საუზმე

გემრიელი და დაბალანსებული საუზმის სწრაფად მომზადება ისეთი ამოცანაა, რომელსაც დამწყები მზარეულიც კი ადვილად გაუმკლავდება.

ჩვენ გადავწყვიტეთ, გაგვეზიარებინა დიეტური ბლინების მარტივი და სწრაფი რეცეპტი, რომელიც მოეწონებათ არა მხოლოდ მათ, ვინც მკაცრ ჯანსაღ ცხოვრების წესს მისდევს, არამედ ხელნაკეთი ნამცხვრების ნებისმიერ მცოდნეს. კვერცხისა და ძროხის რძის არარსებობა ფართო შესაძლებლობებს ხსნის: ქოქოსის ბაზა ეგზოტიკურ ნოტებს შესძენს, ნუშის ბაზა - თხილის არომატს, ხოლო ბრინჯის ბაზა - ნაცნობ, ნეიტრალურ გემოს.

კვებითი ღირებულება და ინგრედიენტები

ამ რეცეპტით გამოდის 4 პორცია (415.08 კალორია ერთ პორციაზე; 9.37 გ ცილა, 12.72 გ ცხიმი, 65.52 გ ნახშირწყლები). მომზადების საერთო დროა 30 წუთი, პლუს დამატებით 15 წუთი ცომის დასასვენებლად.

მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• ფქვილი - 320 გ;
• მცენარეული რძე - 500 მლ;
• გამაფხვიერებელი - 3.5 ჩაის კოვზი;
• მცენარეული ზეთი - 3 სუფრის კოვზი (და ცოტაოდენი შეზეთვისთვის);
• წვრილი შაქარი - 2-3 ჩაის კოვზი;
• სასმელი წყალი - 2-3 სუფრის კოვზი;
• დაფქული დარიჩინი - 1/2 ჩაის კოვზი;
• ვანილის ექსტრაქტი - 1/2 ჩაის კოვზი;
• მარილი - დანის წვერი;
• ახალი კენკრა და თაფლი - გემოვნებით (სერვირებისთვის).

ეტაპობრივი სამზარეულო პროცესი

თავად მოზელვისა და გამოცხობის პროცესი ძალიან მარტივია და არ საჭიროებს რაიმე რთულ აღჭურვილობას:

1. მოამზადეთ მშრალი ცომი. ღრმა თასში გაცერით ფქვილი, დარიჩინი, გამაფხვიერებელი და მარილი, შემდეგ დაუმატეთ შაქარი.
2. თხევადი ბაზის მოსამზადებლად, ცალკე კონტეინერში აურიეთ მცენარეული რძე, ვანილის ექსტრაქტი და სასმელი წყალი და ურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
3. ინგრედიენტები აურიეთ. თხევადი ნარევი თხელი ნაკადით ჩაასხით მშრალ ინგრედიენტებს, მუდმივად ურიეთ სათქვეფით ან ჩანგლით (დასაშვებია პატარა კოშტებიც).
4. ზეთის დამატება და დასვენება. დაამატეთ მცენარეული ზეთი და გააჩერეთ ცომი 15 წუთის განმავლობაში ოთახის ტემპერატურაზე, რათა გლუტენი გამოიმუშაოს.
5. გამოცხობა. გააცხელეთ სქელძირიანი ტაფა (სასურველია თუჯის), წაუსვით ზეთი და გამოაცხვეთ ბლინები პატარა ულუფებად, სანამ ორივე მხრიდან ოქროსფერ-ყავისფერ არ გახდება.
6. მირთმევა: მზა ბლინები თბილად შეინახეთ, მიტანის წინ კი მოასხით მიკროტალღურ ღუმელში გამდნარი თაფლი და მორთეთ გარეცხილი, გამხმარი კენკრით.

სასარგებლო რჩევები და კერძის ვარიაციები

ეს კერძი შესანიშნავი არჩევანია მარხვის დროს და ადვილად შეიძლება მისი მარილიან ვერსიებთან ადაპტირება. სურვილისამებრ, შეგიძლიათ მოამზადოთ ბოსტნეულის ან სოკოს შიგთავსით, ცომში შაქრის რაოდენობა 1 ჩაის კოვზამდე შეამციროთ.

გარდა ამისა, მათ, ვინც მკაცრად აკონტროლებს ნახშირწყლების მიღებას, შეუძლიათ ცომიდან დამატკბობელი საერთოდ ამოიღონ, რადგან თაფლი და ახალი კენკრა მზა კერძს სიტკბოს მატებს. შესაძლოა, ეს თქვენთვის საკმარისიც იყოს.

ტრადიციულმა კომბოსტოს ღვეზელმა დიდი ხანია დაიმსახურა კულინარიული სიმბოლოს სტატუსი თავისი ხელმისაწვდომობის, სიმარტივისა და ნაცნობი გემოს წყალობით.

გეპატიჟებით, ახლებურად გაეცნოთ ამ ტრადიციულ კერძს და მოამზადოთ უფრო მსუბუქი, ჯანსაღი ვერსია. ეს დიეტური ჟელეს ღვეზელი ინარჩუნებს კლასიკური ცომის მთელ სიმდიდრეს, თუმცა გაცილებით სწრაფად მზადდება და ნაკლებ კალორიას შეიცავს.

ამ კერძის საიდუმლო უცხიმო კეფირით და ჩაშუშული კომბოსტოსა და ხახვის არომატული შიგთავსით მომზადებულ ნაზ ცომშია. ეს ღვეზელი იდეალურია როგორც გულიანი საუზმისთვის, ასევე მსუბუქი ვახშმისთვის და მისი მომზადება არ საჭიროებს რთულ კულინარიულ მომზადებას. ის გემრიელია როგორც თბილი, ასევე ცივი.

ჩვენ გთავაზობთ საჭირო პროდუქტების დეტალურ ჩამონათვალს და ეტაპობრივ ალგორითმს ამ ჯანსაღი კერძის შესაქმნელად.

ინგრედიენტები დიეტური ცომეულისთვის

6 პორციის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

• თეთრი კომბოსტო - 300 გ;
• ხახვი - 1 ცალი;
• უცხიმო კეფირი - 0.5 ჭიქა;
• ქათმის კვერცხი - 1 ცალი;
• ფქვილი - 6 სუფრის კოვზი (გროვად გაჯერებული);
• საცხობი სოდა - 1/3 ჩაის კოვზი;
• მარილი - 0.5 ჩაის კოვზი;
• მცენარეული ზეთი - 3 სუფრის კოვზი;
• შავი პილპილი და სეზამის მარცვლები - გემოვნებით.

ეტაპობრივი სამზარეულოს ინსტრუქციები

1. ბოსტნეულის შიგთავსის მომზადება: კომბოსტო დაჭერით თხელ ზოლებად, ხახვი კი პატარა კუბიკებად. ბოსტნეული შეწვით ტაფაზე ზეთში სასურველ დონემდე, ბოლოს დაამატეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით. გადმოდგით ქვაბი ცეცხლიდან და შიგთავსი ოდნავ გააგრილეთ.

2. ფუძის შერევა: ღრმა თასში ათქვიფეთ კვერცხი და მარილი. დაუმატეთ ოთახის ტემპერატურის კეფირი და კარგად აურიეთ. დაუმატეთ ფქვილი და საცხობი სოდა და კვლავ აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.

3. კერძის მოსამზადებლად: საცხობ ფორმას წაუსვით კარაქი (თუ ფორმის არაწებოვან თვისებებში არ ხართ დარწმუნებული, შეგიძლიათ ძირსა და გვერდებზეც მოაყაროთ ბურღული). მომზადებული ცომის ზუსტად ნახევარი ჩაასხით ძირში.

4. ღვეზელის აწყობა: თანაბრად გაანაწილეთ ზემოდან კომბოსტოს შიგთავსი, შემდეგ მოაყარეთ დარჩენილი ცომი. სურვილისამებრ, მოაყარეთ სეზამის მარცვლები.

5. გამოცხობა: მოათავსეთ ფორმა წინასწარ 180°C-ზე გახურებულ ღუმელში დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.

სასარგებლო რჩევები მზარეულებისთვის

იმისათვის, რომ გამომცხვარი ნამცხვარი მაქსიმალურად ჯანსაღი იყოს, შეგიძლიათ ცომი ნებისმიერი მარცვლეულის ფქვილით ჩაანაცვლოთ. მაგალითად, გამოიყენეთ სიმინდისა და შვრიის ფქვილის ნარევი

იდეალური საუზმე მთელი ოჯახისთვის ან მყუდრო ნუგბარი ჩაისთან ერთად, სირნიკი სამართლიანად რჩება ერთ-ერთ ყველაზე პოპულარულ ხელნაკეთ ხაჭოს კერძად.

გადავწყვიტეთ, გაგიზიაროთ ეტაპობრივი ინსტრუქცია ამ კულინარიული ჰიტის მოსამზადებლად, რომელიც წარმოუდგენლად ნაზი, ჰაეროვანი და გემრიელია. ჩვენი მეთოდი საშუალებას გაძლევთ, უნაკლო ნუგბარი მოამზადოთ ჩვეულებრივ ტაფაზე, ხორბლის ფქვილის მინიმალური დამატებით.

ამ ცნობილი დესერტის უნაკლო ტექსტურის საიდუმლო ხაჭოს ფუძის სწორად მომზადებასა და ყველა ინგრედიენტის შერევის ზუსტ თანმიმდევრობაშია. მომზადების მთელი პროცესი მხოლოდ 20 წუთს წაგართმევთ, საიდანაც 12 წუთზე მეტი პრაქტიკულია. შედეგად მიიღებთ სამ პორცია გემრიელ და ნოყიერ კერძს, რომელიც ნებისმიერ დილას გაახალისებს.

ცომის მოზელისას განსაკუთრებული ყურადღება უნდა მიექცეს ინგრედიენტების ფიზიკურ თვისებებს. ჩვეულებრივი თეთრი და ვანილის შაქარი ნარევს ბოლოს უნდა დაემატოს, „რადგან ისინი ხაჭოს ტენიანობას იწოვენ და მას უფრო თხევადს ხდიან“. გამოყენებული ფქვილის რაოდენობაც ხელით უნდა დარეგულირდეს, მიღებული ხაჭოს ნარევის სიმკვრივისა და ტენიანობის შემცველობის გათვალისწინებით.

სათანადო მომზადების პროცესის საბოლოო შტრიხი ფრთხილად თერმული დამუშავება და მირთმევაა. ორი სახის ზეთის ნარევში შეწვით მიღებული პროდუქტები გემრიელად ოქროსფერ ქერქს მიიღებთ, ხოლო თავსახურის დროული გამოყენება უზრუნველყოფს შიგნიდან იდეალურად გამოცხობას. მირთმევის წინ რეკომენდებულია მზა დელიკატესი ქაღალდის ხელსახოცზე დადოთ, რათა მთლიანად მოიშოროთ ზედმეტი ცხიმი.

ინგრედიენტები იდეალური კერძისთვის

ფუმფულა სირნიკის სამი პორციის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

• ხაჭო, 5% ცხიმიანობით - 400 გ;
• ქათმის კვერცხი (კატეგორია C0, წონა დაახლოებით 65 გ) - 1 ცალი;
• ხორბლის ფქვილი - დაახლოებით 1 სუფრის კოვზი (რაოდენობა შეიძლება ოდნავ მეტი იყოს ხაჭოს ტენიანობისა და კვერცხის წონის მიხედვით);
• გრანულირებული შაქარი - 2 სუფრის კოვზი;
• ვანილის შაქარი - 10 გ;
• მარილი - 1 მწიკვი.

სამზარეულოს ინსტრუქციები და სასარგებლო რჩევები

1. ფუძის მომზადება: ხაჭო და კვერცხი ბლენდერით კარგად ათქვიფეთ, სანამ სრულიად ერთგვაროვან, გლუვ მასას არ მიიღებთ.

2. მშრალი ინგრედიენტების დამატება: ნარევს დაუმატეთ მწიკვი მარილი და ფქვილი. თუ ცომი კარგად შეინარჩუნებს ფორმას, 1 სუფრის კოვზი საკმარისი იქნება. თუ ნარევი ჯერ კიდევ ძალიან თხევადია და ძნელად ასაწევია, ცოტ-ცოტა ფქვილი დაუმატეთ.

3. შაქრის დამატება: და ბოლოს, ზედმეტი ტენიანობის გამოყოფის თავიდან ასაცილებლად, კონტეინერში დაამატეთ ჩვეულებრივი და ვანილის შაქარი.

4. ცომის ფორმირება: მიღებული ცომი კარგად აურიეთ. აიღეთ დაახლოებით 50 გრ ხაჭოს ნარევი და ფრთხილად გააკეთეთ ბურთის ფორმა ხელებით (ამ რაოდენობით დაახლოებით 9-10 ბურთულა გამოვა).

5. ფორმის მომზადება: სამუშაო ზედაპირს მსუბუქად მოაყარეთ ფქვილი და ხელებით ბურთულებისგან პატარა, მოწესრიგებული წრეები გააკეთეთ.

6. შეწვა: შეწვით სირნიკი კარაქისა და მცენარეული ზეთის ნარევში, სანამ ლამაზი ოქროსფერი ყავისფერი ქერქი არ გაჩნდება, დაახლოებით 3-4 წუთი თითოეულ მხარეს საშუალო ცეცხლზე.

7. გამოცხობის რჩევა: შეწვის დროს შეგიძლიათ ტაფას თავსახური დააფაროთ, რათა სირნიკი შიგნიდან კარგად გამოიცხოს.

8. საბოლოო შტრიხი: მოხარშული, ცხელი სირნიკი ფრთხილად მოათავსეთ ქაღალდის ხელსახოცზე, რომ ზედმეტი ზეთი შეიწოვოს. მიირთვით ეს გემრიელი კერძი არაჟანთან, თაფლთან, თქვენს საყვარელ სოუსთან ან ხელნაკეთ მურაბასთან ერთად.

კარგი საუზმე პროდუქტიული დღის გასაღებია.

ენდოკრინოლოგმა ვერონიკა ნეუდახინამ საუზმის როლი განიხილა და დღის პირველი კვების იდეალური კერძები დაასახელა, იტყობინება iz.ru. ჯანსაღი საუზმე ზრდის პროდუქტიულობას და ამცირებს ჭარბწონიანობისა და დაღლილობის რისკს. მიუხედავად იმისა, რომ ის გვირჩევს, დიეტა სისავსისა და შიმშილის გრძნობაზე გავამახვილოთ, ყველასთვის არსებობს რამდენიმე მარტივი კვების წესი.

„იდეალურია, თუ თქვენი საუზმე დაბალანსებულია: ის შეიცავს ცილებს, რთულ ნახშირწყლებს და ჯანსაღ ცხიმებს. ცილა უფრო დიდხანს გინარჩუნებთ დანაყრების შეგრძნებას და გეხმარებათ ენერგიულად იგრძნოთ თავი. რთული ნახშირწყლები თქვენი ენერგიის მთავარი წყაროა“, - აღნიშნა ექიმმა.

ჯანსაღი ცხიმები (ავოკადო, თხილი, ზეთები) ხელს უწყობს გულ-სისხლძარღვთა ჯანმრთელობას. საუზმე ასევე უნდა მოიცავდეს ხილის ან ბოსტნეულის პორციას ვიტამინებისა და ბოჭკოების მისაღებად. თეფშის ნახევარი უნდა იყოს სავსე ხილითა და ბოსტნეულით, ¼ - ცილებით და ¼ - რთული ნახშირწყლებით.

ნეუდახინამ იდეალური საუზმის სამი ვარიანტი შესთავაზა:

• პირველი ვარიანტია ომლეტი მთლიანი მარცვლეულის პურით, ბოსტნეულის სალათით და მურაბით.
• მეორე ვარიანტია სენდვიჩი ქათმის მკერდით, სალათის ფურცლით, ყველით, პომიდვრით და ხილის თასით.
• მესამე ვარიანტია ხაჭოს კასეროლი თხილითა და კენკრით, სალათი ფეტა ყველით და გამომცხვარი გოგრით.

წაიკითხეთ წყარო

კვების ექსპერტებმა დაასახელეს ხუთი საკვები, რომელიც წონაში მატებას იწვევს. მოერიდეთ ამ პროდუქტებიდან რომელიმეს საუზმეზე მიღებას.

ყავის სასმელები

თქვენი ყავა, სავარაუდოდ, შეიცავს ნაღებს და ხელოვნურ დამატკბობლებს, რომლებიც კალორიებს მატებენ. ამიტომ, ასეთი სასმელების რეგულარულად დალევა არ არის რეკომენდებული. ცნობილია, რომ ასეთი დანამატებით ყავა დაკავშირებულია წონაში მატებასთან და მუცლის სიმსუქნესთან (მუცლის ღრუში ცხიმის დაგროვება).

შვრიის ფაფა

ქიშმიშის ან ბანანის, ასევე შაქრის დამატებით, თქვენ შეგიძლიათ მარტივად მიიღოთ 500-ზე მეტი კალორია მარტივი ნახშირწყლებიდან. უფრო მეტიც, ეს ნახშირწყლები ძალიან სწრაფად ინელება, რაც მალევე იწვევს შიმშილს. გარდა ამისა, ისინი იწვევენ ინსულინის დონის მკვეთრ მატებას, რაც აფერხებს ცხიმის წვას და ხელს უწყობს მუცლის ცხიმის დაგროვებას.

ათქვეფილი კვერცხი

კვერცხის ჭამის პრობლემა მაშინ ჩნდება, როდესაც მას კარაქში ურევენ. ეს კერძს ასობით დამატებით კალორიას უმატებს. შეწვის დროს ზეთის მთელ ტაფაზე გასანაწილებლად საუკეთესოა სპრეის ბოთლის გამოყენება.

ფუნთუშები

კრუასანები, მაფინები და ფუნთუშები მხოლოდ რამდენიმე საუზმის ნამცხვარი პროდუქტია, რამაც შეიძლება მუცლის არასასურველი ცხიმი გამოიწვიოს. ეს იმიტომ ხდება, რომ ეს საკვები მაღალხარისხიანად გადამუშავებულია და შეიცავს რაფინირებულ ნახშირწყლებს, რაც ხელს უწყობს წონაში მატებას. ისინი ასევე მდიდარია დამატებული შაქრით და კალორიებით.

საუზმის ბურღულეული

ისინი შეიცავენ დიდი რაოდენობით რაფინირებულ ნახშირწყლებს და დამატებულ შაქარს, რამაც ნამდვილად შეიძლება გამოიწვიოს წელის გარშემოწერილობის ზრდა.

საინფორმაციო სტატიები არ უნდა ჩაითვალოს სამედიცინო რჩევად. ნებისმიერი გადაწყვეტილების მიღებამდე გაიარეთ კონსულტაცია სპეციალისტთან.

წაიკითხეთ წყარო

თუ ჩვეულებრივი გემრიელი კარტოფილის ბლინებით დაიღალეთ, სცადეთ სწრაფად მოამზადოთ კარტოფილის პიცა ტაფაზე. ეს შესანიშნავი საუზმეა მთელი ოჯახისთვის.

შეგიძლიათ შიგთავსი თქვენი გემოვნებით შეცვალოთ. რეცეპტი „სიცოცხლის სკოლის“ პორტალზე გავრცელდა.

ინგრედიენტები:

• კარტოფილი - 500.
• მარილი - 0.5 ჩაის კოვზი (გემოვნებით)
• წიწაკის ნაზავი
• კვერცხი - 1 ცალი
• ფქვილი - 2-3 სავსე სუფრის კოვზი
• მზესუმზირის ზეთი 2-3 სუფრის კოვზი.

შიგთავსისთვის:

• კეტჩუპი - 1.5 სუფრის კოვზი
• მაგარი ყველი - 90 გ
• ძეხვი
• პომიდორი
• ბულგარული წიწაკა
• ოხრახუში

მომზადების მეთოდი:

1. კარტოფილი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე, დაუმატეთ მარილი, სანელებლები, კვერცხი და ფქვილი და აურიეთ. პიცის ცომი მზადაა.
2. გააცხელეთ ზეთი. ტაფაზე გაანაწილეთ კარტოფილის ცომი და შეწვით ოქროსფერ შეფერილობამდე. ოქროსფერი შეფერილობის შემდეგ ერთ მხარეს გადააბრუნეთ.
3. ბრტყელ პურ-ფუნთუშას კეტჩუპით ვზეთავთ და ზემოდან შიგთავსს ვასხამთ: ძეხვი, პომიდორი, ბულგარული წიწაკა, მწვანილი, ყველი.
4. დაახურეთ თავსახური და დაბალ ცეცხლზე კიდევ 10-15 წუთი მოხარშეთ. მზადაა.

ეს „პიცა“ გემრიელია არაჟანთან და მწვანილებთან ერთად. ასევე სცადეთ საუზმეზე გემრიელი ხახვის ბლინების მომზადება.

წაიკითხეთ წყარო