სწრაფი კვება

ულტრადამუშავებული საკვები იწვევს დამოკიდებულებას, თამბაქოს შედარებადია, ნათქვამია მკვლევარების მიერ მოყვანილ.

როგორც ავტორები აღნიშნავენ, დამოკიდებულების, კვებისა და საზოგადოებრივი ჯანმრთელობის კვლევების მონაცემები აჩვენებს, რომ ბურგერები, დონატები და სასუსნავები ტვინზე ნიკოტინის მსგავსი მექანიზმებით მოქმედებს. ექსპერტები აღნიშნავენ, რომ პაციენტები ხშირად პარალელებს ავლებენ სიგარეტისადმი ლტოლვასა და გაზიანი ან შაქრიანი სასუსნავებისადმი დამოკიდებულებას შორის. მეცნიერები თვლიან, რომ ულტრაგადამუშავებული საკვების წარმოებაში გამოყენებულ ნივთიერებებს შეუძლიათ არა მხოლოდ დამოკიდებულების გამოწვევა, არამედ იძულებითი ჭარბი კვების გამოწვევაც.

რატომ იწყებს საკვები სტიმულატორად მოქმედებას

ულტრა-დამუშავებული საკვები იქმნება ემულგატორების, ხელოვნური არომატიზატორებისა და საღებავების გამოყენებით. ეს ინგრედიენტები აუმჯობესებს გემოს და ხელს უწყობს განმეორებით მოხმარებას. მკვლევარები თვლიან, რომ სწორედ ეს კომბინაცია ართულებს ასეთ პროდუქტებზე უარის თქმას ფსიქოლოგიურად. ისინი ხაზს უსვამენ, რომ ეს არ არის მსუბუქი საკვების ცდუნება, არამედ ქცევითი მოდელი, რომელიც დამოკიდებულებას წააგავს. მათი მტკიცებით, კიდევ ერთი საჭმლის ჭამის სურვილი იმავე თვითკონტროლს მოითხოვს, რასაც სიგარეტის მოწევის სურვილი.

უსაფრთხოებისა და ფარული რისკების მარკეტინგი

ავტორები ასევე აღნიშნავენ ულტრა-დამუშავებული პროდუქტებისა და სიგარეტის სარეკლამო სტრატეგიებს შორის მსგავსებას. ორივე ხშირად რეკლამირებულია, როგორც უსაფრთხო, შაქრის, ცხიმის ან ნიკოტინის შემცირებული დონით. მწარმოებლები იყენებენ მსგავს მარკეტინგულ ტექნიკას, რაც ქმნის კონტროლირებადი რისკის ილუზიას. მკვლევარები თვლიან, რომ მიმზიდველი იმიჯის მიღმა არსებული რეალური საფრთხეების შესახებ ინფორმირებულობამ შეიძლება დაეხმაროს ადამიანებს ზედმეტად დამუშავებული პროდუქტების მიტოვებაში. ისინი ამტკიცებენ, რომ ინდუსტრიის რეგულირებამ უნდა გამოიყენოს თამბაქოს ნაწარმის კონტროლისთვის ადრე გამოყენებული ინსტრუმენტები.

კონკრეტულად რა უნდა დარეგულირდეს?

ავტორები ხაზს უსვამენ, რომ ზიანის წყარო კვლავ მთავარ საკითხად რჩება. თუ საფრთხე ულტრაგადამუშავებული საკვების შემადგენლობაშია, საჭიროა მოწევის საწინააღმდეგო პოლიტიკის მსგავსი მკაცრი ზომების მიღება. თუ პრობლემა მათ ნატურალური საკვებით ჩანაცვლებაშია, ყურადღება უნდა გამახვილდეს კვებით ხარისხსა და ჯანსაღი ცხოვრების წესის ხელშეწყობაზე. მკვლევარების აზრით, ეფექტური რეგულირება შეუძლებელია ამ კითხვაზე მკაფიო პასუხის გარეშე.

, რომ ჩვეულებრივ საკვებს, რომელიც ერთი შეხედვით უვნებელი ჩანს, შეუძლია ენერგიის „მოპარვა“, რაც ჭამიდან სულ რაღაც ერთი საათის შემდეგ ძალის მკვეთრ შემცირებას იწვევს.

ნუტრიციოლოგი კეიტი იანეჩეკი განმარტავს, თუ რატომ არის ეს საკვები მავნე ორგანიზმისთვის და რა შედეგებს მოჰყვება მათი მუდმივი მოხმარება.

რატომ შეიძლება საკვებმა დაგღალოთ

ექსპერტი აღნიშნავს, რომ მთავარი პრობლემა ულტრა-დამუშავებული საკვებია. ისინი სწრაფად აწევენ სისხლში შაქრის დონეს და შემდეგ ისევე სწრაფად ამცირებენ მას. „ენერგიის ხანმოკლე მოზღვავებას მოჰყვება მკვეთრი ვარდნა“, - ხაზს უსვამს იანეჩეკი.
მიზეზი მარტივია: შაქრისა და რაფინირებული ნახშირწყლების სიჭარბე მინიმალური ცილით, ბოჭკოთი და ვიტამინებით. ასეთი დიეტა არ იძლევა ხანგრძლივი დანაყრების შეგრძნებას და არღვევს ენერგეტიკულ ბალანსს. ტკბილეული მისაღებია, მაგრამ მხოლოდ ზომიერად და დღის შესაბამის დროს.

ხუთი საკვები, რომელიც ენერგიას „იპარავს“

ექსპერტები განსაზღვრავენ დაღლილობის გამომწვევი საკვების კონკრეტულ ჩამონათვალს:

1. შაქრიანი სასმელები.
   გაზიანი სასმელები, ლიმონათი, ტკბილი ჩაი და ენერგეტიკული სასმელები თითო ქილაში ათ სუფრის კოვზამდე შაქარს შეიცავს. ენერგეტიკული სასმელები მყისიერად იწვევს მოზღვავებას, რასაც მოჰყვება ორმაგი დუღილის შემდეგ ძლიერი აფეთქება და მნიშვნელოვანი დაღლილობა.
2. ხილის წვენები.
   დამატებული შაქრის გარეშეც კი, წვენებს არ აქვთ ბოჭკოვანი. ისინი მყისიერად ზრდიან გლუკოზის დონეს, მაგრამ არ უზრუნველყოფენ ენერგიის მდგრად წყაროს.
3. თეთრი ფქვილის პროდუქტები.
   პიცა, კრეკერები, ორცხობილა და თეთრი პური მდიდარია რაფინირებული ნახშირწყლებით. მათ შეუძლიათ ძილიანობის გამოწვევა, ხოლო რეგულარულმა მოხმარებამ შეიძლება გაზარდოს დიაბეტის განვითარების რისკი.
4. ჩიფსები და სწრაფი კვება.
   ტრანსცხიმები და ჭარბი მარილი საჭმლის მომნელებელ სისტემას ამძიმებს. ასეთი საკვები იწვევს შენელებას და ხელს უშლის კონცენტრაციას.
5. ტკბილეული.
   დონატები, ნამცხვრები და ნამცხვრები შეიცავს დიდი რაოდენობით შაქარს და თეთრ ფქვილს. ექსპერტი გვირჩევს, დესერტი მხოლოდ ძირითადი კვების შემდეგ მივირთვათ, რათა თავიდან ავიცილოთ ენერგიის ვარდნა.

როგორ მოვიშოროთ მუდმივი დაღლილობა

ნუტრიციოლოგი ხაზგასმით აღნიშნავს, რომ ამ საკვების გამორიცხვა ხელს უწყობს ენერგიის დონის სტაბილიზაციას, აუმჯობესებს კონცენტრაციას და აუმჯობესებს განწყობას. ეს უფრო მნიშვნელოვანია, ვიდრე შეიძლება გეგონოთ - თქვენი დიეტა გავლენას ახდენს თქვენს პროდუქტიულობაზე, ემოციურ მდგომარეობასა და სტრესთან გამკლავების უნარზე.

როგორც „ლურჯი ზონების“ — რეგიონების — მკვლევრებმა აღმოაჩინეს, დღეგრძელობის საიდუმლო არა მხოლოდ იმაშია, თუ რას მიირთმევენ, არამედ იმაშიც, თუ რას კატეგორიულად გამორიცხავენ თავიანთი რაციონიდან.

სარდინიის, ოკინავას, იკარიას, ნიკოიას და კალიფორნიის შტატის ქალაქ ლომა ლინდას მაცხოვრებლები არასდროს მიირთმევენ სწრაფი კვების პროდუქტებს. მათ მაგიდებზე არც ყუთში შეფუთული პიცა, არც მყისიერი ნუდლები და არც გაყინული კატლეტები არ ჩანს. მეცნიერები აფრთხილებენ, რომ სწრაფი კვების რეგულარული მოხმარება იწვევს სიმსუქნეს, მაღალ არტერიულ წნევას და გულის დაავადებებს.

ასწლოვანი ადამიანები ასევე ერიდებიან გადამუშავებულ ხორცს, როგორიცაა ძეხვეული, ჰოთ-დოგი და ბეკონი. ისინი უპირატესობას ანიჭებენ ახალ პროდუქტებს და ხორცის მოხმარებას ზღუდავენ მცირე ულუფებით, თვეში ხუთჯერამდე. კვლევებმა აჩვენა, რომ გადამუშავებული ხორცი გულისთვის ორჯერ უფრო მავნებელია, ვიდრე ჩვეულებრივი წითელი ხორცი.

გაზიანი სასმელები ასევე არ გვხვდება იმ ადამიანების რაციონში, რომლებიც 100 წლამდე ცოცხლობენ. კოლას ერთი ქილა შვიდ კოვზ შაქარს შეიცავს, რაც სიმსუქნეს, დიაბეტს და კბილების კარიესს იწვევს. ასწლოვანი ადამიანები წყალს, მცენარეულ ჩაის და ნატურალურ წვენებს სვამენ.

ისინი ასევე ერიდებიან რაფინირებულ შაქარს. ტკბილეულისა და ორცხობილების ნაცვლად მიირთმევენ ხილს, თაფლს და ცოტა ღვინოს. ოკინავაში დესერტს ტრადიციულად ხილით ცვლიან, ხოლო კოსტა რიკაში შაქრის მოხმარება 15-ჯერ ნაკლებია, ვიდრე შეერთებულ შტატებში.

ბოლო ტაბუ ულტრადამუშავებული საკვებია: ჩიფსები, მზა სოუსები, ენერგეტიკული ბატონები და შეფუთული საკვები. ასწლოვანი ადამიანები წესს მისდევენ: „თუ თქვენი დიდი ბებია ამას ვერ ცნობს, ესე იგი არ გჭირდებათ“.

არსი მარტივია: არ არის საჭირო მოდური სუპერსაკვები და ძვირადღირებული დანამატები. დღეგრძელი ადამიანებისთვის მთავარი წესია, თავი აარიდონ გადამუშავებულ საკვებს და აირჩიონ საკვები მის ბუნებრივ მდგომარეობაში.