როგორ მოვამზადო ბიორეკის ფუნთუშებისთვის იუფკას ცომი სწრაფად და მარტივად სახლში? რა შიგთავსის გამოყენება შემიძლია?
ბიურეკის ფუნთუშები გემრიელია როგორც წასახემსებლად, ასევე გარნირად. მათი მომზადება შესაძლებელია ვეგეტარიანულად ან დიდი რაოდენობით დაფქული ხორცით. თუმცა, ნაზი ცომის გარეშე ფუნთუშა არ გამოვა. როგორ მოვამზადოთ იუფკას ცომი?
ბიურეკის ფუნთუშები გემრიელია როგორც ცხელი, ასევე ცივი ფორმით და შეგიძლიათ სხვადასხვა ინგრედიენტით შეივსოთ, თქვენი განწყობიდან გამომდინარე. მაგალითად, ფეტა ყველით და ისპანახით, დაფქული ხორცით ან ბრინჯით. თუმცა, თუ გსურთ, რომ ეს თურქული კერძი თავად მოამზადოთ, უნდა იცოდეთ, როგორ მოამზადოთ იუფკა ცომი.
ვაფლის მსგავსი ცომის მოსამზადებლად, რომელიც ფენოვან ცომს ჰგავს და ასევე ფილოს ცომს უწოდებენ, კვების ფედერალური ცენტრი (BZfE) გირჩევთ, ჯერ ფქვილი თასში გაცერით და სიმინდის ფქვილსა და იოდირებულ მარილთან შეურიოთ.
შემდეგ, ნარევის ცენტრში გააკეთეთ ჭა და დაასხით ზეთი და თბილი წყალი. კარგად მოზილეთ ყველა ინგრედიენტი და თანდათანობით დაამატეთ წყალი, სანამ ცომი ელასტიური არ გახდება.
როგორ მოვამზადოთ იუფკას ცომი: გააბრტყელეთ რაც შეიძლება თხლად
ახლა ცომისგან გააკეთეთ ბურთი და გააჩერეთ მინიმუმ ერთი საათით. შემდეგ ცომი ნაწილებად გააბრტყელეთ ფქვილმოყრილ სამუშაო ზედაპირზე, რაც შეიძლება თხლად, ბრტყელ სამკუთხედებად.
ფეტასა და ისპანახის კლასიკური ბიურეკის მოსამზადებლად, მარილწყალში დაფქული ფეტა ყველი ჩანგლით დაჭყლიტეთ და შეურიეთ უცხიმო ნატურალურ იოგურტს და წვრილად დაჭრილ მწვანილებს, როგორიცაა ოხრახუში და თიამი. შემდეგ მსუბუქად მოშუშეთ ახალი ისპანახი ხახვთან და ნიორთან ერთად, გადაწურეთ და დაუმატეთ ყველის ნარევს.
შემდეგ გემოვნებით შეაზავეთ და ცომის თითოეული სამკუთხა ფურცლის ცენტრში მოათავსეთ ნარევის თითო კოვზი. ორივე კუთხე შიგთავსს გადაკეცეთ, მჭიდროდ გააბრტყელეთ და წვერი მჭიდროდ დააწექით.
ბორეკის გამოცხობა ღუმელშიც შეიძლება
ტრადიციულად, ბიორეკი ღრმად იწვება. თუმცა, BZfE-ს თანახმად, მათ, ვისაც ნაკლები ცხიმი ანიჭებს უპირატესობას, შეუძლიათ ფუნთუშები ღუმელშიც გამოაცხონ.
ცომს წაუსვით ცოტა ზეთი და მოაყარეთ სეზამის მარცვლები. როდესაც ბიორეკი ოქროსფერ-ყავისფერი გახდება, გამოიღეთ ღუმელიდან.
თუ იუფკას ცომის მომზადებას დიდი დრო სჭირდება, შეგიძლიათ შეიძინოთ წინასწარ მომზადებული ცომის ფურცლები. თუმცა, შემდეგ მათ ცოტაოდენი წყალი ან ზეთი წაუსვათ, რადგან იუფკას ცომი სწრაფად შრება და ადვილად იმსხვრევა.
