ზაფხულის ტერასების გახსნის შემდეგ, მოსკოვში კაფეები, რესტორნები და სხვა კვების ობიექტები სრულად 23 ივნისს გაიხსნება. ჩვენს სტატიაში განვმარტავთ, დაშვებულია თუ არა დიდი ჯგუფებისთვის, ხმაურიანი წვეულებებისთვის ადგილების დაჯავშნა და რა უსაფრთხოების ზომები მიიღეს რესტორნებმა.
მაგიდა ხუთისთვის
მთელი კვირაა, მოსკოვის მაცხოვრებლები კაფეებისა და რესტორნების ზაფხულის ტერასებზე დასვენების დავიწყებული განცდით ტკბებიან. თუმცა, ბევრი მათგანი დახურული სასადილო ოთახების გახსნას ელოდა. პიატნიცკაიას ქუჩაზე მდებარე რესტორან „ბიორნის“ მენეჯერმა, ვიქტორ ხალიაპინმა, „მოსკვა 24“-ს განუცხადა, რომ მაგიდის დასაჯავშნად დარეკვისას ადამიანები მხოლოდ ერთ კითხვას სვამენ: „ღიაა?“ დადებითი პასუხის შემდეგ კი ეკითხებიან: „შეგვიძლია თუ არა შიგნით შესვლა?“
მაგიდებს შორის გაზრდილი დისტანციის გამო, რესტორნის ადგილების რაოდენობა 30-35%-ით შემცირდა. თუმცა, მიღებულ იქნა გადაწყვეტილება მაგიდების აქამდე ცარიელ ზაფხულის ვერანდაზე გადატანის შესახებ, ამიტომ რესტორანი ახლა მზადაა იმავე რაოდენობის სტუმრების მისაღებად, რაც პანდემიამდე იყო.
მენეჯერის, ვიქტორ ხალიაპინის თქმით, მიუხედავად იმისა, რომ ხალხი დიდ მაგიდებს მასობრივად არ ჯავშნის, სტუმრები, როგორც წესი, ორ-ოთხკაციან ჯგუფებად მოდიან. ყველაზე დიდ მაგიდაზეც კი ექვსი ადამიანი ეტევა. თუმცა, რესტორანს აქვს ოთახი, რომელიც 20 ადამიანამდე ღონისძიებებს იტევს. რესტორნის წარმომადგენლები ვარაუდობენ, რომ მისი გამოყენება ოჯახური ღონისძიებებისთვის, როგორიცაა დაბადების დღეები ან პატარა ქორწილები, იქნება ეს.
„როსპოტრებნადზორის“ რეკომენდაციები არ არეგულირებს მაგიდასთან სტუმრების რაოდენობას; უბრალოდ არსებობს ბრძანება, თავი შეიკავონ დიდი შეკრებებისგან. ეს არ არის 400 კაციანი ქორწილი, ამიტომ, სავარაუდოდ, განვიხილავთ 20 ადამიანამდე ღონისძიებების ჩატარებას.
ვიქტორ ხალიაპინი, „ბიორნ რესტორნის“ მენეჯერი
მოსკოვის დაწესებულებები ამჟამად არ გეგმავენ დიდი ბანკეტებისა და ზეიმების მასპინძლობას. იაპონურმა კაფეების ქსელმა Wabi Sabi-მ Moskva 24-ს განუცხადა, რომ ისინი მზად არიან სტუმრების მცირე ჯგუფების მიღებაზე. „თუ ვინმეს ხუთ მეგობართან ერთად სურს მოსვლა, ჩვენ მათ დიდ მაგიდასთან დავსვამთ და სტუმრებს სოციალური დისტანციის დაცვისკენ მოვუწოდებთ. თუმცა, რა თქმა უნდა, ამჟამად ჩვენ არ ვმასპინძლობთ დიდ ბანკეტებსა და დაბადების დღის წვეულებებს“, - აღნიშნა კომპანიის პრესსამსახურმა.
ორმაგი დეზინფექცია
ზოგიერთი რესტორნის მფლობელი აღნიშნავს, რომ თავად ადამიანები ჯერ არ არიან მზად მასშტაბური ღონისძიებების ორგანიზებისთვის. „ჯერჯერობით მასშტაბური ბანკეტები არ არის. შესაძლოა, შაბათ-კვირას რაღაც გაიხსნას, მაგრამ ახლა ამის პროგნოზირება რთულია. ახლა ცოტა ადამიანი მოიწვევს სტუმრებს დაბადების დღის წვეულებებზე“, - განუცხადა „მოსკვა 24“-ს რესტორნების ქსელის „კიტაისკიე ნოვოსტის“ განვითარების დირექტორმა სერგეი მონიჩევმა.
ბევრი ჯერ კიდევ შეშინებული და ფრთხილია. არსებობს ასაკობრივი ჯგუფი (45 წლის და ზემოთ), რომელმაც საერთოდ შეწყვიტა რესტორნებში სიარული. მათ სერიოზული შეშფოთება აქვთ, ამიტომ სახლში დასვენებას ან ქალაქგარეთ გრილზე ხორცის შეწვას ამჯობინებენ.
სერგეი მონიჩევი, რესტორნების ქსელის „კიტაისკიე ნოვოსტის“ განვითარების დირექტორი
ამავდროულად, ყველა დაწესებულებაში მკაცრად არის დაცული უსაფრთხოების ზომები: მაგიდებს შორის 1.5 მეტრიანი დისტანციის დაცვა და დამატებითი დეზინფექცია. პერსონალი ყოველდღიურად გადის ტემპერატურის შემოწმებას, ატარებს პირბადეებსა და ხელთათმანებს, რომლებიც რეგულარულად იცვლება. ჭურჭლის სარეცხი მანქანები იყენებენ უფრო ძლიერ სადეზინფექციო საშუალებებს, ხოლო მაგიდები და სხვა ზედაპირები უფრო ხშირად მუშავდება სადეზინფექციო საშუალებით.
გახსნამდე, რესტორანმა „ბიორნმა“ შვიდი დღის ინტერვალით ორჯერ ჩაატარა სადეზინფექციო წმენდა და დეზინფექცია ჩაუტარდა ვენტილაციის სისტემას. ეს წმენდები თვეში ერთხელ, ღამით, რესტორნის დაკეტვის დროს ჩატარდება. „ვაბი საბი“ ყველა სტუმარს ერთჯერად ხელთათმანებს შესთავაზებს.
დაჯდომისას სტუმრებს ხელთათმანებს ვაძლევთ და ვურჩევთ მათ ტარებას. შემდეგ სტუმრები თავად გადაწყვეტენ, გამოიყენონ თუ არა ისინი.
იაპონური კაფე „ვაბი საბის“ პრესსამსახური
გარდა ამისა, ბევრმა დაწესებულებამ გადავიდა უკონტაქტო შეკვეთებზე QR კოდის მეშვეობით ან ერთჯერადი ქაღალდის მენიუს გამოყენების ვარიანტზე, რომელიც თითოეული მომხმარებლის შემდეგ გადაიყრება. საპონი ანტისეპტიკური საპნით შეიცვალა და ზოგიერთი რესტორანი ახლა ერთჯერადი ჭიქებით საკვების შეკვეთის ვარიანტს გვთავაზობს.
