენმა კოლეგებმა ნუტრიციოლოგ ვიქტორია პოროშკოვასა და ოლგა ბაიანს ესაუბრნენ იმის შესახებ, თუ რომელი ზეთებია საუკეთესო (ზოგიერთი ვარიანტი საკმაოდ ეგზოტიკური აღმოჩნდა) და ჩვეულებრივ ზეთებში არსებული რომელი ნივთიერებები შეიძლება იყოს ჯანმრთელობისთვის მავნე.

მზესუმზირის ზეთი

მზესუმზირის ზეთი, სავარაუდოდ, რუსეთში ყველაზე ფართოდ გამოყენებადი ზეთია. მას იყენებენ ხორცისა და ბოსტნეულის შესაწვავად, ასევე უმატებენ ცომეულსა და სალათებს. მისი პოპულარობა არა მხოლოდ მისი ნაცნობობით, არამედ დაბალი ფასითაც არის განპირობებული.

როგორც ვიქტორია პოროშკოვა განმარტავს, შეუძლებელია ცალსახად იმის თქმა, მავნებელია თუ სასარგებლო ეს ზეთი. თუმცა, მისი მახასიათებლები გასათვალისწინებელია. ეს პროდუქტი დიდი რაოდენობით შეიცავს ომეგა-6 უჯერ ცხიმოვან მჟავებს.

„ჩვენი რაციონი უნდა მოიცავდეს როგორც ნაჯერ, ასევე უჯერ ცხიმებს. ორივე უნდა იყოს დაბალანსებული რაოდენობით, ანუ დაახლოებით თანაბარი რაოდენობით. თანამედროვე დიეტის პრობლემა ის არის, რომ ჩვენ გვაქვს ძალიან ბევრი ომეგა-6 და ძალიან ცოტა ომეგა-3. მზესუმზირის ზეთი ომეგა-6 ცხიმოვანი მჟავების წყაროა. მას ვხვდებით პურში, ცომეულსა და საკონდიტრო ნაწარმში“, - განმარტა ნუტრიციოლოგმა.

მზესუმზირის ზეთი, სავარაუდოდ, რუსეთში ყველაზე ფართოდ გამოყენებადი ზეთია. მას იყენებენ ხორცისა და ბოსტნეულის შესაწვავად, ასევე უმატებენ ცომეულსა და სალათებს. მისი პოპულარობა არა მხოლოდ მისი ნაცნობობით, არამედ დაბალი ფასითაც არის განპირობებული.

ამრიგად, მზესუმზირის ზეთში ერთ-ერთი მთავარი ნივთიერება უკვე ბევრ პროდუქტშია და თუ მას მომზადების დროს დაამატებთ, მაშინ მზა კერძში მისი ჭარბი რაოდენობა იქნება.

„შედეგად, ხდება ომეგა-6 ცხიმოვანი მჟავების სიჭარბე, რაც ზრდის ან ინარჩუნებს ორგანიზმში ანთების დონეს და აქვს ანთების საწინააღმდეგო ეფექტი“, - აღნიშნა ვიქტორია პოროშკოვამ.

სპეციალისტი გვირჩევს, რომ ეს ზეთი ზომიერად გამოვიყენოთ: უბრალოდ რამდენიმე წვეთი დავაწვეთოთ ტაფაზე და ფუნჯით გავანაწილოთ. ასევე, შეწვის დროს ტემპერატურა დავაკვირდეთ: ძალიან მაღალი ტემპერატურა ზეთის კვამლს იწვევს და ტოქსიკური და კანცეროგენული ნივთიერებების გამოყოფას იწვევს.

კარაქი

კიდევ ერთი გავრცელებული ზეთი კარაქია. როგორც ვიქტორია პოროშკოვამ განმარტა, ის მზესუმზირის ზეთთან შედარებით უფრო დაბალ ტემპერატურაზე იწყებს წვას წყლის, შაქრისა და ცილის არსებობის გამო. ამიტომ, მისი გამოყენება უმჯობესია მსუბუქად შესაწვავად ან მოშუშვისთვის. უფრო მაღალი ტემპერატურა წარმოქმნის წვის პროდუქტებს, რაც გავლენას მოახდენს კერძის გემოსა და ჯანმრთელობისთვის სასარგებლო თვისებებზე.

კიდევ ერთი კითხვა, რომელიც კარაქთან დაკავშირებით ჩნდება, არის ის, ხდის თუ არა მასში ქოლესტერინის შემცველობა მას მავნებელს.

„ქოლესტერინის შესახებ შიშის გავრცელება 1970-იანი წლებიდან მიმდინარეობს და ის ჯერ კიდევ არ დასრულებულა. ქოლესტერინი ორგანიზმის ყველა უჯრედის აუცილებელი კომპონენტია; ის ჰორმონების სინთეზისთვისაა საჭირო. ამიტომ, ის ძალიან მნიშვნელოვანი კომპონენტია. მხოლოდ რამდენიმე ადამიანს უნდა ეშინოდეს ქოლესტერინის - ყველას სჭირდება ის“, - განმარტა ვიქტორია პოროშკოვამ. „თქვენ უბრალოდ უნდა იცოდეთ, როგორ სწორად გამოდევნოთ იგი ორგანიზმიდან და არ დაუშვათ მისი დაგროვება. დიახ, მცენარეული ზეთები მას არ შეიცავს. ცხოველური ზეთებიც მდიდარია ქოლესტერინით. კიდევ ერთხელ, მთავარია, არ გადააჭარბოთ მას“.

კარაქისგან ასევე მზადდება გჰი: პროდუქტი დნება და რძის მყარი ნაწილაკები შორდება, რის შედეგადაც მიიღება სუფთა ცხიმი, მზესუმზირის ზეთის მსგავსი. ეს გჰის მაღალ კვამლის ტემპერატურას აძლევს, რაც მას შესაწვავად იდეალურს ხდის.

აღსანიშნავია, რომ კარაქი სხვა რძის პროდუქტებთან შედარებით უფრო ხშირად იწარმოება დარღვევებით. ამ დასკვნამდე მივიდნენ „როსპოტრებნადზორის“ თანამშრომლები 2023 წელს ჩატარებული შემოწმების შემდეგ.

რა ავირჩიოთ?

ნუტრიციოლოგები თანხმდებიან, რომ შეწვა საჭმლის მომზადების ყველაზე ჯანსაღი გზა არ არის, ამიტომ უმჯობესია მისი მინიმუმამდე დაყვანა.

„ისევ და ისევ, მე მაინც გარკვეული ბალანსისა და კრიტიკული აზროვნების მომხრე ვიქნებოდი. თუ მინიმალური რაოდენობით ზეთით, ძალიან იშვიათად და დაბალ ტემპერატურაზე მოამზადებთ, მაშინ თეორიულად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი ზეთი. თუ ხშირად და დიდი რაოდენობით შეწვავთ, ეს ზოგადად არაჯანსაღია. თუ გსურთ, რომ ეს მაქსიმალურად უსაფრთხოდ გააკეთოთ, მაშინ გირჩევთ, მყარი ზეთებითა და ცხიმებით შეწვათ“, - ამბობს ნუტრიციოლოგი ვიქტორია პოროშკოვა.

სპეციალისტმა განმარტა, რომ ამ პროდუქტებიდან ყველაზე ადვილად ხელმისაწვდომი არის ღორის ქონი, გჰი ან ქოქოსის ზეთი.

ნუტრიციოლოგი ოლგა ბაიანი* აღნიშნავს, რომ უპირატესობა უნდა მიენიჭოს მაღალი კვამლის წერტილის და უჯერი ცხიმოვანი მჟავების დაბალი შემცველობის მქონე ზეთებს. რაც უფრო დაბალია უჯერი ცხიმოვანი მჟავების შემცველობა, მით უკეთესია ზეთი შესაწვავად. ამიტომ, სპეციალისტმა სიაში ასევე შეიტანა ავოკადოს ზეთი, რაფინირებული ზეითუნის ზეთი და კანოლას ზეთი.

„ზეითუნის ზეთი შეიცავს უფრო მეტ უჯერ ცხიმს, ვიდრე მზესუმზირის ზეთი, მათ შორის ოლეინის და ლინოლის მჟავებს, რომლებიც აუცილებელია ოპტიმალური ჯანმრთელობისთვის. აღსანიშნავია, რომ ზოგადად ჯანმრთელ ადამიანს, რომელსაც არ აქვს რაიმე დადასტურებული ჯანმრთელობის პრობლემა, არ სჭირდება ზეთის არჩევისას ასეთი შერჩევითი მიდგომა“, - ამბობს ოლგა ბაიანი.

ნუტრიციოლოგებმა კიდევ ერთი მნიშვნელოვანი წესი შემოგვთავაზეს: შესაწვავად რაფინირებული ზეთები შეარჩიეთ და მომზადებულ კერძებს, მაგალითად, სალათებს, დაუმატეთ არარაფინირებული ზეთები.

*ოლგა ბაიანი არის ნუტრიციოლოგი, წონის მართვისა და კვებითი ქცევის ფსიქოლოგიის სპეციალისტი, ველნეს მწვრთნელი და ნუტრიციოლოგებისა და ჯანმრთელობის ხელშეწყობის ეროვნული ასოციაციის წევრი.

წაიკითხეთ წყარო

თებერვალი ვიტამინებითა და ანტიოქსიდანტებით მდიდარი საკვების სეზონის დასაწყისია. ის განსაკუთრებით მდიდარია C ვიტამინით, რომელიც მწვავე რესპირატორული ინფექციების სიმპტომებთან ბრძოლაში გვეხმარება. ნუტრიციოლოგებმა ამ თვეში სამი ყველაზე საინტერესო სეზონური საკვები გააზიარეს, რომელთა მირთმევა და მომზადებაც ღირს. საკვებს შორის, რომელიც აშკარად სასარგებლო იქნება ორგანიზმისთვის, არის გრეიფრუტი, ზღვის ქაცვი და სარდინები.

ზღვის წიწიბურა

გაყინული ქაცვი მაღაზიებში მთელი წლის განმავლობაშია ხელმისაწვდომი. კენკრისგან შეგიძლიათ ხილის სასმელების, კომპოტებისა და მურაბის მომზადება. ახლად გაყინული კენკრა გემრიელია სმუზიში დასამატებლად - ეს შესანიშნავი საშუალებაა კენკრის სასარგებლო თვისებების მისაღებად მათი დაღეჭვის გარეშე. სცადეთ ქაცვის ჩაის დამზადება. რამდენიმე მუჭა კენკრა ბლენდერში დააქუცმაცეთ, შემდეგ მოხარშეთ შავი ან მწვანე ჩაი, დაუმატეთ თიამი, პიტნა ან ქაცვის ფოთლები. როგორც კი ჩაი ოდნავ გაცივდება, პიურე ჩაის დაუმატეთ და კენკრის მჟავიანობის გასანეიტრალებლად დაუმატეთ თაფლი ან სიროფი. ეს ჩაი მხოლოდ თავისი ცოცხალი გარეგნობითაც კი აგიმაღლებთ განწყობას. დაუმატეთ ქაცვი და შაქარი კასეროლებსა და ფაფებს და შეურიეთ ჟელატინს გემრიელი დესერტის - ქაცვის მუსის - შესაქმნელად.

სარდინები

სარდინები თევზის სუპერსაკვებია, მდიდარია ომეგა-3 ცხიმოვანი მჟავებით, ცილებით და კოენზიმ Q10-ით, რაც ზრდის ენერგიის დონეს და სიცოცხლისუნარიანობას. ისინი ასევე მდიდარია A ვიტამინით, რომელიც ხელს უწყობს კოლაგენის გამომუშავებას, რომელიც აუცილებელია ჯანსაღი კანის, სახსრებისა და იოგებისთვის. ისინი ასევე მდიდარია B ვიტამინებით, კალციუმით, მაგნიუმით და ფოსფორით. მნიშვნელოვანია, რომ სხვა თევზისგან განსხვავებით, სარდინები არ გროვდება ვერცხლისწყლის მნიშვნელოვან რაოდენობას. ამიტომ, ისინი უსაფრთხოა ორსული ქალებისა და ბავშვებისთვის. სარდინების მომზადების უნივერსალური გზაა მათი ღუმელში გამოცხობა. გამოცხობის დროს გამოყოფილი ცხიმი მათ რბილსა და ნაზს ხდის.

გრეიფრუტი

ეს ციტრუსოვანი ხილი მდიდარია საკვები ნივთიერებებით, ანტიოქსიდანტებითა და ბოჭკოებით, რაც მას ერთ-ერთ ყველაზე ჯანსაღ ციტრუსოვან ხილად აქცევს. მას აქვს გარკვეული შეზღუდვები, მაგალითად, ის ფაქტი, რომ მასთან ერთად ბევრი მედიკამენტის მიღება არ შეიძლება. თუმცა, საერთო ჯამში, ეს არის ხილი, რომელიც ყველამ დროდადრო უნდა მიირთვას. მეცნიერულად დამტკიცებულია, რომ გრეიფრუტი ძლიერი იმუნიტეტის გამაძლიერებელია, C, A, B ვიტამინების, თუთიის, სპილენძის და რკინის სიმრავლის წყალობით. მისი მაღალი ბოჭკოვანი შემცველობა და მწარე გემო ხელს უწყობს მადის კონტროლს და ხელს უწყობს ნაკლები ჭამისკენ. უბრალოდ, ჭამის წინ მიირთვით ნახევარი გრეიფრუტი. ეს მეთოდი ასევე ხელს უწყობს ინსულინრეზისტენტობის და დიაბეტის პრევენციას.

რა უნდა მოვამზადოთ გრეიფრუტით

ამ მწარე ხილის რაციონში ჩართვა ადვილი არ არის. დაუმატეთ ის ჩაიში ან მიირთვით ახალი გრეიფრუტის ნაჭრებით. მიირთვით დესერტის ალტერნატივად, ან სცადეთ გაფცქვნილი გრეიფრუტის დამატება სალათში რუკოლასთან, თხილთან და ტკბილ სოუსთან ერთად. ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ ეს ციტრუსოვანი ხილი სმუზიში სხვა ხილთან ან ბოსტნეულთან ერთად. გრეიფრუტი გემრიელია იოგურტთან და თაფლთან ერთად საუზმეზე ან ხილის სალათში - ის შესანიშნავად ავსებს სხვა ხილის სიტკბოს.

წაიკითხეთ წყარო

ეს ნამდვილად დაგეხმარებათ გაარკვიოთ, სად არის მითი და სად არის სიმართლე.

ჯანსაღი კვების შესახებ მრავალი მითი არსებობს. რადგან ბევრი ადამიანი ამ ხშირად მცდარი შეხედულებების გავლენის ქვეშაა, ჯანსაღი კვების პრინციპების დაცვა შეიძლება რთული იყოს. Food.ru-მ (16+) შეკრიბა ყველაზე გავრცელებული მითები და დაადგინა სიმართლე.

ყველაზე მნიშვნელოვანი ის არის, რომ შეინარჩუნოთ თქვენი ყოველდღიური კალორიების მიღება

ყველა საკვებს, რომელსაც ჩვენ მივირთმევთ, გარკვეული ენერგეტიკული ღირებულება აქვს. მათში შემავალი კალორიების, ანუ ენერგიის რაოდენობა, როგორც წესი, შეფუთვაზეა მითითებული. ზოგადად მიღებულია, რომ წონაში დასაკლებად საჭიროა კალორიების დეფიციტის შექმნა - მეტი დახარჯვა, ვიდრე მოიხმართ.

ეს მართალია, თუმცა კალორიების მიღება ერთადერთი გასათვალისწინებელი ფაქტორი არ არის. არსებობს შემთხვევები, როდესაც ადამიანები ვერ ახერხებენ წონაში დაკლებას დაბალკალორიული დიეტის დროსაც კი. ისინი წონაში დაკლების ნაცვლად, იმატებენ.

წონაზე სხვა ფაქტორებიც მოქმედებს: ასაკი, სქესი, ჰორმონალური სტატუსი, მედიკამენტების მიღება და მრავალი სხვა. ყველა ეს ფაქტორი გასათვალისწინებელია.

მნიშვნელოვანია არა მხოლოდ მიღებული კალორიების რაოდენობა, არამედ მათი ხარისხიც — გადამწყვეტი ფაქტორი, რომელიც არ უნდა იყოს უგულებელყოფილი. მაგალითად, ზოგიერთი მარტივი ნახშირწყლები სწრაფად ითვისება და ენერგიის მხოლოდ ხანმოკლე მოზღვავებას უზრუნველყოფს: ესენია შაქარი, თეთრი ბრინჯი და ფქვილის პროდუქტები. ალტერნატივაა რთული ნახშირწყლები, რომლებიც მარცვლეულშია ნაპოვნი. ისინი ნელა ითვისება, დიდი ხნის განმავლობაში სისავსის შეგრძნებას იძლევა და უფრო მკვებავად ითვლება.

ცხიმები მავნებელია, მათი ნაკლები რაოდენობით მიღებაა საჭირო

ცხიმები არ უნდა ჩაითვალოს აბსოლუტურ ბოროტებად და არც უნდა გამოირიცხოს რაციონიდან. ისინი აუცილებლად უნდა იყოს ყოველდღიურად. თუმცა, ფაქტია, რომ ცხიმები სხვადასხვა ფორმით არსებობს. ნაჯერი ცხიმები თავიდან უნდა იქნას აცილებული, რადგან ჭარბმა ცხიმებმა შეიძლება გამოიწვიოს სიმსუქნე, მეტაბოლური სინდრომი და გაზარდოს მე-2 ტიპის დიაბეტისა და გულის დაავადებების რისკი.
მეორეს მხრივ, პოლიუჯერი ცხიმები მნიშვნელოვანი და აუცილებელია. ისინი აუცილებელია ტვინის ფუნქციონირებისა და დემენციის პრევენციისთვის და მათი რაციონში ჩართვა ხელს უწყობს წონის დაკლებას და არა მატებას.
მხოლოდ უცხიმო საკვების არჩევის იდეაც შეცდომაში შემყვანია - ეს კიდევ ერთი გავრცელებული მითია. გავრცელებული მოსაზრების საწინააღმდეგოდ, ასეთ საკვებს შეიძლება მნიშვნელოვნად მაღალი კალორიულობა ჰქონდეს. მწარმოებლები ხშირად ჩვეულებრივზე მეტ შაქარს ან მარილს უმატებენ, რაც, რა თქმა უნდა, მათ უფრო ჯანსაღს არ ხდის.

არ უნდა მიირთვათ კარტოფილი და სახამებლის შემცველი საკვები

კარტოფილი ხშირად ისეთ საკვებად ითვლება, რომლის ჯანსაღი ცხოვრების წესში ინტეგრირება რთულია. თუმცა, მისი დაბალანსებული რაციონის ნაწილი შეიძლება იყოს. კარტოფილი მდიდარია სახამებლით, ნელა მონელებადი ნახშირწყლებით, რომელთა დაშლას დიდი დრო სჭირდება, რაც ხანგრძლივ დანაყრების შეგრძნებას უზრუნველყოფს. ეს ნიშნავს, რომ კარტოფილის სალათის ან ხორცისა და კარტოფილის გარნირის შემდეგ, გაცილებით დიდხანს იგრძნობთ დანაყრების შეგრძნებას, ვიდრე მაკარონის თასის შემდეგ.
ყურადღება მიაქციეთ მომზადების მეთოდს: მოხარშული ან გამომცხვარი კარტოფილი მართლაც ჯანსაღად ითვლება, მაგრამ კარტოფილი ფრი - არა.

საუზმე დღის ყველაზე მნიშვნელოვანი კვებაა

საუზმის გამოტოვება აუცილებელია. ამას ბავშვობიდან გვეუბნებიან და ამიტომ დილით ფაფის ჭამა ზრდასრულ ასაკშიც აუცილებელი გახდა.
ახლა კვების ექსპერტებს სხვა თვალსაზრისი აქვთ. აღმოჩნდა, რომ საუზმე აღარ ითვლება დღის ყველაზე მნიშვნელოვან კერძად; ზოგიერთ შემთხვევაში, მისი გამოტოვება შესაძლებელია. ერთ-ერთმა ბოლოდროინდელმა კვლევამ აჩვენა, რომ საუზმის გამოტოვება იწვევს კალორიების მიღების შემცირებას და, შესაბამისად, წონის დაკლებას.

ზოგადად, კვების ექსპერტები თვლიან, რომ არ არის საჭირო საკუთარი თავის იძულებით საუზმეზე წასვლა, თუ ნამდვილად არ გსურთ.

ეს მიდგომა არ ვრცელდება ბავშვებსა და მოზარდებზე, რომლებსაც ზრდისა და განვითარებისთვის დიდი რაოდენობით ენერგია სჭირდებათ. ორსულმა ქალებმა და დედებმა, რომელთა შვილებიც ძუძუთი კვებავენ, ასევე არ უნდა გამოტოვონ საუზმე.

ხილის წვენები ისეთივე ჯანსაღია, როგორც ხილი

ხილის წვენები, განსაკუთრებით ის, რაც რამდენიმე ხილისა და ბოსტნეულისგან მზადდება, შეიძლება იმდენად მკვებავი იყოს, რომ მთელი კერძის ჩანაცვლება შეუძლია. ისინი შეიცავს ხილის რბილობს (ბოჭკოვანს), ნატურალურ შაქარს და ვიტამინებს - ყველა ეს კომპონენტი ნამდვილად სასარგებლოა და ახლად გამოწურული წვენები და სმუზი თავისთავად საკმაოდ გემრიელია.
თუმცა, ეს ხშირად არ ეხება სუპერმარკეტებში გაყიდულ წვენებსა და სხვა სასმელებს. ისინი, როგორც წესი, შეიცავენ დამატებულ შაქარს, ღარიბები არიან ვიტამინებით და მდიდარია კონსერვანტებით, რაც მათ უფრო გემრიელს ხდის, ვიდრე ჯანსაღს.
შაქრის ჭარბმა მოხმარებამ შეიძლება დააზიანოს კბილის მინანქარი, გაზარდოს წონაში მატების რისკი და უარყოფითად იმოქმედოს სისხლში გლუკოზის დონეზე.

წაიკითხეთ წყარო

იაპონელები ცნობილები არიან თავიანთი დღეგრძელობით. ისინი რეგულარულად ითვლებიან პლანეტის ყველაზე დიდხანს ცოცხლ ხალხთა შორის და მეცნიერები წლებია ცდილობენ მათი ჯანმრთელობის საიდუმლოს ამოხსნას. და, როგორც ირკვევა, მათი მაღალი სიცოცხლის ხანგრძლივობის ერთ-ერთი მიზეზი შესაძლოა მათ კვების ჩვევებს უკავშირდებოდეს.

როგორც ირკვევა, იაპონელები ცდილობენ, საუზმეზე, სადილსა და ვახშამზე ზედმეტად არ ჭამონ. უმეტეს შემთხვევაში, ისინი მისდევენ წესს „ჰარა ჰაჩი ბუ“, რაც შეიძლება ითარგმნოს, როგორც „ჭამე მანამ, სანამ კუჭი 80%-ით არ გაივსება“. იაპონელები ზედმეტად არ ჭამენ, კვების ბოლოს ოდნავ მშივრები რჩებიან, ხოლო მოგვიანებით დანაყრების შეგრძნება აქვთ.

და ექსპერტები დარწმუნებულები არიან, რომ ეს პრინციპი ნამდვილად ხელს უწყობს სიცოცხლის გახანგრძლივებას და ჯანმრთელობის გაუმჯობესებას. მას განსაკუთრებით დადებითი გავლენა აქვს ხანდაზმულ ადამიანებზე, რომელთათვისაც ჭარბი კვება შეიძლება უფრო დიდ პრობლემას წარმოადგენდეს, ვიდრე ახალგაზრდებისთვის.

წაიკითხეთ წყარო