მურაბა

თხელი და ნაზი ბლინები იდეალური არჩევანია საუზმის ან დესერტისთვის. წარმოდგენილი საშუალებას მოგცემთ, სულ რაღაც 30 წუთში მოამზადოთ გემრიელი, პირში დნობადი ბლინები.

ინგრედიენტები:

• რძე - 500 მლ
• ქათმის კვერცხი - 3 ცალი
• ხორბლის ფქვილი - 250 გ
• გრანულირებული შაქარი - 1-2 სუფრის კოვზი (გემოვნებით)
• მარილი - ცოტაოდენი
• მცენარეული ზეთი - 2 სუფრის კოვზი ცომისთვის და რამდენიმე წვეთი შესაწვავად

მომზადების მეთოდი:

1. კვერცხები გატეხეთ შესაფერის კონტეინერში, დაუმატეთ მარილი და შაქარი და ათქვიფეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
2. ჩაასხით რძე თხელი ნაკადით, მუდმივად ურიეთ.
3. ფქვილი გაცერით და ფრთხილად შეურიეთ მასას, რომ არ წარმოიქმნას კოშტები.
4. ცომს დაუმატეთ რამდენიმე სუფრის კოვზი ზეთი და კვლავ კარგად აურიეთ.
5. გააცხელეთ ტაფა, წაუსვით ზეთი და დაასხით ცოტაოდენი ცომი.
6. საშუალო ცეცხლზე შეწვით ბლინები თითოეულ მხარეს 1-2 წუთის განმავლობაში.

კვებითი ღირებულება:

• კალორიულობა: 180 კკალ 100 გ-ზე
• მომზადების დრო: დაახლოებით 30 წუთი

სცადეთ მზა ბლინები თქვენი საყვარელი შიგთავსით: მურაბით, თაფლით ან არაჟნით მიირთვათ.

დარიჩინიანი ატმის მურაბა იდეალური ზამთრის მურაბაა, რომელიც მწიფე ხილის სიტკბოსა და სანელებლების არომატს აერთიანებს. მომზადების პროცესი, აღწერილი , დაახლოებით ერთ დღეს გრძელდება, აქედან აქტიური ნაწილი 45 წუთს გრძელდება. ამ რეცეპტით გემრიელი ხელნაკეთი მურაბის ოთხი პორცია გამოდის.

მოსამზადებლად დაგჭირდებათ 2 კგ ატამი, 1 კგ შაქარი, ნახევარი ჩაის კოვზი ლიმონმჟავა და ამდენივე დაფქული დარიჩინი. გაფცქვენით ატამი, ამოიღეთ კურკები და დაჭერით ნაჭრებად. შემდეგ მოაყარეთ შაქარი და გააჩერეთ ოთახის ტემპერატურაზე სამი საათით.

ინგრედიენტები

ატამი: 2 კგ
შაქარი: 1 კგ
ლიმონმჟავა: ½ ჩაის კოვზი
დაფქული დარიჩინი: ½ ჩაის კოვზი

მომზადება

შემდეგი ნაბიჯი არის სითხის გამოყოფა ატმისგან და ლიმონმჟავასთან და დარიჩინთან ერთად 15-20 წუთის განმავლობაში ხარშვა. შემდეგ ეს ცხელი სიროფი ისევ ხილს ასხამენ. გაგრილების და ხელახალი გაცხელების პროცესი სამჯერ უნდა განმეორდეს. საბოლოო ხარშვა დაბალ ცეცხლზე 30 წუთის განმავლობაში გრძელდება.

1. ატამი გაფცქვენით. ამოიღეთ კურკები და დაჭერით ნაჭრებად. ნაყოფის წონა მოცემულია გაფცქვნის გარეშე.
2. ატამი მოათავსეთ ქვაბში და მოაყარეთ შაქარი. გააჩერეთ ოთახის ტემპერატურაზე 3 საათით.
3. ატამი გადაწურეთ ცალკე ქვაბში. დაუმატეთ ლიმონმჟავა და დარიჩინი. ადუღეთ 15-20 წუთის განმავლობაში. დაასხით ცხელი სიროფი ხილს. გააგრილეთ ოთახის ტემპერატურამდე.
4. გაიმეორეთ წინა ნაბიჯი კიდევ ორჯერ.
5. შემდეგ ხილი მეოთხედ მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე 30 წუთის განმავლობაში.
6. მურაბა ჩაასხით სტერილიზებულ ქილებში. გააბრტყელეთ და შეახვიეთ. გაგრილების შემდეგ შეინახეთ გრილ ადგილას.

კონსერვაცია

მომზადების პროცესის დასრულების შემდეგ, მურაბას ასხამენ სტერილიზებულ ქილებში, რომლებსაც შემდეგ ხურავენ და ახვევენ გასაგრილებლად. რეკომენდებულია მზა მურაბის გრილ ადგილას შენახვა.

ხელნაკეთი მურაბები და ჯემები შესანიშნავი საშუალებაა ხილისა და კენკრის ზაფხულის არომატებით მთელი წლის განმავლობაში დასატკბობად. თუმცა, ეს ტკბილი მურაბები განსაკუთრებით გემრიელია ზამთარში!

ეს მურაბა ზაფხულის ორ უგემრიელეს ხილს: მარწყვსა და გარგარს აერთიანებს. ის ტკბილი, ოდნავ მჟავე, სქელი და ნოყიერია. მისი მომზადება ისეთივე მარტივია, როგორც ჩვეულებრივი მურაბის. მაგალითად, ავიღოთ ეს ალუბლის მურაბა.

ეს მარწყვისა და გარგარის მურაბა მართლაც საოცარია! წაუსვით თეთრ პურის ნაჭერს ან ფუნთუშას და ის თქვენს საყვარელ საჭმელად იქცევა!

მარწყვისა და გარგარის მურაბის რეცეპტი

ინგრედიენტები (3 ქილაზე, 350/400 გ):

• 500 გ მარწყვი
• 500 გ გარგარი
• 400 გ შაქარი
• 1 ლიმონი

მომზადება:

1. მარწყვისა და გარგარის მურაბის მომზადებამდე კარგად გარეცხეთ ქილები და 30 წუთის განმავლობაში ადუღეთ წყლით სავსე ქვაბში. გააგრილეთ და კარგად გააშრეთ ღუმელში 100 გრადუს ცელსიუსზე.
2. შემდეგ კარგად გარეცხეთ მარწყვი და გარგარი, გააშრეთ, დაჭერით მარწყვი დიდ ნაჭრებად, გარგარს მოაშორეთ კურკები და დაჭერით ნაჭრებად.
3. დიდ, სქელძირიან ფოლადის ქვაბში მოათავსეთ დაჭრილი ხილი და კენკრა, შაქარი, გახეხილი ცედრა და ლიმონის წვენი. დაბალ ცეცხლზე 40-50 წუთის განმავლობაში ხარშეთ, პერიოდულად მოაშორეთ ზედაპირიდან წარმოქმნილი ქაფი. მურაბა სქელი უნდა იყოს.
4. როდესაც მზად იქნება, ჩაასხით სტერილიზებულ ქილებში, დაახურეთ თავსახურები და ვაკუუმის შესაქმნელად გადმოაბრუნეთ. ეს პროცედურა საშუალებას იძლევა, მურაბა დაახლოებით ექვსი თვის განმავლობაში შეინახოთ.

წაიკითხეთ წყაროში