კვერცხები

მას შემდეგ, რაც „კიტრის“ ინფლაციამ 100%-ს გადააჭარბა, რუსეთის ბაზარი ფასების ახალი ზრდის წინაშე აღმოჩნდა - ამჯერად კვერცხის.

„როსსტატის“ მონაცემებით, კვერცხის ფასი ბოლო კვირის განმავლობაში 3.4%-ით გაიზარდა, რაც ნებისმიერი საკვები პროდუქტისთვის რეკორდულია, იუწყება . ბოლო ერთი თვის განმავლობაში ზრდამ 5.7% შეადგინა, ხოლო ბოლო ექვსი თვის განმავლობაში უკვე 20%-ია. „კომერსანტის“ ცნობით, რომელიც კვერცხის შეფუთვის მონაცემებსა და საცალო ქსელებსა და მეფრინველეობის ფერმებში არსებულ წყაროებს ეყრდნობა, საბითუმო სეგმენტში სიტუაცია კიდევ უფრო სავალალო ჩანს: მომწოდებლებმა ფასები ერთ თვეში 80-100%-ით გაზარდეს. გაზეთის ცნობით, საცალო მოვაჭრეები ფედერალური ანტიმონოპოლიური სამსახურის პრეტენზიების შიშით, თაროებზე ფასებს დაბალს ინარჩუნებენ და საშუალოდ, კვერცხს გაყიდული ფასის ნახევარ ფასად ყიდულობენ.

მეორე კრიზისი სამ წელიწადში

ეს კვერცხის მეორე კრიზისია ბოლო სამი წლის განმავლობაში. 2023 წელს ფასები თითქმის 50%-ით გაიზარდა, ზოგიერთ რეგიონში კვერცხს ინდივიდუალურად და პასპორტის საჭიროების შემთხვევაში ყიდდნენ, ხოლო ხელისუფლებამ იმპორტის დახმარებისთვის ირანსა და თურქეთს მიმართა. მაკროეკონომიკური ანალიზისა და მოკლევადიანი პროგნოზირების ცენტრის (CMASF) დირექტორის მოადგილე დიმიტრი ბელუსოვი ხაზს უსვამს, რომ კვერცხი „დაბალი შემოსავლის მქონე მოსახლეობისთვის ცილის მნიშვნელოვან წყაროს წარმოადგენს“ და ამჟამინდელი ზრდა „ჩვეულებრივ სეზონურ ტენდენციას არ შეესაბამება“. ეკონომიის დროს მომხმარებლები ხორცზე უარს ამბობენ და უფრო ხელმისაწვდომ პროდუქტებზე გადადიან.

მოთხოვნა იზრდება, წარმოება კი შენელდება

NTech-ის სტატისტიკის მიხედვით, კვერცხის გაყიდვები წინა წელთან შედარებით 9.9%-ით გაიზარდა, რაც ხუთჯერ აღემატება საკვები პროდუქტების საერთო 1.9%-იან ზრდას. ამასობაში, საქონლის ხორცის გაყიდვები 6%-ით შემცირდა, ხოლო ცხვრის ხორცის გაყიდვები 39%-ით. კვერცხი ტრაფიკის მთავარი მამოძრავებელი ძალა გახდა: მყიდველები უფრო ხშირად სტუმრობენ მაღაზიებს, სადაც ის უფრო იაფია.

ამასობაში, წარმოება შენელდა. სოფლის მეურნეობის ბაზრის ექსპერტი ალბინა კორიაგინა განმარტავს, რომ ფრინველის ფერმები 2025 წლის ჭარბი წარმოების კრიზისის შემდეგ, როდესაც ფასები თვითღირებულებაზე დაბლა დაეცა, ცვლიან თავიანთი ფარების ზომას. მისი შეფასებით, წარმოების შემცირების გავლენა კიდევ უფრო შესამჩნევი იქნება შემოდგომა-ზამთარში. კორიაგინა აფრთხილებს, რომ ფასების ზრდა გაგრძელდება მანამ, სანამ მწარმოებლების მოგება არ აღდგება და ისინი ფარის ზომის გაზრდას არ დაიწყებენ. ეს მხოლოდ ხუთიდან ექვს თვეში იქნება ეფექტური. თუ „კვერცხის ინფლაცია“ ძალიან მნიშვნელოვანი გახდება, ხელისუფლებამ შეიძლება კვლავ გაზარდოს იმპორტი.

ბეწვის ქურთუკის ქვეშ ქაშაყი ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული კერძია სადღესასწაულო მაგიდებზე ყოფილი სსრკ-ს ქვეყნებში.

ეს ფენოვანი სალათი კარტოფილს, სტაფილოს, ჭარხალს, კვერცხს, ქაშაყს და მაიონეზს შეიცავს. კლასიკური რეცეპტი ათწლეულების განმავლობაში უცვლელი დარჩა და მილიონობით ადამიანში ნოსტალგიას იწვევს.

მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• მოხარშული კვერცხი, კარტოფილი, სტაფილო და ჭარხალი
• ქაშაყის ფილე
• მაიონეზი დრესინგისთვის

აწყობისას ინგრედიენტები ფენებად აწყობენ: კარტოფილი, სტაფილო, კვერცხი, ქაშაყი და ჭარხალი. თითოეულ ფენას მაიონეზით აზავებენ. მომზადების შემდეგ, სალათს მაცივარში ათავსებენ დასალბობად.

ეს მარტივი, მაგრამ საყვარელი რეცეპტი ოჯახურ ტრადიციებს აღნიშნავს და სადღესასწაულო სუფრასთან თაობებს აერთიანებს.

ინგრედიენტები:

• მაგრად მოხარშული კვერცხი - 4 ცალი.
• მოხარშული ჭარხალი - 0.5 კგ
• მოხარშული კარტოფილი - 0.5 კგ
• მოხარშული სტაფილო - 0.4 კგ
• ქაშაყის ფილე - 0.5 კგ
• მაიონეზი - გემოვნებით

მომზადების მეთოდი:

1. მოამზადეთ ინგრედიენტები:
   • გაფცქვენით კარტოფილი და სტაფილო და დაჭერით საშუალო ზომის კუბიკებად.
   • ჭარხალი და კვერცხი გახეხეთ უხეშ სახეხზე.
   • ქაშაყი ფილე დაჭერით პატარა ნაჭრებად.
2. დაუმატეთ დრესინგი:
   • ინგრედიენტების თითოეულ მომზადებულ ნაწილს (კარტოფილი, სტაფილო, ჭარხალი, კვერცხი, ქაშაყი) დაუმატეთ ცოტაოდენი მაიონეზი და კარგად აურიეთ.
3. სალათი ფენებად დაალაგეთ:
   • მოათავსეთ პირველი ფენა - კარტოფილი.
   • მეორე ფენა სტაფილოა.
   • მესამე ფენა კვერცხებია.
   • მეოთხე ფენა ქაშაყია.
   • სალათი ჭარხლის ფენით დაასრულეთ.
4. ფენებს შორის შევსება:
   • სურვილისამებრ, ფენებს შორის დაამატეთ ცოტა მარილი, პილპილი ან მაიონეზი.
5. ადუღეთ:
   • სალათი მაცივარში მინიმუმ 2-3 საათით შედგით, რომ ფენები კარგად გაიჟღინთოს.
6. ინინგები:
   • სუფრაზე მიტანის წინ, შეგიძლიათ სალათი ახალი მწვანილებით ან ბოსტნეულის თხელი ნაჭრებით მორთოთ.

კარგი მადა!

ამ ხრიკების დახმარებით, კვერცხის ცილის ნახევრის გადაყრა აღარასდროს მოგიწევთ.

კვერცხის სწორად მოხარშვა საკმარისი არ არის — ასევე საჭიროა მისი ფრთხილად გაფცქვნა. ეს კი ხშირად პრობლემას წარმოადგენს. ზოგჯერ ნაჭუჭი მჭიდროდ ეკვრის ცილას და გლუვი კვერცხის გაფცქვნის შემდეგ რაღაც ნაჭუჭის მსგავსი რჩება. ჩვენ შეფ-მზარეულს ვკითხეთ, როგორ მოხარშოთ კვერცხი, რომ გაფცქვნაზე არ ინერვიულოთ. აღმოჩნდა, რომ საიდუმლო ბევრი არ არის.

რომელი კვერცხების გაფცქვნა უფრო ადვილია?

პირველი, რაც უნდა იცოდეთ, არის ის, რომ რაც უფრო ახალია კვერცხი, მით უფრო რთული იქნება მისი გაფცქვნა. ეს იმიტომ ხდება, რომ ახალ კვერცხს უფრო მკვრივი ნაჭუჭი აქვს, რაც მის ქვეშ ნაკლებ ჰაერს საშუალებას აძლევს.

„თუ თქვენ მიერ ნაყიდი კვერცხი ახალია და მხოლოდ მოსახარშად არის განკუთვნილი, მაშინ გონივრულია, რომ ის მაცივარში ერთი კვირის განმავლობაში შეინახოთ“, - გვირჩევს შეფ-მზარეული ნიკიტა კორნეტი.

ამ დროის განმავლობაში კვერცხის გაფუჭებაზე ნუ ინერვიულებთ. „როსპოტრებნადზორის“ მონაცემებით, ქათმის კვერცხი ოთახის ტემპერატურაზე მხოლოდ 25 დღის შემდეგ გაფუჭდება, თუმცა მაცივარში მისი შენახვა ოთხ თვემდე შეიძლება.

რა უნდა გავაკეთოთ კვერცხთან ერთად მომზადებამდე

მაცივრიდან პირდაპირ ქვაბში არ ჩადოთ კვერცხი: ტემპერატურის უეცარმა ცვლილებამ შეიძლება ნაჭუჭი გაიბზაროს. ნიკიტა კორნეტი აღნიშნავს, რომ კვერცხის ოთახის ტემპერატურამდე გაცხელებას 10-15 წუთი სჭირდება.

გაფცქვნა რომ უფრო ადვილი იყოს, სუ-შეფ-მზარეული კვერცხის მომზადებამდე ბლაგვი ბოლოდან გახვრეტას გვირჩევს. მასში პატარა ჰაერის კამერაა, რომელსაც პუგა ეწოდება. ეს პატარა ნახვრეტი მომზადების დროს კვერცხში ჰაერსა და წყალს შეღწევის საშუალებას აძლევს, რაც ცილისა და ნაჭუჭის ერთმანეთზე მიწებებას ხელს უშლის.

როგორ მოვხარშოთ კვერცხი ისე, რომ ადვილად გაფცქვნას

პირველ რიგში, ქვაბში ჩასმულ წყალს დაუმატეთ მარილი. მარილი წყალს შესქელებს და ხელს შეუშლის კვერცხის ცილის გადმოღვრას, თუნდაც ნაჭუჭი გაიბზაროს.

ნიკიტა კორნეტი გვირჩევს, კვერცხი ცივ წყალში ჩავყაროთ და კვერცხის მოხარშვის პროცესს კატლეტების დამზადებას შევადაროთ და ის უკვე მდუღარე წყალში ჩავყაროთ.

„თუ კატლეტს შეწვავთ და ცივ ტაფაში მოათავსებთ, ის აუცილებლად მიეკრობა. იგივე ეფექტი ხდება: ცილა დენატურდება და ნაჭუჭს მიეკრობა“, - განმარტავს შეფ-მზარეული.

ასევე უმჯობესია წინასწარ გადაწყვიტოთ, როგორი კვერცხი გსურთ: მაგრად მოხარშული, რბილად მოხარშული თუ მოხარშული. ეს განსაზღვრავს, თუ რამდენ ხანს მოხარშავთ კვერცხს.

როგორ გავფცქვნათ მაგრად მოხარშული კვერცხი

შეფ-მზარეული გვირჩევს, რომ კვერცხი ადუღების შემდეგ 5-10 წუთით ყინულიან წყალში მოვათავსოთ. წინასწარ ოდნავ გავტეხოთ ნაჭუჭი, რომ წყალმა შეაღწიოს. ეს ნაჭუჭსა და ცილას შორის მანძილს გაზრდის, რაც ნაჭუჭის ამოღებას გაგიადვილებთ.

ნიკიტა კორნეტი გვირჩევს, კვერცხის გაფცქვნა ბლაგვი ბოლოდან დავიწყოთ, სადაც ჰაერის უჯრედია განთავსებული. შიგნით არსებული მცირე რაოდენობის ჰაერი ამ ეტაპზე ნაჭუჭის მოხსნას აადვილებს. ასევე, სცადეთ კვერცხის გაფცქვნა ცივი წყლის ნაკადის ქვეშ - ეს ნაჭუჭის მოცილებასაც გაგიადვილებთ.

წაიკითხეთ წყარო

„გაოცდებით: კვერცხის რომელი კატეგორიის ჭამაა საუკეთესო“, - ნათქვამია Radarmedia.net- .

„დღეს მომხმარებლებს პროდუქციის ფართო ასორტიმენტზე აქვთ წვდომა და ქათმის კვერცხი გამონაკლისი არ არის. სუპერმარკეტების თაროები ამ პროდუქტის ათობით სახეობითაა სავსე, რომლებიც ზომით განსხვავდება.

ბევრი დიასახლისი, სახლისთვის კვერცხის ყიდვისას, მათგან ყველაზე დიდს ირჩევს, რომელზეც "C0" არის მონიშნული, რადგან ზოგადად მიღებულია, რომ ასეთი პროდუქტი უმაღლესი ხარისხისაა.

თუმცა, ცნობილი შეფ-მზარეული რომან ტრუსოვი არ ეთანხმება ამ მოსაზრებას. ერთ-ერთ პუბლიკაციაში მან განაცხადა, რომ რესტორნები კერძებში მხოლოდ C1 კატეგორიის კვერცხებს იყენებენ.

„ფასისა და ხარისხის თანაფარდობა შესანიშნავია. ჩვენ არასდროს გვისინჯავს პრემიუმ ხარისხის პროდუქტი. ვფიქრობ, რაც უფრო პატარაა კვერცხი, მით უფრო გემრიელია“, - აღნიშნა შეფ-მზარეულმა.

წაიკითხეთ წყარო

ალბათ, ყველა ჯანმრთელი ადამიანის რაციონში შედის ისეთი კერძი, როგორიცაა მოხარშული კვერცხი, გარდა, რა თქმა უნდა, ალერგიული რეაქციებით დაავადებული ადამიანებისა და იმ ადამიანებისა, რომლებსაც კვერცხის გემო არ მოსწონთ.

კვერცხი ასევე ბავშვის სიცოცხლის პირველი თვეების დამატებითი საკვების ერთ-ერთი სახეობაა, რადგან ის ძალიან სასარგებლოა ბავშვების ნორმალური განვითარებისა და ზრდისთვის.

გარდა იმისა, რომ მოხარშულ კვერცხს მოხარშულ მდგომარეობაში მიირთმევენ, მათი გემოვნური თვისებები იდეალურად არის გამოხატული და შერწყმული სხვადასხვა სალათებში, რომელთა მრავალი რეცეპტი არსებობს.

თუმცა ხშირად ჩნდება კითხვა: მართლა ასეთი ჯანსაღია მაგრად მოხარშული კვერცხი? ეს საფუძვლიანად უნდა იქნას გამოკვლეული. თუმცა, პირველ რიგში, მნიშვნელოვანია თითოეული ინდივიდის ინდივიდუალური თავისებურებების გათვალისწინება.

ფრინველის ცილის მიმართ აუტანლობის შემთხვევები დღესდღეობით ძალიან ხშირია. რა თქმა უნდა, კვერცხის ჭამა ამ ადამიანებს არანაირ სარგებელს არ მოუტანს, მხოლოდ დამატებით ჯანმრთელობის პრობლემებს შეუქმნის. ამიტომ, გავითვალისწინოთ, რომ აქ ჯანმრთელ ადამიანებზე ვსაუბრობთ.

მაშ, რით არის კვერცხი ჯანსაღი?

პირველ რიგში, ეს არის ვიტამინებისა და მინერალების უზარმაზარი საწყობი, რომლებიც ასე აუცილებელია ადამიანის ორგანიზმისთვის.

კალციუმის არსებობა ხელს უწყობს ძვლების, თმისა და ფრჩხილების გაძლიერებას, რაც საშუალებას გაძლევთ არა მხოლოდ ლამაზად და ახალგაზრდულად გამოიყურებოდეთ, არამედ თავიდან აიცილოთ ძვლებთან და სახსრებთან დაკავშირებული მრავალი დაავადება.

რკინის არსებობა სასარგებლოა მათთვის, ვისაც ანემიის მსუბუქი ფორმა აქვს, რადგან ის კვერცხშია და ადვილად შეიწოვება ადამიანის ორგანიზმის მიერ.

კვერცხი ასევე ხელს უწყობს გულ-სისხლძარღვთა და რეპროდუქციული სისტემების გაძლიერებას.

ადამიანის მხედველობაზე ასევე მოქმედებს კვერცხში ლუტეინის არსებობა.

ბევრმა ორსულმა ქალმა იცის, რამდენად მნიშვნელოვანია ორსულობის დროს ფოლიუმის მჟავას მიღება, რომელიც აუცილებელია ჯანსაღი ნაყოფის განვითარებისთვის. მას კვერცხიც შეიცავს.

მეორეც, მაგრად მოხარშული კვერცხის ერთ-ერთი მთავარი უპირატესობა მისი თითქმის სრული მონელებადობაა. მიუხედავად იმისა, რომ კვერცხის ცილა მძიმე საკვებად ითვლება, ადამიანის ორგანიზმი მას მთლიანად შლის და ინელებს, ამდიდრებს მას სასარგებლო მიკროელემენტებითა და ვიტამინებით.

მესამე, კვერცხი, გასაკვირია, რომ შესაფერისია წონის დაკლების დიეტაზე მყოფთათვის. ყველა ჯანსაღი დაბალკალორიული დიეტა გულისხმობს მოხარშული კვერცხის ზომიერ მოხმარებას. მისი მირთმევის შემდეგ, კვერცხის კვებითი ღირებულების გამო, შიმშილის გრძნობა მნიშვნელოვანი პერიოდით ქრება. ეს ნამდვილად დიდი პლიუსია.

ასევე, მაღალი ცილის შემცველობის გამო, კვერცხი უბრალოდ აუცილებელია დაბალი კუნთოვანი მასის მქონე ადამიანებისთვის.

სწორედ ამიტომ, ეს პროდუქტი ყოველთვის არის სპორტსმენების რაციონში.

რა ზიანი მოაქვს მოხარშულ კვერცხს?

სალმონელას ბაქტერიის არსებობა. თუ ფრინველი ინფიცირებული იყო, მისი არსებობა კვერცხში, უფრო კონკრეტულად კი, ნაჭუჭში, გარდაუვალია. ეს ბაქტერიები სისხლის მოწამვლას იწვევს. ამის თავიდან ასაცილებლად, კვერცხი კარგად უნდა გაირეცხოს და დიდი ხნის განმავლობაში მოხარშოთ.

მაღალი ქოლესტერინი. საკმაოდ საგანგაშოდ ჟღერს. სინამდვილეში კი „სიმსუქნის“ საფრთხე აღმოფხვრილია, რადგან იგივე კვერცხები შეიცავს ნივთიერებებს, რომლებიც სისხლში ქოლესტერინის დონეს აბალანსებენ. ესენია ფოსფოლიპიდები, ქოლინი და ლეციტინი. მიუხედავად ამისა, უმჯობესია ბალანსის დაცვა და კვერცხის ზომიერად მიღება.

კვერცხის და სხვა პროდუქტების ჭარბი მოხმარება ყოველთვის საფრთხეს შეიცავს. ერთადერთი, ვინც ამით დაზარალდება, თქვენი სხეულია.

ამიტომ, ყველაფერი ზომიერად კარგია. სხვადასხვა კვლევის თანახმად, კვირაში 3-5 პორციას არ უნდა გადააჭარბოთ.

წაიკითხეთ წყარო

დღეში რამდენი კვერცხის ჭამა შეიძლება?

ყველამ იცის, რომ კვერცხი გემრიელი, ჯანსაღი, მკვებავი და ცილის შესანიშნავი წყაროა, მაგრამ ყველამ არ იცის, რომ კვერცხის გარეცხვა მას ბაქტერიებისგან არ დაიცავს. ნუტრიციოლოგმა და ენდოკრინოლოგმა ალბინა კომისაროვამ ეს თავის Telegram არხზე განმარტა.

ექსპერტი ამტკიცებს, რომ კვერცხის მომზადებამდე გარეცხვა ბაქტერიებისგან თავის დაღწევაში არ გვეხმარება:

„შეგიძლიათ ჩამორეცხოთ ექსკრემენტები და ჭუჭყი, მაგრამ ბაქტერიებს ვერ ჩამორეცხავთ — ისინი თერმული დამუშავების დროს იღუპებიან“, - განმარტავს ნუტრიციოლოგი.

ენდოკრინოლოგმა ასევე გაქარწყლა მითი, რომ კვერცხის მიღება მკაცრი დღიური დოზით უნდა მოხდეს. მისი თქმით, ეს დამოკიდებულია ადამიანის დიეტაზე, ფიზიკური აქტივობის დონეზე და სხვა ფაქტორებზე:

„ამიტომ, ჩვენ საშუალოზე ვამახვილებთ ყურადღებას: ერთი ან ორი კვერცხი დღეში, სულ მცირე ყოველდღე“, - წერს ალბინა კომისაროვა.

წაიკითხეთ წყარო

აზერბაიჯანმა რუსეთში კვერცხის პირველი პარტია შემოიტანა. „როსელხოზნადზორის“ ცნობით, 612 000 კვერცხის პირველი პარტია იარაგ-კაზმალიარის საკონტროლო-გამშვები პუნქტიდან სამშაბათს შემოვიდა.

„რუსეთის ბაზრის აზერბაიჯანული საკვები კვერცხისთვის გახსნის გადაწყვეტილება მიმდინარე წლის ნოემბერში, „როსსელხოზნადზორის“ ხელმძღვანელ სერგეი დანკვერტსა და აზერბაიჯანის სურსათის უვნებლობის სააგენტოს თავმჯდომარე გოშგარ თაჰმაზლის შორის მოლაპარაკებების შემდეგ იქნა მიღებული“, - ნათქვამია პრესრელიზში.

გავრცელდა ინფორმაცია, რომ თურქეთიდან კვერცხის მიწოდება შესაძლოა მომდევნო ორი-სამი კვირის განმავლობაში დაიწყოს.

იმპორტის მიზანია რუსეთში ფასების სიტუაციის სტაბილიზაცია. ამ მიზნით, სხვა საკითხებთან ერთად, მიღებულ იქნა გადაწყვეტილება 2024 წლის პირველ ნახევარში კვერცხის იმპორტზე გადასახადის გაუქმების შესახებ. მიწოდების მოცულობამ შეიძლება 1.2 მილიარდ კვერცხს მიაღწიოს.

წაიკითხეთ წყარო

ფედერალურმა ანტიმონოპოლიურმა სამსახურმა (FAS) ყირიმსა და კიროვის რეგიონში კვერცხის მწარმოებლების წინააღმდეგ საქმეები აღძრა ფასების მკვეთრი ზრდის გამო.

სამსახურის პრესრელიზის თანახმად, მისმა რეგიონულმა ოფისებმა კომპანიების ქმედებებში კონკურენციის შესახებ კანონმდებლობის დარღვევის ნიშნები გამოავლინეს.

ამგვარად, ბაზრის კვლევისა და სამსახურისთვის წარდგენილი მასალების ანალიზის შედეგად, ფედერალური ანტიმონოპოლიური სამსახურის ყირიმის რეგიონთაშორისმა ოფისმა აღმოაჩინა ქათმის კვერცხებზე ერთჯერადი ფასის ზრდა ორი ყირიმელი მწარმოებლის - შპს „პარტიზანის“ და შპს „ოქტიაბრსკოე სპ“-ს მიერ. სექტემბრის დასაწყისიდან მათ კვერცხის სხვადასხვა კატეგორიის საბითუმო ფასები 94%-მდე გაზარდეს.

სამსახურის ცნობით, ერთჯერადი, სინქრონული ფასის ზრდა, რომელიც არ არის დაკავშირებული პროდუქტის მიმოქცევის სხვა ზოგადი პირობების ცვლილებებთან, შეიცავს კონკურენციის დაცვის შესახებ კანონის დარღვევის ნიშნებს.

ფედერალური ანტიმონოპოლიური სამსახურის კიროვის სამსახურმა ქათმის კვერცხებზე ფასების ზრდა გამოავლინა შპს „სოვეტსკაია აგროფირმასა“ და სს „ვიატსკო-პოლიანსკაია მეფრინველეობის ფერმას“ მიერ. ივნისის დასაწყისიდან ოქტომბრის ჩათვლით, ამ კომპანიებმა კვერცხის საბითუმო ფასები 60%-მდე გაზარდეს.

სააგენტომ კომპანიების წინააღმდეგ საქმე აღძრა კარტელური შეთანხმების საფუძველზე, რამაც ფასების ზრდა გამოიწვია. განხილვის დროს ანტიმონოპოლიური ორგანო შეაფასებს ამ ზრდის გამართლებას. თუ ანტიმონოპოლიური წარმოების დროს დარღვევები აღმოჩნდება, კომპანიებს ბრუნვის მიხედვით ჯარიმები დაეკისრებათ.

კვერცხის ფასების ზრდა

კვერცხის ფასების ზრდა ბოლო დროს ხელისუფლების განსაკუთრებული ყურადღების ცენტრში მოექცა. ხუთშაბათს, პირდაპირ ეთერში გამოსვლისას, რუსეთის პრეზიდენტმა ვლადიმერ პუტინმა ფასების ზრდა მთავრობის ჩავარდნას მიაწერა, რომელმაც ვერ შეძლო გაზრდილი მოთხოვნის ფონზე ადეკვატური იმპორტის უზრუნველყოფა. მან იმედი გამოთქვა, რომ მიღებული ზომები სიტუაციას გამოასწორებს.

„როსსტატის“ მონაცემებით, რუსეთში კვერცხის ფასები 5 დეკემბრიდან 11 დეკემბრამდე 4.6%-ით, ხოლო წლის დასაწყისიდან - 46.2%-ით გაიზარდა. ეს სურსათის ბაზარზე ზრდის ყველაზე მაღალი ტემპია.

ფასების სტაბილიზაციის მიზნით, სოფლის მეურნეობის სამინისტრომ შესთავაზა კვერცხის იმპორტზე საბაჟო გადასახადების გაუქმება 2024 წლის 1 იანვრიდან 30 ივნისამდე. ეს 1.2 მილიარდი კვერცხის იმპორტის საშუალებას მოგვცემდა. საბაჟო ქვეკომიტეტმა ეს წინადადება დაამტკიცა.

გარდა ამისა, 23 ნოემბერს „როსელხოზნადზორმა“ კვერცხის იმპორტის ნებართვა ოთხ თურქულ კომპანიას გასცა, ხოლო 8 დეკემბერს მსგავსი ნებართვა კიდევ 17 მომწოდებელმა მიიღო. ნოემბრის შუა რიცხვებში აზერბაიჯანიდან კვერცხის იმპორტი ავტორიზებული იქნა.

როსტატის მონაცემებით, მეფრინველეობის ფერმებმა ოქტომბერში 3.8 მილიარდი კვერცხი აწარმოეს, რაც წინა წელთან შედარებით 1.3%-ით ნაკლებია, მაგრამ მიმდინარე წლის სექტემბერთან შედარებით 0.5%-ით მეტია. ბოლო 10 თვის განმავლობაში ზრდამ 1.4% შეადგინა და 39.3 მილიარდ კვერცხს მიაღწია.

წაიკითხეთ წყარო

წვნიანი ღორის ხორცი შესანიშნავი ვარიანტია გემრიელი ახალი წლის ვახშმისთვის. ეს ელეგანტური კერძი იდეალურია განსაკუთრებული შემთხვევებისთვის.

ახალი წელი სიხარულის, ზეიმის და, რა თქმა უნდა, განსაკუთრებით გემრიელი კერძების დროა. თუ გსურთ, რომ თქვენს სტუმრებსა და საყვარელ ადამიანებს განსაკუთრებით კარგად მომზადებული ხორცით შთაბეჭდილება მოახდინოთ, მაშინ ღორის ფილესა და სოკოს მედალიონები სწორედ ისაა, რაც გჭირდებათ.

ინგრედიენტები:

• 1 კილოგრამი უძვლო ღორის ფილე;
• 100 გრამი ფქვილი;
• 100 გრამი პურის ნამცეცები;
• 3 კვერცხი;
• 2 თავი ხახვი;
• 400 გრამი შამპინიონი;
• 100 გრამი კარაქი;
• 200 გრამი კარაქი;
• 400 გრამი გუდას ყველი;
• სანელებლები: მარილი, პილპილი გემოვნებით.

მომზადების მეთოდი:

1. ღორის ფილე დაჭერით 2-3 სმ სისქის ნაჭრებად.
2. დაფქვით ხორცის ჩაქუჩით, შეაზავეთ მარილითა და პილპილით.
3. ხორბლის ფქვილში ამოავლეთ.
4. ათქვიფეთ კვერცხი თასში.
5. ხორცი ჯერ კვერცხში და შემდეგ პურის ნამცეცებში ამოალბეთ.
6. ტაფაზე გააცხელეთ მცენარეული ზეთი და შეწვით ღორის ხორცი.
7. სოკო დაჭერით.
8. ხახვი გავფცქვნათ და კუბიკებად დავჭრათ.
9. ტაფაზე გააცხელეთ ზეთი, შეწვით ხახვი და სოკო, დაუმატეთ მარილი და პილპილი.
10. სოკო მოათავსეთ ღორის ნაჭერზე და მოაყარეთ გახეხილი ყველი.
11. გამოაცხვეთ ღუმელში 3 წუთის განმავლობაში.
12. მიირთვით მოხარშულ კარტოფილთან და მჟავე კომბოსტოს სალათთან ერთად.

წაიკითხეთ წყარო

შესანიშნავია, როდესაც ბავშვი პრეტენზიული არ არის და სიამოვნებით მიირთმევს ყველაფერს, რასაც ამზადებთ. სხვა ამბავია, როდესაც პატარები უარს ამბობენ ჯანსაღ კვებაზე — მაშინ დედებს უჩვეულო რეცეპტების მოფიქრება უწევთ.

დღეს Tishka.org მოვამზადებთ კერძს, რომელზეც უარს ალბათ არც ერთი ბავშვი არ იტყვის: შემწვარი კვერცხის პიცა. მის მომზადებას ცოტა დრო სჭირდება, მაგრამ ნამდვილად სასიამოვნო იქნება. გარდა ამისა, შეგიძლიათ კრეატიულად გამოიყენოთ და მაცივარში არსებული ნებისმიერი კერძი დაამატოთ შიგთავსად.

როგორ მოვამზადოთ ათქვეფილი კვერცხის პიცა (2 პორცია)

ომლეტისთვის:

• 2 კვერცხი;
• 1 სუფრის კოვზი არაჟანი;
• 2 მწიკვი მარილი.
• შიგთავსისთვის:
• ძეხვის ან ლორის 3 თხელი ნაჭერი;
• 1/2 საშუალო ზომის პომიდორი;
• 100 გრ მყარი ყველი;
• მუჭა ზეთისხილი;
• მწვანილი დეკორაციისთვის;
• 2 მწიკვი მშრალი ორეგანო;
• 1 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი შესაწვავად.

მომზადების მეთოდი:

1. გახეხეთ ყველი და გაყავით ორ ნაწილად. ერთი ნაწილი უფრო დიდი უნდა იყოს, მეორე - უფრო პატარა.
2. შიგთავსისთვის დაჭერით ძეხვი ან ლორი. თხლად დაჭერით პომიდორი და ზეთისხილი შუაზე.
3. ღრმა თასში აურიეთ კვერცხი არაჟანთან და მარილთან ერთად. კარგად გახურებულ ტაფას ოდნავ წაუსვით მცენარეული ზეთი და დაასხით ათქვეფილი კვერცხი.
4. დაახურეთ თავსახური და საშუალო ცეცხლზე 2-3 წუთის განმავლობაში ხარშეთ, სანამ ომლეტი ოდნავ არ გამაგრდება და არ გაიშლება. გადააბრუნეთ.
5. ახლა, ომლეტის ცხელ შემწვარ მხარეს, უნდა წაუსვათ ყველი უფრო დიდი გროვიდან, დაამატოთ პომიდორი, ძეხვი და ნაღები, მოაყაროთ ყველის მცირე ნაწილი და შეაზავოთ ხმელი ორეგანოთი.
6. დაახურეთ ტაფას თავსახური და დაბალ ცეცხლზე 5 წუთის განმავლობაში შეწვით დახურული თავსახურით.
7. მზა ომლეტი-პიცა თეფშზე მოათავსეთ და რუკოლით ან რეჰანით მორთეთ.

წაიკითხეთ წყარო