რეცეპტები

მეგრული ხაჭაპური საყვარელი ქართული რეცეპტია. ეს არომატული პური რბილი ცომითა და ყველის შიგთავსით იდეალურია ოჯახური შეკრებებისთვის ან სადღესასწაულო ვახშმებისთვის.

ინგრედიენტები ცომისა და შიგთავსისთვის:

• ხორბლის ფქვილი საცხობად - 350 გ
• მაწონი - 250 გ
• მცენარეული ზეთი - 1 სუფრის კოვზი (17 გ)
• სოდა - 0.5 ჩაის კოვზი (2.5 გ)
• მარილი - 0.5 ჩაის კოვზი (3.5 გ)
• სულუგუნი - 400 გ
• ქათმის კვერცხი - 1 ცალი (60 გ)

ინგრედიენტები მოსართავად და მირთმევისთვის:

• სულუგუნი - 100 გ
• ქათმის კვერცხის გული - 1 ცალი (17 გ)
• კარაქი - გემოვნებით

ეტაპობრივი ინსტრუქციები:

1. მომზადება:
   • გარეცხეთ კვერცხი, გაცერით ფქვილი და მოამზადეთ საცხობი ფორმა, დააფინეთ პერგამენტის ქაღალდი. გააცხელეთ ღუმელი 180°C-მდე.
2. ცომის მოზელა:
   • ღრმა თასში აურიეთ მაწონი, კვერცხი, მცენარეული ზეთი, მარილი და საცხობი სოდა. თანდათანობით დაუმატეთ ფქვილი და ზილეთ რბილი, ელასტიური ცომის მიღებამდე.
   • ცომი გააბრტყელეთ ბურთულად, დააფარეთ საკვები ცელოფანი და შედგით მაცივარში 30 წუთით გასაცივებლად.
3. შევსების მომზადება:
   • 400 გრ სულუგუნის ყველი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე და დაუმატეთ კვერცხი. კარგად მოურიეთ, სანამ ყველი და კვერცხი ერთგვაროვან მასას არ მიიღებთ.
4. ხაჭაპურის ფორმირება:
   • გამოიღეთ ცომი მაცივრიდან და გააბრტყელეთ დაახლოებით 1 სმ სისქის ფენად.
   • ცენტრში მოათავსეთ შიგთავსი, დატოვეთ 2-3 სმ კიდე. კიდეები ცენტრისკენ მიიტანეთ, ერთმანეთს მოუჭირეთ და დალუქეთ.
   • ცომი გადააბრუნეთ, შემდეგ ფრთხილად გააბრტყელეთ ისევ, რომ შიგთავსი მთელ ცომში გადანაწილდეს.
5. ცხობა:
   • ცომი მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე და გამოაცხვეთ ღუმელში 20 წუთის განმავლობაში.
6. ყველით დაფარეთ და გამოაცხვეთ:
   • სანამ ძირი ცხვება, გახეხეთ დარჩენილი 100 გრ სულუგუნი და შეურიეთ გულს და მცირე რაოდენობით მაწონს.
   • 20 წუთის შემდეგ ამოიღეთ ხაჭაპური, დააფარეთ ამ ყველის ნარევი და დააბრუნეთ ღუმელში კიდევ 15 წუთით, სანამ ქერქი ოქროსფერი არ გახდება.
7. ინინგები:
   • მზა ხაჭაპურს არომატისა და რბილობის გასაძლიერებლად დაუყოვნებლივ წაუსვით კარაქი. დაჭერით ულუფებად და მიირთვით ცხლად მაწვანთან და ახალ მწვანილებთან ერთად.

ეს რეცეპტი ქართული სამზარეულოს ნამდვილ გემოს შეგაგრძნობინებთ - ხაჭაპურს წებოვანი ყველის შიგთავსით და ნაზი ქერქით.

eda.sb- ის ცნობით, შემწვარი სოკოთი მოშუშული კომბოსტო მთელი ოჯახისთვის მარტივი და ნოყიერი სადილის ვარიანტია.

კერძის გემოს აძლიერებს ბოსტნეულისა და სოკოს წინასწარი მოშუშვა. მიჰყევით ეტაპობრივ ინსტრუქციებს, რომ ეს კერძი სწრაფად და მარტივად მოამზადოთ.

ინგრედიენტები:

• თეთრი კომბოსტო - 1200 გ
• ხახვი - 150 გ
• სტაფილო - 150 გ
• შამპინიონის სოკო - 250 გ
• ტომატის პასტა - 2 სუფრის კოვზი. ლ.
• მცენარეული ზეთი - 4 სუფრის კოვზი.
• წყალი - 150 მლ
• შაქარი - 1 ჩ.კ.
• დაფქული შავი პილპილი - ½ ჩაის კოვზი.
• მარილი - 2 ჩ/კ.

სამზარეულოს ეტაპები:

1. კომბოსტო დაჭერით თხელ ზოლებად. ხახვი დაჭერით ნახევარ რგოლებად და სტაფილო გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. სოკო დაჭერით ნაჭრებად.
2. ტაფაზე გააცხელეთ 2 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი. დაუმატეთ დაჭრილი ხახვი და შეწვით საშუალო ცეცხლზე 3 წუთის განმავლობაში.
3. გახეხილი სტაფილო დაუმატეთ ხახვს და განაგრძეთ შეწვა 2-3 წუთის განმავლობაში. ბოსტნეული გვერდზე გადადეთ, ტაფის ცენტრიდან გათავისუფლდით.
4. ცენტრში მოაყარეთ ტომატის პასტა და შეწვით 1 წუთის განმავლობაში, შემდეგ შეურიეთ ბოსტნეული.
5. ტაფაზე კომბოსტოს ნახევარი ჩაყარეთ, მოურიეთ და 3 წუთის განმავლობაში შეწვით. შეაზავეთ მარილით, შავი პილპილით და შაქრით. შემდეგ დაუმატეთ დარჩენილი კომბოსტო და კიდევ 5 წუთი შეწვით.
6. დაასხით 150 მლ წყალი, დაახურეთ ქვაბს თავსახური და კომბოსტო დაბალ ცეცხლზე 25 წუთის განმავლობაში ხარშეთ.
7. სანამ კომბოსტო იხარშება, დარჩენილი ზეთი სხვა ტაფაში გააცხელეთ. დაჭრილი სოკო საშუალო ცეცხლზე 4 წუთის განმავლობაში შეწვით, მარილის დამატებით.
8. შემწვარი სოკო კომბოსტოსთან ერთად ტაფაში ჩაყარეთ და მოურიეთ. თავდახურული ხარშეთ კიდევ 5 წუთი.
9. მზა კერძი მიირთვით ცხელი, გემოვნებით ახალი მწვანილებით მოყრილი.

ესპანურ სტილში შემწვარი წიწაკა მარტივი და ორიგინალური მადისაღმძვრელია, რომლის მომზადებაც სულ რაღაც 15 წუთში შეიძლება, წერს ხიბინი.

ამ კერძის სწრაფად მოსამზადებლად, მიჰყევით ეტაპობრივად მოცემულ ინსტრუქციას.

ინგრედიენტები:

• ბულგარული წიწაკა - 2 ცალი.
• მწვანე ჩილი წიწაკა - 2 ცალი.
• ნიორი - 3 კბილი
• ზეითუნის ზეთი - 100 მლ
• მარილი - გემოვნებით

სამზარეულოს ეტაპები:

1. მოამზადეთ წიწაკა. გარეცხეთ ბულგარული და ჩილი წიწაკა. მოაშორეთ ღეროები, გარსები და თესლი. დაჭერით წიწაკა დიდ ნაჭრებად.
2. გაფცქვენით ნიორი. დაჭყლიტეთ 3 კბილი ნიორი.
3. გააცხელეთ ზეთი. ტაფაზე გააცხელეთ 100 მლ ზეითუნის ზეთი.
4. შეწვით წიწაკა და ნიორი. დაჭრილი წიწაკა და ნიორი მოათავსეთ წინასწარ გახურებულ ტაფაზე. მუდმივად ურიეთ, რომ წიწაკა არ დაიწვას.
5. მარილით შეაზავეთ. გემოვნებით დაამატეთ მარილი და განაგრძეთ შეწვა, სანამ წიწაკა არ დარბილდება.
6. მირთმევა: მზა წიწაკა მიირთვით საერთო თეფშზე ახალი პურის ნაჭრებთან ერთად, ან გააკეთეთ სენდვიჩები პურზე მადისაღმძვრელის დადებით.

კერძი მზადაა - ისიამოვნეთ ესპანური არომატით!

ბლოგერმა კონსტანტინ ნეჩეტოვმა ნივრის გაფცქვნის უნიკალური მეთოდი შემოგვთავაზა, რომელიც დანისა და ჭუჭყიანი ხელების საჭიროებას გამორიცხავს.

მისი თქმით, ნივრის მიკროტალღურ ღუმელში 10 წამით მოთავსება კანს ადვილად მოაცლის, იუწყება Pravda.ru.

ეს მეთოდი ინარჩუნებს ნივრის არომატსა და ტექსტურას, ამასთანავე პროცესს ბევრად უფრო სწრაფს და მარტივს ხდის.

მეთოდი იდეალურია მზარეულებისა და ნივრის მოყვარულებისთვის, რომელთაც სურთ სამზარეულოში დროის დაზოგვა.

შემოდგომა იდეალური დროა თბილი, არომატული კერძებისთვის და ეს კრემისებრი გოგრის წვნიანი ნიორითა და ყველით იდეალურია ამ სეზონისთვის.

Tinkoff Journal-ის ვებსაიტზე გამოქვეყნებული სტატიის ავტორი გვიზიარებს , რომლის მომზადებაც 70 წუთშია შესაძლებელი, მათ შორის 15 წუთი ინგრედიენტების მოსამზადებლად, 45 წუთი ცხობისთვის და 10 წუთი საბოლოო შტრიხებისთვის. სუპის ფუძისთვის გამოიყენება გოგრა, კარტოფილი, სტაფილო და ნიორი, თაფლით, სანელებლებით და ზეითუნის ზეთით შეზავებული. ავტორი გვირჩევს, გემოვნებით დავამატოთ ბეკონი ან კრევეტები, რაც კიდევ უფრო მეტ არომატს შემატებს.

მომზადების ძირითადი ეტაპი გულისხმობს ბოსტნეულის შეწვას ღუმელში 200 გრადუს ცელსიუსზე (400 გრადუსი ფარენჰეიტი). შეწვის შემდეგ, ინგრედიენტები ბლენდერში ათქვიფეთ და დაბალ ცეცხლზე ნაღებთან ერთად ურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. რეკომენდებულია კერძი გოგრის მარცვლებთან ერთად მიირთვათ, ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ ბურატას ნაჭერი, რომელიც ცხელ წვნიანში დნება.

ინგრედიენტები:

• სურნელოვანი გოგრა - 400 გ
• ახალგაზრდა კარტოფილი - 3 პატარა ცალი.
• ნიორი - 2 დიდი კბილი
• სტაფილო - 1 ​​დიდი
• კრემი - 200 მლ
• ზეითუნის ზეთი
• სანელებლები გემოვნებით
• თაფლი გემოვნებით

სამზარეულოს ეტაპები:

1. მოამზადეთ ბოსტნეული:
   • გარეცხეთ, გაფცქვენით და დაჭერით გოგრა, კარტოფილი, სტაფილო და ნიორი.
2. ბოსტნეულის გამოცხობა:
   • დაჭრილი ბოსტნეული საცხობ ფირფიტაზე მოათავსეთ.
   • მოასხით ზეითუნის ზეთი, დაუმატეთ თაფლი, მარილი და პილპილი.
   • სურვილისამებრ, არომატისთვის შეგიძლიათ დაამატოთ ჯანჯაფილი, ნიახური და ორეგანო.
   • ბოსტნეული აცხვეთ 200 გრადუს ცელსიუსზე 45 წუთის განმავლობაში. დანით შეამოწმეთ, დარბილებულია თუ არა.
3. გამომცხვარი ბოსტნეული დაჭერით:
   • შემწვარი ბოსტნეული ქვაბში გადაიტანეთ.
   • სცემეს მათ ბლენდერით გლუვი მასის მიღებამდე.
4. მზადყოფნაში მოყვანა:
   • დადგით ტაფა დაბალ ცეცხლზე.
   • ჩაასხით ნაღები და ურიეთ კრემისებური კონსისტენციის მიღებამდე.
5. ინინგები:
   • სუპი გოგრის მარცვლებთან ერთად მიირთვით.
   • სურვილისამებრ დაუმატეთ ბურატა - ის ცხელ წვნიანში მშვენივრად დნება.

რჩევა:

• პირველ რიგში, შეეცადეთ წვნიანი ორი პორციისთვის მოამზადოთ, რათა დაადგინოთ სწორი კონსისტენცია.
• შეგიძლიათ ნაღები ქოქოსის რძით ჩაანაცვლოთ.
• თუ ბოსტნეული ძალიან მშრალია, დაამატეთ ცოტა წყალი.

ტიუმენის სტუდენტები კვასის ნახარშის გამოყენებით ჯანსაღ პურს ამზადებენ

ს ცნობით , ტიუმენის საინჟინრო-ტექნოლოგიური ინსტიტუტის სტუდენტებმა კვასის ვორტზე დაფუძნებული ჯანსაღი პურის რეცეპტები შეიმუშავეს. ამ ინოვაციურმა მიდგომამ საერთაშორისო სასოფლო-სამეურნეო გამოფენაზე ექსპერტებისგან მაღალი შეფასება დაიმსახურა და სტუდენტები თავიანთი რეცეპტების ფართოდ გავრცელებისთვის დაპატენტებას გეგმავენ.

იდეა და აღიარება კონკურსებზე

მაგისტრანტმა დენის პეტუხოვმა უკვე შექმნა პურის რამდენიმე ათეული რეცეპტი, რომლის მიზანია ადამიანებს უფრო ჯანსაღი საუზმის ალტერნატივები შესთავაზოს. როგორც მან აღნიშნა, „ჩვენი პური თავდაპირველად კონკრეტული აუდიტორიისთვის იყო განკუთვნილი“, მაგრამ ორიგინალური რეცეპტის შემუშავების შემდეგ აღმოჩნდა, რომ „ჩვენი პროდუქტის ეკვივალენტი არ არსებობდა“. მისმა ნამუშევარმა უკვე წარმატებით გაიარა სტუდენტური სტარტაპების კონკურსი, სადაც მან მიიღო ერთი მილიონი რუბლის გრანტი თავისი პროექტის შემდგომი განვითარებისთვის.

ნატურალური რეცეპტები ქიმიკატების გარეშე

პროექტში მონაწილეობს მესამე კურსის სტუდენტი ანჯელინა სტალკოვა, რომელიც დესერტებისთვის ნატურალურ ინგრედიენტებს ეძებს და აღნიშნავს, რომ ისინი ცდილობენ შექმნან პროდუქტები „ქიმიური დანამატების გარეშე“. ჩრდილოეთ ტრანსურალის სახელმწიფო სასოფლო-სამეურნეო უნივერსიტეტის კვების ტექნოლოგიების დეპარტამენტის ასოცირებული პროფესორის, იულია ლეტიაგოს თქმით, ექსპერტებს იწვევენ ახალი რეცეპტების შესაფასებლად, ხოლო საუკეთესო ნამუშევრები კონკურსებზე წარედგინება, რის შემდეგაც მათი დაპატენტება შესაძლებელია.

ტრადიციული ზამთრის მურაბის ნაცვლად, გირჩევთ, გასინჯოთ მსუბუქი და წვნიანი მადისაღმძვრელი: სწრაფად მოსამზადებელი კორეული პომიდორი. News.ru-ს ცნობით , ამ რეცეპტის მომზადებას მხოლოდ 2,5 საათი სჭირდება და ის სადილისთვის იდეალურ დამატებას წარმოადგენს.

ინგრედიენტებია პომიდორი, ბულგარული წიწაკა, ნიორი, კამა და სხვა სანელებლები. ყველაფერი შერეულია და მაცივარში ინახება, რის შემდეგაც პომიდორი მზადაა საჭმელად. საჭმელი 100 გრამზე 87.1 კკალ-ს შეიცავს, რაც მას არა მხოლოდ გემრიელს, არამედ დაბალკალორიულსაც ხდის.

ეს მარტივი რეცეპტი შესანიშნავი არჩევანია მათთვის, ვისაც სურს სწრაფად მოამზადოს რაიმე უჩვეულო და ჯანსაღი.

ინგრედიენტები:

• პომიდორი - 0.5 კგ
• ტკბილი წიწაკა - 200 გ
• ჩილის წიწაკა - ნაჭერი 5 მმ სისქის
• ახალი კამა - 2 ტოტი
• მზესუმზირის ზეთი - 5 სუფრის კოვზი.
• ახალი ნიორი - 4 კბილი
• სუფრის ძმარი 9% - 2 სუფრის კოვზი.
• დაფქული შავი პილპილი, მარილი - გემოვნებით

მომზადება:

1. ინგრედიენტების მომზადება:
   • პომიდორი ოთხ ნაწილად დაჭერით.
   • ბლენდერის გამოყენებით დაფქვით ტკბილი წიწაკა, კამა, ჩილი წიწაკა და ნიორი ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
2. შერევა:
   • ღრმა თასში აურიეთ დაჭრილი პომიდორი და პიურე ნარევი.
   • გემოვნებით დაამატეთ მზესუმზირის ზეთი, ძმარი, დაფქული შავი პილპილი და მარილი.
3. ნაყენი:
   • ყველა ინგრედიენტი საფუძვლიანად აურიეთ, სანამ თანაბრად არ გადანაწილდება.
   • დააფარეთ თასს თავსახური და შედგით მაცივარში ორი საათის განმავლობაში.
4. მზადაა:
   • ორი საათის შემდეგ, კორეული სტილის პომიდორი მზადაა მირთმევისთვის.

თხელი და ნაზი ბლინები იდეალური არჩევანია საუზმის ან დესერტისთვის. წარმოდგენილი საშუალებას მოგცემთ, სულ რაღაც 30 წუთში მოამზადოთ გემრიელი, პირში დნობადი ბლინები.

ინგრედიენტები:

• რძე - 500 მლ
• ქათმის კვერცხი - 3 ცალი
• ხორბლის ფქვილი - 250 გ
• გრანულირებული შაქარი - 1-2 სუფრის კოვზი (გემოვნებით)
• მარილი - ცოტაოდენი
• მცენარეული ზეთი - 2 სუფრის კოვზი ცომისთვის და რამდენიმე წვეთი შესაწვავად

მომზადების მეთოდი:

1. კვერცხები გატეხეთ შესაფერის კონტეინერში, დაუმატეთ მარილი და შაქარი და ათქვიფეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
2. ჩაასხით რძე თხელი ნაკადით, მუდმივად ურიეთ.
3. ფქვილი გაცერით და ფრთხილად შეურიეთ მასას, რომ არ წარმოიქმნას კოშტები.
4. ცომს დაუმატეთ რამდენიმე სუფრის კოვზი ზეთი და კვლავ კარგად აურიეთ.
5. გააცხელეთ ტაფა, წაუსვით ზეთი და დაასხით ცოტაოდენი ცომი.
6. საშუალო ცეცხლზე შეწვით ბლინები თითოეულ მხარეს 1-2 წუთის განმავლობაში.

კვებითი ღირებულება:

• კალორიულობა: 180 კკალ 100 გ-ზე
• მომზადების დრო: დაახლოებით 30 წუთი

სცადეთ მზა ბლინები თქვენი საყვარელი შიგთავსით: მურაბით, თაფლით ან არაჟნით მიირთვათ.

ტყვიაგაუმტარი ყავა, რომელიც ასევე ცნობილია როგორც კარაქის ლატე, კეტო ყავა ან ტყვიაგაუმტარი, პოპულარობა მოიპოვა ენერგიის გამაძლიერებელი თვისებების გამო. Sport24- , სასმელი ტიბეტიდან მეწარმე დეივ ასპრეიმ ჩამოიტანა და შედგება ყავისა და კარაქის ორი სახეობისგან - კარაქისა და ქოქოსისგან.

შემადგენლობა და კალორიული შემცველობა

ტყვიაგაუმტარი ყავა დაახლოებით 700 კალორიას შეიცავს, ორი სუფრის კოვზი კარაქისა და ორი სუფრის კოვზი ქოქოსის ზეთის დამატების წყალობით. მათთვის, ვინც კალორიებს აკვირდება, მნიშვნელოვანია ამის გათვალისწინება, რადგან სასმელი დაახლოებით იმდენივე კალორიას შეიცავს, რამდენსაც საშუალო ზომის ბურგერი.

როგორ ავირჩიოთ ზეთები

ტყვიაგაუმტარი ყავის დასამზადებლად რეკომენდებულია ორგანული კარაქის ან გჰის გამოყენება, მინიმუმ 82.5%-იანი ცხიმიანობით. გჰი უფრო ჯანსაღია, რადგან ის არ შეიცავს რძის შაქარს ან ცილას, უფრო ადვილად მოსანელებელია და მდიდარია ანტიოქსიდანტებითა და ვიტამინებით. MCT ზეთი უკეთესი არჩევანია, რადგან ის უფრო სწრაფად გარდაიქმნება ენერგიად და ხელს უწყობს კეტოზს.

ყავის და კარაქის სარგებელი

• ენერგია და კონცენტრაცია: სასმელი კოფეინის წყალობით ზრდის ენერგიის დონეს და აუმჯობესებს კონცენტრაციას.
• დანაყრების გრძნობა: კარაქიანი ყავა უფრო დიდხანს გაგაძლებთ დანაყრების შეგრძნებას, რაც ამცირებს წახემსების სურვილს.
• მეტაბოლიზმი: ჯანსაღი ცხიმები აჩქარებს მეტაბოლიზმს და ცხიმის წვის პროცესს, რაც სასარგებლოა მათთვის, ვინც წონაში დაკლებას ცდილობს.
• ანტიოქსიდანტები: ყავა და ზეთები შეიცავს ანტიოქსიდანტებს, რომლებიც იცავენ ორგანიზმის უჯრედებს.

რეცეპტი

1. მოხარშეთ ცხელი დაფქული ყავა.
2. დაუმატეთ 1-2 სუფრის კოვზი კარაქი ან გჰი.
3. დაამატეთ 1-2 სუფრის კოვზი ქოქოსის ზეთი ან MCT ზეთი.
4. ნარევი ბლენდერში ან შეიკერში ათქვიფეთ ქაფიან მასამდე (დაახლოებით 20-30 წამი).

ამ მსუბუქი და ახალი სალათის მომზადებას კრაბის ჩხირებით, კომბოსტოთი, სიმინდითა და კიტრით სულ რამდენიმე წუთი სჭირდება. მის მოსამზადებლად საჭიროა მარტივი ინგრედიენტები, რომელთა პოვნა ნებისმიერ მაღაზიაში მარტივია, იტყობინება TSN.

ინგრედიენტები:

• თეთრი კომბოსტო - 180 გ
• კრაბის ჩხირები - 140 გ
• დაკონსერვებული სიმინდი - 80 გ
• ახალი კიტრი - 1 ცალი.
• არაჟანი - 80 გ
• ახალი კამა - გემოვნებით
• დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით
• მარილი - გემოვნებით

მომზადება:

1. წვრილად დაჭერით კომბოსტო.
2. დაკონსერვებული სიმინდიდან გადაწურეთ სითხე.
3. კრაბის ჩხირები და კიტრი დაჭერით ზოლებად.
4. გარეცხეთ, გააშრეთ და წვრილად დაჭერით კამა.
5. ღრმა თასში შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი: კომბოსტო, კრაბის ჩხირები, სიმინდი, კიტრი, კამა, შავი პილპილი და მარილი.
6. სალათს არაჟანი მოაყარეთ, აურიეთ და სალათის თასში მოათავსეთ.

რჩევა:

• გამოიყენეთ ნებისმიერი ცხიმის შემცველობის არაჟანი თქვენი გემოვნებით.
• სალათი მომზადებისთანავე მიირთვით, რათა შეინარჩუნოს სიახლე და ხრაშუნა გემო.

ეს სალათი ნებისმიერი სუფრისთვის შესანიშნავ დამატებას წარმოადგენს თავისი სიმსუბუქისა და წვნიანობის წყალობით.