რესტავრატორთა და სასტუმროების ფედერაციის ხელმძღვანელის თქმით, COVID-19 ეპიდემიასთან საბრძოლველად დაწესებული შეზღუდვების გამო, კვების ობიექტების სამი მეოთხედი ამჟამად დაკეტილია, თუმცა ისინი მთავრობის დახმარებაზე დაყრდნობას ვერ შეძლებენ.
რუსეთის რესტავრატორთა და სასტუმროების ფედერაციის (FRiO) პრეზიდენტმა იგორ ბუხაროვმა განაცხადა, რომ რუსული კაფეებისა და რესტორნების 70%-ზე მეტმა შესაძლოა ბაზარი ზაფხულის შუა რიცხვებისთვის დატოვოს, რადგან მათ მთავრობისგან სათანადო დახმარება არ მიუღიათ.
„თუ 1 ივლისს გავიხსნებით, დაწესებულებების 70%-ზე მეტი ფუნქციონირებას არ განაახლებს“, - განაცხადა ბუხაროვმა მცირე და საშუალო მეწარმეების მხარდაჭერის ღონისძიებების სახელმწიფო სათათბიროს კომისიის ტურიზმის, სასტუმროებისა და რესტორნების ბიზნესის სამუშაო ჯგუფის ონლაინ შეხვედრაზე (ციტირებულია „ინტერფაქსის“ მიერ).
საცალო ვაჭრობისა და მომხმარებელთა უფლებების დაცვის ფედერალური სამსახურის ხელმძღვანელის თქმით, COVID-19 კორონავირუსის გავრცელებასთან ბრძოლის მიზნით დაწესებული შეზღუდვების გამო, კვების ობიექტების სამი მეოთხედი ამჟამად დაკეტილია.
„ამავდროულად, 25% აგრძელებს ფუნქციონირებას, რადგან ჩვენ ვუზრუნველყოფთ კვების მომსახურებას სამხედროებისთვის, სასჯელაღსრულების სისტემისთვის, ასევე საწვრთნელი და საველე ბანაკებისთვის. ზოგადად რესტორნებზე საუბრისას, მოთხოვნა, რა თქმა უნდა, შემცირდა. კონცეფციის მიხედვით, ზოგიერთისთვის ეს 30-50%-ია, ზოგისთვის კი 100%-ია“, - თქვა ბუხაროვმა (ციტირებულია TASS-ის მიერ).
მან წუხილი გამოთქვა, რომ საკვების მიტანის ბიზნესად ფუნქციონირება „მეწარმეების უმეტესობისთვის არანაირ მოგებას არ ქმნის“, განსაკუთრებით იმის გათვალისწინებით, რომ მესაკუთრეები ფულს ითხოვენ პრინციპით „ღია ხარ, ამიტომ ქირას იხდი“. შედეგად, მთელი ქვეყნის მასშტაბით რესტორნების პერსონალი მნიშვნელოვნად შემცირდა.
„2008 და 2014 წლების კრიზისების გადარჩენილებმა ეს ჯერ კიდევ მარტის ბოლოს დაიწყეს, როდესაც დაიწყეს თქმა: „რესტორნებში ნუ წახვალთ“, - თქვა ბუხაროვმა. მან განმარტა, რომ სწორედ ამიტომ არ შეუძლიათ რესტორატორებს მთავრობის მიერ დაპირებულ დახმარებაზე დაყრდნობა, რომელიც მათი პერსონალის 90%-ის შენარჩუნებას გულისხმობდა. (აპრილის შუა რიცხვებში რუსეთის პრეზიდენტმა ვლადიმერ პუტინმა შესთავაზა თითოეული თანამშრომლისთვის თვეში 12,130 რუბლის გადახდა, რაც ამჟამინდელი მინიმალური ხელფასის ტოლია, იმ პირობით, რომ მათი პერსონალის სულ მცირე 90% შენარჩუნებული იქნებოდა.)
ბუხაროვის თქმით, რესტორნებისა და კაფეების უმეტესობას ასევე არ შეუძლია სახელმწიფო სუბსიდიების მიღება, რადგან ისინი არ ეძლევათ ალკოჰოლის გამყიდველებს. „რაც შეეხება სუბსიდიებს, კვების ობიექტების აბსოლუტურ უმრავლესობას აქვს ლიცენზია [ალკოჰოლის გაყიდვისთვის], რაც იმას ნიშნავს, რომ ისინი არ არიან უფლებამოსილნი მიიღონ სუბსიდიები ბიუჯეტის კოდექსის შესაბამისად“, - განმარტა მან (ციტირებულია „რია ნოვოსტის“ მიერ).
რუსეთის რესტორნების ინდუსტრიის ასოციაციის ხელმძღვანელმა გააფრთხილა, რომ კრიზისის დასრულების შემდეგ რუსეთის რესტორნების ინდუსტრიის აღდგენას დაახლოებით ხუთი წელი დასჭირდება.
მანამდე, TASS-თან ინტერვიუში, ბუხაროვმა განაცხადა, რომ კრიზისის შედეგად პირველები მცირე საოჯახო რესტორნები გაქრნენ.
„დახვეწილი რესტორნები — მაგალითად, მოსკოვში 2500-დან 3000-მდეა — დარჩება. ხალხი მათთან მივა იმ ადამიანებისგან, ვინც კრიზისიდან მოგებას იღებს. მეორეს მხრივ, McDonald’s დარჩება. თუმცა, ის პატარა ოჯახური რესტორნები, სადაც სიარული გსიამოვნებთ, სადაც ყველას იცნობთ, შესაძლოა, ერთ უბანში ცხოვრობთ, შესაძლოა დღეს ბაზრიდან გაქრეს“, — განმარტა FRiO-ს ხელმძღვანელმა.
